الوسم: طريقة الثومية

أصبح المطبخ السوري من أهم وأشهر المطابخ العربية التي تضم عدد كبير من الوصفات مثل الثومية والشاورما السوري، وسنقدم لكم طريقة عمل الثومية التي يقدم بجانب الطعام مثل البطاطس المقلية والفراخ وتضاف إلى السندوتشات، تعطي للأكل طعم مميز جدًا ورائع، فهو لمحبي وعشاق نكهة الثوم، ولذلك تقوم يحرص الجميع على شراء علبات الصوص الجاهزة من المطاعم أو السوبر ماركت، ولكننا اليوم سنقدم لكم أسرار عمل الثومية السوري خطوة بخطوة بقوامه الكريمي الناعم مثل الجاهزة بدون اضافة بيض او مايونيز.

طريقة عمل الثومية

من خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة المطاعم والمحلات لتحضير الثومية من المنزل، المكونات هي:

خطوات تحضير الثومية السوري 

بعد الان سوف تحضرين صوص الثومية من المنزل ولن تقومي بشرائها من الخارج ابدا، طريقة التحضير هي:

• أولا نأتي بإناء ونقوم بوضع النشا والماء ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى تحصلين على قوام كريمي وناعم أشبه بالعجينة، ويكون لونه شفاف وسميك.
• بعد ذلك نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
• ثم نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع خليط النشا ونقوم بضربه لكي ينعم قوامه.
• يضاف عصير الليمون وفصوص الثوم على الخليط.

• نضرب هذه المكونات جيدا لابد من الضرب الجيد لكى لا يحدث تكتلات في الخليط.
• ثم نقوم بوضع السكر والملح و الخل الأبيض ونضربهم مرة اخرى.
• بعد ذلك بشكل تدريجي نضيف مقدار الزيت مع ضرب الثومية في الخلاط بشكل مستمر.
• على الفور سيتم تشكيل الخليط ويصبح قوامه كريمي وناعم، يوضع في برطمان معقم محكم الغلق، وبالصحة والعافية.
• لابد من حفظ الثومية في الثلاجة لا يمكن حفظها في الخارج.

يفضل عدم تحضير كمية كبيرة من الثومية وذلك لا تفسد او يتغير طعمها من مرور الوقت، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى وبالصحة والعافية.

مده حفط صوص الثومية 

بعد أن عرضنا لكم طريقة وخطوات تحضير صوص الثومية السوري من المنزل بكل سهولة، سنوضح لكم مدة حفظ الثومية يمكنك حفظ الثومية لمدة أسبوع بحد أقصى ويتم حفظه في الثلاجة، ويجب أن نقوم بحفظ الصوص في برطمان زجاجي معقم ونظيف وجاف تماما ويكون محكم الغلق، وعند الاستخدام نتأكد أن يكون الملعقة نظيفة وجافة لكى لا يفسد الصوص.

الثومية من المقبلات الأساسية في المطبخ السوري، تقدم عادة بجانب الشاورما الدجاج واللحم والعديد من المشاوي والأطباق الأخرى، وهناك العديد من الطرق التي يمكنك إعدادها بها بسهولة، ولكن أشهرها هي التي تحتوي على الزبادي والمايونيز، وهناك طريقة للثومية باستخدام بياض البيض ولكن لا ينصح بعملها في المنزل، إذ تحتاج إلى آلات خاصة لمنع نمو البكتيريا.

الثومية بالزبادي

المكونات

• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة زيت.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 3 فصوص كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

يمكنك عملها يدوياً ولكن يفضل استخدام الخلاط الكهربائي، ضعي جميع المكونات عدا الزيت في الخلاط الكهربائي واخلطيهم معاً جيداً حتى يصبح القوام كثيف ومتجانس، أضيفي الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط حتى تصبح الثومية جاهزة، قدميها مباشرة في طبق مناسب.

ثومية النشا

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من نشا.
• 3 فصوص كبيرة ثوم مفروم ناعماً.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

قلبي النشا مع الماء في وعاء وضعيه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط، اتركيه جانباً ليبرد قليلاً، ضعي الثوم مع الملح وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، أضيفي خليط النشا، ثم اخلطي جيداً لتتجانس المكونات تماماً، أضيفي الزيت ببطء بالتدريج أثناء الخلط، ضعيها في الثومية في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها لكي تتماسك.

شاورما الدجاج السورية هي واحدة من أشهر الأكلات السورية التي تتمتع بشعبية كبيرة نظراً لمذاقها المميز والفريد، أصبحت تقدم في الكثير من المطاعم حول العالم، ويتم تقدميها في الخبز السوري أو خبز الصاج مع صوص الثومية اللذيذ، تابعي القراءة لتتعرفي على طريقة إعدادها.

مكونات شاورما الدجاج السورية

• كيلو من صدور الدجاج المخلي من الجلد والعظم.
• 3 حبات فلفل ألوان مقطع إلى شرائح مربعة.
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح مربعة.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتين صغيرتين بهارات الشاورما.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

اصنعي تتبيلة الشاورما في وعاء عميق من خلال وضع بهارات الشاورما والبصل البودر والملح والفلفل الأسود والخل والماء وقلبيهم معاً جيداً، وقومي بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ضعيها في التتبيلة وقلبها معها جيداً حتى تغطيها بالكامل، قومي بتغطية الوعاء، وضعيه لمدة 3 ساعات في الثلاجة.

