الوسم: طريقة الكفتة المشوية

تُعد كفتة الحاتي من الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ العربي، تتميز هذه الوصفة بنكهتها الفريدة والمميزة، وهي وصفة سهلة التحضير في المنزل، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير كفتة الحاتي بخطوات سهلة ومبسطة لتتمكن كل ربة بيت تحضيرها بمذاق شهي مثل الجاهزة تماماً وبدون ما تفك، تابعونا على ثقفني.

طريقة عمل كفتة الحاتي

كفتة الحاتي من الأكلات التي لا تخلو منها السفرة وخاصة في العزائم والمناسبات، ويمكن تحضيرها الآن بهذه المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم (خروف أو بقر).
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب بصل مفروم.
• 1/4 كوب بقسماط.
• 1/4 كوب حليب بودر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الكفتة (كمون، كزبرة، قرفة، فلفل أسود).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

خطوات تحضير الكفتة

• في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والبقسماط والحليب والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
• اعجن المكونات جيداً حتى تتداخل جميع النكهات وتتشكل كتلة واحدة من العجينة، وهذه حظوة مهمة جداً لكي تُكون اللحمة عرق وبالتالي لا تتفكك بسهولة أثناء الطهي.
• شكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم الكف، أو على شكل أصابع، وضعها على صينية مدهونة بالزيت بعيداً عن بعضها.
• سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• صع الكفتة بلطف  وقم بضعها بالملعقة لتصبح مسطحة ورقيقة، واضعها في المقلاة.
• قلب الكفتة على الجانب الآخر بعد حوالي 3-4 دقائق، واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.
• انقل الكفتة المطهوة إلى طبق التقديم، وكرر العملية مع باقي كمية اللحم المتبقية.
• كما يمكن وضع الكفتة في أسياخ ويتم إشغال الشواية الفحم ووضع أسياخ الكفتة عليها، مع التقليب المستمر لها حتى تنضج تماماً وتصبح ذات لون ذهبي جميل.

يمكن عمل الكفتة في الفرن أو البوتاجاز أو على شواية الفحم، وكل طريقة لها المذاق الخاص بها، كما يمكن تقديم كفتة الحاتي مع الأرز والسلطة والخبز، وسلطة الطحينة، ويمكن أيضاً تزيينها ببعض الصنوبر والكزبرة المفرومة، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30-40 دقيقة لإعدادها، وتعد وجبة مغذية ولذيذة لتناولها في أي وقت من اليوم.

نقدم طريقة عمل الكفتة المشوية خطوة بخطوة في البيت، حيث تعتبر الكفتة من الأكلات الشعبية التي يحبها الأطفال وكذلك أيضا كبار السن، وذلك لأنها سهلة المضغ وسهلة الأكل غير أنها خالية من الدهون لذلك فهي من الأطعمة التي نستطيع تناولها حتى في الوقت الذي نتبع فيه نظام غذائي معين، ويقدم بجانب الكفتة السلطات الشهية واللذيذة بشتى أنواعها، وسوف نقدم خطوات تحضير كفتة مشوية على الفحم، بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكبدة بخلطة الثوم والفلفل اللذيذة والسهلة.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

أولاً: مكونات الكفتة

كيلو من اللحم المفروم، مع ربع كيلو من لحم الخروف، مع حبتان من البصل متوسطة الحجم ومبشورتان، مع 4 ملاعق كبيرة من الأرز، مع نصف كوب من عصير الطماطم، مع ملعقة صغيرة من بيكينج بودر، مع ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، مع ملح حسب الاحتياج، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من بهار اللحمة، مع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مع ملعقة صغيرة من بصل بودر، مع ملعقة صغيرة من الثوم البودر، مع ملعقة صغيرة من الملح الصيني، مع نصف ملعقة من القرفة، مع نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعم.

