طريقة عمل القطايف بأقل التكاليف على مائدة فطار رمضان

طريقة عمل القطايف

تعتبر القطايف واحدة من أكثر الحلويات الشرقية التي تتواجد بشكل كبير على مائدة الصائمين خلال شهر رمضان المبارك، وكثير من الأسر والعائلات لا تقوم بعمل القطايف إلا خلال هذا الشهر المبارك ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل القطايف سواء العجين بدلا من شرائه من الخارج بالإضافة إلى التسوية وكيفية تحضير الشربات الخاص بها بسهولة ويسر.

طريقة عمل القطايف

المكونات:

  • 4 أكواب من الماء الفاتر الغير ساخن.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة ملح.
  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة من البيكينج بودر.

مكونات شربات القطايف:

  • واحد لتر فقط من المياه أو 4 أكواب.
  • 2 كيلو من السكر الأبيض.
  • عدد 2 ليمونة.
  • 1 عود من القرفة.
  • 2 ملعقة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.

طريقة التحضير:

نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر في إناء واحد ونخلطهم بشكل جيد ونترك الخليط حتى تظهر فقاعات على الوجه، وعندما نتأكد أن الخميرة فعالة نقوم بإعداد القطايف، وفي إناء آخر نقوم بخلط المواد الخام وهي الدقيق والملح والبيكنج بودر والخميرة الجاهزة، وبعد ذلك نضيف الماء المتبقى ونقوم بعملية التقليب حتى يصبح الخليط متجانس بشكل جيد.

نقوم بوضع وعاء غير لاصق على النار يفضل أن يكون مصنوع من التيفال أو من الجرانيت حتى تخرج القطايف بشكل سليم ونضيف ملعقة من الزيت، ونتأكد من أن الزيت قد لامس كل جوانب الطاسة ثم نستخدم الملعقة، ونضيف الخليط على الطاسة على شكل دائرة هادئة وبعد ذلك نقوم بقلب القطايف على الناحية الأخرى حتى نحصل على اللون الذهبي المرغوب وعندئذ تكون القطايف جاهزة للحشو مباشرة سواء كان حلو أو حادق.

نضيف السكر والماء في وعاء على النار ونستمر في عملية التقليب حتى تذوب كل حبيبات السكر ونقوم برفع الخليط من على النار ونتركه حتى يصبح ثقيل القوام وبعد ذلك نقوم بإضافة الليمون إليه ويكون الشربات مُعدّ حينئذ ويمكن الاحتفاظ بتلك الكمية الكبيرة في الثلاجة ونستخدمها مرات عدّة من أجل تحلية القطايف أو الحلويات الأخري التي تحتاج لشربات مثل الكنافة وغيرها من حلويات الشهر الكريم.

طريقة عمل القطايف اللذيذة وحشوات رمضان المختلفة جربيها الآن

طريقة عمل القطايف اللذيذة

طريقة عمل القطايف اللذيذة، شهر رمضان قد اقترب علينا وسيحل معه الأجواء الرمضانية والأكلات المخصصة له والتي لا يحلو أكلها إلا في الشهر الكريم وفي سلسلة مقالاتنا في موقعكم المفضل النيل الإخباري سنطلعكم على الوصفات التي ستساعدكم في إعطاء وصفات سهلة وفي مقالتنا سنعطي لكِ وصفة عجينة القطايف مع طريقه عمل القطايف والحشوات اللذيذة المختلفة فتابعونا

طريقة عمل القطايف اللذيذة
طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف اللذيذة

من الممكن أن تقومي بشراء عجينة القطايف بسهولة من الفرن ولكن إذا أردتي توفير النقود وعملها في البيت فها هي الطريقة المثلى لعمل أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف سوف تحتاجين إلى :

  • كوبان ونصف من الدقيق أبيض.
  • نصف كوب من السميد.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خميرة معلقة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملاعق كبيرة حليب بودر (اختياري).
  •  كوبان ونصف من الماء (ويمكن أن نزيد حسب الدقيق الذي تستخدميه).
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • كمية صغيرة من صودا الخبز (بيكنج صودا).

وفي الفقرة التالية سنعرفك على طريقة عمل القطايف اللذيذة

طريقة عجينة القطايف

بعدما عرفنا طريقة عجينة القطايف الآن سنعرف الطريقة لعمل قطايف سهلة :

  1. أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء في الخلاط إلى أن تحصلي على القوام المطلوب.
  2. بعد ذلك قومي بتغطية الخليط واتركيه ليتخمر.
  3. بعد نصف ساعة أدهني طاسة بالزيت وقلبي الخليط ويصب حوالى ملعقتان كبيرتان من العجينة على الطاسة وتنتظريها حتى تنضج ثم تخرجيها.
  4. تقومين بحشوها بالمكونات المفضلة وتقليها في الزيت. ثم تضعيها في الشربات وتصفى.

