الوسم: صوص المكرونة البشاميل

تعتبر المكرونة البشاميل من الأطباق الشهية في المطبخ الإيطالي. تتميز بمزيجها اللذيذ من المكرونة المطبوخة بشكل مثالي وصلصة البشاميل الكريمية. تبدأ بتحميص الدقيق في الزبدة لإضافة نكهة رائعة، ثم يتم إضافة الحليب الساخن تدريجياً والتقليب المستمر للحصول على قوام متجانس. يتم خلط الصلصة مع المكرونة المسلوقة وتوزيع الجبن المبشور على الوجه. تخبز في الفرن حتى تتحول إلى لون ذهبي مغري. يمكنك الاستمتاع بتجربة تناول هذا الطبق اللذيذ والمغذي مع العائلة والأصدقاء.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

إليك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، وهي وصفة شهيرة ولذيذة:

المكونات:

• 250 غرام من المكرونة (تفضل استخدام المكرونة القصيرة مثل المعكرونة البينيه أو البنزيه)
•  3 ملاعق كبيرة من الزبدة
•  3 ملاعق كبيرة من الدقيق
•  2 أكواب من الحليب الساخن
•  1/2 ملعقة صغيرة من الملح
•  1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من المسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من المسحوق البصل
•  1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا)

الخطوات:

1. قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. ثم أضف المكرونة واطهيها وفقًا لتعليمات الطهي الموجودة على العبوة. قم بتصفية المكرونة واتركها جانبًا.
2. في وعاء متوسط الحجم، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة. بمجرد ذوبانها، أضف الدقيق واخلطه جيدًا مع الزبدة حتى يتكون مزيجاً ناعماً.
3. أضف الحليب الساخن تدريجياً إلى الخليط في الوعاء، مع الاستمرار في التحريك باستخدام المضرب اليدوي لتجنب تكون الكتل. قم بإضافة الملح والفلفل الأسود والمسحوق الثوم والمسحوق البصل. استمر في التحريك حتى يتكون صلصة البشاميل سميكة وناعمة.
4. أضف الجبن المبشور إلى صلصة البشاميل واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة متجانسة.
5. أضف المكرونة المسلوقة إلى صلصة البشاميل وقم بتقليبها جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
6. قم بنقل المكرونة بالبشاميل إلى طبق التقديم وزيّنها ببعض الجبن المبشور الإضافي إن رغبت.
7. قدم المكرونة بالبشاميل ساخنة واستمتع بوجبتك اللذيذة!

اسرار نجاح المكرونة البشاميل

استخدم نوعًا من المكرونة الذي تحبه، مثل السباجيتي أو الفيتوتشيني، واطبخها وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تكون طرية ومطهوة بشكل مثالي، ضع الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضف الدقيق، قم بتحميصهما معًا لبضع دقائق حتى تحصل على لون ذهبي، ثم أضف الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الصلصة وللحصول على قوام متجانس وكريمي، يمكنك إضافة بعض التوابل والنكهات لتحسين طعم الصلصة، مثل الثوم المفروم أو البصل الصغير المفروم أو الزعتر أو البقدونس المفروم.

مكرونة بالبشاميل هي من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تنال شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وهي عبارة عن مكرونة مسلوقة مضاف إليها صلصة البشاميل التي تتكون من الحليب والزبدة والدقيق، يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى المكرونة بالبشاميل، مثل اللحم المفروم، أو الدجاج، أو الخضروات حسب الرغبة، وتحتوي هذه الوجبة على قيمة غذائية عالية، وهي من الوجبات المحببة لجميع الفئات العمرية.

المكونات

تحتاج وصفة المكرونة بالبشاميل إلى عدة مكونات أساسية، ومن هذه المكونات ما يلي:

• 500 جرام مكرونة أي نوع تفضلينه.
• 500 مل حليب.
• 50 جرام زبدة.
• 50 جرام دقيق.
• 1/2 كوب جبن مبشور.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• لحم مفروم أو قطع دجاج أو خضروات حسب الرغبة.

