طريقة عمل كفتة البرغل 2023 بأقل التكاليف وبخطوات بسيطة

كفتة البرغل

تعد كفتة البرغل وخاصة المشوية من أشهر الوجبات اللذيذة التي يحبها الجميع، فهى شهية للغاية حيث يتم تحضيرها من اللحوم أو الدواجن بأكثر من طريقة، وكثيرًا ما تقوم السيدات بإعداد مثل تلك الوجبات لأطفالهم لأنها سريعة التحضير ويمكن صنعها والاحتفاظ بها في الفريزر لحين وقت الاستخدام، كما أنها موفرة للغاية، حيث أنه عند إضافة البرغل إليها حجمها يزداد ولمعرفة كيفية عمل كفتة البرغل يمكنكم متابعة المقال التالي.

وصفة كفتة البرغل

البرغل هو نوع من أنواع القمح كما أنه يدخل في إعداد بعض الأكلات وأهمها الكفتة لما له من فائدة غذائية كبيرة، ويمكنكم عمل الكفتة كالتالي:

كفتة البرغل
كفتة البرغل

المكونات:

  • كيلو لحم مفروم.
  • 4 كوب برغل.
  • بعض من بهارات الكفتة.
  • 4 بصلات مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • فلفل أسود.
  • بهارات عادية.
  • بعض من البقدونس.

طريقة التحضير

  • يجب نقع البرغل لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
  • ضعي البقدونس والبصل والثوم في الكبة ونفرمهم جيدًا قبل أن نضع اللحم بصورة تدريجية.
  • نقوم بتصفية البرغل بصورة جيدة من الماء ومن ثم يتم إضافته إلى اللحم المفروم.
كفتة البرغل
كفتة البرغل
  • استمري في ضرب الخليط جيدًا حتى يتداخل ومن ثم يتم إضافة جميع البهارات المذكورة أعلاه.
  • يجب ترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل القيام بتشكيلها.
  • استخدمي الاعواد الخشبية من أجل تثبيت الكفتة عليها.
كفتة البرغل
كفتة البرغل
  • يتم وضع الكفتة في صينية مدهونة ببعض الزيت، ومن ثم وضعها في الفرن حتى تمام النضج.
  • أخرجي الكفتة من الفرن وتقدم مع العيش والسلطه و الطحينة والمخلل.

أهم أسباب نجاح كفتة البرغل؟

أهم شيء يمكنك عمله لإنجاح كفتة البرغل هو أن يتم نقعها قبل البدء في طهي الكفتة بعدة ساعات، حتى يتم وضعه مع اللحم المفروم ويصبح مثل العجينة، ويمتزج جيدًا مع باقي المكونات، الخطوة الثانية هي إضافة البيكنج بودر فإنه يساعد في جعل الكفتة طرية جدًا وكذلك هشة، وبالنهاية للحصول على أفضل لون رائع فإنه يمكنك تصبيع الكفتة باستخدام ماء البصل وبعض من الكاتشب، وإذا كنت تريدين الاحتفاظ بكميات من الكفتة في الفريزر فإنه يجب وضع أكياس نايلون بين كل طبقة وأخرى.

طريقة عمل كفتة البرغل الاقتصادية بمكونات بسيطة من البيت طعمها أحلى من الكباب

الكفتة من الأكلات التي يحبها الجميع خاصة مع سلطة الطحينة والعيش البلدي وهي وجبة سريعة وخفيفة ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب عمل كميات كبيرة من الكفتة، والحل هي كفتة البرغل الاقتصادية فهي تحتوي على مكونات بسيطة موجودة في كل بيت وطعمها أحلى من كفتة الحاتي تابعي المقال للتعرف على طريقة تحضيرها.

طريقة عمل كفتة البرغل الاقتصادية

يمكنك الآن تحضير كفتة البرغل بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • كوب إلا ربع برغل.
  • بصلة مبشورة.
  • حبة طماطم مبشورة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة بهارات لحمة أو كفتة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.

