الوسم: طريقة الكنافة النابلسية

ننشر لكم في هذا المقال طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل بكل سهولة لكي تصبح مثل المطاعم والجاهزة تماماً، وتعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات السورية التي يتم تقديمها من المطبخ الشامي، ولكن اشتهرت في مصر منذ فترة قصيرة وأحبها الكثير من الأشخاص، وتعتمد  في تحضيرها على أنواع معينة من الجبن.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

نحتاج إلى هذه المكونات والمقادير لتحضير الكنافة النابلسية بكل سهولة في المنزل:

• 300 جرام من الكنافة.
• 250 جرام من الجبن العكاوي أو الجبن الموتزريلا.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• للشربات نحتاج إلى: كوبين من الماء، وكوب ونصف من السكر، ورشة من الفانيليا.
• فستق مطحون للتزيين.

خطوات تحضير الكنافة النابلسية في المنزل

نقوم بوضع الكنافة في الكبة ونضيف لها الزبدة الذائبة ونقوم بفركها بشكل جيد، ثم نقوم بدهن الصينية بالزبدة ونضع بها الكنافة، ثم نقوم بوضع الجبن المذكورة عليها، ولكن يجب أن يتم نقعها قبل التحضير بليلة في الماء حتى يتم التخلص من الملح الموجود بها، مع ضرورة تغيير الماء لها كل فترة، وبعد ذلك نضعها في الفرن الساخن من قبل لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبي، نقوم بإخراجها ونقلبها في طبق التقديم، ونصب عليها الشربات والفستق المطحون، ويتم تحضير الشربات من خلال غلي المكونات مع بعضها على النار.

الكنافة بصفة عامة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والمعروفة في الوطن العربي، حيث تعد الكنافة النابلسية بالقشطة من أطيب وألذ أنواع الكنافة حيث سميت بهذا الإسم نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين، وبعد ذلك أصبحت تحضر في جميع الدول العربية بنكهات مختلفة وكل بلد تحضرها بنكهتها المختلفة، بالإضافة إلي يمكن حشو الكنافة بالكثير من الحشوات مثل كنافة بالمكسرات، أو بالقشطة، أو بالشيكولاته، فاليوم من خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة بطريقة مميزة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

المكونات:

• نصف كيلو كنافة شعر.
• كوب من السمن.
• كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• فستق للتزيين.
• 2 كوب حليب.

طريقة التحضير:

• يفضل وضع الكنافة في الفريزر حتى يسهل تكسيرها، ثم يتم تقطيعها ناعم بواسطة اليد ثم توضع في إناء كبير.
• تسخن السمن قليلاً ثم يوضع فوق الكنافة وتقلب جيداً مع بعض.
• نضع إناء على النار ثم يوضع فيه الحليب والسكر والنشا، ثم يتم خلطهم جيداً، ونتركهم على نار هادئة حتى يغلو، ثم نسكب عليها القشطة وتقلب.
• نحضر صنية الفرن مدهونة بالسمن، ثم يوضع فيها ثلث الكنافة وتفرد جيداً باليد.
• ثم يصب عليها مهلبية القشطة وتساوى جيداً بواسطة الملعقة، ثم يوضع باقي الكنافة دون الضغط عليها.
• تدخل الصنية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر من أسفل، ثم توضع تحت الشواية عشر دقائق حتى تحمر الوجه.
• تزيين الكنافة بالفستق، ثم يصب عليها القطر فور خروجها من الفرن.

تحضير القطر:

• يوضع إناء على النار فيه كوبان من السكر وكوب ونصف من الماء وربع عصير ليمونه، ونتركهم حتى يغلو، ثم يترك ليبرد ثم يصب فوق الكنافة عند خروجها من الفرن.

فريق العمل في موقعنا ” النيل الإخباري ” يوضح لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل بدون تكليف ومذاقها رائع كالمحلات وسوف نعرف كل ربة منزل المكون الأساسي والسري لطعمها الرائع، ومن المكونات الأساسية للكنافة النابلسية هي الجبنة الموتزريلا.

تعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات المصرية الأصيلة التي يعشقها الجميع، كما أنها ترتبط بشكل كبير بشهر رمضان المبارك، فشهر رمضان هو شهر صناعة الحلويات، وتعد الكنافة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان، بينما الكنافة النابلسية فهي ألذ الوصفات التي نقدمها إليكم من المطبخ السوري، والتي تتميز بالمذاق الخاص وإليكم الآن طريقتها.

