الوسم: حلويات رمضانية

تعتبر الزلابيه من الحلويات الشرقية المشهورة في الكثير من البلدان، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان الي على حسب أذواق بعض الأشخاص لأن بعض الأشخاص يحبها مقرمشة والبعض الآخر يحبها طرية، وتبحث دائماً الأمهات على طرق سهلة لعملها في المنزل بدل من شرائها من محلات الحلويات لضمان جودة وصلاحية الحلوي، وتوجد الكثير من الطرق لعملها حيث أنه يمكن عملها بالشربات أو نرش عليها السكر البودرة، لذلك سوف نتعرف متابعينا على طريقة عمل الزلابيه المقرمشة اللذيذة بكل سهولة وبدون تكلفة.

مكونات عمل الزلابيه

توجد بعض المكونات التي تعطي الزلابيه مذاق مميز وشهي ولذيذ وهي كالتالي:-

• ربع كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• كوب ونصف من الماء.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الزلابيه المقرمشة اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة وهي كالآتي:-

1. تحضير إناء ونضع به نصف كمية الماء الدافئ ثم نضيف السكر والخميرة وثلاث ملاعق من الدقيق ونقلب المكونات جيداً ونتركه حتي يخمر.
2. ثم نقوم بتحضير إناء آخر ونضع الدقيق والملح والفانيليا والنشا ونقلب المكونات جيداً ثم نضيف الخليط السابق ونعجن المكونات جيداً.
3. نضيف ماء إذا لزم الأمر حتي الحصول على خليط كريمي ثم نغطي العجين ونتركه لمدة نصف ساعة حتي يكتمل التخمير ثم نقلب العجين بعد التخمير حتي يخرج الهواء.
4. تحضير مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على النار حتى تسخن ثم نقوم بتقطيع العجين بملعقة صغيرة على شكل دائرة ونضعها في الزيت.
5. نتركها حتي الحصول على اللون الذهبي ثم نرفعها من الزيت ونضعها الشربات البارد ثم نخرجها من الشربات وتصفيتها وتقديمها بالهنا والشفا.

سر نجاح الزلابيه

يجب الحصول على قوام مطاطي متوسط، ويجب أن تكون مدة التخمير نصف ساعة ثم نخرج من العجينة الهواء جيداً ثم نتركها تخمر مرة أخري لمدة نصف ساعة، ويجب أيضاً وضع ملعقة من النشا للحصول على زلابية مقرمشة ولذيذة، يجب أن يكون الزيت ساخن جدآ حتي الحصول على اللون الذهبي من الزلابية.

الكنافة بالقشطة تعتبر طريقة عملها من الطرق السريعة التي يمكن للجميع القيام بعملها في وقت بسيط، كما أن تتنوع طرق تجهيز  الكنافة من طريقة إلى أخرى على حسب رغبة كل شخص حيث يمكن حشوها بالمكسرات أو الكريمة أو تركها سادة، ومن المعروف أن يفضلها أغلب الناس بجميع أنواعها المختلفة وتعد من أكثر الحلويات المشهورة في شهر رمضان، واليوم سوف نقدم لكم مشاهدينا الكرام مكونات عمل الكنافة بالقشطة ومعرفة خطوات تحضيرها بدون مواجهة صعوبة.

مكونات عمل الكنافة بالقشطة

تعتبر الكنافة بالقشطة من الحلويات المشهورة في شهر رمضان المبارك فهيا بنا نتعرف على مكونات عملها بالتفصيل للقيام بتحضيرها وهي كما يلي:-

• كوب من السمنة الذائبة.
• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كوب من السكر.

الحشو

• 2 ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه البودر.
• 2 كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من القشطة البلدي.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.

الشربات

• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
• 3 أكواب من السكر.
• ملعقة كبيرة من السمنة الذائبة.
• نصف حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب وربع من الماء.

طريقة الإعداد والتحضير

لا تختلف كثيراً طريقة عمل الكنافة بالقشطة عن الكنافة العادية فهيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-

1. في البداية نقوم بتحضير الحشو حيث نقوم بوضع كمية من اللبن في وعاء ونقوم بإذابة النشا فيه.
2. ثم نضيف عليه بودرة الكريم شانتيه والفانيليا ونقلب جميع المكونات معاً، نضع الوعاء على النار ونستمر في التقليب حتى يثقل القوام.
3. نرفع الخليط من على النار ونضيف عليه كوب القشطة البلدي ونقلبه ثم نتركه حتى يبرد.
4. بعد ذلك نقوم بتجهيز الكنافة وذلك عن طريق وضع ثلاث ملاعق من السمنة الذائبة في صينية الفرن وندهنها جيداً.
5. ثم نقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة باليد أو باستخدام مقص المطبخ ونفرد نصف الكمية في الصينية ونضغط جيداً، ونقوم بتوزيع السمنة الذائبة عليها.
6. نغطي هذه الطبقة بالحشو الذي تم إعداده من قبل مع مراعاة ترك الأطراف بدون حشو.
7. نضع كمية الكنافة المتبقية على الحشو ونضغط عليها برفق ونوزع أيضاً السمنة الذائبة عليها.
8. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات البارد ونتركها مكشوفة حتى تبرد.

طريقة عمل الشربات

نضع السكر والماء في إناء ونرفعه على نار عالية وعندما يغلي الخليط نضيف عليه نصف الليمونة والفانيليا وملعقة عسل الجلوكوز ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نضيف ملعقة السمنة ونتركه حتى يبرد.

