الوسم: طريقة الكبسة السعودية

اليوم سوف نقدم لكم عبر موقعنا أسهل طريقة لعمل الكبسة السعودية، تعتبر الكبسة من الوجبات المنتشرة في المملكة العربية السعودية حيث تتسم بالطعم والمذاق الممتاز وإليكم طريقة تحضير الكبسة.

طريقة عمل الكبسة السعودية

المكونات:

• كيلو من لحم الغنم.
• أربعة أكواب من الأرز.
• ثلاثة حبات من البصل.
• كوب من صلصلة الطماطم.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
• ثلاثة حبات من الجزر.
• جبتان من الفلفل الأسود.

بهارات الكبسة

• ملعقة كبيرة من القرفة.
• نصف ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الفلفل.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان من القرنفل.
• نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة كليرة من الهال.

خطوات التحضير

1. القيام بمزج البهارات مع بعضها البعض جيداً في إناء وأخذ ملعقة واحدة منهم.
2. القيام بإحضار إناء ووضع فيه الزيت والبصل والاستمرار في تقليبهم لحين أن يبدو لونهم أصفر ثم يتم إضافة اللحم وتركهم جانباً لمدة نصف ساعة.
3. القيام بوضع ملعقة صغيرة من البهارات مع صلصلة الطماطم وإضافتها إلى الخليط وبعد ذلك يتم إضافة الجزر المبشور والليمون الحامض والمياه وتركه اللحمة على أن.
4. يتم تصفية الأرز ووضع خمسة أكواب من المياه فوقه ويترك لخليط لحين أن تتبخر المياه ثم يتم تحريك الأرز وتركه لحين يشرب المياه ثم يتم وضعه في طبق التقديم.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

المقادير هي كالآتي ثلاث أكواب من أرز بسمتي وست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن وثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم وثلاث حبات من الطماطم المفرومة الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة وست حبات من الهيل وربع كوب من معجون الطماطم وأربع حبات من القرنفل والقليل من ورق الغار والقليل من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.

الكبسة السعودي من الأكلات المفضلة في مصر والسعودية ودول الخليج، وهيمن الأطباق الفاخرة، التي يحرصون علي تقديمها في كل المناسبات، كما أنها من الأكلات التي تحب ربات البيوت الابداع فيها، سواء الكبسة باللحم أو طريقة الكبسة بالدجاج، وتتميز بالبهارات الكثيرة، حيث كل شيف وله طريقة في تحضير الكبسة السعودي.

مكوّنات الكبسة السعودية

• واحد كيلوجرام لحم.
• أربعة أكواب من أرز بسمتي،يتم غسلهم ونقعهم.
• ثلاث حبات من البصل يتم فرمهم.
• 400 جرام صلصة طماطم أو ثلاثة أرباع كوب من الصلصة.
• فلفل أخضر حار مفروم حسب الطلب
•  ثلاثة حبات جزر تكون متوسطة الحجم ويتم بشرهم.
•  ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
• ربع كوب من أى نوع من زيت نباتي.

بهارات الكبسة

مكونات بهارات الكبسة هي ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة، نصف ملعقة كبيرة من الهيل أو الحبهان المطحون، نصف ملعقة كبيرة من الخولنجان المطحون، أو الزنجبيل المطحون، ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون، ملعقة كبيرة من الملح،ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الكمّون، نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

1- في البداية نقوم بخلط جميع بهارات الكبسة جيداً في طبق.

2- ونأخذ فقط ملعقة كبيرة من هذه البهارات ونضع باقي البهارات في جنب حيث سنقوم باستعمال لها بعد ذلك.

3- نحضر حلة ونضع بها زيت، ونضيف اليه البصل، ونقوم بتقليبه على النار حتب يصفر لون البصل.

4- بعد ذلك نقوم باضافة اللحم الي البصل والزيت، ويتم تقليبهم جيداً، ونتركهخمس دقائق علي النار حتى ينضج بعض الشيء.

5- نضيف الي اللحم ملعقة صغيرة من البهارات، بالاضافة الي صلصة الطماطم ثم تقلب جيداً.

6-يتم اضافة الجزر المبشور، مع بشر الليمون  والماء، ونقوم بتركه علي النار حتى ينضج تماما.

7- يتم اضافة أرز بستمي، الذي كان قد تم غسله ونقعه جيدا، حيث نصفي الأرز ، ونضعه علي اللحم، ونقوم بتتبيله، ونضع الماء ثن نتركه ينضج.

8- بعد التأكد من نضجه يُسكب الأرز في طبق التقديم مع اللحم، ويتم تقديمهم بجانب بعض أنواع السلطات المفضلة لديك سواء سلطات خيار أو السلطات الحارة المفضلة عند بعض الأسر.

تُعد الكبسة من الأكلات الرسمية والشهيرة والراعي الرسمي للمناسبات في دول الخليج العربي بوجه عام وداخل المملكة العربية السعودية بوجه خاص، كما تعمل السيدات الخليجيات على التفنن في طبخها فأحياناً يستخدموا الدجاج في تحضيرها وأحياناً يستخدموا اللحم، ويوجد البعض يفضل تناولها بثمار البحر، وسوف نقدم لكم في السطور القادمة طريقة عمل الكبسة السعودية بالطريقة الأصلية.

طريقة عمل الكبسة السعودية

مكونات الكبسة السعودية

يتم تحضير الكبسة السعودية باستخدام مجموعة من المكونات الموجودة داخل أي منزل وهي كيلو من لحم الغنم، وكيلو أرز يتم نقعه قبل الاستخدام، بالإضافة إلى ثلاث حبات من البصل المفروم، كوب من صلصة الطماطم، حبتان من الفلفل الحار توضع حسب الرغبة، معلقة صغيرة من بشر الليمون، بشر ثلاث حبات من الجزر متوسطة الحجم.

كما يتم استخدام مجموعة من البهارات التي تكسبها طعم مميز ومختلف وهي: معلقة كبيرة من القرفة الناعمة، نصف معلقة من كلاً من الهال المطحون والخلنجان المطحون أو الزنجبيل، والكركم المطحون، معلقة من كلاً من الفلفل والملح، معلقتان من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير:

• قومي سيدتي بوضع البصل والزيت على النار ويتم تقليبه حتى يصبح لونه أصفر، ثم تقومي بإضافة اللحم إليه ويتم التقليب لحوالي 5 دقائق أو لحين يتم النضج قليلاً.
• يتم وضع ملعقة صغيرة من خلطة البهارات التي تم تحضيرها من قبل ومعجون الطماطم والجزر وبشر الليمون وكوبان من الماء وتقلب جيداً، وبعدها تترك اللحم على النار لحين النضج.
• وعند النضج لابد أن تكون الصلصة كثيفة لحد ما وتوضع عليها الملح حسب الرغبة.
• وبعدها يتم تصفيه الأرز ويتم إضافة 5 أكواب من الماء من دون تقليب، ويترك على النار حتى يتبخر الماء، وبعدها تقومي بالتقليب وتهدئه النار وتغطيه القدر ليتم نضج الأرز تماماً.
• وبعدها يسكب في طبق التقديم ويوضع بجانبها اللبن بالخيار أو السلطة الحارة.