تعدّ وجبة السحور وجبة مهمة يمكن أن يستهين بها البعض وهذا الأمر يضر بصحة الصائم، لذا يجب أن تحتوي وجبة السحور على مجموعة متكاملة من العناصر الغذائية المشبعة والمفيدة لصحة الجسم، واليكم مجموعة أفكار مختلفة لسحور رمضاني شهي ولذيذ.

أفكار مختلفة لسحور رمضاني

طريقة تحضير ساندوتش الجبن بالزعتر

المقادير:

• 100 جرام من الجبن الحلوم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• شرائح من الطماطم.
• أوراق خس.
• خبز فرنسي.

طريقة الإعداد:

• سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم ضعي الزعتر ثم الجبن، يحمر كلا من الجانبين للجبن في غضون 5 دقائق تقريبا.
• بعد أن تحمر الجبن توضع في الخبز ويتم إضافة الخس وشرائح الطماطم.
• يتم تحميص الخبز تحت الشواية أو في مقلاة على النار وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير سلطة البيض المسلوق

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• 2 حبة من الأفوكادو.
• شرائح بصلة متوسطة.
• ½ كوب من الزيتون الأخضر.
• مكعبات صغيرة من حبة برتقال.
• 3 بيضات مسلوقة.

طريقة التحضير:

• يقطع الأفوكادو الى شرائح ويوضع في طبق التقديم.
• يضاف إلى على الأفوكادو شرائح البصل ومكعبات البرتقال والزيتون والبيض المسلوق.
• باقي المكونات تخلط جيدا ثم توضع فوق البيض.
• يقدم طبق السلطة على مائدة سحور رمضان كوجبة مشبعة ومغذية.

طريقة تحضير بيض العيون بالجبن

المقادير:

• 3 بيضات.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير:

• سخنى زيت الزيتون ثم ضيفي البيض اليه لينزل صفار البيضة سليم دون تحريك.
• اضيفي الملح والفلفل الأسود لا تقومي بتقليب البيض.
• اتركي البيض على نار هادئة الى أن ينضج.
• عند اقتراب التسوية اضيفي الجبن الموزاريلا على وجه البيض.
• يرفع البيض من على النار ويقدم ساخن.

طريقة عمل بيتزا التوست

المقادير:

• 10 قطع من خبز التوست.
• زبدة للدهن.
• ½ كوب من الكاتشاب.
• نصف كوب من الفطر.
• ½ كوب من الفلفل الملون.
• نصف كوب من النقانق المقطعة.
• ¼ كوب من الزيتون الأسود.
• ½ كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير:

يقطع خبز التوست على شكل دوائر، ثم تدهن الصينية بالزبدة ويرص التوست بها ثم يدهن التوست بالكاتشب ثم يضاف الفطر والفلفل والنقانق والزيتون واخيرا الجبن الموزاريلا، وتدخل الصينية في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق وتقدم.

تختلف عادات ونمط وجبة السَّحُور من دولة لأخرى، فهناك من الدول التي تعتمد على الوجبات والأطعمة الدسمة في وجبة السَّحُور مثل الدول الخليجية بينما بعض الدول مثل مصر تفضل الوجبات الخفيفة في السَّحُور، ومن خلال المقال نتعرف على طرق عمل وصفات مختلفة لسحور رمضان يمكن الاعتماد عليها طوال الشهر الكريم دون الحاجة إلى تكاليف عالية.

وصفات مختلفة لسحور رمضان

الفول بالطحينة من أشهر الوجبات التي يفضلها المصريون في رمضان وخاصة في السَّحُور، أما عن طريقة التحضير كالتالي:

المكونات:

• مقدار مناسب من الفول المدمس.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثوم مفروم وعصير ليمون.
• القليل من الملح والكمون.

طريقة التحضير:

• يوضع زيت الزيتون والثوم المفروم في مقلاة على النار حتى يصفر لون الثوم.
• ثم يضاف اليهم الفول حتى التسخين، ثم يضاف عصير الليمونة والملح والكمون.
• يقلب جيدا ثم يرفع على النار وبعدها يضاف الطحينة ويقدم فورا.

طريقة عمل البيض بالجبنة الفيتا للسحور

يعد البيض بالجبنة الفيتا من الأطباق الخفيفة والمليئة بالكثير من الفوائد الغذائية ويحضر كالآتي:

المكونات:

• عدد 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبنة الفيتا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من اللبن.
• مقدار ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• يوضع البيض في وعاء عميق بعد تكسيره، ويضاف إليه الفلفل الأسود.
• يخفق البيض مع الفلفل الأسود جيدا.
• يضاف اللبن مع الجبنة الفيتا في طبق آخر مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف اليه البيض ثم خليط الجُبْن.
• يتم مزج كل المكونات جيدا على النار حتى يتم النضج.

طريقة عمل الفول بالبيض للسحور

طاجن الفول بالبيض يعتبر من الوجبات المصرية المعروفة التي تصلح للسحور، ويتم تحضيره كالتالي:

المقادير:

• كمية من الفول المدمس.
• 3 بيضات.
• شرائح من البصل.
• ثوم مفروم.
• مكعبات من الطماطم.
• شرائح صغيرة من الفلفل الأخضر.
• كمية من الكزبرة الخضراء.
• القليل من الملح والكمون والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

توضع قطعة من الزبدة في وعاء على النار يضاف إليه شرائح البصل ثم يقلب البصل حتى يصبح لونه أصفر بعدها يضاف إليه الثوم المفروم، ثم تضاف مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر، ويوضع الملح والكمون والفلفل الأسود وبعدها توضع الكزبرة الخضراء ثم ينقل الفول في طاجن ويوضع البيض بعد كسره على الفول، وأخيرا يدخل الطاجن في فرن ساخن حتى ينضج البيض، ويقدم الطاجن ساخن.

