الوسم: طريقة تحضير الباذنجان

طريقة عمل الباذنجان في الفرن، يعد الباذنجان من أهم الأكلات التى تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات التي تعزز نسبة الحديد في الدم، ويجب تناول الباذنجان لزيادة نسبة الحديد وايضا يفضل تناوله للسيدات الحوامل لزيادة نسبة الحديد لديهم قبل الولادة، ويوجد أنواع عديدة من الباذنجان يوجد الباذنجان الرومي والباذنجان العروس، وحيث يصبح الباذنجان اشهى والذ وأخف على المعدة يمكن تحضيره في الفرن وسوف نقوم بعمل الباذنجان في الفرن بكل بساطة.

طريقة تحضير الباذنجان باللحم المفروم في الفرن

المكونات

• ثلاث حبات من الباذنجان الرومى.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ثمرة من الفلفل الاخضر الرومى.
• ثمرة من الفلفل الحار (اختياري).
• عصير ثمرتين طماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الزيت.

مكونات عصاج اللحم المفروم

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• ثمرة بصلة متوسطة.
• ثمرة فلفل أخضر رومي متوسطة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل اسود.
• رشة بهارات.
• رشة كمون.
• رشة بابريكا.

خطوات التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ونتركه حتى يسخن تماماً.
• نقوم بإحضار الباذنجان ونقوم بتقطيعها إلى شرائح سميكة قليلاً وتوضع وعاء عميق وينفع في ماء وملح ونتركه قليلاً.
• نقوم بإحضار صينية خبز وترش عليها رشة زيت ونقوم برص الباذنجان في الصينية وندخله في الفرن ونتركه حتى ينضج تماما.
• أثناء دخول الباذنجان في الفرن و حتى ينضج نقوم بعمل عصاج اللحم وخلطة الباذنجان.
• نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع به الزيت وعليه البصل المفروم والفلفل الاخضر المفروم ونقوم بتشويحهم في الزيت بعد ذلك نضع اللحم المفروم وعليه التوابل ونقلب جيدا حتى ينضج اللحم.
• في وعاء آخر نضع كمية قليلة من الزيت وعليها الثوم المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الحار ونقوم بوضعهم في الزيت ثم نضيف عصير الطماطم و التوابل بالتدريج ونقلب جيداً ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
• نخرج الباذنجان من الفرن ويرص في صينية أخرى طبقة من الباذنجان وعليها طبقة من اللحم ثم طبقة أخرى من الباذنجان وطبقة من اللحم ثم نقوم بوضع خليط الصلصة على الباذنجان ويدخل الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم نخرجها من الفرن وتقدم.

هذه الطريقة تعتبر من أفضل الطرق التى يقدم بها الباذنجان لانه يحتوى على دهون قليلة ويمكن تناوله باى كمية مناسبة اليكم، كما أنه من الطرق الشهية واللذيذة.

طريقة تخليل الباذنجان في المنزل، العديد من الناس يحبون تناول مخلل الباذنجان مع وجبات الطعام الرئيسية، وذلك لأن الباذنجان المخلل له طعم مميز ومذاق خاص، لذلك كثير من السيدات يحرصون على إعداد مخلل الباذنجان، ولا ننسى عند تخليل الباذنجان لابد أن نحضر الباذنجان الصغير لأنه أسهل في عملية التخليل ولذلك سوف نقدم طريقة عمل تخليل الباذنجان بأسهل الطرق.

طريقة تخليل الباذنجان

تتكون هذه الطريقة من كيلو من الباذنجان الصغير، مع أربع ملاعق كبيرة من الملح، مع رأسان من الثوم، مع ملعقتان كبيرتان من الشطة الناعمة، مع حزمة بقدونس، مع كوب من زيت الزيتون، مع كوب من الماء، مع ليمونة.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

نقوم بغسل الباذنجان ونقوم بإزالة القشرة الخضراء، ثن نحضر وعاء ونضع فيه الباذنجان مع الماء فيه ونضعه على النار ثم نتركه حتى يسلق الباذنجان ويتغير لونه من اللون الأسود إلى اللون الرمادي، وعند لمس الباذنجان نجده لين.

نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونضعه في مصفاة حتى يتصفى تماما من الماء ثم نقوم بعد ذلك بعمل شق في الباذنجان ثم نقوم بإحضار الحشو.

نقوم بتقشير الثوم ونفرمه جيدا ثم نقوم بخلط الثوم مع البقدونس والشطة ونقلب الخليط جيدا مع بعضه حتى يتم التجانس ثم نضيف إلى هذا الخليط الملح ثم نقوم بحشو الباذنجان بهذا الخليط.

نقوم بوضع الباذنجان في البرطمان ثم نضع عليه كوب من الماء الذي به ملح ثم نقوم بوضع كوب من الزيت أيضا ثم نقوم بوضع شرائح من الليمون ونغطيه جيدا ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة يومين ثم نقدمه مع الوجبات.