الوسم: طريقة تحضير الكوارع

هناك الكثير من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر يتناولها فئة كبيرة من الأشخاص لمذاقها المميز، وتعد الكوارع من أهم هذه الأكلات حيث توجد الكثير من المطاعم التي تقوم بإعدادها وتحضيرها بوصفات مختلفة، وتعتبر الكوارع من الأكلات التي تتميز بفوائدها فضلا عن طعمها الرائع ولكن لتتمكني من تناولها لابد من تنظيفها بشكل كامل من جميع الأوساخ والطبقة الخارجية التي تغطيها.

طريقة تنظيف الكوارع في البيت

في الغالب يقوم الجزار بتنظيف الكوارع بشكل مبدئي وذلك من خلال سلخها وإزالة الشعر الموجود عليها، ولكنها بحاجة لتنظيف آخر وتتم خطوات التنظيف داخل المنزل من خلال القيام بالآتي:

• عليك التخلص من البقايا الموجودة عليها من خلال غسلها بالماء جيداً ونقوم بإزالة الشعر من فوق الجلد من خلال حرقها على النار.
• ثم نقوم بتحضير مزيج من الملح والدقيق والخل الأبيض ليتم فرك الكوارع بشكل جيد حتى تصبح نظيفة وخالية من الروائح الغير مرغوب فيها.
• وتوضع بعد ذلك داخل وعاء مناسب ليتم تنظيفها وإزالة أي روائح كريهة منها، ويمكننا أن نستخدم الأسبرين في تنظيف الكوارع.

فوائد الكوارع الصحية

• إن تناول الكوارع يساعد على تقوية العظام والوقاية من الهشاشة.
• كما إنها تعمل على تقوية الأسنان وهو ما جعل الكثير من الأشخاص يرغبون في تناول الكوارع لتجنب كسرها.
• هي من أهم الأكلات التي تمنح الجسم كولاجين طبيعي يغذي البشرة والجلد والشعر.

طريقة تحضير الكوارع

• يتم وضع الكوارع في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة لنقوم بعد ذلك برفعها في مصفى ويتم التخلص من الماء.
• ثم نملأ الوعاء بماء نظيف قبل أن يتم وضع الكوارع وبهارات السلق وتترك على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة النضج.
• وبعد ذلك نقوم بتقديم الكوارع دافئة مع الأطباق الرئيسية على سفرة الطعام ليتم تناولها والاستفادة بما تحتوي عليه من فوائد جسدية وصحية.

لا يفضل كثير من الأشخاص أكل الكوارع، حيث إنهم لا يعرفون مدى الفوائد التي تعود عليهم بمجرد أكلها، فهي تحمي الإنسان من الإصابة بالتهابات المفاصل وهشاشة العظام، وليس هذا فقط كما إنها لها أهمية كبيرة في فصل الشتاء حيث إنها تمد الجسم بسعرات حرارية عالية وطاقة كبيرة، لذا يشعر الإنسان بالدفء، لذا حرصاً من موقعنا “النيل الإخباري” سنقدم لكم طريقة تحضير الكوارع على الطريقة المغربية وبالهنا والشفا مقدماً.

تحضير الكوارع بالطريقة المغربية

تعد هذه الطريقة للكوارع من ألذ الطرق التي يمكن تحضيرها، فمكوناتها سهلة ولذيذة حيث لا تشعر بطعم الكوارع في الأكل نظراً لإضافة مكونات أخرى تعطيها نكهة مميزة.

المكونات

• كوارع منظفة ومقطعة.
• بصل.
• حمص منقوع من الليل “من الممكن الاستغناء عنه”.
• زبيب.
•  2 فص ثوم مهروس.
• معلقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
• معلقتين كبار سكر.
• أعواد قرفة.

طريقة التحضير:-

• نقطع البصل على شكل دوائر ثم منضف إليه الثوم المهروس والملح والفلفل والزنجبيل والكزبرو والبقدونس ونضعه في حلة ضغط.
• نضع الحلة على نار هادية ونقلب جيداً هذه المكونات حتى تصفر ثم نضيف بعد ذلك الكوارع وصلصة الطماطم حتى تأخذ لون ذهبي، ونضيف عليهما مياه حتى تستوى جيداً.
• نضيف بعد ذلك الزبيب والسكر وأعواد القرفة حتى يعطي لها طعماً.
• نغلق حلة الضغط ونضع لها الصفارة، ثم نتركها تستوي ومن وقت للتاني نفتحها لنضع لها مياه حتى تصبح مستوية تماماً وبالهنا والشفا.