الزبادي من الأكلات الخفيفة والغنية جدا بالكالسيوم ولا غنى عنها أبدا، فهي خفيفة في الهضم وذات سعرات حرارية قليلة ويمكن أكلها في النظام الصحي، كما أنها تدخل في أكلات وسلطات وتتبيل اللحوم والدجاج أيضا، فيمكن أكلها في وجبة الفطار أو العشاء فهي كمان تساعد في عملية الهضم ولذلك أغلب الأشخاص يفضلوه في شهر رمضان بعد السحور حتى يحسن من عملية الهضم.

طريقة عمل الزبادي

المكونات

• كيلو من اللبن الحليب “بلدي”
• كوب زبادي سادة
• 8أكواب لها أغطية أو برطمانات صغير، لها أغطية وأن لم يتوفر فاكواب متوسطة فقط.

طريقة التحضير

1. نقوم بغلي اللبن الحليب مع التقليب المستمر ونتركه يبرد ليصبح دافنا.
2. ثم نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضع به اللبن مع الزبادي، ونضرب جيدا لمدة 3 دقائق.
3. بعد ذلك نسكب الخليط فى الأكواب أو البرطمانات، بالتساوى ونغلق أغطيتها جيدا.
4. نقوم بتسخين الفرن قليلا ونغلقه حتى يكون دافئا نوعا ما.
5. نرص أكواب الزبادي في صينية بها ما دافي لضمان تسويه أفضل، ندخل الصينية الفرن وهو دافئ.
6. ونترك الزبادي بداخلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات دون الفتح عليه أبداً.
7. يصبح الزبادى جاهز بعدها ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8. واذا توافر حله عمل الزبادي الكهربائية يتم وضع اللبن بالكبايات الخاصة بيه وتشغيلها فهي تستغرق مده 4 ساعات.
9. ويوجد أيضا حله لعمل الزبادي التقلدية باللمبه يتم وضعها بيه وتشغيل اللمبه عليها لمده 5 ساعات تقريبا.

ملحظات نجاح عمل الزبادي بالمنزل

يتم اختيار نوع لبن جيد وكامل الدسم يعطي نتيجه ممتازة وتكون غنية بالطعم الأفضل ومتماسكة ولا تفصل أبدا، واختيار زبادي الخميرة أيضا من زبادي طازجة تعطيها نتيجة أحسن، مدة حفظ الزبادي بالثلاجة 4 أيام فقط.

استخدامات الزبادي

تستخدم الزبادي في تتبيل الحوم والدجاج وتساعد في فك الأنسجة وتساعد في طراوه النسيج، تستخدم أيضا في المعجنات وأنواع الخبز وتحافط عليه طري، يمكن عمل عصير زبادي بالفواكه سواء قطع أو مضروب فالخلاط، يستخدم في الحلويات ومع خفق الكريمة في بعض الوصفات وأيضا يستخدم في صناعة الآيس كريم فهوا لا غني عنه أبداً.

طريقة عمل الفول المدمس، مع اقتراب حلول شهر رمضان تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الفول المدمس الذي يعد الوجبة الأساسية على مائدة السحور الرمضانية طيلة أيام الشهر الكريم، ويعد الفول المدمس أحد أشهر الأكلات الشعبية التي يشتهر بها الشعب المصري، كما أنه يحتوي على الكثير من الفوائد لصحة الجسم على الرغم من رخص ثمنه، واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الفول المدمس بطعم ينافس العرببات الجائلة.

مكونات الفول المدمس

ولعمل الفول المدس بطعم خرافي تحتاجي فقط إلى تلك المكونات المتوافرة في مطبخك وبالأسواق أيضا:

• نصف كيلو فول جاف.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• 3 ملعقة كبيرة من الفول المجروش.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• عصير ليمونة كاملة.
• ماء مغلي.

طريقة عمل الفول المدمس

• قومي بتنقية الفول جيدا وإزالة الشوائب منه.
• قومي بغسل الفول جيدا بالماء البارد.
• قومي بنقع الفول ليلة كاملة أو على الأقل 5 ساعات.
• قومي بشطف الفول جيدا ثم ضعيه في الدماسة.
• قومي بإضافة جميع المكونات بعد غسلها إلى الدماسة، مع تغطية كافة المكونات بالماء المغلي.
•  ضعي عصير الليمونة بقشرتها وأضيفي الباكينج بودر لتسريع عملية نضج الفول.
• ستلاحظين فوران الماء، غطي الدماسة جيدا واتركي الفول حتى الغلوة الأولى.
• انقلي الدماسة  إلى أصغر شعلة بوتاجاز واخفضي النار.
• اتركي الفول على النار حتى تمام النضج، وإذا احتاج الفول إلى الماء خلال تسويته أضيفي الماء المغلي.
• يمكنك الآن تحضير الفول المدمس بالطريقة المفضلة لكي ولأفراد أسرتك.

اسرار نجاح الفول المدمس

وللحصول على الفول المدمس بلون فاتح اتبعي النقاط التالية:

• احرصي على شراء الفول البلدي بحبيبات سليمة فاتحة اللون وبشكل مفرود.
• استخدمي ليمونة صفراء تحتوي على عصارة وافرة.
• اغمري الفول بالماء المغلي حتى لا يجف خلال التسوية.
• استخدمي العدس الأصفر باللون المزهر.
• عدم الفتح على الفول أو تقليبه إلا بعد مرور ساعتين.
• انزعي حبات الفول السوداء والفاسدة قبل البدء في التسوية.

سبب تغير لون الفول

• اضافة عصير الليمون أثناء التسوية.
• استخدام حبات فول صغيرة الحجم وذات لون داكن.
• عدم اضافة العدس الأصفر.