الوسم: طريقة تحضير الكفتة

تعتبر الكفتة المشوية في الفرن وجبة شهية وصحية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ويحبها جميع افراد الأسرة سواء كبار او صغار، والكفتة من الأطباق الرئسية، وتتميز هذه الوصفة بتوابلها الشهية ونكهتها المميزة وبخطوات سهلة يمكن لأي شخص تحضيرها، إذا كنت تبحث عن وصفة شهية وصحية لتناول الطعام، فأنصحك بتجربة هذه الوصفة.

مكونات الكفتة في المنزل

•  500 جرام من لحم البقر المفروم.
•  بصلة مفرومة.
• فصين من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
•  ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير الكفتة

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2.  قم بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل).
3. شكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.
4. ضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
5.  ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الكفتة.
6.  بعد ذلك، قم بتحمير الكفتة لمدة 3-5 دقائق لتحصل على لون ذهبي جميل.

فوائد الكفتة المشوية

تحتوي كفتة المشوية في الفرن على العديد من الفوائد الصحية، حيث تعتبر مصدراً جيداً للبروتينات والحديد والفيتامينات والمعادن، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.

اسرار نجاح الكفتة المشوية

هناك العديد من الأسرار التي يمكن تطبيقها عند صنع الكفتة للحصول على نتائج مثالية. وفيما يلي 10 أسرار لصنع الكفتة:

استخدام لحم مفروم طازج وجودة عالية،  تحضير التوابل في المنزل للحصول على نكهة مميزة.، إضافة الخضار المفرومة مثل البصل والثوم والفلفل الأحمر المفروم والبقدونس والكزبرة لتحسين النكهة والملمس، استخدام الخبز المحمص المطحون بدلاً من الخبز الأبيض العادي لإضافة نكهة وقوام جيد، استخدام اليدين لخلط الكفتة بدلاً من الملعقة للحصول على ملمس متجانس، إضافة الأرز المطحون إلى الكفتة لتحسين الملمس والقوام، تجنب إضافة الزيت الزائد للكفتة لتجنب الدهون الزائدة، قومي بتحضير الكفتة قبل الوقت المحدد لشوائها لتتركها تتجانس وتتشرب النكهات، شواء الكفتة على الفحم أو الشواية لإضفاء نكهة التدخين المميزة.

طريقة عمل الكفتة، الكفتة من أكثر الأكلات الشهية والمعروفة والتي يحب تناولها الآلاف من الأشخاص لأنها تتميز بمذاق رائع ولا تحتاج الكثير من الوقت لتجهيزها حيث يمكنك عملها في المنزل لأفراد أسرته بمكونات سهلة وبسيطة، ولهذا سوف نعرض لكم من خلال مقال اليوم طريقة عمل الكفتة بمقادير متوفرة لديك في المنزل وخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الكفتة

المكونات، قومي بتجهيز نصف كيلو من اللحم الضأن المفروم وملعقة من الدهون و3 بصلات مبشورين وعدد 1 طماطم وملعقتين من الخل الأبيض وثلاث ملاعق من البقسماط الناعم وقليل من الباهرات والزعتر وقطعة من الفحم.

طريقة تحضير الكفتة

1. احضري وعاء وضعي فيه اللحمة المفرومة مع الخل والبقسماط واخلطيهم مع ثم أضيفي عليها الملح والزعتر والباهرات، واعجني اللحمة مع هذه الباهرات جيداً ثم نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. بعد ذلك قومي بتصفيات البصل المبشور وخذي ماء البصل والطماطم وقومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع ثم نقوم برص الكفتة في الأسياخ المعدنية على الشواية أو يمكنك وضعها في الفم وإضافة القليل من الزيت قبل وضع الكفتة، واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج وبعد ذلك قومي بلفها بورق فويل وضعي عليها قطعة الفحم الساخنة، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى يصبح لها رائحة جميلة، وبعد ذلك قومي بوضع الكفتة في طبق التقديم وضيفي عليها البقدونس المفروم ويتم تناولها بجانب السلطة الخضراء والطحنية والأرز وبالهناء والشفاء.