بدون لبن وبدون بيض طريقة عمل كيكة الشوكولاته، تعد كيكة الشوكولاته من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار ولذلك للمذاق الرائع المتميز، ولهذا يتم البحث عن طريقة عمل الكيكة بالشكولاته بدون استخدام بيض أو حليب وذلك باستخدام بدائل تجعل الكيكة هشه ومرتفعة بنفس طعم الكيكة الجاهزة، ولهذا سوف نوضح لكم طريقة عمل كيكة الشوكولاته هشه بمكونات سهلة وبسيطة في المقال التالي.

بدون لبن وبدون بيض طريقة عمل كيكة الشوكولاته

لقد أثبتت التجارب أن البيض والحليب ليست من المكونات الأساسية لنجاح الكيكة بأنواعها، ولعمل كيكة هشه ولذيذة يحب اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 3 كوب من الدقيق.
• 4 ملاعق من الكاكاو الخام.
• كوب سكر.
• باكو بيكنج بودر.
• باكو فانيليا.
• 3 ملاعق من النشا.
• كوب وربع زيت.
• كوب وربع ماء أو مياه غازية.
• ملعقتين من الخل.
• رشه من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار الخلاط ونضع بداخله الزيت والسكر والكاكاو مع الخلط حتى الذوبان والتجانس.
• نقوم بوضع الخل والفانيليا على الخيط ويتم الخلط جيداً.
• نقوم بوضع الخليط في إناء عميق ثم نضيف المياه الغازية على الخليط ونقلبه.
• يتم نخل الدقيق ونقوم بوضع نصف الكمية ورشة الملح والبيكنج بودر والنشا مع التقليب.
• يتم وضع باقي الدقيق بالتدريج حتى الحصول على القوام المطلوب لعجينة الكيكة.
• نقوم بإحضار صينية مقاس 24 و نضع في الصينية ورقة زبدة أو ندهن الصينية معلقة من الزيت و بطنها برشه كاكاو.
• نصب الخليط في الصينية وندخلها فرن ساخن عند درجة حرارة 180.
• نترك الخليط في الفرن حتى تنضج لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
• يتم اختبار الكيك بعود خشبي إذا خرجت نظيفة يتم إخراج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد.
• تقدم الكيكة سادة مع كوب من الشاي أو يتم تزينها بصوص الشوكولاتة .

طريقة عمل صوص الشيكولاته

صوص الشيكولاته من ألذ واطعم وأسهل صوص يمكن عمله في البيت بطريقة سهلة وبدون تكلفة أو مجهود، بإتباع الخطوات التالية:

نقوم بإحضار الخلاط ونضع بداخله 4 ملاعق من الكاكاو ونضيف عليه كوب من الماء أو الحليب مع الضرب حتى التجانس و أثناء تشغيل الخلاط يتم وضع ¾ كوب من الزيت على هيئة خيط رفيع حتى نحصل على القوام المطلوب لصوص الشيكولاته و يتم وضع الصوص في الثلاجة حتى يتماسك ونضع الصوص على الكيكة وتقدم مع الشاي أو القهوة.

تعتبر الكنافة بالقشطة من الحلويات الرمضانية المشهورة جداً خلال شهر رمضان المبارك، تتميز هذه الحلوى بمذاق طيب وللذيذ جداً، يقبل علي تناولها الكبار والصغار وعند تحضيرها لا تحتاج إلي أي وقت أو مجهود كبير، يمكن تحضيرها في الطاسة أو الفرن حسب الرغبة، يمكن أن تقدم بجانب الشاي أو القهوة كنوع من التحلية السريعة للضيوف بعد الإفطار، لذا سوف نقدم لكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل الكنافة بالقشطة في المنزل خطوة بخطوة.

مكونات عمل الكنافة بالقشطة

تحتوي هذه الحلوى الشرقية علي مقادير بسيطة في متناول الجميع وهي كالتالي:-

• نصف كيلو كنافة مجمدة.
• كوب سمنة ساخن.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير القشطة:-

• 500 جرام من الحليب.
• 4 ملاعق كبار من النشا.
• علبة قشطة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. أولاً علي نار هادئة نضع السمنة ثم 2 ملعقة من الشربات وتلقب جيداً.
2. ثم يوضع علي الكنافة وتفرك جيداً حتي تتشرب من السمنة والعسل.
3. بعد ذلك نضع ملعقة السكر البودرة، وتفرك جيداً أيضاً بحيث تتفكك الشعيرات عن بعضها.
4. ثم في طاسة غير لاصقة ضعي ملعقة سمن وتدهن جيداً.
5. ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها حتي تمتلئ كل الفراغات.
6. بعد ذلك نقوم بتجهيز القشطة، ونخلط النشا مع الحليب ثم يرفع علي نار هادئة مع التقليب، ثم يضاف القشطة(اختياري).
7. تصب في وسط الكنافة ثم تضاف بقية كمية الكنافة المتبقية وتسوي.
8. ترفع الكنافة علي النار هادئة مع تحريك الطاسة بحيث تأخذ الكنافة لون موحد ذهبي من الأسفل حتي تمام النضج.
9. بعد ذلك تقلب في طبق وتسقي بالشربات البارد، ويتم التزيين بالفستق أو المكسرات المشكلة

طريقة عمل الشربات

يجب أتباع الخطوات الأتية لتحضير الشربات وهي كالتالي:-

يتم وضع 2 كوب من السكر مع كوب من الماء، مع عصير ليمونه وملعقة كبيرة عسل أبيض في إناء، بعد ذلك يرفع علي نار هادئة حتي الغليان لمدة 10 دقائق، ثم تطفئ النار ويترك جانباً ليبرد تماماً.