الوسم: طريقة تحضير السجق

يعتبر السجق البلدي من أحد أهم الأكلات التي يحبها الجميع من الصغار والكبار، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل السجق البلدي بمذاقه الخاص وفوائده بطريقة صحيحة وآمنة على أفراد الأسرة والتأكد من سلامة المكونات بدل من أن يتم شراؤه من الخارج.

أسهل طريقة لعمل السجق البلدي

يتم عمل السجق بمكونات سهلة ومتوفرة وطبيعية لتكوين مذاق جيد ويتم تحضيره بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو جرام من الممبار الضاني.
• كمية من الخل والملح لتنظيف الممبار.
• كوب برغل ناعم مصفى بعد نقعه في الماء
• بعض الدهون مع نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الببريكا.
• نصف ملعقة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• فصين من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• يتم تحضير الممبار ووضعه تحت ماء الحنفية وضخ الماء بداخله حتى يتم تنظيفه من الداخل جيداً ويغسل أيضاً من الخارج.
• من المهم جدا استخدام سكين لقشط الطبقة الخارجية على الممبار.
• يتم قلب الممبار أيضاً من الداخل مع قشط الطبقة الخارجية برفق باستعمال السكين ويتم قلبه مرة أخرى.
• يتم تقليب الممبار في الخل والملح وفرقه جيداً ويتم نقعه لعشر دقائق.
•  بعد ذلك ننظف الممبار تحت الماء بصف مستمرة حتى ينظف جيداً.
• نقوم بتحضير اللحم المفروم ووضعه في إناء، ويضاف إليه الثوم المفروم مع البصل المفروم.
• يضاف إليهم القرنفل والبابريكا والقرفة والبرغل ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.
• يتم وضع قمع في أول الممبار مع الحشو باللحمة المفرومة.
• بعد أن ننتهي من الحشو يقسم الممبار إلى أجزاء طويلة حسب الرغبة وربطه بين كل جزء وغيره.
• بعد ذلك يتم استخدامه حسب الحاجة والاحتفاظ بالسجق المتبقي في الفريزر لاستخدامه حسب الطلب.

ما هو سر نجاح تحضير السجق البلدي؟

• يعد سر نجاح الممبار في طريقة كشط الطبقة الخارجية بلطف حتى لا يتم تمزيقه.
• يتم إضافة الليّة بعض الدهون للحم المفروم حتى يعطي مذاقًا جيداً مثل مذاق المطاعم.

ما هي فوائد السجق البلدي؟

للسجق البلدي فوائد كثيرة تساعد الجسم على القوة والنشاط ويساعد على تقوية الأسنان بشكل جيد، ويساعد أيضاً في بناء العظام وتقوية المناعة، ويحتوي الجرام من السجق البلدي على سعرات حرارية عالية يستفيد منها الجسم.

طريقة عمل السجق البلدي، السجق البلدي من الأكلات اللذيذة والشهية والتي يحبها الكثير من العائلة الكبير والصغير، وتحصل على إعجاب كل من يتذوقها، ويمكن أن نتفنن في طهيها سواء كانت مشوية أو مقلية ولذلك سوف نقدم طريقة عمل السجق بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة إعداد السجق البلدي

مكونات الوصفة: نحضر نصف كيلو من أمعاء العجل أو الخروف، مع نصف كيلو من اللحم المفروم، مع قطعة من الدهن، مع نصف حزمة من البقدونس، مع ربع كوب من البرغل الناعم ويكون منقوع لمدة ساعتين، مع رشة من البهارات، مع فصان من الثوم، مع بصلة صغيرة، مع رشة من الفلفل الأسود، مع رشة ملح، مع ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة تحضير السجق

نحضر كمية من الأمعاء الطازجة، ثم نجهز الخلطة والتي تتكون من اللحمة المفرومة مع البقدونس مع الكزبرة مع الثوم مع البصل مع الفلفل الأسود مع الملح مع البرغل مع البهارات مع الخل ونخلطهم مع بعضهم البعض خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونحصل على خليط ناعم جدا، ثم نقوم بعد ذلك بحشي الأمعاء بخليط اللحم المفروم ثم نلف السجق قطعة واحدة، ثم نضعه في الثلاجة حتى يرتاح لمدة نصف ساعة ثم نقوم بعد ذلك بسلق السجق لمدة عشرين دقيقة.

طريقة عمل السجق بالطماطم

مكونات الطريقة: كيلو من السجق، مع حبة من الفلفل الرومي الأخضر، حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مع ملعقة صغيرة من الخل، مع رشة من الفلفل الأسود، مع الملح، مع بصلة صغيرة، مع ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

نسلق السجق لمدة عشر دقائق، ثم نقطع السجق إلى قطع صغيرة ثم نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونقطع أيضا البصل والفلفل إلى شرائح، ثم نضع ملعقة من السمن في المقلاة ثم نضيف شرائح البصل المقطعة ونتركها حتى تزبل ثم نضيف الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض ثم نضع السجق ونضع الملح والفلفل الأسود، ثم نقدم السجق مع الطحينة والكاتشب والمايونيز.

نقدم طريقة تحضير السجق بالمكونات والمقادير بالمنزل، حيث يعتبر السجق من أشهر الأكلات الشهيرة جداً في كثير من الدول العربية، ويقبل الناس على شرائه بشكل جاهز من الأسواق ولكن دائماً ما تكون الأطعمة المصنعة تحتوي على مواد حافظة تعمل على ضرر الجسم، وبعد تقديمنا طريقة تحضير مضغوط الدجاج المتبل، نتعرف على طريقة عمل السجق المنزلي بطريقة سهلة وبسيطة وبأقل مجهود، ودائماً ما يتم تقديمه بجانب بعض الأطباق الرئيسية.

طريقة تحضير السجق سهلة

أولاً: مكونات سجق اللحمة

احضري المكونات التالية كي تتمكني من عمل سجق لحمة لذيذ الطعم
ا كيلو جرام من أمعاء الخروف الضاني بحيث تكون رفيعة
نصف كيلو من اللحمة المفرومة الناعمة والتي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
برغل ناعم منقوع في الماء ولكن يجب أن يصفى بشكل جيد.
نصف ملعقة من القرفة، القرنفل، البابريكا.
بصلة مفرومة و2 فص ثوم.
نصف ملعقة من الخل.

طريقة عمل الهمبرجر الأصلية

ثانياً: أسرع طريقة تحضير السجق مثل المطاعم

كي تقومي بحشو أمعاء الخروف عليك أولاً قلب الجهة الداخلية، بحيث تكون في الخارج والعكس وعليك تنظيفها بشكل جيد من خلال الخل والملح وبعد ذلك اقلبيها مرة أخرى وضعي الخل والملح مرة أخرى، وقومي بوضع المكونات السابقة معاً حتى تتجانس بشكل جيد، ثم جهزي قمع نظيف وضعي أحد الأطراف للممبار على القمع على أن تغلقي الطرف الآخر من خلال ربطه بخيط نظيف.

باشري بحشو الممبار باللحمة المفرومة وبعد أن تنتهي من الكمية بالكامل قومي بربطه بالخيط أو برمه، على أن يكون طول القطعة لا يزيد عن 5 سم، وبهذا تكون جاهزة للتحمير أو من الممكن وضعها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة وانتهت بذلك طريقة تحضير السجق السهلة في البيت.