الوسم: تخزين الطماطم

تخزين الأطعمة وسيلة يتم من خلالها الحفاظ عليها صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة، من المعروف أن الثلاجة تحفظ الأطعمة ولكن ليس لفترة طويلة، ولكن يمكن الاعتماد على الفريزر في حفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة، نخص بالذكر الطماطم والفلفل يمكن حفظهما في الفريزر لأطول فترة لحين الاستخدام، لديك كمية كبيرة من الطماطم والفلفل وتبحثين عن طريقة للتخزين للحفاظ عليهم من التلف لأطول فترة تابعينا في هذا الموضوع نوفر لك طرق صحية لتخزين الطماطم والفلفل لأطول فترة.

طريقة تخزين الطماطم والفلفل

أسهل طريقة لتخزين الطماطم تعتمد على الآتي:

• يتم غسيل كمية الطماطم المتوفرة والمراد تخزينها.
• يتم تقطيعها مكعبات وضربها في الخلاط الكهربائي.
• يتم تصفية كمية الطماطم في وعاء كبير.
• يرفع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي ويتصاعد بخار الماء.
• بعد الحصول على طماطم بلون أحمر جميل يتم وضع رشة من الملح ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
• بعد أن تبرد الكمية بالكامل يتم وضعها في أكياس التخزين بالكمية التي تحتاجين إليها.
• يتم وضع الأكياس في الفريزر والسحب منها على حسب الرغبة.
• يمكن الحفاظ عليها دون فساد أو تلف لمدة تصل إلى ستة أشهر على الأقصى.

بالخطوات طريقة تخزين الفلفل

لتخزين الفلفل يتم اتباع الخطوات التالية:

• احضري كمية الفلفل المتوفرة لديك وتبحثين عن طريقة لتخزينها.
• قومي بغسل الكمية كاملة وتركها حتى تجف تماما.
• إذا كنت سوف تحتاجين إلى هذه الكمية خلال أسبوع يمكن تخزينه في الثلاجة.
• إذا كنت تحتاجين إلى تخزينه لفترة أطول عليك بالفريزر.
• قطعي الفلفل حلقات ويتم وضعها في صينية على ورق زبدة ويتم تفرقة الحلقات عن بعضها البعض.
• تدخل الصينية الفريزر حتى تتجمد حلقات الفلفل.
• يراعى ترك الصينية مكشوفة.
• يتم وضع الحلقات المجمدة في أكياس ويتم تفريغ الهواء منها.
• تعاد مرة أخرى للفريزر ويمكن الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة.

الآن لديك كمية مخزنة من الطماطم والفلفل في الفريزر، عند الحاجة يتم إخراج الكمية على حسب الحاجة فقط، يراعى عدم إخراج أي كمية وإعادتها إلى الفريزر مرة أخرى لأن هذا الأمر يشكل خطر على الصحة لأنه يسمح للبكتيريا لإعادة النشاط ويكون من الصعب التخلص منها.

تعد الطماطم والفلفل من الخضروات التي لا غنى عنها في أي بيت، حيث يتم استخدامهم تقريباً بشكل يومي في أعمال الطهي المتكررة، هذا بالإضافة إلى إستخدام الطماطم والفلفل في القيام بتحضير أطباقاً شهية من السلطة، ونظراً لأنه في بعض الأوقات نجد إرتفاع هائل في أسعار الطماطم والفلفل، فتحرص ربة المنزل دائماً على تخزين كميات كبيرة منهم واستخدامهم وقت الحاجة إليهم، لذلك نقدم إلى كل ربة منزل في هذا المقال طرق مبسطة جداً تتمكن من خلالها تخزين أكبر كمية من الطماطم والفلفل في وقت قياسي، فهيا بنا نتابع السطور التالية.

تخزين الطماطم عن طريق التسبيك

المكونات

• كمية مناسبة من الطماطم.
• مقدار مناسب من الملح.
• أكياس بلاستيكية للتخزين.

الخطوات

• لتخزين الطماطم قومي بغسل الكمية التي ترغبين في تخزينها جيداً بالماء الجاري.
• قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
• قومي بخفق الطماطم جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
• أحضري إناء، ثم قومي بإضافة صلصة الطماطم مع كمية الملح المناسبة.
• ارفعي الإناء على النار حتى درجة الغليان، وتبدأ الصلصة في أن تصبح سميكة القوام.
• ارفعي الإناء عن النار واتركيه يبرد تماماً.
• أحضري أكياس التخزين، ثم قومي بحفظ الصلصة داخل الأكياس، مع الحرص على إخراج الهواء قبل غلق الأكياس.
• أعيدي الخطوة السابقة مرات عديدة حتى تنتهي من تخزين كل كمية الطماطم.
• قومي بحفظ أكياس الصلصة داخل الفريزر واستخدامها وقت الحاجة إليها.

طريقة أخرى لتخزين الطماطم

• قومي بغسل كمية الطماطم جيداً، ثم تقطيعها إلى نصفين.
• أحضري أكياس التخزين ثم قومي بحفظ قطع الطماطم داخل الأكياس.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من حفظ كل كمية الطماطم.
• قومي بتخزين أكياس الطماطم داخل الفريزر.

