الوسم: طريقة تدميس الفول

الفول المدمس يتم الحصول عليه يوميا من المحلات الخارجية التي تحضره بأكثر من شكل وطريقة مختلفة، في الفترة الأخيرة أصبح الأمر مكلف جدا مع ارتفاع الأسعار وبدأت معظم ربات البيوت في البحث والتدبير لتدميس الفول في المنزل وتحضيره بطرق مختلفة تنال على إعجاب أفراد الأسرة جميعا، تريدين التعرف على طريقة تدميس الفول الصحيحة تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لكم بالتفصيل كيف تحصلين على فول مدمس ناضج وطري زي المطاعم وأحسن.

طريقة تدميس الفول

سوف نعرض في هذا المقال الطريقة الخاصة بتدميس كيلو من الفول، والمكونات المطلوبة هي:

• كيلو من الفول البلدي عريض الحبة.
• كوب من الفول المدشوش.
• نصف كوب من العدس الأصفر.
• ليمونة كبيرة.
• حبة من الطماطم.
• ربع فنجان من الزيت النباتي.
• ملعقتين من الأرز الأبيض.

خطوات تدميس الفول بطريقة صحيحة

عليك اتباع الخطوات التالية لتدميس الفول البلدي بطريقة صحيحة:

• أولا يتم تنقية الفول من أي شوائب أو مواد صلبة.
• يتم غسل الفول جيدا ويتم وضعه في وعاء كبير ويترك منقوع لمدة 12 ساعة.
• نفس الخطوات السابقة مع كوب الفول المدشوش يتم التخلص من أي شوائب وغسله جيدا ويتم وضعه مع الفول البلدي للنقع.
• بعد مرور الوقت يتم وضع الفول بالماء في وعاء التسوية ويتم إضافة باقي المكونات بعد الغسيل مثل العدس الأصفر والليمونة والأرز وحبة الطماطم وأخيرا الزيت.
• يرفع الوعاء بالفول على النار العالية حتى يبدأ في الغليان، وبعدها يتم تهدئة النار لتصبح مثل الشمعة.
• يحتاج إلى أربع ساعات تقريبا حتى ينضج تماما.
• بين الحين والآخر يتم تزويد الفول بالماء المغلي فقط.

بعد النضج سوف تحصلين على فول مدمس لذيذ وشهي يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، وأسهل طريقة لتحضير الفول يتم وضع كمية في الخلاط الكهربائي والفرم جيدا، ثم يوضع في وعاء على نار متوسطة ويتم إضافة البهارات المشكلة والملح وملعقة من الزبدة، وأخيرا الطحينة، يمكن إضافة بعض الخضراوات عليه مثل الفلفل والطماطم المقطع مكعبات صغيرة الحجم، ويقدم إلى جانب الأطعمة الأخرى مثل الطعمية والبطاطس المحمرة والبيض وغير ذلك من الأطعمة المتوفرة على الإفطار.

طريقة تدميس الفول، الفول له العديد من الأسرار والتكات الغير معروفة عند أغلب الأمهات وربات البيوت، ومع قرب قدوم شهر رمضان الكريم يكثر التساؤل عن طريقة لتدميس الفول في المنزل، حيث أنه وجبة أساسية في السحور ولا يمكن تجاهلها بأي حال من الأحوال، ومع ارتفاع الأسعار زاد التساؤل حول طريقة تدميس الفول داخل المنزل بكل سهولة وبخطوات وطرق مضمونة تجعل الفول المدمس بعد تدميسه ذات مذاق رائع لا يختلف تمامًا عن مذاق عربات الفول المنتشرة في كل مكان، وفيما يلي سوف نستعرض معكم مكونات تدميس الفول وطريقة تحضيره بالتفصيل.

