الوسم: طريقة بلح الشام المقرمش

طريقة عمل بلح الشام تعتبر طريقة عمل بلح الشام في المنزل هي من الطرق التي عليها بحث كبير جدًا في هذه الفترة بشكل خاص، حيث أننا على مشارف استقبال شهر من أعظم شهور السنة وهو شهر رمضان المُبارك، وهذا الشهر شهير بالعزومات وتقديم الحلويات المتنوعة، وبلح الشام هو أحد الحلويات التي نُحبها جميعًا ونشتريها بكثرة من المحلات، ولكن طريقة تحضيره بسيطة جدًا إذ يمكنك تحضير كميات كبيرة بتكلفة أقل من الجاهز.

طريقة عمل بلح الشام في المنزل

مكونات بلح الشام:-

• كوبان كبيران من الدقيق.
• رشة فانيلا صغيرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• كوبان صغيران من الزيت النباتي.
• خمس حبات من البيض ضغيرة.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة تحضير بلح الشام في المنزل:-

من خلال المكونات السابقة اتبعي الخطوات التالية لعمل بلح الشام المنزلي:-

• أحضري وعاء معدني حجمه مناسب وضعي بداخله الزيت والماء وقلبيهم على نار هادئة.
• بعد أن يصل خليط الماء والزيت إلى درجة الغليان قومي بصب الفانيلا والدقيق والنشا قلبي جيدًا.
• ثم قومي برفعه من على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام العجينة متماسك قليلًا.
• اتركي الخليط حتى يبرد قليلًا وضعي بداخله البيض وقلبي المكونات جيدًا مرة أخرى وضعيها في كيس التزيين الخاص بالحلويات.
• ضعي الخليط في زيت بارد وتشكيله بواسطة الكيس داخل طاسة القلي وقلبي بلح الشام من كل الجوانب حتى يصبح شهي ومقرمش.

طريقة تحضير شربات بلح الشام:-

مكونات عمل الشربات:-

• كوب كبير من الماء الدافئ.
• كوبان صغيران من السكر.
• وعاء للخلط.

خطوات عمل شربات بلح الشام:-

باستخدام المكونات المذكورة أعلاه يمكنك تحضير شربات بلح الشام ويمكنك استخدام الشربات مع البسبوسة والكنافة أيضًا وذلك باتباع الخطوات التالية:-

• أحضري الوعاء وضعي بداخله المكونات السابقة وضعيه على النار المتوسطة الحرارة.
• قلبي الخليط حتى يصبح قوامه ثقيل وبعد أن تذوب كل المكونات في بعضها البعض.
• بعد أن يبرد بلح الشام قومي بصب الشربات عليه وهو بارد ويجب أن يكون الشربات ساخنًا.
• قومي بتزيينه في طبق التقديم وقدميه لضيوفك بألف هناء.

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية، وقد إنتشرت بشكل كبير في الدول الشرقية، حيث يرجع أصلة إلى سوريا، ويعد من ألذ وأطيب الحلويات، ويكثر تحضيره في المناسبات والأعياد وخاصة شهر رمضان الكريم، فهو يعد بطرق سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى أي مجهود، وقد يحتوي على سعرات حرارية عالية، فينصح لمرضى السكر عدم الإفراط في تناوله، وأيضاً الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، فبلح الشام لذيذ المذاق لا يقاوم، ويعشقة الكبير والصغير، ويتميز بشكلة المختلف أي الطويل نسبياً ويشبه حجم البلح، لذلك أطلق عليه بلح الشام، فانتشر بشكل كبير في البلاد العربية والسورية، وأيضاً إشتهرت به كبار المحلات وأصبح يقدم كصنف من أنواع الحلويات المميزة، فمن خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل بلح الشام في المنزل فتابعونا.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل

المكونات:

• كوب دقيق.
• ربع ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع كوب زيت.
• 3 بيضات.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغير من الزعفران.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة صغيرة حبهان بودر.

طريقة التحضير:

• يخلط كل من الدقيق والحبهان والنشا  والملح، في إناء عميق ثم يخلطوا مع بعض جيداً.
• ضعي إناء على النار وضعي فيه الماء والزعفران والزيت، ويتركوا حتى يتم الغليان.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الماء والزعفران، ثم يقلبوا جيداً وبشكل سريع، حتى تتكون لدينا كتلة من العجين.
• ضعي العجينة في الخلاط أو أداه العجن حتى يتم تدويرها وخروج الهواء منها.
• تترك العجينة حتى تبرد، ثم يضاف إليه البيض تدريجياً، حتى يختفي تماماً.
• توضع العجينة في كيس كريمة، ثم أحضري صينية عليها ورق زبدة ثم يوضع عليها حلقات طويلة من العجين أو الشكل الذي تريدينه.
• توضع الصينية في الفريزر حتى تتماسك، ثم توضع في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي.
• ثم توضع بعد ذلك في الشربات وتقدم.

تحضير القطر:

• يوضع كوب ونصف ماء مع كوب ونصف سكر، ثم يرفعوا على النار حتى يغلو ثم يضاف عليهم عصير نصف ليمون، ويترك حتى يتكثف، ثم يترك ليبرد.