الوسم: طريقة البيتزا

يطلب الأبناء دائما من الأمهات تحضير الوجبات السريعة أو شرائها من الخارج، ولأن الأمهات تخشى من تناول الأطعمة الجاهزة تسعي دائما على معرفة طريقة تحضير الأكلات التي يحبها أبنائها من الخارج، لذلك يبحثن عن طريقة عمل البيتزا، وسنقدم لكم أسرع طريقة لعمل البيتزا في 10 دقائق فقط، وستحصلين على عجينة طرية وهشة مثل الجاهزة، ويمكنك إضافة الحشوات المفضلة لدى أفراد أسرتك.

مقادير عمل البيتزا

من الوجبات الخفيفة التي يحبها الجميع وبالأخص الأطفال والشباب هي البيتزا، لذلك تتساءل الأمهات دائما عن طريقة تحضيرها وسنقدم لكم هذا بالتفصيل وسنبدأ بالمكونات وهي:

• 3 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع  كوب زيت.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
• ذرة ملح.

الحشوة (حسب الرغبة)

• صوص بيتزا أو كاتشب حسب الرغبة.
• مكعبات من الفلفل الأخضر.
• كوب من الميكس جبن.
• زيتون أسود مخلي.
• مكعبات أو شرائح طماطم رفيعة.
• زيتون اخضر مخلي.

طريقة عمل البيتزا في 10 دقائق

من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها على العشاء أو الغذاء هي البيتزا، لذلك حرصنا على تقديم طريقة سريعة لعمل البيتزا في 10 دقائق وهي:

• في البداية سوف نأتي بوعاء ونقوم بإضافة السكر والخميرة وربع كوب ماء الماء الدافئ و نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوبا.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح والزيت والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم.
• يضاف الدقيق على الخميرة ونبدأ في العجن المستمر باليد أو بالعجان حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية وناعمة لا تلتصق باليد.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت ورشة من دقيق السميد.
• ثم نقوم بفرد العجينة بحجم الصينية ثم نضعها داخل الصينية.
• نقوم بعمل ثقوب في العجينة بالشوكة.
• ثم نقوم بتوزيع صلصة البيتزا أو الكاتشب  ثم الجبن  والفلفل الأخضر، والزيتون.

• يمكنك التحكم في الحشوة كما تفضلين.
• بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق من تحت وتذوب الجبنة ثم تقدم بألف هنا.

لعمل صوص البيتزا

يمكنك إضافة الكاتشب بدل من صوص صلصة البيتزا أو تحضيره من المنزل، نقوم بوضع ربع كوب من صلصة الطماطم في وعاء على نار متوسطة ونضيف عليهم ملعقة صغيرة من الثوم المفروم و3 ملاعق من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة ملح السكر والزعتر وملح ونقلبهم مع بعضهم جيدًا ثم يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد ثم نوزعه على عجينة البيتزا.

البيتزا الإيطالية هي عبارة عن عجينة رقيقة مغطاة بالصلصة والجبن وأي مكونات إضافية حسب الرغبة، وتعتبر البيتزا من الأطباق الشهيرة في العالم وخاصة في إيطاليا التي تعتبر موطنها الأصلي، كما تختلف أنواع البيتزا الإيطالية حسب المنطقة والمكونات المستخدمة، فمثلاً هناك بيتزا الدجاج وبيتزا باللحمة وأخرى باللحمة المفرومة.

مكونات عمل البيتزا

هناك عدة طرق لعمل البيتزا الإيطالية، ولكن هذه هي الطريقة الأساسية لتحضير البيتزا الإيطالية في المنزل:

•  3 أكواب من الطحين العادي
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من الملح
•  كوب وربع من الماء الفاتر
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

الطريقة

1. أولاً في وعاء كبير، اخلط الطحين والخميرة والملح جيداً.
2.  أضف الماء الفاتر والزيت النباتي إلى الوعاء، واخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. اعجن العجينة بيدك لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ومطاطية.
4. غطي العجينة بفوطة نظيفة ودافئة، واتركها ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
5.  بعد أن ترتاح العجينة، ادهن قاع الصينية بزيت نباتي، وابدأ في تمدد العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين حتى تصل إلى حجم قطر الصينية.
6. نقل العجينة إلى الصينية المدهونة بالزيت، واضغط عليها بأطراف أصابعك لتتشكل حواف البيتزا.
7. ادهن العجينة بطبقة رقيقة من الصلصة وأفرد جبن الموزاريلا وأي مكونات إضافية حسب الرغبة.
8. ضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وخبزها لمدة 10-12 دقيقة.

