يعتبر الجمبري واحداً من أكثر المأكولات البحرية الشهية التي لها عدد كبير للغاية من الطرق لتحضيرها، ومجموعة ضخمة من الوصفات، ومنها الأرز بالجمبري، والخضروات بالجمبري، والجمبري المشوي، ووصفة اليوم وهي الجمبري بالبشاميل، ويعتبر الجمبري من الأكلات المناسبة جداً لكل من يتبع حمية غذائية أو من يعاني من أحد الأمراض المزمنة، لاحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية ونسبة لا تذكر من الدهون، لذلك ينصح بتناوله مرتين أسبوعياً.
مقادير تحضير الجمبري بالبشاميل
تتكون تلك الوصفة من نصف كيلو جرام من الجمبري بالحجم المتوسط، وحبتين متوسطتين من الطماطم المفرومة، وحبة من الفلفل الأحمر المكعبات، وبصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة، وخمس حبات من الفلفل الأسود الغير مطحون، وورقتين من اللورا، وشريحتين من الليمون، وملعقتين من الشبت المفروم، وفصين من الثوم المهروس، وثلاث أكواب من اللبن السائل، وكوبين من الجبن الموزاريلا، وملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونصف قالب من الزبد.
طريقة تحضير الجمبري بالبشاميل
أولاً يتم سلق الجمبري في ماء مغلي به الفلفل والملح والبصل وورق اللورا والليمون، ويترك على نار متوسطة لمدة أربعة إلى ست دقائق تقريباً، وبعدها يتم رفع الجمبري من الإناء، بعد أن يهدأ يتم تقشيره ومزجه مع الثوم والشبت والطماطم والفلفل جيداً، ويوضع الخليط في طاجن كبير، ويضاف إليه البشاميل المحضر بالطريقة المعتادة، وتغطية الوجه بالجبن الموزاريلا، ووضعه في فرن ساخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي الشهي.
