الوسم: طريقة المكرونة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل هو نوع من انواع المكرونة المسلوقة التي يفضلها جميع الاشخاص وخاص الاطفال وذلك بسبب ما تقدمه من طعم ومذاق رائع وخاصه ان في هذه الطريقة يتم وضع افخم انواع الجبن التي تعمل على سرقه اعجاب الكثير، تتم هذه الطريقة من خلال ثلاث مراحل بسيطة وهي عمل اللحمة ثم وضع البشاميل ثم وضع المعكرونة بعد سلقها، بعد ذلك يتم وضع احد انواع الجبن المفضلة واضافتها الى الفرن من اجل ان يتم تجهيزها.

تعرف الى اسهل طريقه لعمل البشاميل في المنزل

تعتبر اكله المكرونة بالبشاميل من افضل الاكلات في الوسط العربي والتي تنتشر عبر مدى واسع من العالم كله، لهذه الأكلة هنالك العديد من الجماهير والمحبين لها والذين يبدعون في طرق تصنيعها، نتعرف الى تعرف الى اسهل طريقه لعمل البشاميل في المنزل:

• قم بوضع كميه من الزبدة على النار في اناء طبخ.
• بعد ذلك قم بسكب الدقيق عليها مع التقليب لكي يتغير اللون.
• بعد قم بإضافة الحليب السائل تدريجيا مع استمرار التقليب حتى لا يتكتل الخليط.
• قم بإضافة الملح والدجاج مع التقليب لكي تحصل على القوام المناسب.
• بعد ذلك استخدم اي نوع جبنه مفضل لديك واتركها قليلا على النار ثم اخرجها.

شاهد أيضا: طريقة عمل قالب المكرونة بالبيض

ابسط خطوات لعمل المكرونة بالبشاميل في المنزل

لعمل المكرونة في المنزل هنالك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها لكي تتم هذه العملية بنجاح من الجدير بالذكر ان هنالك العديد من الوصفات والطرق المختلفة لصنع المكرونة لكن هذه الوصفة تعتبر اسهلها،  نتعرف الى ابسط خطوات لعمل المكرونه بالبشاميل في المنزل:

• في البداية قم بوضع المعكرونة في ماء مغلي على النار لكي يتم سلقها.
• بعد ذلك بتصفيتها من الماء بصوره كاملة.
• بعد ذلك قم بتحضير صينيه فرن وادهنها بالبشاميل من الاسفل.
• قم بقلب جزء من المكرونة في البشاميل وضعه في الصينية.
• الان قم بوضع اللحمة على المكرونة بصوره متساوية.
•  بعد ذلك قم بإضافة المكرونة مره اخرى.
• في النهاية قم بوضع طبقه البشاميل بصوره مكثفة.
•  ومن ثم ادخلها الى النار على درجه حراره متوسطه بعد التحمير.
• ضع كميه من الجبن وادخلها الى النار مره اخرى.
• ثم قدمها بعد ان تعتدل درجه حرارتها.

تبحث الكثير من النساء على وصفات طبخ جديدة وسهلة لذا سنعرض لكم اليوم أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل بأقل المكونات وأبسطها مع ضمان نجاحها وطعم لذيذ وشهي كما أنها مغذية ومفيدة لأفراد أسرتك وخاصة الأطفال  كما يمكن تقديمها في المناسبات والعزومات.

أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل

المقادير

• نصف كيلو مكرونة إسباجيتى.
• لتر لبن.
• نصف كوب سمنة.
• كوب دقيق.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• كوب من عصير الطماطم.
• بصلتان كبيرتان.
• بهارات مختلفة ملح وفلفل وكمون وبهارات لحمة أو قرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نعصج اللحمة بتقطيع بصلتين كبيرتين ووضعها في مقلاة على النار في قليل من الزيت وتقليبها حتى بصبح لونها أصفر غامق ثم نضع فوقها اللحمة المفرومة وتقليبها حتى تصبح اللحمة كالحبيبات ونضع فوقها البهارات ملح وفلفل وكمون وبهارات لحمة أو قرفة وبابريكا حسب الرغبة ثم نضع كوب كبير من عصير الطماطم ونقلبها ونترك اللحمة حتى تشرب الطماطم.
• نسلق المكرونة ونحن هنا إستخدمنا الإسباجيتى ويمكنك إستخدام أي نوع من المكرونة.
• في وعاء على النار نضع نصف كوب من السمن وفوقه كوب من الدقيق ونقلب حتى يصبح الدقيق لونه أصفر ونصب الحليب تدريجيا نبدأ بكوب واحد من اللبن ونقلب ثم الكوب الثاني ونقلب وهكذا لضمان الحصول على بشاميل كريمي وعدم وجود أي تكتلات مع الحرص على أن يكون اللبن دافئ في حرارة الجو.
• نحضر صينية مقاس 30 ونضع ملعقتين من البشاميل وندهن الصينية بها ثم نضع نصف كمية المكرونة مخلوطة بنصف كوب من البشاميل ونفردها جيدا ثم نضع اللحمة المعصجة ثم المكرونة المتبقية ثم نضع البشاميل ونفرده ليغطى كل المكرونة ونضع الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى تصفر جوانبها ثم نعرضها للشواية لتحمير البشاميل ونتركها تبرد وتقديمها لأسرتك وبالهناء والشفاء.