طريقة تدميس الفول

المكونات:

• 1 كيلو من الفول البلدي.
• كيلو فول مدشوش.
• حوالي نصف كوب من العدس الأصفر.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• نقوم في البداية بشطف الفول جيدًا ثم نتركه منقوع داخل الماء لمدة حوالي 12 ساعة على الأقل.
• بعد النقع نقوم بتصفية الفول من الماء.
• نحضر قدر عميق أو دماسة ونضعها فوق النار ويتم غلي بداخلها كمية مناسبة من الماء.
• نقوم بإضافة نصف كمية الفول وبعدها نضيف كمية العدس والفول المدشوش ثم نضيف باقي كمية الفول.
• وبعدها نضيف ماء مغلي داخل القدر ونتركها فوق نار هادئة جدًا لمدة خمس ساعات.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الفول من الدماسة ونتأكد من نضجه بشكل جيد.
• نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من الصلصة مع حوالي ربع كوب من الماء ونقلب برفق ثم نتركهم مرة أخرى على نار هادئة لمدة ربع ساعه فقط.
• يرفع من على النار ثم يترك ليبرد، ثم يعبأ في أكياس ويوضع في الفريزر لحين الاستخدام.

نصائح لضمان جودة تدميس الفول في المنزل

حتى تضمن ربه المنزل تدميس الفول دون أن يسود يجب الالتزام بالنصائح التالية:

• عند تخزين الفول يجب أن يتم التخزين داخل علبة محكمة الغلق ونضع في أعلى الفول المخزن طبقة من عصير الليمون و طبقه من الزيت حتى لا يسود.
• عليك اختيار حبوب جيدة حيث تكون كبيرة في الحجم وقشرتها ناعمة ويفضل استخدام الفول البلدي وتجنب الفول المستورد.

بعد رفع الفول من على النار ليبرد، يمكن فرمه قليلاً بالخلاط الكهربائي أو بواسطة ملعقة خشبية، وبهذا نكون قد انتهينا من ذكر مكونات تدميس الفول وطريقة تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة، دون اللجوء لشراؤه من المطاعم.

بمناسبة قرب حلول شهر رمضان الكريم التعرف على طريقة تدميس الفول بكل سهولة وبمكونات اقتصادية متوفرة في المطبخ حيث لا غنى عنه على مائدة السحور كل يوم، فبسبب غلاء المنتجات والسلع الغذائية أصبح التوجه لتحضير الأكلات المفضلة والضرورية والهامة للمائدة المصرية بدلاً من شرائها بأسعار باهظة الثمن، والآن سوف نتناول طريقة عمل الفول المدمس بكل تكاته.

مكونات عمل الفول المدمس

• 2 كوب من فول التدميس.
• 70 جرام من العدس الأصفر.
• ليمونة كبيرة الحجم.
• ربع كيلو من الجزر.

طريقة تحضير الفول المدمس

1. أولاً انقعي فول التدميس في ماء بعد تنقيته من الشوائب جيدا، ثم ضعي فوقه غطاء واتركيه لمدة يوم كامل.
2. اخلطي العدس الأصفر مع فول التدميس بعد تصفيته، ثم ضيفي إليهم عصير الليمونة والجزر المتقطع، ثم اغمريهم بالماء.
3. ضعي خليط فول التدميس على نار مرتفعة لمدة 7 دقائق، ثم ضعيه على نار هادئة.
4. اتركي الخليط لمدة 120 دقيقة على النار، حتى ينضج الفول المدمس ويصبح جاهز للتناول.

مكونات عمل الفول المدمس بالأرز

• 500 جرام من فول التدميس.
• 140 جرام من الأرز.
• نصف كأس كبير من العدس.
• ربع كيلو من الطماطم.
• ثمرة فلفل رومي أحمر.
• نصف ملعقة متوسطة من البيكنج بودر.
• كمية ماء مغلي مناسبة، لغمر الفول.

طريقة تحضير الفول المدمس بالأرز

1. قومي بنقع فول التدميس في ماء ساخن لمدة 180 دقيقة، ثم ضعيه في وعاء حراري وضيفي إليه العدس، والأرز والبيكنج باودر.
2. اخلطي الفلفل الرومي الأحمر مع حبات الطماطم في الكبة الكهربائية، لمدة دقيقتين وضيفيهم إلى فول التدميس.
3. اغمري الخليط السابق بالماء المغلي، ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة كافية، حتى ينضج الفول المدمس بالأرز ويصبح جاهز للتناول.