معلومات صحية

الكمون له تأثير يشبه المخدرات: إن الاستخدام المفرط لتناول بذور الكمون ممكن أن يؤدى إلى الإدمان، حيث يحتوى الكمون على خصائص مخدرة، فيجب الحذر عند استخدامها، هذا وبجانب الآثار الجانبية الأخرى مثل النعاس والغثيان، وقد يسبب الكمون فى الإصابة بالحساسية والطفح الجلدى، لذلك يجب على مرضى حساسية الجلد الحذر عند استخدام بذور الكمون.

الطحينة عبارة عن العجينة السائلة الناتجة عن عصر بذور السمسم، وتستخدم في تحضير الكثير من الأطباق، مثل حلاوة السمسمية أو الحلاوة الطحينية أو السلطات المالحة وصلصات الفلافل والسمك أو الكفتة ولذلك سوف نقدم الآن طريقة عمل طحينة الكفتة المشوية بأسهل الطرق وأبسطها.

طريقة عمل طحينة الكفتة المشوية

مكونات الوصفة: كيلو من اللحم المفروم، بصلة متوسطة مفرومة ناعمة، بصلة مقطعة شرائح رفيعة، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم، ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والبقسماط المطحون، ملعقة كبيرة من الملح والبهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات صلصة الطحينة

كوب من الطحينة، مع ثلث كوب من عصير الليمون، مع ملعقتان من الملح، مع كوبان من الماء.

طريقة التحضير الكفتة

نخلط اللحم مع كل المكونات السابقة خلطا جيدا باليد مع بعضهم البعض حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها ثم نضع العجينة في صينية ونضغط عليها بالأصابع ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تجف السوائل عن اللحم.

طريقة تحضير صلصة الطحينة

نقوم بخلط جميع مكونات الطحينة مع بعضهم البعض حتى تتجانس المكونات، نقوم بتسخين ملعقتين من السمن أو الزيت في مقلاة ثم نضع شرائح البصل ونقليها على النار الهادئة حتى تنضج ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود.

نضع صلصة الطحينة فوق البصل ونترك الصلصة حتى تغلي ثم نسكب الخليط على الكفتة ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يستوي اللحم تماما ثم تقدم الكفتة مع البطاطس المقلية والخبز.

تتبيلة الكفتة من التوابل التي تستخدم في تحضير الكثير من الأكلات المختلفة وهي تتكون من البهارات المشكلة والنكهات المختلفة حتى تعطي لأطباق الطعام النكهة اللذيذة والطعم المتميز، وتختلف طرق تحضير هذه التتبيلات من طبق إلى أخر ولذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل تتبيلة الكفتة بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل تتبيلة الكفتة

تتبيلة الكفتة في الفرن

مكونات التتبيلة: نحضر الملح والفلفل الأسود الناعم، مع ملعقتان من صلصة الطماطم، مع ربع ملعقة كبيرة من مطحون جوزة الطيب ومسحوق القرنفل الناعم، مع بصلة مفرومة، مع ثلث كوب مفروم من البقدونس الناعم، مع نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

نخلط مفروم البصل مع البقدونس خلطا جيدا مع بعضهم البعض حتى نحصل على خليط متجانس ولين ثم نضيف إلى هذا الخليط الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة مع التقليب الجيد ثم نضيف هذه التتبيلة فوق اللحمة المفرومة ونخلط كل المكونات مع بعضها خلطا جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.

تتبيلة الكفتة بالطحينة

المكونات: ربع ملعقة من الفلفل الأسود الناعم، بصلة مقطعة جوانح، مع ملعقة كبيرة من الملح، مع ثلاثة فصوص من الثوم، مع ملعقتان من البهارات المشكلة، مع نصف حزمة من البقدونس، مع ربع باقة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

نخلط كلا من البقدونس والكزبرة والثوم وجوانح البصل مع بعضهم البعض خلطا جيدا حتى يتم التجانس بين المكونات ونحصل على عجينة ناعمة، ثم نقوم بتتبيل المكونات السابقة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم نضع هذه التتبيلة فوق اللحم المفروم السابق تحضيره لعمل الكفتة بالطحينة وتصبح جاهزة للطهي.