طريقة عمل أجنحة الدجاج بطريقة كنتاكي

ثانياً: كيفية تحضير كفتة مشوية خطوة بخطوة

نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة ثم نصفيه نفرم الدهن مع الأرز، ثم نعصر البصل المفروم ثم نضيف كل البهارات والملح إلى البصل ونخلطهم خلطاً جيداً، ثم نضيف البصل إلى خليط اللحم المفروم ونخلطه جيداً ثم نقسم اللحم إلى كثير من الأعداد، ونشكل كل جزء من اللحم على شكل دائرة ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

ونخرج اللحمة من الثلاجة حتى يكون جاهز للشوي نضع كرات اللحم على أسياخ الشوي، ثم نغمس اليد في ماء البصل ونضغط على اللحم ونكرر العملية مرة تلو الأخرى حتى ننتهي من كمية اللحم، ثم نضع البقدونس في طبق التقديم ونقدم اللحم ساخن، وهي أسهل طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم في البيت.

الكفتة تعتبر وجبة غذائية غنية بالكثير من العناصر المهمة والفيتامينات والبروتين وتفضلها الكثير من الأمهات نظراً لسهولة تجهيزها، وكذلك لسهولة تناولها حيث يمكن تناول الكفتة فى ساندوتشات الكيزر الجميلة، وأيضاً كبار السن والأطفال يفضلون تناول اللحوم فى صورة كفتة نظراً لسهولة مضغها ومن ثم سهولة هضمها، والكفتة يمكن إعدادها بالكثير من الطرق المختلفة فالبعض يفضلها محمرة أو مشوية او بالأرز أو بالفريك، و إليكم اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية فى فرن البوتجاز.

المكونات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• (4) بصلات متوسطة الحجم.
• (7) فصوص ثو مهروسين.
•  بقدونس وشبت.
• ملح وفلفل وبهارات لحمة.
• نصف ملعقة كاري.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة قرفة.

الطريقة

1. نضع اللحم المفروم فى إناء عميق ثم نضع البصل المبشور بعد عصره جيداً والاحتفاظ بعصير البصل فى إناء آخر.
2. نضع الثوم المهروس والبقدونس والشبت المفري جيداً على خليط اللحم والبصل.
3. نقلب جيداً ونستخدم أصابع اليد إلى أن تدخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
4. نضيف جميع البهارات ونستمر فى التقليب الجيد  لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتجانس المخلوط و تتشبع اللحمة بكل البهارات.
5. نقوم بعمل حفرة فى عجينة الكفتة ونضع بها قشرة بصل كبيرة الحجم.
6. نقوم بتسخين قطعة فحم على البوتجاز مباشرة إلى أن تصبح جمرة حمراء.
7. نضع ملعقة صغيرة من الزبدة داخل قشرة البصل.
8. ثم نضع جمره الفحم على الزبدة في قشرة البصل.
9. نغطي الإناء بطريقة محكمة.
10. نترك المقدار ربع ساعة ثم بعد ذلك نرفع الغطاء ونزيل قشرة البصل والفحم.
11. نلاحظ انتشار رائحة الكفتة الجميلة، ثم نقوم ب تصبيع الكفتة على سيخ ولا ننسى عند تصبيع الكفتة وضع أصابع اليد في ماء البصل (عصير البصل) ثم القيام بعمل أصابع الكفتة.
12. نستخدم السيخ فى التصبيع فقط ثم نخرجها من السيخ ونقوم برص أصابع الكفتة فى صينية مدهونة زبدة.
13. نسخن الفرن على 180 درجة ثم ندخل صينية الكفتة.
14. نتركها نصف ساعة ثم نقوم بتقليب أصابع الكفتة على الوجه الآخر أو نقوم بفتح الشواية لمدة 5 دقائق حتى إحمرار أصابع الكفتة.
15. ثم تنقل في طبق التقديم المغطى بالبقدونس.
16. يقدم مع طبق الكفتة المشوية أصابع البطاطس المقرمشة أو رقائق الشيبسي مع العيش الطازج الساخن.
17. من المقبلات التي تقدم مع أطباق الكفتة المشوية سلطة الطحينة وسلطة الكول سلو و طبق سلطة الخضار.

لا شك أن الكفتة تعتبر من أشهى الأكلات التي يعشقها الكثيرون نظراً لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ولذلك تحرص الكثير من السيدات على البحث عن أفضل الطرق التي يتم تحضير الكفتة بها في المنزل من أجل إعدادها بطريقة مختلفة وجديدة، وفي هذا السياق سوف نقدم لكي من خلال السطور التالية طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكفتة في المنزل لتقديمها بشكل مختلفة إلى عائلتك.