مكونات عمل الفول المدمس بالدقيق

• نصف كيلو من فول التدميس.
• 100 جرام من الطماطم المقطعة.
• 144 جرام من العدس.
• ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشة كبيرة من الملح الناعم.
• عشرون جرام من الدقيق.
• ماء المغلي.

طريقة تحضير الفول المدمس بالدقيق

اغسلي فول التدميس بالماء الجاري عدة مرات، ثم صفيه وضعيه في وعاء به ماء فاتر، ثم اتركيه بعد تغطيته جانباً لمدة عشر ساعات، مع مراعاة تغيير الماء ثلاث مرات، ثم ضعي فول التدميس في الفوالة وضيفي إليه عصير الليمونة والطماطم وباقي المكونات ما عدا الماء، ثم امزجي المكونات سوياً، ثم نصفي الماء المغلي فوق خليط الفول، وبعد ذلك ضعي الوعاء على النار بعد تغطيته، ثم اتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ست ساعات، حتى ينضج الفول المدمس بالدقيق ويصبح جاهز للتناول.

هل سبق لك أن سمعت عن طريقة تدميس الفول؟ إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لإعداد الفول، فقد تجد أن تدميس الفول هي الطريقة المثالية بالنسبة لك، ويعتبر الفول من أكثر المحاصيل الشعبية في الشرق الأوسط وأجزاء من آسيا وأفريقيا، ويمكن تناوله بمختلف الطرق، سواء كانت طريقة الطهي المعتادة أو تدميس الفول، والتي قد تكون غير مألوفة للكثيرين، في هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تدميس الفول والمكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمفيد لصحتك.

طريقة تدميس الفول

تدميس الفول هي عملية تحضير الفول المجفف بإضافة الماء والتوابل وطهيه على النار حتى يصبح طريًا وناعمًا. ويمكن استخدام الفول المدمس في العديد من الأطباق، مثل الفلافل والحمص والتبولة، ولتدميس الفول، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الفول المجفف.
• ملعقة كبيرة من الصوديوم الكربونات (بيكربونات الصوديوم).
• الماء.
• التوابل الحسب الرغبة.

خطوات تدميس الفول

• يجب غسل الفول المجفف جيدًا ونقعه في الماء لمدة ليلة كاملة، يساعد هذا في طراوة الفول وتسهيل عملية الطهي.
• بعد نقع الفول، يجب تصفيه الماء ووضع الفول في وعاء كبير.
• إضافة الماء إلى الوعاء حتى يغطي الفول بحوالي 2-3 سم فوق الفول، ويرفع على  النار حتى يغلي.
• بعد الغليان، يجب إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الماء والفول، وتحريكه جيدًا.
• ترك الفول على النار وطهيه حتى يصبح طريًا وناعمًا، يستغرق هذا عادة حوالي ساعة تقريبًا، وقد يستغرق وقتًا أطول حسب حجم الفول.
• بعد الانتهاء من الطهي، يجب تصفية الماء من الفول وتركه يبرد لبضع دقائق.
• يمكن إضافة التوابل والبهارات حسب الرغبة، مثل الكمون والثوم والملح والفلفل الأسود.

فوائد الفول

تدميس الفول له العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرز هذه الفوائد:

زيادة قابلية الجسم لامتصاص العناصر الغذائية: يحتوي الفول على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، وتدميس الفول يجعل هذه العناصر الغذائية أكثر قابلية للامتصاص من قبل الجسم.

تحسين صحة الجهاز الهضمي: يعتبر الفول المدمس مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، وهذا يساعد على تحسين عملية الهضم والتخلص من السموم والفضلات في الجسم، أيضاً يقي من الأمراض المزمنة حيث يحتوي الفول على مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأساسية، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، ويحافظ على الصحة العامة فهو مصدرًا جيدًا للبروتين، والذي يساعد في الحفاظ على صحة العضلات وتعزيز النمو والتطور للأطفال والشباب.