الكفتة من أفضل الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، وهي من الأطباق الشهية والمنتشرة في كل مكان، وتقدم مع مجموعة من البهارات أو تقدم مع السلطات ويوجد منها أنواع كثيرة منها الكفتة المشوية على الفحم أو بالفرن ومنها الكفتة المقلية ومنها الكفتة مع اللبن ومنها الكفتة مع الأرز كما إنها تحضر بالطحينة أو بالطماطم وبطرق مختلفة وسوف نقدم لكم طريقة تحضير الكفتة المشوية.

طريقة عمل الكفتة المشوية

مكونات الكفتة: تتكون من نصف كيلو من لحم الخراف، مع حبة بصل، مع نصف حبة من الطماطم، مع نصف حزمة من البقدونس، مع ربع حبة من الشبت، مع نصف حبة من الفلفل الأخضر، مع ملعقة كبيرة من النهار المشكل، مع نصف ملعقة من الشطة الناعمة، مع ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة، مع قشرة ليمونة، مع خبز للتقديم.

طريقة عمل الصلصة

تتكون الصلصة من بصلة مفرومة، مع ملعقتان من الزيت، مع فصان من الثوم، مع أربع حبات من الطماطم، مع مكعب ماجي، مع ملعقتان من الكاتشب، مع رشة من الكمون، مع رشة من الفلفل الأسود، مع رشة من الملح.

نقوم بخلط كل المكونات السبقة مع بعضها البعض خلطا جيدا حتى يتم التجانس ونحصل على عجينة، نقوم بعد ذلك ونكور الكفتة ثم نضع هذه الكرات في صينية مناسبة، نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدة ربع ساعة.

نقوم بعد ذلك بتحضير مكونات الصوص، ونحمر البصل والثوم إلى أن يصبح لونهما دهبي ثم نضيف الطماطم والصلصة وباقي المكونات ونقلب حتى تمام التجانس ثم نتركها على النار لمدة خمس دقائق، ثن نضع الكفتة بعد أن تنضج في الصوص ونتركها على النار لمدة عشرة دقائق، نقوم بتزين الكفتة بالبقدونس وتقدم مع الأرز الأبيض.

الكفتة من أفضل الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، وهي من الأطباق الشهية والمنتشرة في كل مكان، وتقدم مع مجموعة من البهارات أو تقدم مع السلطات ويوجد منها أنواع كثيرة منها الكفتة المشوية على الفحم أو بالفرن ومنها الكفتة المقلية ومنها الكفتة مع اللبن ومنها الكفتة مع الأرز كما إنها تحضر بالطحينة أو بالطماطم وبطرق مختلفة وسوف نقدم لكم طريقة تحضير الكفتة المشوية.

طريقة عمل الكفتة المشوية

مكونات الكفتة: تتكون من نصف كيلو من لحم الخراف، مع حبة بصل، مع نصف حبة من الطماطم، مع نصف حزمة من البقدونس، مع ربع حبة من الشبت، مع نصف حبة من الفلفل الأخضر، مع ملعقة كبيرة من النهار المشكل، مع نصف ملعقة من الشطة الناعمة، مع ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة، مع قشرة ليمونة، مع خبز للتقديم.

طريقة عمل الصلصة

تتكون الصلصة من بصلة مفرومة، مع ملعقتان من الزيت، مع فصان من الثوم، مع أربع حبات من الطماطم، مع مكعب ماجي، مع ملعقتان من الكاتشب، مع رشة من الكمون، مع رشة من الفلفل الأسود، مع رشة من الملح.

طريقة تحضير الكفتة

نقوم بخلط كل المكونات السبقة مع بعضها البعض خلطا جيدا حتى يتم التجانس ونحصل على عجينة، نقوم بعد ذلك ونكور الكفتة ثم نضع هذه الكرات في صينية مناسبة، نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدة ربع ساعة.

نقوم بعد ذلك بتحضير مكونات الصوص، ونحمر البصل والثوم إلى أن يصبح لونهما دهبي ثم نضيف الطماطم والصلصة وباقي المكونات ونقلب حتى تمام التجانس ثم نتركها على النار لمدة خمس دقائق، ثن نضع الكفتة بعد أن تنضج في الصوص ونتركها على النار لمدة عشرة دقائق، نقوم بتزين الكفتة بالبقدونس وتقدم مع الأرز الأبيض.