ماذا عن مقادير سيرب قطائف رمضان ؟ تابعينا في السطور القادمة لمعرفة طريقة عمل الشربات وطريقة عمل القطايف اللذيذة:

  • 2 كوب سكر.
  • كأسين من الماء.
  • عصير نصف ليمونه.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

حشوات القطايف

بعدما عرفنا طريقة عجينة القطايف فيجب معرفة حشوات عجينة القطايف لكي تنعمين بمقبلات لذيذة على سفرة الإفطار في رمضان.

  • جبنة كيري.
  • مكسرات.
  • تمر.
  • كوب سوداني مفروم.
  • كوب زبيب.
  • كوب جوز هند مبشور.
  • كما يمكن عمل حشوة من الجبنة بالسبانخ والإخوة السوريين يقوموا بعمل مثل تلك الحشوات.

في نهاية المقال نرجو أن تكونوا قد استفدتم من طريقة عجينة القطايف وحشوات القطايف اللذيذة والشهية ولن تكون تلك المقالة هي الأخيرة في الوصفات الرمضانية وإذا قابلتكم أي مشكلة لا ترددوا في إرسالها لنا في التعليقات ورمضان كريم عليكم ويعيده الله لكم بالخير واليمن والبركات

طريقة عمل عجينة القطايف وبعدة حشوات حلو وحادق

القطايف من الحلويات الهشة والشهية الشهيرة في شهر رمضان، ويطلق عليها الحلوى الرمضانية، فهى تصنع من عجينة هشة وخفيفة ولا تحتاج إلى مكونات معقدة أو خطوات كثيرة، ويمكن حشوها بأكثر من طريقة وأيضاً تصلح لتكون نوع من أنواع المقبلات على سفرة الفطار وتكون شهية ومميزة، ولذلك تحرص ربات البيوت على صنعها فالمنزل لتكون متواجدة دائماً على مائدة الإفطار مع ضمان نظافتها وجودتها لتجنب شرائها جاهزة من المحلات، وسوف نتناول أسهل طريقة لعمل القطايف في المنزل.

مكونات التحضير

  • 2 ونصف كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
  • نصف كوب سميد ناعم.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 3 معالق كبيرة من سكر أبيض.
  • 3 أكواب من الماء الدافئ قليلا.
  • ذرة ملح.

طريقة عمل العجينة

  1. في إناء عميق نضع الدقيق الأبيض مع السميد ونضيف لهما الخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر وذرة الملح ونقلبهم جيداً حتى تمام الامتزاج.
  2. ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجي.
  3. مع خفق المكونات بالمضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات جيداً.
  4. يتم الخلط مع أضافة الماء حسب الحاجة له حتى نحصل على عجينة سائلة نسبياً تشبه عجينة البان كيك في القوام والنعومة ويمكن تصفيته للتأكد أنه خالي من الكتل.
  5. نغطي الإناء ونتركه حتى يختمر لمدة ساعة تقريباً حتى تضاعف الكمية.
  6. بعد أن اختمرت نقوم بوضع مقلاة تيفال على النار ونتركها تسخن جيداً.
  7. نقوم بتشكيل العجين بالمغرفة على شكل دوائر متوسطة.
  8. نوضع على النار لمدة 3 دقائق دون تقليب حتى يصبح الوجه به ثقوب.
  9. سنلاحظ ظهور فقاعات على سطح عجينة وأصبح لونه أبيض ومن القعر لونها بني فاتح.
  10. نرفعها من الطاسة ونتركها على طبق وتغطي بقطعة قماش نظيفة حتى لا تتعرض للهواء البارد وتنشف.
  11. يتم تنفيذ هذه الخطوة مع باقي كمية عجينة القطايف حتى الإنتهاء من الخليط، ثم يتم حشو القطايف حسب الرغبة.

حشوات القطايف

يمكنك حشو القطايف بعدة حشوات مختلفة حلو وحادق،  وسوف نتناول الآن حشوات القطايف الحلو بالسكر وجوز هند والسوداني والقرفة، كما يمكن حشوها أيضاً بالكاسترد، أما عن الحشو الحادق فيمكن حشوها بالجبن مع البقدونس والزيتون أو باللحمة العصاج والخضار المشكل مثل البسلة والجزر والبصل، وعند حشوها يتم إغلاق الأطراف على بعضها بشكل جيد ويتم قليها في زيت عميق ثم تصفى من الزيت وتقدم ساخنه.