طريقة تدميس الفول سهلة وبسيطة من الممكن أن تقوم كل ربة بيت بإعداده في المنزل وبمنتهى السهولة وبدون أن تحتاج إلى شراء الفول المدمس من المحلات، فالطريقة بسيطة ومميزة، فيكفي أنكِ تقومي بعمل الفول وأنتِ متأكدة من نظافته وجودته، وسيكون مذاقه أفضل كثيرًا مما لو تم شراءه من المحلات، وفيما يلي المزيد حول طريقة بيتي رائعة تستطيعين تدميس الفول بها بأقل الإمكانيات.

طريقة تدميس الفول

تعتبر الطريقة الآتية من أفضل وأسهل الطرق المتاحة التي تستطيع ربات البيوت عمل الفول عن طريقها، ويكون أفضل من المحلات وتعتبر أيضًا من أسرع الطرق الموفرة بالنسبة لكِ مع استعمال أفضل الإضافات من أجل تنكيه طبق الفول بعد طهيه بالمكونات التالية

مكونات الفول المدمس

• نصف كيلو من الفول.
• ماء للتدميس.
• ماء للنقع.
• عدس أصفر حوالي ملعقتين.
• ربع كوب من الفول المدشوش.
• ثمرة من الطماطم.
• ثمرة من الجزر.
• ثمرة من البصل.

طريقة تحضير الفول المدمس

• قوم بخطوة تنقية الفول من أي رواسب أو حصى قبل النقع.
• يكون النقع لأطول فترة ممكنة، ويترك الفول في الماء مدة لا تقل عما يتراوح من 4 إلى 6 ساعات.
• مراعاة تغيير ماء النقع؛ وذلك للتخلص من أي مواد في قشرة الفول تتسبب في العديد من أضرار الهضم.
• يتم التخلص من الماء لبدء التدميس.
• نضيف البصل مقطع مع الطماطم.
• نضع الفول المدشوش مع العدس.
• نقوم ببشر الجزرة، ونغطي المكونات بالماء.
  نضع وعاء التدميس على نار هادئة، ونترك المكونات للتسوية.

عوامل لنجاح وصفة الفول المدمس

من أهم الخطوات التي يجب مراعاتها حتى يكون تدميس الفول ناجح ما يلي:

• عدم التسرع في التسوية للفول، حيث أنها تتطلب نار هادئة، وذلك ما يعمل على تسوية الفول مثل المحلات تمامًا، ونكهته تكون أطيب.
• من المفضل وضع العدس مع الفول المدشوش بنسب بسيطة لإعطاء الفول لون مميز.
• يفضل إضافة البصل والطماطم؛ لمنح الفول أفضل نكهة.
• لا بد من عدم الإكثار من فتح وغلق القدر الذي تتم فيه تسوية الفول؛ وذلك حتى لا يتغير لون الفول.

طريقة تدميس الفول، الفول واحد من الأكلات المصرية التي يحبها الكثير منا ويقوم بتناولها بشكل يومي على وجبة الإفطار، وقد يكون من الأفضل تحضيره في المنزل حتى يكون بمذاق جيد ويحتوي على المكونات الأساسية التي تعزز من قيمته الغذائية العالية التي يحتاجها الجسم للأطفال والكبار، ولهذا السبب فقد نقوم بالتعرف على تفاصيل تحضيره في المنزل من خلال إضافة بعض المكونات المميزة له لتعزيز نكهته وقيمته.

طريقة تدميس الفول

يمكنك التعرف على طريقة سهلة لتحضير الفول المدمس في المنزل بدلاً من شراءه من الخارج، حيث أنه من الأطباق اللذيذة التي يتم تناولها بشكل يومي للتمتع بحالة صحية جيدة، وبالأخص في سحور شهر رمضان المبارك، فهو يحضر بطريقة سهلة وبسيطة ولا يحتاج لبذل مجهود، وهذه الطريقة تتمثل في:

• كيلو فول.
• دماسة فول أو وعاء كبير للطهي.
• كوب عدس أصفر اللون و8 فصوص ثوم.
• ملعقة كركم وكوب فول مدشوش.
• حبة من الجزر وليمونة.
• وحبة من الطماطم.

