الوسم: حلويات خفيفة

تُعد الكيك من أشهى الحلويات وأكثرها انتشاراً لكونها هشة ولذيذة كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق فهناك كيك البرتقال وكيك الآيس كريم وأيضاً كيك بالشوكولاتة وغيرهم الكثير من الأنواع بجانب أن لكل منها مذاقها الخاص، ولكن يوجد البعض لا يرغبون في تناول الكيك لكونها تحتوي على البيض خاصة الذين يعانون من حساسية ضد البيض، لذلك سوف نتناول الآن طريقة تحضير الكيك في المنزل هشة ولذيذة ولكن بدون بيض للاستماع بالمذاق المفضل دون شرائها جاهزة من المحلات لا نضمن نظافتها بجانب كونها مُكلفة للغاية.

مكونات عمل الكيك بدون بيض

• كوب ونصف من الطحين الخاص بالكيك.
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع كوب عصير برتقال.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكيك

1. نقوم بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 180.
2. نقوم بخلط المكونات الجافة كلها مثل الطحين الملح والبيكينج بودر والبيكنج صودا في وعاء.
3. نقوم بخفق الزيت والسكر بواسطة المضرب الكهربائي أو المضرب السلك حسب المتوفر لدينا، حتى يصبح الخليط كريمي.
4. ثم نقوم بإضافة عصير البرتقال لمزيج السكر والزيت ونستمر في الخفق لمدة خمس دقائق
5. حتى تمتزج المكونات كلها مع بعض.
6. نضيف إلى الخليط الطحين وبشر البرتقال والفانيليا حتى تمتزج المكونات.
7. نقوم بسكب مزيج الكيك في قالب الكيك بعد أن نقوم بطبتينه بالزيت والدقيق الخفيف.
8. نضع قالب الكيك في الفرن على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة أو حتى إتمام النضج باختبار الكيك بطرف السكين إذا طلع نظيف يكون الكيك جاهزا.
9. يترك الكيك ليبرد تمام مدة 10 دقائق ثم نقلبه في طبق التقديم ويتم تقطيعه وتقديمه.
10. نقوم بتزين الكيك بصوص شيكولاتة أو بالسكر البودرة.

مكونات صوص التزين

• كوب من السكر البودرة الناعم.
• خمس معالق من اللبن الحليب البارد.

طريقة التحضير

1. يمزج السكر البودرة مع الحليب البارد ونقلب حتى إتمام الذوبان.
2. ونستمر في التقليب حتى للحصول على قوام كريمي خفيف متجانس ونقوم بتزين الكيك به.

تبحث بعض السيدات دائماً عن إعداد الحلويات في المنزل بأبسط التكاليف لضمان جودة ونظافة ما تقدمه لأسرتها، وفي الأعياد والمناسبات تبحث عن طريقة عمل البيتيفور بجميع أنواعه، فهو يُعد ضمن طبق الحلويات الذي يتم صنعه بسهوله، كما أنه من مكونات طبق الكعك الذي يعشقه الأطفال، نظراً لاحتوائه على المربي والتزين بالألوان المبهجة وأيضا نسبة السكريات فيه تكون معتدلة، فهو الأفضل لدى الأطفال من طعم الكعك، وسوف نتناول الآن طريقة تحضير البيتيفور في المنزل بكل سهولة.

مكونات تحضير البيتيفور

• نصف كيلو طحين خاص بالحلويات أي ما يعادل ٣ أكواب.
• ملعقة صغير  من الفانيليا.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب زبدة صفراء أي ما يعادل 200جرام.
• 2 بيضة أحمر حجم متوسط.

طريقة عمل البيتيفور

1. أولاً نقوم بخلط البيض مع الفانيليا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
2. ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة إلى الخليط السابق مع التقليب ويفضل تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ويتم التقليب جيداً حتى نصل إلى القوام المتماسك.
3. ثم بعد ذلك نقوم بوضع السكر بشكل تدريجي على الخليط السابق مع التقليب المستمر.
4. وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق إلى البيكنج بودر ثم يضاف إليهم خليط السكر والبيض مع المزج الجيد في إتجاه واحد دون عجن.
5. ثم نترك هذا الخليط لمدة نصف ساعة مغطى ويفضل داخل الثلاجة.
6. وبعد مرور النصف الساعة نقوم بتشكيل العجينة إلى نصفين وجزء يترك بالفانيليا والجزء الآخر يضع عليه 2 معلقة من الكاكاو الخام لعمله شيكولاتة.
7. وبواسطة أقماع البيتيفور أو ماكينة البيتيفور نقوم بعمل أشكل ويتم رص البيتيفور في صينية غير مدهونة.
8. ندخل الصينية الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 170.
9. قد يكون وقت التسوية من 10 إلى 15 دقيقة مع المتابعة وعندما يأخذ لون أصفر فاتح يتم إخراجه فوراً وتركه حتى يبرد تماماً حتى لا يتكسر.

طريقه تزين البيتيفور

1. يتم ضغط جزئيين من البيتيفور بالمربي أو الشيكولاتة حسب الرغبة.
2. وعمل جزء آخر بغمسه في الشيكولاتة ثم غمسه في جوز الهند المبشور أو السوداني المجروش أو مكسرات حسب الرغبة وممكن بالشيكولاتة الفارمسيل الألوان.

تعد الكيك من أشهى الحلويات التي يفضلها الكبار والأطفال ويتناولونها في الصباح مع الإفطار وتقدم في المناسبات والأعياد ولها أنواع عديدة، واليوم سنقدم لكم طريقة رائعة لتحضير كيكة الشيكولاته بالمايونيز وبدون استخدام البيض بها، ومن المعروف أن البيض يدخل في صناعة المخبوزات والكيكة بجميع أنواعها، ولكن اليوم ستلاحظون النتيجة الرائعة مع استخدام طريقة صنع الكيكة بدون البيض.

كيك الشيكولاتة بدون بيض

طريقة تحضير كيكة الشيكولاته بدون بيض في وقت قصير وتحتاج إلي نفس مكونات الكيكة الأخرى مع إضافة المايونيز وبدون بيض أيضاً وسنقدم لكم في بادئ الأمر طريقة تحضير المايونيز بالمنزل بدون بيض:

المايونيز بدون بيض

المكونات: نصف كوب من اللبن الرائب، معلقتان من الخل، كوب زيت نباتي، ربع معلقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير: وضع اللبن الرائب بداخل الخلاط الكهربائي وخطه جيداً مضاف أليه الخل والملح مع استمرار الخفق ووضع الزيت حتى تحصل على القوام المطلوب.

طريقة تحضير الكيكة بالشيكولاتة بدون بيض

المكونات: 2 كوب من الدقيق، كوب من السكر، كاكاو خام 6 ملاعق، باكو بيكنج بودر، كوب ماء، كوب مايونيز، ملعقة صغيرة ملح، لتحضير صوص الشيكولاتة وضع كوب من الكريمة السائلة مع كوب من الشيكولاتة.

طريقة التحضير: وضع الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر والماء والملح ومزجهم جيداً حتى تمام التجانس والمايونيز ويتم خلطهم جيداً، ودهن قالب كيك مقاس 22 بالزبد ووضع الخليط في قالب الكيك ووضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، وتركها حتى تمام النضج، ثم قم بتحضير صوص الشيكولاته عن طريق وضع الكريمة السائلة على النار ووضع الشيكولاتة بها والتقليب جيداً، ومن ثم وضعها على الكيكة وستتذوق كيكة شيكولاتة رائعة.