الوسم: طريقة الكبسة باللحمة

الكبسة السعودي من أشهى الأكلات العربية و الأكثر إنتشاراً في العالم العربي أجمع وبالأخص في السعودية، كما يمكن تحضيرها باللحمة أو الدجاج فهى وجبة مكتملة تتكون من الأرز البسمتي واللحم والخضروات، ولها العديد من طرق التحضير ولاكن الآن سوف نتناول أسهل الطرق لتحضيرها بالتفصيل.

مكونات عمل الكبسة

• نصف كيلو من الأرز البسمتي.
• 5 حبات هيل.
• ملعقة صغيرة الفلفل أسمر.
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 2 بصلة مفرومة ناعمة.
• 2 ملعقة كبيرة من توابل الكبسة.
• فص ثوم مفروم.
• كوب من الجزر.
• كوب من البازلاء.
• ملعقة كبيرة سمنة بلدي أو زيت (حسب الرغبة).
• حبة واحدة من الليمون المجفف.
• 2 حبة طماطم.
• لحمة مسلوقة متقطعة مكعبات.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

يمكنك عمل اشهى كبسة سعودي باللحمة من خلال تتبع الخطوات الآتية بكل سهولة:-

1. أولاً نقوم نغسل الأرز البسمتي جداً ونتركه في الماء لمدة ساعة، ثم نصفيه جيداً من الماء.
2. ثانياً نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به ملعقة من السمنه أو الزيت حسب الرغبة.
3. نضع البصل ونقلب حتى يدبل ثم ننزل بالثوم ومكعبان اللحمة التي سبق سلقها، ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
4. نضيف الجزر والبازلاء وحبات الطماطم ونتقلب ثم نتركها لمدة 5 دقائق لتصبح نصف تسوية.
5. نقوم بوضع على المكونات السابقة مقدار الماء والليمون المجفف والملح ثم نضيف القرفة ونقلب حتى تغلي الماء.
6. نضيف الأرز البسمتي ونتقلبه مع المكونات جميعاً ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
7. نقدم الكبسة بجانب عدة مقبلات والتي منها سلطة الزبادي، أو شوربة الشوفان وسلطة الأفوكادو والطماطم.

مكونات سلطة الزبادي بالخيار

• كوب من الزبادي البلدي.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة خل ابيض.
• 3 حبات خيار متقطعة صغير جداً.
• ملعقة كبير عصير ليمون.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة نعناع ناشف للتزين.

خطوات التحضير

• أولاً نحضر وعاء ونضع به الخيار المتقطع ونضيف له كوب الزبادي البلدي والثوم والخل وعصير الليمون وباقي المكونات السابقة.
• نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس ثم نضعها في طبق التقديم.
• ثم نقوم بتزين سلطة الزبادي برشة من النعناع الناشف، وتقدم بجانب الكبسة وبالهناء والشفاء.

تُعد الكبسة من الأكلات الرسمية والشهيرة والراعي الرسمي للمناسبات في دول الخليج العربي بوجه عام وداخل المملكة العربية السعودية بوجه خاص، كما تعمل السيدات الخليجيات على التفنن في طبخها فأحياناً يستخدموا الدجاج في تحضيرها وأحياناً يستخدموا اللحم، ويوجد البعض يفضل تناولها بثمار البحر، وسوف نقدم لكم في السطور القادمة طريقة عمل الكبسة السعودية بالطريقة الأصلية.

طريقة عمل الكبسة السعودية

مكونات الكبسة السعودية

يتم تحضير الكبسة السعودية باستخدام مجموعة من المكونات الموجودة داخل أي منزل وهي كيلو من لحم الغنم، وكيلو أرز يتم نقعه قبل الاستخدام، بالإضافة إلى ثلاث حبات من البصل المفروم، كوب من صلصة الطماطم، حبتان من الفلفل الحار توضع حسب الرغبة، معلقة صغيرة من بشر الليمون، بشر ثلاث حبات من الجزر متوسطة الحجم.

كما يتم استخدام مجموعة من البهارات التي تكسبها طعم مميز ومختلف وهي: معلقة كبيرة من القرفة الناعمة، نصف معلقة من كلاً من الهال المطحون والخلنجان المطحون أو الزنجبيل، والكركم المطحون، معلقة من كلاً من الفلفل والملح، معلقتان من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير:

• قومي سيدتي بوضع البصل والزيت على النار ويتم تقليبه حتى يصبح لونه أصفر، ثم تقومي بإضافة اللحم إليه ويتم التقليب لحوالي 5 دقائق أو لحين يتم النضج قليلاً.
• يتم وضع ملعقة صغيرة من خلطة البهارات التي تم تحضيرها من قبل ومعجون الطماطم والجزر وبشر الليمون وكوبان من الماء وتقلب جيداً، وبعدها تترك اللحم على النار لحين النضج.
• وعند النضج لابد أن تكون الصلصة كثيفة لحد ما وتوضع عليها الملح حسب الرغبة.
• وبعدها يتم تصفيه الأرز ويتم إضافة 5 أكواب من الماء من دون تقليب، ويترك على النار حتى يتبخر الماء، وبعدها تقومي بالتقليب وتهدئه النار وتغطيه القدر ليتم نضج الأرز تماماً.
• وبعدها يسكب في طبق التقديم ويوضع بجانبها اللبن بالخيار أو السلطة الحارة.