طريقة التحضير:

• يتم وضع كمية من الفول المدمس في كمية من الماء ويترك ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه.
• ثم يتم تغير الماء عليه من حين إلى آخر، وبعدها يتم وضع الفول مع الجزر المبشور والثوم والطماطم ويتم غمره بالماء الساخن.

• وبعدها يتم وضع الكمون ويترك على درجة حرارة بسيطة للغاية ويترك لمدة ثلاث ساعات على النار حتى يبدأ في التدميس والنضج.
• وفي حالة جفاف الماء منه يتم تزويده بكمية من الماء حتى لا يحترق.
• بعد النضج يترك ليبرد تماماً، ثم يهرس بلطف إذا احتاج لذلك، أو يمكن تركه كما هو.
• يخزن في أكياس في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة تحضير طبق الفول في المنزل بالطحينة

• يتم تحضير كمية من الفول الذي تم تدميسه في المنزل وتسخينه على النار.
• وبعدها يتم وضع ملعقتين من الطحينة الخام ووضع ملعقة صغيرة من الزيت وربع ملعقة خل أبيض.

• ثم توضع رشه ملح وفلفل أسود وكمون ويتم وضع واحدة من عصير الليمون عليها.
• وتهرس جميع المكونات مع بعضها البعض لتحصل على طبق فول مميز المذاق، أفضل من المطاعم تماماً.

تفضل الكثير من النساء تعلم طريقة تدميس الفول مثل المطاعم في المنزل بدلاً من شرائه، حيث يعد من أفضل الوجبات المغذية جداً على الفطور فهو نوع من أنواع البقوليات غني بالبروتين والألياف الغذائية ، مناسب أيضاً على السحور في رمضان نظراً لأنه يساعد على الشبع لفترات طويلة ويمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها، كما يدخل الفول في العديد من الوصفات المتنوعة لذلك هو الأكثر شعبية في بعض البلاد العربية.

مقادير الفول المدمس

• نصف كيلو فول ينقى وينقع لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
• 2 ملعقة دقيق.
• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• بشر جزرة متوسطة الحجم.
• عصير نصف ليمونة أو نصف ملعقة خل.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تدميس الفول مثل المطاعم

• أولاً: صفي الفول من ماء النقع وضعيه في الدماسة أو حلة بها ماء نظيف على النار.
• أثناء هذا ضعي ماء في الغلاية أو وعاء تجهز حتى تغلي.
• اتركي الفول يغلي لمدة حوالي ثلاث دقائق تقريباً حتى تتحول الماء إلى بني فاتح.
• قومي بتصفية الفول من الماء الأول، ثم ضعي الماء المغلي الآخر النظيف.
• ضعي الدقيق وصلصة الطماطم في وعاء صغير وعليه ماء عادي من الصنوبر قلبي حتى يختلطا.
• سوف يكون لونه وردي جميل ضعي البيكنج بودر أيضاً ويقلب، ثم يضاف إلى الفول بالتدريج.
• يجب أن تأخذي في الاعتبار يحدث فوران عند إضافة مزيج الدقيق والصلصة بسبب البيكنج بودر.
• عليكِ تهدئة النار إلى أقل درجة، ثم ضعي الجزرة المبشورة  وقطرات الليمون ويترك الفول حتى تمام النضج.
• إذا نقصت الماء، عليكِ إضافة ماء مغلي وليس ماء بارد حتى يكتمل النضج بشكل صحيح.