ملاحظات لنجاح البيتزا

هنا بعض الملاحظات التي يمكن أن تساعدك في تحقيق نجاح البيتزا الإيطالية:

•  استخدم طحين عالي الجودة، وذلك لأن نوعية الطحين تؤثر على نوعية العجينة.
•  يجب استخدام الماء الفاتر، وليس البارد أو الساخن، لأن الماء الفاتر يساعد على تنشيط الخميرة.
•  تأكد من عجن العجينة جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى تصبح لينة ومطاطية.
•  قم بترك العجينة لترتاح في مكان دافئ ومظلم، حتى تتضاعف حجمها.
•  استخدم صلصة الطماطم الطازجة، ويمكن أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة مثل الريحان والأوريجانو لإضفاء نكهة إضافية.
•  استخدم الجبن الموزاريلا أو الجبن الإيطالي الأصلي، والذي يذوب بسهولة ويعطي نكهة رائعة للبيتزا.
•  تأكد من عدم وضع كمية كبيرة من المكونات على البيتزا، حتى لا تصبح ثقيلة جداً وتتأثر بالخبز.
•  مع تحريك العجينة وتوزيع الصلصة والجبن، يجب الحرص على عدم تمزيق العجينة وخلق ثقوب فيها.
• يجب تسخين الفرن بشكل جيد ووضع الصينية في الجزء الأعلى من الفرن للحصول على قاع مقرمش وجبن مذاب.
• يمكن إضافة الأعشاب الطازجة والفلفل الحار والزيتون والثوم وغيرها من المكونات حسب الرغبة لتحصل على نكهة متميزة.

البيتزا يعود أصولها إلى دول اليونان وتركيا ثم أنتقلت إلى جميع أنحاء العالم تعد من أشهى الواجبات التى يفضلها الكبار والصغار حيث يمكن إضافة حشو مختلف لتناسب جميع الأذواق كما أنها سهلة التحضير، والآن سوف نتعرف على طريقة تحضير عجينة البيتزا وتحضيرها بعدة حشوات.

مقادير عمل عجينة البيتزا

• ٢ كوب من الدقيق.
• معلقه صغيرة خميرة.
• معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة زعتر.
• معلقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوب ونصف حليب.
• زيت.
• عصير طماطم.
• نصف معلقة صغيرة فلفل اسود.

طريقة التحضير

• أولا نحضر قدر مناسب ثم نضيف المكونات الجافة مع التقليب ثم نضيف اللبن بالتدريج مع العجن حتى نصل إلى القوام المطلوب نترك العجينة ساعتين حتى ترتاح فى هذا الوقت نقوم بتحضير الصلصة والحشو.

لتحضير الصلصة

1. نضع على النار نقطة زيت ثم عصير الطماطم حتى يجف الماء الزائد بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الاسود

مكونات عمل البيتزا بالدجاج

• كوب جبنة موزاريلا.
• صدر دجاج.
• معلقة صغيرة فلفل اسود.
• شرائح من البصل.
• زيتون.
• فلفل.
• معلقة صغيرة بهارات فراخ.
• زيت.

طريقة التحضير

1. نفرد الصلصة على العجينة ثم نضيف جبن الموزاريلا على العجينة
2. نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة نقوم بتشويح الفراخ والبصل مع إضافة بهارات الفراخ والفلفل الأسود والزيتون والفلفل على نار متوسطة.
3. ثم نفرد الحشو على العجين.
4. الآن نضع البيتزا فى الفرن على درجة ٢٠٠ لمدة ربع ساعة.

مقادير عمل بيتزا بالجمبري

• ٢ كوب من الدقيق.
• معلقة صغيرة خميرة.
• زعتر.
• ملح.
• زيت.
• كوب ونصف ماء ساخن.
• جمبرى.
• فلفل الوان.
• كوب جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير

1. نضع المكونات الجافة فى العجان ثم نضيف الماء نشغل العجان لمدة خمس دقائق لنصل إلى القوام المطلوب.
2. ثم نترك العجينة فى مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تهدأ
3. نحضر الصلصة كما ذكر فيما سبق.

لتحضير الحشو

1. نضع الجمبرى فى قدر مناسب مع الماء على درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لون الجمبرى.
2. ويترك حتى يبرد عندما يبرد نضيف إليه الزعتر وفلفل الألوان.
3. ثم نقوم بفرد العجينة بأطراف الأصابع حتى تتساوى ونضيف إليها الصلصة ثم نضع الجبن الموزاريلا ونضيف الحشو.
4. بعد ذلك ندخلها الفرن على درجة ٢٠٠ لمدة ربع ساعة.

وإلى هنا نكون استعرضنا طريقة ومكونات أشهى البيتزات بطريقة سهلة ومكونات متوفرة في المطبخ، للاستمتاع باشهى مذاق.

طريقة عمل فطيرة البيتزا من أشهر أنواع المعجنات التي يحبها الكبار والصغار، ويتفنن في صنعها ربات المنزل وتقدم البيتزا بأكثر من طريقة سواء كانت بيتزا بالجبن أو بيتزا اللحوم أو بيتزا الدواجن، لذلك جئنا لكم بطريقة عمل فطائر البيتزا بأسهل الوصفات وبعجينة رائعة هشة.