طريقة عمل الكنافة النابلسية:

أولا المكونات:

• نصف كيلو من عجينة الكنافة
• ربع كيلو من الجبنة الموتزريلا
• كيلو إلا ربع من الزبدة المذابة
• كوبان من السكر
• كوب ونصف من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة من الفانيليا
• نصف كوب من الفستق المجروش

ثانيا: طريقة التحضير:

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200
• يتم دهن الصينية مقاس 24 بالزبدة ويتم تغليفها تماما
• يتم فرم الكنافة في الكبة حتى تصبح قطع صغيرة
• يتم فرك الكنافة بكمية جيدة من الزبدة ويتم خلطها حتى تتشرب من الزبدة
• يتم تقسيم الكنافة إلى نصفين وتوزيع الجزء الأول في الصينية والضغط عليه بشكل جيد
• يتم وضع طبقة من الجبن الخلية من الملح ويتم رش القليل من الفستق المطحون ولكن بعيد عن الأطراف
• يتم توزيع باقي الكمية من الكنافة والضغط عليها
• يتم وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح ذات لون ذهبي.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

يتم فرم الكنافة جيدا، وفركها بالزبدة جيدا  ثم يتم تقسيم الكنافة إلى نصفين الجزء الأول وبعدها يتم وضع القشطة بالمكسرات وبعد ذلك يتم وضع باقي الكنافة التي سبق وضعا بالزبدة، وتوضع بالفرن وبعدها يتم عمل عسل وتترش عليها جيدا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية فالكنافة من الحلويات المصرية الأصيلة التي يعشقها الجميع و ترتبط ارتباط وثيق بشهر رمضان المبارك، وتعد العدة من قبل رمضان لإعداد الكنافة في كل مكان، والكنافة النابلسية من الذ الوصفات القادمة إلينا من المطبخ السوري وتتميز بمذاقها الخاص التي نال استحسان الجميع وأصبحت كل سيدة شغوفة على تعلم طريقة إعدادها في المنزل،كما نقدم لكي  طريقة عمل الكريب الحلو  بسهولة وأيضاً  طريقة عمل البودنج الشيكولاته في المنزل قومي في دقائق باعداد حلوة مميزة ولذيذة الأطفالك.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بأبسط الطرق والمكونات :

تباع الكنافة النابلسية في الأسواق بأسعار مرتفعة نظرًا للإقبال الكبير عليها، لتوفير كل هذا المال من الممكن أعدادها بأبسط المكونات وهي :

● نصف كيلو من عجينة الكنافة

● ربع كيلو من الجبنة الموتزريلا أو الحلوم المحلاة

● كوب إلا ربع زبدة مذابة

● كوبان من السكر

● كوب ونصف من الماء

● نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون

● معلقة فانيليا

● نصف كوب من الفستق المجروش ناعم

طريقة تحضير الوصفة

1. يتم تسخين الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية

2. يتم دهن صينية مقاس ٢٤ بالزبدة بشكل كافي وتغليفها تمامًا

3. يتم فرم الكنافة في الكبة للحصول على قطع صغيرة

4. يتم فرك الكنافة بكمية الزبدة المذابة و مزجهما تمامًا لتتشرب كل الكنافة من الزبدة

5. يتم تقسيم الكنافة إلى نصفين وتوزيع الجزء الأول في الصينية والضغط عليه جيدًا

6. ثم وضع طبقة من الجبن الخالية من الملح ورش بعض الفستق المطحون والبعد عن الأطراف قليلًا

7. ثم توزع باقي كمية الكنافة والضغط عليها من من الأطراف جيدًا لعدم خروج الجبن

8. تخبز الكنافة في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبي جميل

9. تسقى الكنافة بالشربات المتوسط فور خروجها من الفرن وتقلب علي طبق التقديم وتزين بالفستق المجروش.

لتحضير الشربات

كوبان من السكر يضاف اليهم كوب ونصف من الماء وتترك حتي الغليان يتم وضع نصف معلقة من عصير الليمون وتترك لتغلي مدة ٥ دقائق ثم إضافة الفانيليا.

يحب الكثير من الأشخاص تناول الحلويات اللذيذة، وتشتهر كل دولة بحلوى خاصة بها، ونظراً لعمليات البحث الزائدة نقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل، وهي من أشهر الحلويات في بلاد الشام، ويرجع منشأها إلى دولة فلسطين، وتشتهر بتحضيرها في المناسبات والعزائم، وبالأخص في شهر رمضان، وتتميز بطعمها الشهي الذي لا يقاوم.

طريقة عمل الكنافة النابلسية اللذيذة في المنزل

نحتاج إلى هذه المكونات والمقادير لتحضير الكنافة:

• نصف ميلة من عجينة الكنافة الطازجة.
• كوبين من الجبنة العكاوي، ويمكن استبدالها بالجبنة الكيري.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر.
• كوب ونصف كوب من الشربات.
• فستق مطحون.

خطوات تحضير الكنافة النابلسية على الطريقة الفلسطينية

نقوم أولاً ببشر الجبنة العكاوي، ونقوم بإضافة مكعبين من الجبنة الكيري أو بعض الموتزريلا وذلك لتقليل الملح في الجبنة، أو من الممكن أن يتم نقعها في الماء الدافئ قبل بشرها، ويتم تقسيم الزبدة إلى ثلاثة مقادير، نقوم بخلط المقدار الأول منها مع اللون الأحمر.

نقوم بوضع الكنافة في وعاء ونفركها بشكل جيد ثم نقوم بوضع الزبدة باللون الأحمر عليها، والمقدار الثاني من الزبدة نضعه على نار منخفضة، ونضع الكنافة في القعر الجوانب، حتى تحمر، نقوم برفعها من على النار ونضع الجبنة عليها، ونتركها حتى تذوب الجبنة، وبعد ذلك نقلبها في صينية أخرى لكي تصبح الجبنة في الأسفل ونغطيها بطبقة أخرى من الكنافة ونسقيها بالشربات ونرش عليها فستق مطحون.