سر لون الفول المدمس في المحلات

ربما يضاف بعض المحلات الألوان الغير صحية أثناء تدميس الفول، ولكن تعد الوجبات التي تحضر في البيت هي الأفضل للصحة لأن كل المكونات تكون مختارة بعناية، وفي هذه الوصفة كل مكون مضاف له مهمة أساسية يقوم بها تتمثل في النقاط التالية:-

1. صلصة الطماطم والجزر للحصول على لون وردي رائع وفائدة.
2. الدقيق لكي يعطي قوام ثقيل مثلما يباع الفول المدمس في المطاعم.
3. الليمون أو الخل للحفاظ على لون الفول يدوم طويلاً دون أن يتغير.
4. البيكنج بودر هو يساعد على تطرية قشرة الفول ويجعله كالزبد.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة تدميس الفول في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة نظرًا لاقتراب شهر رمضان المبارك واعتبار الفول من الأكلات اليومية الأساسية خاصة في سحور الشهر الكريم، وهو أيضًا من الأكلات الشعبية التي يجتمع على حبها كافة أفراد الأسرة، وتبحث المرأة دائمًا عن طرق تحضير الأطعمة المحببة لأسرتها في المنزل لتجنب الشراء من الخارج، ويمكن إعداد الفول المدمس بكل سهولة وضمان نظافته وتناوله طازجًا يوميًا لأنه لا يأخذ الكثير من الوقت أو المكونات.

طريقة تدميس الفول

يمكن الاستمتاع بالفول المدمس في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ نصف كيلو فول منقوع ليلة كاملة.

ـ نصف كوب فول مدشوش.

ـ نصف كوب عدس.

ـ ماء.

ـ طماطم.

ـ جزر مبشور.

ـ معلقة صغيرة كركم.

ـ ماء مغلي.

خطوات تدميس الفول

ـ يُنقع الفول ليلة كاملة مع القيام بتصفيته جيدًا ووضع الفول داخل الدماسة، مع إضافة العدس المغسول والمتصفي والفول المدشوش المغسول والمنقوع ليلة ومتصفي أيضًا، والطماطم والجزر والكركم.

ـ يضاف الماء المغلي إلى الفول مع مراعاة أن يكون ضعف كمية الفول، وتُغطى الدماسة بورق فويل وغطاء وعندما يغلي يرفع من على النار العالية ويُترك على سخان الفول أو على نار هادئة للغاية ويترك إلى أن ينضج تمامًا.

ملاحظات نجاح تدميس الفول

ـ لابد من اختيار نوع فول كويس للتدميس ذو حبة صغيرة وفاتحة.

ـ الاهتمام بوضع الكركم لإعطاء نفس لون المطاعم.

ـ وضع الماء بكمية كبيرة كي لا يضطر الأفراد لتزويد الماء، مع عدم الفتح عليه نهائيًا لأن الهواء يُسود الفول.

ـ في حالة الحاجة لزيادة الماء يُضاف ماء مغلي، من الممكن أن يتم حفظ الفول داخل أكياس ووضعه في الفريزر.

يعتبر الفول المدمس من الأطباق الرئيسية المحببة على الفطور صباحا في دول كثيرة وكذلك على السحور في رمضان، ويفضل الكثيرون تدميس الفول في المنزل، ليكون مضمون المصدر ومتوفر وغير مكلف، لهذا يقدم موقع النيل الإخباري واحدة من أسرع وانجح طرق تدميس الفول في البيت، ليكون كتوفر باستمرار دون الحاجة إلى شرائه من المحال الخارجية للتوفير وضمان جودته.

تدميس الفول

مقادير وطريقة تدميس الفول بالمنزل

إليكم الآن مقادير وطريقة تدميس الفول في المنزل بخطوات وإضافات بسيطة تضمن الحصول على أفضل النتائج:

• المقادير
  1\2 ك فول تدميس
  4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
  2 ملعقة كبيره فول مدشوش أو أرز
  2 ليمونة
  1 طماطم
  1 فلفل رومي
• الطريقة:

لأفضل نتائج تدميس الفول بالمنزل، قومي سيدتي بنقع الفول لمدة لا تقل عن 6 ساعات وذلك لنزول المواد الضارة الموجودة به، ثم يغسل الفول ويوضع على النار في الدماسة أو “حلة عادية عميقة محكمة الغطاء” حتى يغلى ثم يضاف العدس بعد غسله والفول المدشوش أو الأرز بعد غسله ويترك حتى يغلى.