ضعي ملعقتين من الزيت في الطاسة على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن، ضعي الفراخ في الزيت وقلبيها، هدئي النار وبعد أن يتغير لونها وغطيها إلى أن تنضج، ضعي الفلفل الألوان والطماطم وقلبي جيداً، ارفعيها من على النار، وقدميها ساخنة مع سلطة الطحينة والثومية.

طريقة الثومية

المكونات

• كوب زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• رشة ملح.

الطريقة

ضعي جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي باستثناء الزيت، اخلطيهم معاً جيداً، قومي بإضافة الزيت مرة أخرى حتى يتجانس مع باقي المكونات تمامً، ضعيها في طبق صغير عميق نسبياً، وقدميها مباشرة .

طريقة عمل الثومية اللذيذة من داخل مطبخك مثل ثومية المحلات تماماً، فهي من أهم الصوصات أو المقبلات التي يمكن تناولها بجانب المشويات أو بجانب الشاورما السوري، واليوم من خلال هذه المقالة المقدمة من النيل الإخباري سوف نحضر إليكي خطوات وأسرار إعداد الثومية السورية الشهية بمكونات موجودة ومتوفرة داخل كل منزل وبدون أي تكاليف باهظة، تابعونا.

طريقة عمل الثومية السورية

المكونات:

•  3 ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
• كوب ونص من الماء البارد.
• 5 فصوص من الثوم المفروم جيداً.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوب كبير من الزبادي.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• 5 ملاعق من الزيت.

طريقة تحضير الثومية السورية:

• في وعاء عميق قومي بوضع الماء ثم النشا وقومي بتقليبهم جيداً على البارد حتى لا يصبح به أي كُتل.
• بعد ذلك قومي برفع الإناء على نار هادئة، وضعي معهم الثوم المفروم مع استمرار عملية التقليب حتى تنضج النشا تماماً وتأخذ لون يشبه الفازلين.
• بعد ذلك اتركي خليط النشا جانباً حتى يبرد تماماً.
• أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به كوب الزبادي مع الملح والخل والفلفل الأبيض ويتم مزجهم جيداً.
• ثم أضيفي إليه خليط النشا واستمري في عملية الخفق.
• بعد ذلك ابدئي بإضافة الزيت ببطء شديد حتى الحصول على القوام المضبوط.
• هكذا أصبحت الثومية جاهزة للتقديم.
• يراعي أن تترك الثومية في الثلاجة لحين استخدامها مع الطعام ويمكن أن تُزين بعود من البقدونس.

تعد الثومية السوري هي واحدة من أشهر المقبلات السورية التي يتم تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة، واليوم نقدم لكم الطريقة التي من خلالها يمكنكم الحصول على الثومية السوري بقوام لذيذ بطريقة سهلة من خلال الزبادي والنشا.

طريقة عمل الثومية السوري

المكونات:

• خمسة فصوص مقشرة من الثوم ويفضل أن يتم هرسهم بشكل جيد.
• ستة ملاعق من المايونيز.
• ثلاثة ملاعق من النشاء.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء.
• عصير ليمونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. في البداية يتم وضع النشا مع الماء في وعاء على النار، ويتم التقليب بشكل مستمر حتى نحصل على قوام متجانس وثقيل.
2. في الخلاط يتم وضع الثوم وخليط النشا السابق تحضيره، بالإضافة إلى المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
3. يتم وضع الزيت ولكن من خلال خيط رفيع أثناء عملية الخلط.
4. يتم الخلط في الخلاط من أجل الحصول على الثومية كالمطاعم السورية الأصيلة.
5. كما يجب العلم أن الثومية هي واحدة من المقبلات السريعة واللذيذة، ويتم تحضيرها في وقت قياسي مقارنة بمختلف المقبلات الأخرى، وبالتالي فيمكنكم أن تقوموا بتحضيرها من خلال الطريقة السابق ذكرها واستخدامها مع شاورما الدجاج واللحم، كما يمكن تقديمها بجوار مختلف السندوتشات التي يتم تحضيرها من خلال الفراخ.

طريقة عمل الثومية السوري الأصلي

المكونات هي كالآتي لعمل الثومية السوري الأصلية يجب إحضار نصف كوب من الماء وملعقتان كبيرتان من النشا وملعقتان كبيرتان من الحليب السائل وثلاث فصوص من الثوم البلدي وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشة قليلة من الملح وربع كوب من الزيت.

خطوات عمل الثومية السوري الأصلي

في البداية يتم وضع النشا والحليب والماء في إناء ويتم التقليب حتى يذوب النشا، ثم يتم رفع الإناء على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح مزيج متماسك، ثم يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تماما، بعد ذلك يتم وضع المزيج في الخلاط ويتم إضافة بقية المكونات ويتم الخلط جيدا حتى تحصل على القوام المطلوب.