مكونات خليط التشكيل:

  • ملعقة كبيرة كاتشاب أو صلصة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • أولا يجب أن نقوم بتنظيف البرغل من الشوائب التي توجد بداخله ثم يشطف تحت الماء الجاري وينقع في بولة بها ماء لمدة 30 دقيقة.
  • بعد ذلك يصفي ونضيف إليه البصلة المبشورة مع الطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
  • نقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل ثم نترك خليط البرغل جانبا لمدة ساعة أو أكثر حتى يتشرب من الطعم.
  • هذه الخطوة تجعل طعم البرغل غير ظاهر تماما في الكفتة ثم نحضر الكبة ونضع بداخلها اللحمة المفرومة.
  • مع خليط البرغل وأيضا البيكنج بودر وبهارات اللحمة أو الكفتة ونضبط الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات مع بعض.
  • حتى نحصل على عجينة ناعمة في بولة صغيرة نضع الكاتشاب أو الصلصة مع الزيت ورشة الملح والفلفل الأسود.
  • ثم ندهن اليد بهذا الخليط ونشكل أصابع الكفتة على أعواد خشبية نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
  • بعد ذلك يمكنك تسويه الكفتة بعدة طرق مختلفة أولا على الجريل أو في صينية مدهونة بالزيت وندخلها فرن ساخن مسبقا.
  • لمدة 30 دقيقة مع التقليب على الجانب الأخر ويمكنك أيضا تسويه الكفتة على الفحم لاكتساب طعم الشوي.
  • وينصح أيضا خلال الشوي على الفحم بدهن الكفتة أثناء التقليب من خليط الكاتشاب والزيت حتى يصبح لونها جذاب.
  • الآن أصبحت لديك الكفتة جاهزة يمكنك تقديمها مع أرز مصري أو عيش وسلطات مختلفة مثل الطحينة والسلطة الخضراء والمخلل وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح كفتة البرغل

إذا أردت الحصول على كفتة هشة ومحتفظة بالسوائل بداخلها يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

  • احرصي على نقع البرغل مع البصل المبشورة والطماطم والتوابل لعدة ساعات حتى يتشرب من طعم التتبيلة.
  • إضافة البيكنج بودر تجعل الكفتة هشة من الداخل وطرية سواء تم تسويتها على الفحم أو الفرن.

طريقة عمل كفتة البرغل بطعم ورائحة الحاتي وسر النكهة الأصلية

طريقة عمل كفتة البرغل

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل كفتة البرغل بطعم ورائحة الحاتي، حيث أن البرغل نوع من أنواع القمح المُجفف، ويكون مصنوع من القمح الصلب بعد أن تتم معالجته ببعض الخطوات البسيطة التي لا تؤثر نهائيًا على قيمته الغذائية، وهو مصدر هام من مصادر البروتينات والفيتامينات، مثل فيتامين ب، بالإضافة إلى النياسين، ويحتوي البرغل على كمية جيدة من الأملاح المعدنية والمعادن والحديد والزنك والماغنيسيوم.

طريقة عمل كفتة البرغل

للبرغل فوائد كبرى، ومن بينها قدرته الفعالة على إنقاص الوزن الزائد، ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائه على كمية السعرات الحرارية القليلة بالإضافة إلى الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع لمدة طويلة، وتساعد حبوب البرغل على خفض مستوى السكر في الدم، والتحكم في نسبة الأنسولين، ويستخدم البرغل في الكثير من الأحيان كبديل للأرز، ويضاف إلى السلطات المختلفة بعد أن يتم نقعه لمدة عشرين دقيقة.

مكونات كفتة البرغل

ـ 500 جرام من اللحم المفروم الناعم.

ـ رأسان من البصل المفروم بشكل ناعم.

ـ معلقة كبيرة ونصف من الكمون.

ـ معلقة كبيرة من البابريكا.

ـ معلقة كبيرة من البهارات المُختلفة.

ـ القليل من الملح والفلفل.

خطوات تحضير كفتة البرغل

ـ يُغسل البرغل بشكل جيد وبعدها يتم نقعه في الماء لمدة ساعة.

ـ يُصفى البرغل المنقوع من الماء جيدًا، وتوضع اللحمة والبصل والبقدونس في وعاء مناسب، مع خلطهم بشكل جيد.

ـ في وعاء سكب عميق، توضع اللحمة بداخله، ويضاف البرغل المنقوع إلى خليط اللحمة وتحرك مع بعضهم البعض، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات إلى خليط اللحمة والبرغل، وتعجن جميع مكونات الكفتة مع بعضها البعض حتى يتكون عجينة متماسكة.

ـ تُشكل كرات دائرية الشكل من عجينة الكفتة والبرغل، ومن الممكن أن توضع على أسياخ خشبية.

ـ توضع الكرات المُتشكلة في الثلاجة لمدة تقارب الساعة، وبعدها تُغلف وتلف بكيس من النايلون الشفاف.

ـ تحضر صينية مناسبة لوضع كرات الكفتة فيها، وتدهن في البداية بالقليل من زيت الزيتون لمنع التصاقها بالكتفة ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل.

ـ توضع الكفتة في طبق التقديم، وتزين بالقليل من الخضراوات كالخس والبندورة وقطع الليمون.