طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها من غير ما تفك.. أحلى من المطاعم

تُعد كفتة الحاتي من الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ العربي، تتميز هذه الوصفة بنكهتها الفريدة والمميزة، وهي وصفة سهلة التحضير في المنزل، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير كفتة الحاتي بخطوات سهلة ومبسطة لتتمكن كل ربة بيت تحضيرها بمذاق شهي مثل الجاهزة تماماً وبدون ما تفك، تابعونا على ثقفني.

طريقة عمل كفتة الحاتي

كفتة الحاتي من الأكلات التي لا تخلو منها السفرة وخاصة في العزائم والمناسبات، ويمكن تحضيرها الآن بهذه المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم (خروف أو بقر).
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب بصل مفروم.
• 1/4 كوب بقسماط.
• 1/4 كوب حليب بودر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الكفتة (كمون، كزبرة، قرفة، فلفل أسود).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

خطوات تحضير الكفتة

• في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والبقسماط والحليب والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
• اعجن المكونات جيداً حتى تتداخل جميع النكهات وتتشكل كتلة واحدة من العجينة، وهذه حظوة مهمة جداً لكي تُكون اللحمة عرق وبالتالي لا تتفكك بسهولة أثناء الطهي.
• شكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم الكف، أو على شكل أصابع، وضعها على صينية مدهونة بالزيت بعيداً عن بعضها.
• سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• صع الكفتة بلطف  وقم بضعها بالملعقة لتصبح مسطحة ورقيقة، واضعها في المقلاة.
• قلب الكفتة على الجانب الآخر بعد حوالي 3-4 دقائق، واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.
• انقل الكفتة المطهوة إلى طبق التقديم، وكرر العملية مع باقي كمية اللحم المتبقية.
• كما يمكن وضع الكفتة في أسياخ ويتم إشغال الشواية الفحم ووضع أسياخ الكفتة عليها، مع التقليب المستمر لها حتى تنضج تماماً وتصبح ذات لون ذهبي جميل.

يمكن عمل الكفتة في الفرن أو البوتاجاز أو على شواية الفحم، وكل طريقة لها المذاق الخاص بها، كما يمكن تقديم كفتة الحاتي مع الأرز والسلطة والخبز، وسلطة الطحينة، ويمكن أيضاً تزيينها ببعض الصنوبر والكزبرة المفرومة، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30-40 دقيقة لإعدادها، وتعد وجبة مغذية ولذيذة لتناولها في أي وقت من اليوم.