إن المكرونة لها مذاق جميل وخاص، ويفضلها الكثير من شعوب العالم فعلى سبيل المثال تشتهر إيطاليا بالمكرونة والشعب الإيطالي يبدع فى صناعتها بل وفي إعدادها كوجبة أساسية، والعرب كذلك يعشقونها ويعتبرونها وجبة جميلة وسهلة التناول ومغذية، والمكرونة لها عدة طرق لإعدادها فهناك المكرونة بصلصة الطماطم أو النجرسكو واللازانيا والمكرونة بالبشاميل والكثير من الطرق الأخرى، واليوم أكتب لكم اعزائي طريقة سهلة وشهية لعمل المكرونة بالبشاميل والجبنة الموتزاريلا.

المكونات

• 800 جرام مكرونة فرن.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صلصة.
• ملح وفلفل وبهارات.
• 2 ملعقة زبدة.
• ربع كوب زيت نباتي جيد.
• 200 جرام جبنة موتزاريلا.
• 5 ملاعق دقيق.
• كوب لبن.
• كوب شوربة لحمة أو فراخ.
• عدد(1)بيضة.

الطريقة

1. تسلق المكرونة في ماء مغلي به ملعقة صغيرة ملح.
2. تصفى المكرونة بعد نضجها فى مصفاه.
3. لتحضير العصاج نضع البصل المبشور فى طاسة على البوتجاز مع ربع كوب من زيت نباتي جيد.
4. ثم نضيف 2 ملعقة زبدة.
5. نضع اللحمة المفرومة على البصل ونقوم بالتقليب المستمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
6. نضيف الملح والفلفل والبهارات للعصاج.
7. نضيف 2 ملعقة صلصة مع التقليب المستمر.

تحضير صلصة البشاميل:

1. نحضر إناء ونضع به 2 ملعقة زيت.
2. ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً بإستمرار.
3. نبدأ في إضافة الشوربة تدريجياً مع التقليب.
4. نضيف كوب اللبن تدريجياً مع مراعاة التقليب السريع والمستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
5. نضع 3 ملاعق جبنة موتزاريلا، ونضيف الملح والفلفل وأيضاً البهارات.

خطوات تجهيز صينية المكرونة بالبشاميل:

1. نحضر صينية وندهنها بالزبدة من كل الجوانب.
2. نضع نصف مقدار المكرونة ثم نضيف العصاج.
3. نضع نصف مقدار البشاميل.
4. وبعد ذلك نضيف نصف مقدار المكرونة الأخير.
5. نغطي سطح المكرونة ب باقي البشاميل.
6. نقوم بكسر بيضة ونضيف لها الفلفل الاسود ، ثم نغمس فرشاه فى البيض المخفوق  ونقوم بدهن سطح الصينية بأكمله.
7. نقوم برش طبقة من الجبنة الموتزاريلا على السطح.
8. ثم ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لحين إحمرار وجهها.
9. نخرج الصينية حتى تبرد ثم تقطع وتقدم مع رقائق الشيبسى أو أصابع البطاطس الذهبية.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، تعد المكرونة بشتى أنواعها من الوجبات المفضلة لدى الجميع بلا استثناء، كما تحظى المكرونة بالبشاميل أيضاً على إعجاب الجميع، وهي إحدى الوجبات الشهية، واللذيذة، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، نظرا لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، والبروتينات المفيدة لصحة الجسم، حيث تحتوي على اللحوم، والألبان، والنشويات، وسنتعرف سوياً على طريقة إعدادها بالتفصيل.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكونات : نصف كيلو مكرونة، 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة، 2 صدر دجاج مخلي مقطع إلى قطع صغيرة، بصلة، حبة فلفل أخضر رومي، 2 فص ثوم، رشة ملح، نصف ملعقة صغيرة كمون، ثمرة طماطم مبشورة، جبن موتزريلا.

صوص البشاميل : كوب حليب بودرة مضاف إليه كوب ماء ساخن، 4 أكواب ماء، 4/3 كوب دقيق، مكعب مرقة دجاج، 4/3 كوب زيت، ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

طريقة التحضير

نضع كمية من الماء، وملعقة زيت، ورشة ملح في قدر على النار، وننتظر حتى الغليان، ونقوم بإضافة المكرونة، ونتركها حتى تنضج.

في مقلاة بها زيت نقوم بوضع البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الرومي حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ونقوم بإضافة الدجاج، ويترك حتى تمام التسوية.

لإعداد البشاميل نضع وعاء على النار، ونقوم بوضع الزيت، والدقيق، واللبن مع التقليب، وإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على خليط ذو كثافة متوسطة، ونضيف مكعب الدجاج، والبهارات.

نقلب نصف كمية البشاميل على المكرونة، ونقوم بتحضير صينية مناسبة مدهونة بالسمن، ونضيف نصف كمية المكرونة ثم الدجاج ثم باقي كمية المكرونة، ونقوم بوضع طبقة من البشاميل، ونرش الجبن على الوجه.

يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى يتحمر أسفل الصينية ثم ترفع إلى أعلى للحصول على وجه ذهبي، حيث تستغرق ما لا يقل عن 15 دقيقة لأسفل، 10 دقائق لأعلى.