طريقة عجينة البيتزا الأصلية الهشة

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب من دقيق المعجنات المنخول.
2. نصف كوب من الحليب الدافئ حرارة الغرفة.
3. ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. نصف كوب من حليب الزبادي.
6. نصف كوب من الزيت.
7. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
8. رشة صغيرة من الملح الناعم.
9. مكونات حشو البيتزا بالفلفل والجبن
10. ثمرة بصل مقطعة إلى حلقات.
11. ملعقة كبيرة من الزيت.
12. فلفل رومي اخضر مقطع.
13. ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض.
14. ربع كوب من الكاتشب.
15. عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
16. ملعقة كبيرة من زعتر.
17. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
18. ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
19. جبن موتزاريلا، زيتون أسود مخلي.

خطوات تحضير فطائر بيتزا الصغيرة بالمنزل

• أولاً يتم خلط السكر مع الحليب والخميرة وتقلب بسرعة حتى يترك الكوب جانباً حتى تختمر.
• ثم في وعاء يضاف الدقيق المنخول واللبن الزبادي والزيت وينخل البيكنج بودر، مع القليل من الملح، يضاف خليط الخميرة إلى مكونات الجافة.
• ثم يتم العجن جيدا لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية غير قابلة الالتصاق باليد، ثم تلم العجينة وتوضع في وعاء نظيف وتترك حتى تختمر لمدة ساعة.
• تترك في مكان دافئ لتختمر في تلك المدة، ثم نبدأ بتجهيز الحشوة وضعي وعاء على النار ويضاف الزيت مع البصل حتى يأخذ لون ذهبي.
• وتقلب ويضاف عليها الفلفل الأخضر والفلفل الرومي، ويوضع عليه الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتقلب لمدة خمس دقائق.
• ثم تخرج العجينة من التخمير وتقطع إلى دوائر لعمل فطائر صغيرة أو فردها لعمل فطيرة بيتزا واحدة.
• ويدهن على الوجه الكاتشب ويضاف عليه خليط البصل والفلفل، وعلى الوجه يضاف الجبن المبشور الموتزاريلا.
• ثم يضاف عليه خلطه تحمير الوجه بالقليل من البيض مع الحليب ويدهن وجه مكونات البيتزا، وتدخل الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.

تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات السريعة التي لا يختلف عليها اثنين، يعشقها الكبار ويحبها الصغار، وترغب جميع السيدات في إعدادها بالمنزل لضمان المكونات التي تحضر بها، وإضافة المكونات التي ترغب فيها، ولكن يراعى تطبيق بعض التكنيك للحصول عليها مثل المحلات، فيجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، مع التأكد من تارخ الصلاحية الخاص بالخميرة، حتى لا يؤثر على صحة العجين، ويراعى ألا يكون الماء المستخدم للعجين بارد للغاية أو ساخن تماماً.

مكونات تحضير البيتزا في المنزل

تتكون عجينة البيتزا من

• نصف كوب من اللبن.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
• ثلاث أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.

وللحشو نحتاج إلى

• زيتون مقطع إلى شرائح.
• فلفل أخضر شرائح.
• حلقات من البصل.
• صلصة البيتزا.
• كمية من الجبن الرومي وجبن الموزاريلا المبشور.
• ومن الممكن إضافة النكهة المفضلة من بين (التونة، اللحم المفروم، الدجاج الزنجر، البيبروني، السلامي).

طريقة تحضير البيتزا في المنزل

يتم أولاً تقليب الخميرة والسكر مع الحليب وتركه جانباً حتى تنشط الخميرة، بعدها يضاف إليهم الزيت والبيض والخفق جيداً، ثم يضاف الدقيق ونبدأ في العجن جيداً، وتترك العجينة مغطاة جانباً حتى تخمر ويتضاعف حجمها، يتم فرد العجين في صينية الخبز، وتطبيق الصلصة عليها وبقية مكونات الحشو، ووضعها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 لمدة عشر دقائق.

سوف نقدم إليكم اليوم من خلال موقعنا أسهل طريقة لعمل البيتزا في البيت، تعد البيتزا من أكثر الأطعمة المفضلة للكثير من الأشخاص، فهي تمتاز بمذاق جيد وممتاز وسهولة تحضير وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير عجينة البيتزا.

طريقة عمل البيتزا

المقادير:

• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشة قليلة من الملح.
• ملعقة من الخميرة.
• كمية قليلة من البيكنج بودر.
• ثلاثة ملاعق من السكر.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• كوب من الحليب ويكون ساخن قليلاً.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.