طريقة تخزين الفلفل

المكونات

• كمية مناسبة من الفلفل.
• أكياس بلاستيكية للتخزين.

الخطوات 

• قومي بغسل كمية الفلفل جيداً بالماء الجاري.
• قومي بتقطيع ثمار الفلفل إلى حلقات متوسطة الحجم.
• أحضري صينية ثم قومي بإضافة حلقات الفلفل بعيدة عن بعضها، حتى لا يتراكم ثلج بين الحلقات.
• أدخلي الصينية الفريزر حتى يتجمد الفلفل.
• قومي بحفظ الفلفل داخل أكياس التخزين، وتخزينه مرة أخرى بداخل الفريزر حتى يتم استخدامه.

بذلك نكون قد أوضحنا لكل ربة منزل طرق بسيطة لتخزين الفلفل والطماطم من خلال خطوات تستطيع القيام بها بأقل مجهود وفي أسرع وقت ممكن، وبذلك نكون قد وفرنا شراء الطماطم والفلفل من الأسواق في وقت غلاء الأسعار، فبدلاً من اللجوء إلى شراء علب الصلصة الجاهزة من الأسواق فتتمكن ربة المنزل بمكونات وخطوات بسيطة جداً تخزين الفلفل والطماطم بأقل التكاليف.

طرق تخزين الخضروات والفاكهة في الفريزر لفترات طويلة لاستخدامها مرة أخرى حين الحاجة إليها، ومن أكثر ما يتم البحث عنه هو طرق تخزين الطماطم في الفريزر لفترات طويلة، فعندما يكون سعر الطماطم رخيص يمكن لكل ربة منزل أن تقوم بتخزين الطماطم وحفظها لحين استخدامها، يوجد عدد من طرق حفظ الطماطم بالفريزر بخطوات محددة ومن أهمها أختيار الطماطم الناضجة والصلبة، وتغسل قبل أن تقطع وغيرها من الخطوات التي سنتعرف عليها في السطور القادمة.

طريقة تخزين الطماطم في الفريزر

يجب عند غسل الطماطم بالماء وفرك سطحها، وتجفيفها جيدا بالمناديل الورقية وذلك في حالة أن تريدي الاحتفاظ بها في الثلاجة، ويجب غسلها كل ثمرة لوحدها حتى لا يمتص جذع الطماطم المياه الملوثة، وأما عن تجميد الطماطم فيكون بالطرق التالي ذكرها.

الطريقة الأولى لحفظ الطماطم

1. أولا أحضري ثمرة الطماطم الناضجة واغسليها جيدا ويمكن تخزين في تلك الطريقة الطماطم الطرية.
2. ثم قطعي حبات الطماطم وضعيها في الخلاط وأعصريها جيدا وفي حالة كانت كثيفة قومي بتخفيفها بالماء في الخلاط.
3. ثم صفيها للتخلص من البذور والقشور التي لم يتم طحنها، ثم ضعي الطماطم في إناء على النار مع الملح.
4. ويمكن أن تضيفي عليها القليل من التوابل التي تفضليها لمنحها القليل من الطعم.
5. ثم أتركي الطماطم على النار بالملح والبهارات حتى تصل لدرجة الغليان لمدة 10 دقائق.
6. بعد أن تبرد الطماطم قسميها في أكياس وأن كل كمية توضع في كيس تستخدم مرة واحدة فقط.
7. وفرغي الكيس جيدا من الهواء ثم رصيها في الفريزر أو وضعها في علب أو زجاجات من البلاستيك.

الطريقة الثانية لتخزين الطماطم

1. اولا احضري ثمرات الطماطم الناضجة واغسليها بالماء الفاتر جيدا.
2. ثم قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في الخلاط وشغليه واعصريها جيدا ثم صفيها.
3. ثم ضعي عصير الطماطم على النار حتى الغليان، وضعي عليه الخل والطماطم والملح واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
4. ثم اتركي الخليط حتى يصبح بارد تماما، وقسميه على أكياس التفريز أو العلب البلاستيك، وافرغي الأكياس من الهواء ورصيها في الفريزر لحين استخدامها.

الطريقة الثالثة لحفظ الطماطم الطازجة

1. أحضري كمية من الطماطم الطازجة التي ترغبين في تخزينها.
2. ثم اغسليها جيدا وقطعيها إلى شرائح كبيرة.
3. ثم رشي عليها القليل من الملح وعلى الفور قومي بإضافتها في أكياس التجميد.
4. ثم يمكنك إخراجها وقت استعمالها وستلاحظين بأنها مثل الطماطم الطازجة.
5. وأخرجيها من الكيس واحدة تلو الأخرى وعرضيها للبخار حتى تفك تماما من التجميد ثم يمكن أستخدامها.

تخزين الطماطم بالفريزر

1. احضري الطماطم التي تريدين الاحتفاظ بها في الفريزر.
2. ثم أغسليها جيدا وقطعيها إلى إجزاء صغيرة.
3. وضعي الطماطم المقطعة في مصفاة بالثقوب وافردي داخلها الطماطم.
4. ورشي الطماطم بكمية من الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة.
5. ثم قومي بهرسها بشكل يدوي سواء بيدك أو الهراسة اليدوية.
6. خذي العصير وضعيه في أكياس التخزين بالفريزر.