طريقة عمل الكفتة

المكونات المطلوبة لعمل الكفتة: 1 كيلو من لحم البقر المفروم – نصف كيلو من لحم الضأن الأرضي – 1 حزمة بقدونس – 1 كوب من البقسماط – 1 بصلة متوسطة – ملح وفلفل – 2 فصوص الثوم – نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة من الحبهان – نصف ملعقة صغيرة من القرفة – ربع ملعقة من الفلفل الحلو – ملعقة صغيرة ونصف من البهارات.

طريقة إعداد الكفتة المشوية في الفرن

يتم أولاً فرم اللحم بالكامل، ثم يتم فرك البصلة وخلطها مع اللحم جيداً، قبل أن يتم تقشير الثوم وإضافته إلى اللحم، وبعد ذلك يتم فرم البقدونس ويضاف أيضاً إلى اللحم، ثم يتم إضافة كوب من البقسماط مع الملح والفلفل إلى اللحم، ويتم التقليب بشكل جيد حتى تختلط تلك المكونات تماماً، ثم يتم إضافة جوزة الطيب والفلفل الحلو والحبهان والقرفة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات معاً، وبعد ذلك يتم وضع الكفتة على الأسياخ وإدخالها في الفرن على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع تقليب الكفتة على الناحية الثانية حتى تنضج جيداً.

اليوم سوف نقدم لكم من خلال موقعنا أسهل وأسرع طريقة لعمل الكفتة المشوية، تعد الكفتة واحدة من أهم المأكولات المشهورة في البلاد العربية، وتختلف طريقة طبخها من دولة لأخرى، فيوجد الكفتة الشامية المشهورة في كلاً من فلسطين والأردن ولبنان وسوريا والكفتة المصرية وهناك الكفتة العراقية، ومن أهم مكونات الكفتة اللحمة، وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الكفتة.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصل متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حزمة من البقدونس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• حزمة من الكزبرة.

خطوات التحضير

1. القيام بفرم اللحمة جيداً باستخدام المفرمة الكهربائية ثم إضافة لها كلاً من البقدونس والبصل والاستمرار في الفرم.
2. إضافة كلاً من الملح وزيت الزيتون والاستمرار بخلط اللحمة باستخدام اليدين،ثم يتم إضافة البهارات والفلفل الأسود والكزبرة والثوم.
3. ثم القيام بتقطيع اللحمة إلى كرات صغيرة للغاية، وتشكيلها على هيئة أصابع وبعد ذلك يتم رصها في صينية الطبخ،ويمكن وضعها في الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المقادير هي كالآتي لعمل كفتة الحاتي يجب إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم وحبة من البصل كبيرة الحجم وملعقة صغيرة من بهارات اللحم وملعقة ونصف من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وحزمة من البقدونس المفروم.

تعتبر الكفتة المشوية من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها الكثير من الأشخاص ولا يختلف عليها الكثيرون، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، وننشر لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها في المنزل على الفحم حيث أنه يضيف لها طعم مميز مثل المطاعم، ويمكن تقديمها في العزومات بكميات كبيرة لأنها لا تحتاج إلى مجهود أو وقت كبير.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

نحتاج إلى هذه المكونات لعمل الكفتة في المنزل:

• 700 جرام من اللحم البقري المفروم.
• 20 جرام من اللحم الجملي المفروم.
• 50 جرام من اللية (اختياري).
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.

خطوات تحضير الكفتة المشوية على الفحم مثل المطاعم

أولاً نقوم بفرم البصلة مع اللية حتى نحصل على مزيج ناعم جداً، ونقوم بعصر ماء البصل ووضعه على جنب، وبعد ذلك نضيف اللية والبصل إلى اللحم المفروم، ونضع البهارات والملح والفلفل، ونقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد، ونضعها ساعة في الثلاجة.

بعد انتهاء المدة نقوم بفرد اللحم باستخدام ماء البصل على الأسياخ، وبعد ذلك نضعها على الشواية المشتعلة بالفحم ونهويها باستمرار ونقلبها حتى تستوي تماماً، ومن الممكن إدخالها دقيقتين الفرن للتأكد من نضجها، وتقدم بعد ذلك ساخنة على البقدونس مع الطحينة.