خطوات التحضير

1. قومي بوضع كلاً من الحليب السائل مع اللبن في خلاط كهربائي وقومي بخلطهم جيداً مع بعضهم البعض لحين أن يبدو كخليط متجانس.
2. قومي بإضافة كلاً من كوب من الدقيق والخميرة والسكر إليهم وقومي بخلطهم جيداً لمدة 5 دقائق.
3. قومي بوضع هذا الخليط في وعاء ثم قومي بإضافة له كلاً من الملح وباقي أكواب الدقيق والباكينج بودر واستمرٍ في عجن العجينة لمدة ربع ساعة.
4. قومي بوضع غطاء على هذه العجينة واتركيها جانباً في مكان دافئ من أجل أن تتخمر.

طريقة تحضير البيتزا

1. القيام بتقطيع بصلة وتقليبها في زيت ثم القيام بإضافة الطماطم إليها مع الفلفل الحلو وتركه حتى ينضج.
2. القيام بإضافة كلاً من الملح ورشة سكر وكمية من الكاتشب والفلفل الأسود لهذا الخليط.
3. ترك الخليط حتى يجف ولا يتم استخدامه كسائل.
4. ترك الصلصلة جانباً لحين أن تبرد.
5. القيام بفرد العجينة ثم وضع الصلصلة عليها بعد أن تبرد وبعد ذلك وضع المكونات الأخرى وبعد ذلك القيام بإدخالها للفرن.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

المقادير هي كالآتي ثلاث أكواب من الدقيق وكوب ونصف من الماء وملعقتان صغيرتان من الخميرة وملعقة كبيرة من البيكنج باودر وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر وملعقة صغيرة من الثوم البودر.

تعد البيتزا هي واحدة من أكثر الوجبات السريعة المحببة لدى الكبار والصغار، وبالتالي فيتم تناولها بكثرة من المحلات الخارجية، ومن أهم مكونات البيتزا الدقيق والخميرة والبيكنج باودر، ولكن اليوم نقدم إليكم أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل حتى تكون مثل الجاهزة ولا فرق بينهم سوى نظافة بيتزا منزلك.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب ونص من الماء.
• ملعقتين خميرة.
• ملعقة بيكنج باودر
• ملعقتين زيت زيتون
• ملعقة ملح.
• ملعقة سكر
• ثلاثة ملاعق حليب بودرة.
• ملعقة ثوم باودر
• كمية من الطماطم.
• دجاج مشوح في الزيت.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم خلط كل من الماء والسكر والخميرة والزيت لمدة خمسة دقائق، وفي وعاء آخر يتم خلط الدقيق مع الثوم البودرة وحليب البودرة والبيكنج باودر.
2. يتم إضافة خليط الماء والخميرة إلى خليط الدقيق ويتم عجن المكونات معا لمدة ربع ساعة سواء باليد أو بالماكينات المتخصصة في العجين، ثم يتم رش ملعقة زيت زيتون على العجين ونتركه ساعة في مكان دافئ.
3. يتم تحضير الصلصة من خلال الطماطم المعصورة ويتم تسبيكها في وعاء على النار ويضاف لها جميع المكونات السابق ذكرها ونتركها على نار هادئة حتى الغليان.
4. يتم فرد العجينة في صينية مخصصة.
5. يتم وضع قطع الفراخ المشوحة جيدا.
6. يتم إضافة شرائح من الفلفل والطماطم وزيت الزيتون.
7. يتم رش المتوزاريلا والرومي.
8. نقوم بإدخالها للفرن لمدة ربع ساعة.

طريقة عمل المايونيز في البيت بالبيض

المكونات لعمل المايونيز في البيت هي كالآتي يجب إحضار كوب من زيت النباتي وبيضة واحدة كبيرة الحجم ونصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ورشة قليلة من الملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

خطوات تحضير المايونيز في البيت بالبيض

في البداية يتم وضع البيض في الخلاط ويتم الخلط جيدا، ثم يتم إضافة الخل والملح وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق، ثم يتم إضافة الثوم المفروم مع الاستمرار في الخفق، بعد ذلك يتم إضافة الزيت تدريجيا حتى يصبح خليط كثيفا، ثم يتم وضع الخليط في الثلاجة.

طريقة عمل الكاتشب في البيت

المكونات لعمل الكاتشب في البيت خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح وربع كوب من الماء ونصف كوب من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من ثوم مفروم وملعقة ونصف ملعقة صغيرة من النشا ونصف ملعقة صغيرة من دقيق وملعقة كبيرة من الفلفل حار.

خطوات تحضير الكاتشب في البيت

في البداية يتم وضع معجون الطماطم والملح والسكر والماء والخل وعصير الليمون والدقيق والفلفل الحار والنشا والثوم المفروم السكر في إناء، ثم يتم وضع الإناء على النار ويتم التقليب جيدا ويترك على النار حتى الغليان، بعد ذلك يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد.