الوسم: طريقة تحضير التارت

التارت هو نوع من أنواع الحلويات المشهورة وهو عبارة عن قشرة من العجين المخبوز ويشبه في شكلها شكل القالب الذي يوضع به تماما كما إنه يوضع في داخلها أنواع مختلفة من الحشوات اللذيذة فيشبه التارت الفطائر مثل فطيرة التفاح إلى حد كبير ولكن يختلف عنها بقطعة العجين التي تغطي بها الفطيرة بعكس التارت بينما تختلف التارت عن الكيك بشكل كبير جدا.

طريقة تحضير التارت

مكونات التارت: نصف كوب سكر بودرة، مع كوب ونصف طحين، 150 جرام زبدة.

طريقة التحضير للوصفة

نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 175 درجة مئوية ثم نخلط السكر والطحين والزبدة خلطا جيدا حتى تتكون على شكل كرة ثم نضع العجين في قالب للتارت ثم نضغط على العجين باليد حتى تتشكل على شكل القالب الذي وضعت فيه سواء من الأسفل أو من الأطراف مع التأكد من جعلها متساوية قدر الإمكان ثم نخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح محمرة قليلا مع وضع حبوب مجففة عليها حتى لا تزيد سماكتها أثناء الخبز ونضعها جانبا حتى تبرد.

طريقة تحضير تارت الشوكولاتة

مكونات التارت: 350 جرام شوكولاتة مقطعة، مع كوب وربع كريمة ثقيلة، مع ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير للتارت

نضع الشوكولاتة في وعاء للخفق ونضع الكريمة في مقلاة على النار حتى تغلي ثم نصب الكريمة فوق الشوكولاتة ونستمر في التحريك حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض وكريمية القوام ثم نضيف الفانيلا إلى الخليط ونضربها معها مرة أخرى ثم نصب خليط الشوكولاتة في وسط التارت البارد ثم نتركها حتى ترتاح لمدة ساعتين أو نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

يعتبر التارت فطيرة على شكل كوب أو كأس صغير محشو بحشوات مختلفة من الحلويات كأنواع الشيكولاتة، والكاسترد، ويمكن حشوه أيضاً بالجيلي، وأنواع الفواكه المختلفة، ويمكن أيضاً حشوه بالجبن الحلو، والكريم شانتيه، وأكثر الناس يفضلونه بصوص الكراميل الرائع، كما أن حلوى التارت تقدم في جميع المناسبات الخاصة والعامة وتقدم في المطاعم الكبرى بجوار المشروبات الساخنة، كما أن التارت يمكن تحضير التارت كوجبة من القبلات المالحة المحشوة بالدجاج، أو الجبن، والزيتون، كما يمكنك إستخدام أداة تشكيل التارت لسهولة تشكيله، وتساوي حجمه، وتناسق شكله للتقديم مما يعطي منظراً فاتحاً للشهية، ولا ننسى في الذكر أن سر نجاح التارت هو العجين المتماسك القوي الذي يستطيع حمل الحشو بدون أن يتفتت، أو يتأثر شكله، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة تحضير التارت بكل سهولة في المنزل.

مكونات عمل عجين التارت

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• نصف كوب من الزبد المذاب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

 طريقة تحضير عجين التارت

قومي بنخل الدقيق مع البيكنج باودر لتنقيتهما من الشوائب، وقومي بتحضير الخليط السائل عن طريق وضع الزبد، والسكر، في مضرب البيض الكهربائي، ويتم الخفق حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض، ثم قومي بخفق البيضة، والفانيليا، في طبق صغير جانبي، ثم قومي بوضعها على خليط الزبد، والسكر مع استمرار الخفق، حتى الحصول على عجين متماسك، ومتجانس تماماً، ويعجن باليد لمدة حوالي عشرة دقائق، ويوضع في إناء، ويغطى بالبلاستيك، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، بعد خروجه من الثلاجة قومي بفرد العجين في الصينية المخصصة لعمل التارت، أو في قوالب التارت المفردة، ويوضع عليها طبقة من ورق الألمنيوم، ويوضع فوقها أي شيء معدني ثقيل، وقومي بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية، وقومي بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية، ثم قومي بإدخال التارت الفرن لمدة حوالي خمسة وعشرون دقيقة، وعند إختباره ونجد أنه بدأ ينضج من الجوانب، قومي برفع الشئ الثقيل، وورق الألومنيوم من على عجين التارت، ويترك في الفرن عشرة دقائق أخرى حتى يكتمل نضجه، وبعد ذلك قومي بإخراج التارت من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً ويصبح جاهز للحشو.

طريقة عمل تارت الشوكولاتة

مقادير عمل تارت الشوكولاتة

1. نحتاج إلى باكو من كريم شانتية البودرة.
2. نصف كوب من القشطة.
3. 4 حبات من جبنة الكيري.
4. 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
7. نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
8. 2 كوب من البسكويت المطحون السادة.
9. نصف كوب من الحليب.
10. نصف كوب من الزيت.
11. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

خطوات تحضير تارت الشوكولاتة

• أولا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وادهني صينية التارت بالزبدة وضعي عليها ورق زبدة.
• احضري وعاء وضيفي عليه كل من البيض والزيت والحليب والسكر والفانيليا، وأخفقي جيدا بالمضرب الكهربي أو اليدوي.
• ثم ضعي البيكنج باودر فوق البسكويت المطحون وضعي عليه المكونات السائلة وأخفقي بالمضرب اليدوي.
• واستمري في الضرب حتى يمتزج البسكويت مع باقي المكونات.
• ضعي المزيج داخل صينية التارت وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، أو على حسب نوع الفرن.
• اخرجي التارت واتركيه حتى يبرد، ضعي التارت في طبق التقديم وحضري كريمة الوجه.
• لتحضير الكريمة ضعي في وعاء الحليب والجبنة والكريمة والقشطة والنوتيلا واخفقي جيدا، وزعي الكريمة على التارت.

مقادير عمل تارت المهلبية في المنزل

1. نحتاج إلى 100 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2. علبتين من بسكويت سادة.
3. أو يمكن أستخدام بسكويت دايجستيف.
4. نحتاج إلى كوب من السكر الأبيض.

مكونات عمل المهلبية

• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• علبة من القشطة.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا الناعم.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.

 طريقة تحضير تارت المهلبية

أولا قومي بوضع البسكويت في المطحنة واخلطيه جيدا مع السكر والزبدة حتى يصبح المزيج ناعم كليا، ثم ضعي البسكويت في الصينية الخاصة بالتارت وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتظل به لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وأحضري وعاء أخر وضعيه على النار وأضيفي عليه الحليب مع السكر وماء الزهر وحركي الخليط جيدا، ضيفي النشا بعد أن تذوبيه في كوب من الحليب وحركية جيدا، وضيفي إليه القشطة مع التقليب المستمر حتى يصلح القوام سميك بشكل جيد، وبعد ذلك أسكبي الحليب فوق البسكويت ووزعيه عليها بالتساوي وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق في درجة حرارة 180، ثم أخرجي الصينية واتركيها تبرد وتكون جاهزة على التقديم.