في 30 دقيقة فقط.. طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات والسر في مكون واحد

طريقة عمل عجينة القطايف

تعد عجينة القطايف من الأشياء التي تشهد اقبالا هائلا على شرائها طيلة أيام شهر رمضان المبارك، ونظرا لارتفاع أسعار الخامات قد لا تتناسب أسعارها مع كافة الأشخاص، لذلك فاليوم نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بطعم ينافس أشهر محلات الحلوى في خلال دقائق معدودة، ويمكنك تجهيزها من الآن وتخزينها في الفريزر حتى الاستخدام.

طريقة عمل عجينة القطايف

بخطوات بسيطة سنشرح لكم اليوم طريقة عمل عجينة القطايف التي تعد من الحلوى الشرقية المرتبطة ارتباط وثيق بشهر رمضان، كما يمكنك حشوها بمختلف الحشوات حسب رغبتك حيث تستخدم في الحشوة كل من الجبنة أو المكسرات أو اللوز أو الجبن وغيرهم، وسنتعرف معا على مكونات القطايف وطريقة اعدادها بطعم رائع والسر في ملعقتين نشا الذرة.

مكونات عجينة القطايف

ولتحضير عجينة القطايف في البيت عليكي بإحضار:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 4 أكواب من الماء الدافئ.
  • كوب من دقيق السميد.
  • 2 ملعقةكبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
  • رشة ملح.
  • رشة فانيليا.
طريقة عمل عجينة القطايف
طريقة عمل عجينة القطايف

خطوات تحضير عجينة القطايف

  • قومي بنخل الدقيق والنشا والملح والسميد والبيكنج بودر والفانيليا جيدا.
  • اخلطي الماء والخميرة والسكر في الخلاط الكهربائي جيدا.
  • قومي بإضافة خليط الماء إلى خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب لتحصلي على عجينة متجانسة.
  • استمري في الخلط لمدة خمس دقائق، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • باستخدام ابريق أو مغرفة قومي بصب الخليط على مقلاة تيفال ساخنة على شكل دوائر صغيرة إلى متوسطة.
  • انتظري حتى تنضج بدون أن تقلبيها على الوجه الثاني.
  • بعد أن تبرد قومي بحشوها بالحشو المفضل لديكي، واقليها في زيت غزير وساخن.
  • ثم ضعيها في شربات بارد وقدميها لأفراد أسرتك.

أسرار نجاح عجينة القطايف

سنتعرف معا الآن على أسرار نجاح عجينة القطايف عند تحضيرها في البيت، حيث أن عليكي استخدام مقلاة ساخنة جدا وغير لاصقة، كما أن عندخلط المكونات الجافة والسائلة معا قلبيها مرة واحدة فقط وبعد أن تخمر قلبيها جيدا، تأكدي من أن حرارة المقلاة متوسطة حتى لا يحترق العجين.

طريقة عمل عجينة القطايف الرمضانية في البيت بأقل التكاليف

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات المرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان الكريم، حيث أنها تقدم بالكثير من الحشوات الحلوة كالمكسرات والكاسترد والشيكولاتة والكريمة أو بحشوات حادقة كالجبن والبسطرمة والسجق وغيرها الكثير، وطريقة عمل القطايف الرمضانية سهلة وبسيطة وتكاليفها تناسب أي بيت ولا تتعدي ربع ثمن شرائها من الخارج، وفي هذا المقال سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل فتابعونا لمعرفة التفاصيل كاملة واتبعوا تلك الخطوات بنفس الترتيب للحصول على أفضل النتائج.

مكونات عجينة القطايف الرمضانية

  1. كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  2. نصف كوب من طحين السميد.
  3. ربع كوب من السكر الناعم.
  4. ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
  5. ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
  6. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  7. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  8. رشة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير عجينة القطايف الرمضانية

  1. يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخفق جيدًا مع التقليب بمعلقة من السيليكون للتأكد من عدم إلتصاق الطحين والسميد في جوانب الخلاط.
  2. يتم خلط المكونات حتى تمام التجانس ويمكن زيادة الماء قليلاً إذا إحتاج الأمر وهذا على حسب نوعية الدقيق المستخدمة.
  3. يتم ترك الخليط نصف ساعة على الأقل حتى تتخنر العجينة ويزداد حجمها وسمكه.
  4. بعد التأكد من تخمير العجينة يتم وضع جزء منها في إبريق الشاي لسهولة الصب في المقلاة.
  5. يتم إحضار صينية أو مقلاة غير لاصقة وذات حواف منخفضة أو صينية عادية غير لاصقة ويجب أن تكون مستوية تماماً ويتم وضعها على النار.
  6. يتم سكب مقدار من عجينة القطايف في المقلاة حتى تصنع شكل دائرة صغيرة.
  7. يتم ترك العجينة على النار لمدة دقيقة حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
  8. تكرر تلك الخطوات حتى الإنتهاء من كمية العجين بشكل كامل.
  9. يتم إزالة العجينة من على النار ووضعها على قماش قطني لتبرد.
  10. يتم حشو عجينة القطايف بحشوات مختلفة بحسب الرغبة.
  11. يتم تسوية القطايف المحشية عن طريق تحميرها في الزيت أو تسويتها في الفرن على نار هادئة.
  12. يتم تزيين القطايف بالشكل المحبب وتقديمها بألف هنا.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بطريقة سهلة