الخطوات

يتم تحضير الوصفة من خلال اتباع عدة خطوات بالترتيب، ومن هذه الخطوات ما يلي:

• في البداية قومي بسلق المكرونة حسب التعليمات المكتوبة عليها.
• ثم ابدأي بتحضير البشاميل عن طريق وضع وعاء على نار متوسطة، ثم ضعي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
• أضيفي الدقيق إلى الزبدة واستمري في التقليب لمدة دقيقة.
• أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام متماسك وثقيل، وإذا لم يتماسك الخليط قومي بإضافة معلقة من الدقيق.
• أضيفي الملح والفلفل واستمري في التقليب.
• أضيفي الجبن المبشور والجبن الموزاريلا المبشور إلى الخليط.
• قومي بتصفية المكرونة من الماء، ثم ضيفي إليها البشاميل مع التقليب حتى تندمج المكونات.
• قومي بدهن الصينية بالزبدة، ثم ضيفي المكرونة بالبشاميل إليها.
• في فرن ساخن على 180 درجة مئوية قومي بوضع الصينية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا، وذلك حتى لا يصبح البشاميل سائل وغير متماسك.
• قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة.

نصائح إضافية

• يمكنك إضافة أي مكونات أخرى إلى المكرونة بالبشاميل مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضروات.
• يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور في المكرونة بالبشاميل.
• يمكنك تزيين المكرونة بالبشاميل باستخدام الزعتر أو البقدونس.
• تقدم المكرونة بالبشاميل بجانب سلطة خضراء أو شرائح من الخبز.
• يمكن تحضير وصفة المكرونة بالبشاميل كطبق رئيسي أو بجانب أي نوع من الوصفات الأخرى، وتعتبر من الوصفات السهلة ويمكن تحضيرها خلال وقت بسيط.

ذكرنا لكم في السطور السابقة طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالخطوات، يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل بأكثر من حشوة، حيث بإمكانك استخدام اللحم المفروم أو قطع الدجاج وغيرها من الحشوات المفضلة، ولا حاجه لشرائها من الخارج، حيث تعد من أحد الوجبات المميزة والمفضلة عند الكثير من الصغار والكبار نظرًا لطعهما اللذيذ.

المكرونة بالبشاميل واحدة من أشهر أنواع الأطباق الإيطالية والتي تتكون من المكرونة وصوص البشاميل الأبيض، كما يتكون صوص البشاميل من الحليب والطحين والزبدة وجبن البارميزان والفلفل الأسود، ويتم خلط هذه المكونات معا وإضافتها إلى المكرونة المسلوقة، ويمكن تقديم المكرونة بالبشاميل كطبق رئيسي ويتم تزيينها بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأسود، والآن إليكِ طريقة عمل المكرونة البشاميل.

مكونات المكرونة البشاميل

• 500 جرام من المكرونة.
•  3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
•  3 ملاعق كبيرة من الطحين.
• 3 أكواب من الحليب الساخن.
• 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل بالصوص الأبيض

1. يتم طهي سلق المكرونة، وتصفى من الماء وتوضع جانبا.
2. في مقلاة كبيرة يتم ذوبان الزبدة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة الطحين والتحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
3. يتم إضافة الحليب الساخن تدريجيا إلى المقلاة والتحريك المستمر حتى يتم تكوين صوص كريمية.
4. بعد ذلك يتم إضافة جبن البارميزان المبشور والتحريك حتى يتم الذوبان والمزج جيدا.
5. ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الخليط.
6. ثم يتم إضافة المكرونة المصفاة إلى الصوص ويتم المزج جيدا حتى تتغلف المكرونة بالصوص.
7. يتم نقل المكرونة بالبشاميل إلى صينية فرن ويتم تسويتها بالملعقة.
8. يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح نضجة تماما.

بعض النصائح لعمل المكرونة البشاميل بشكل أفضل

1. يجب أن لا تترك الصوص تغلي عند إضافتها الحليب مع الزبدة والطحين، يجب الحرص على عدم ترك الصلصة تغلي، وذلك حتى لا تتكتل.
2. يفضل استخدام جبن البارميزان الطازج المبشور لعمل الصوص البساميل، حيث يضيف نكهة غنية ومميزة إلى الصوص ويعمل على أن تكون قوامها كريمي ناعم.
3. إذا كنت تريد الحصول على نكهة أعمق للصوص، يمكنك تحميص الدقيق جيدا في المقلاة لبضع دقائق قبل إضافة الحليب وباقي المكونات.

طريقة تقديم المكرونة البشاميل

لا تنسي تقديم المكرونة البشاميل ساخنة فور إخراجها من الفرن، حيث تظل طعمها لذيذ، كما يجب تجنب إضافة الزيوت الأخرى أو الدهون لصوص البشاميل، حيث إن الزبدة تكفي لإعطاء الصوص القوام والطعم المطلوب.