طريقة عمل عجينة القطايف

تعتبر القطايف من الحلويات الشهيرة جدًا في شهر رمضان الكريم وشكل حبة القطايف على شكل هلال، لتتناسب مع هلال الشهر الكريم، وهي من الحلويات التي تم تناقلها جيل بعد جيل واختلفت طريقة إعدادها من بلد إلى بلد أخر كما أن الحشوة تختلف اليوم عن الأمس فديمًا كانت حشوات حلوة فقط أما اليوم فيوجد حشوات باللحم والجبن والخضروات وفي السطور المقبلة سوف نستعرض معًا طريقة تقديم عجينة القطايف بطريقة بسيطة .

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • كوب ونصف ماء دافئ
  • ملعقة من البكينج بودر صغيرة .

طريقة التحضير:

  • في وعاء زجاجي عميق ضعي الدقيق والبكنج بودر والملح والخميرة وقلبيهم معًا من ثم ضعي عليهم الماء الدافئ.
  • اخلطيهم بشكل جيد وسوف تلاحظين من أن العجينة أصبحت مرنة وسلسة من ثم اغلقي الوعاء جيدًا ولفيه بقطعة من القماش واتركيه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة لمدة ساعة كاملة .
  • بعد التخمر تُصبح العجينة جاهزة من ثم يتم تسخينها مدة 5 دقائق ومن المفضل أن تكون داخل تيفال أو أواني غير لاصقة .
  • جربي مقدار ملعقتين من العجينة بالمقلاة حتى تٌخبز خلال دقيقتين تكون العجينة جاهزة
  • بعد إعداد العجينة، قومي بحشوها إلا بالجبن أو بالمهلبية أو باللحم المفروم أو الفستق المبشور حسب التفضيل الشخصي لك وقدميها مع الشاي في الوقت المحبب.

طريقة عمل القطايف في المنزل بسهولة وطعم رائع

طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف، الكثير من ربات البيوت يبحثون عن طريقة عمل القطايف التي تعد واحدة من الحلويات المصرية المعروفة والتي لا يخلو منها أي بيت خلال شهر رمضان الكريم، وكما نعرف فأن القطايف تعتبر من أنواع الحلوى التي لا يختلف عليها اثنين، حيث أنها مفضلة ومحببة عند الكبار والصغار، ويتهافت الأشخاص على شرائها نظرا لطعمها اللذيذ.

الملايين يبحثون عن طريقة عمل القطايف في المنزل بدلا من شرائها من المحلات الشهيرة، فإذا تم تحضير القطايف في المنزل سيتم توفير الأموال.

مكونات القطايف

والآن سنقوم بعمل عجينة القطايف بدلا من أن تقومي بشرائها، حيث يمكنك تحضيرها في المنزل بأقل تكاليف وبجودة ممتازة.

  • 2 كوب دقيق.
  • نصف كوب سميد ناعم.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 3/4 1 كوب ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة عمل القطايف

  1. نخلط جميع المكونات الجافة معا باستخدام الماء وماء الزهر داخل العجانة أو الخلاط الكهربائي لنحصل على قوام سائل.
  2. اتركي العجينة في مكان دافئ ترتاح لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر.
  3. نسخن صاج سميك على نار متوسطة، ثم نحضر صينية واسعة وفيها فوطة قطنية نظيفة.
  4. نضع عجينة القطايف داخل الصاج ليكون قرص متوسط الحجم، نتركه حتى تتكون فقاعات على وجهه ويجف تماما، ثم نضعه داخل الصينية، ونكرر حتى تنتهي الكمية.
  5. ننتظر حتى تبرد القطايف ونحشيها بالمكسرات ونغلق أطرافها جيد، ونقليها في زيت غزيز ساخن ثم تسقى بالشربات وتقدم.
  6. من الممكن أن نحشي القطايف بالجبن أو اللحم المفروم، وحينها لا نسقيها بالشربات.