وبعد الغليان، قومي بعصر الليمون ووضع قشرة الليمون في قدر الفول، لمنع سواده، ثم انقليه على أصغر شعلة في البوتاجاز ويفضل وضع “شياطة الأرز” أسفل إناء الفول.

يترك حوالى من 5 إلى 6 ساعات، مع متابعته على النار وتزويده ببعض الماء المغلي كلما نقص وبعد الوقت المحدد، يمكن اختبار نضج الفول، وبعد تمام التسوية اطفئي النار، واتركي الفول يبرد ثم قومي بتعبئته كوجبات في أكياس بلاستيك أو علب  في الفريزر بما يتناسب مع احتياجات أسرتك.

وختاما، نتمنى أن ينال مقالنا رضاكم بعد عرض طريقة تدميس الفول بالمنزل ببساطة ويسر، ويسعدنا تلقي أسئلتكم وتعليقاتكم والرد عليها.

اليوم نتحدث عن أكثر الوجبات الشعبية التي لها مذاق خاص لنا في الفطار أو في السحور المعتاد فهو طبق من الطبيعي أن نراه على سفرتنا، بطرق مختلفة يوميا، كما يلقب عند المصريين أن الفول يسند القلب، لأنه يحتوي على قيمة غذائية كبيرة، من البروتين والأملاح بل والحديد والفسفور، واليوم سهلنا عليك فكرة من يشتري الفول ،و وضعنا بين يديك أفضل طريقة الفول المدمس في البيت بنفس الطعم وأفضل في الجودة وأقل في التكلفة.

طريقة الفول المدمس في البيت

المكونات

• ½ كيلو فول تدميس.
• 1 طماطم مقطعة صغير.
• 1/2 رأس ثوم مفرومة.
• 1 جزرة مبشورة رفيع.
• 1 كوب عدس أصفر.
• 1 معلقة صلصة.
• 1 بصلة.
• ملح.
• كمون.

طريقة التحضير

1. يغسل الفول جيدا.
2. نقوم بنقع الفول قبل الطهي ب 8 ساعات.
3. يصفى جيدا قبل الطهي.
4. يوضع في حلة الطهي ويغطى بماء فوقه بزيادة شي بسيط.
5. يوضع البصل، الثوم، الطماطم، الجزر، العدس، الصلصة.
6. نقوم بتغطية الحلة بالورق الحراري، ويغطي فوقة بغطاء محكم لا يدخل هواء، ويترك على نار عالية حتى يغلي نهدي النار.
7. متابعة من الوقت للآخر إذا احتاج ماء، تقريبا ساعة الا ربع،  تضع له ماء مغلي ويترك.
8. ينضج في خلال ثلاث ساعات.
9. يضع الفول بعد النضج في طبق تقديم عليه ملح وكمون.
10. ويوضع عليه زيت زيتون.
11. يقطع الخضار.
12. من الممكن ضرب الفول في الكبة.

تبحث العديد من ربات المنزل عن طرق سريعة لتدميس الفول بالمنزل بدلا من شرائه، فتدميس الفول في لمنزل صحي وغير به أشياء ضاره كالحشرات الصغيرة التي من الممكن أن تقع غفوة أثناء تدميس الفول، ففي المنزل نظافة وأمان تام، ومن الممكن أيضا عمل عجينة الفلافل بجانب تدميس الفول في البيت وهكذا لا تقومون بشراء الطعام من الخارج، وسيكون من السهل تحضيره في المنزل تحت أي ظرف طارئ.

طريقة تدميس الفول في المنزل

في بادئ الأمر يجب شراء الفول البلدي فاتح اللون وليس المستورد، ولكن أذا قضي الأمر بشراء الفول المستورد فلا يتم نقعه سوى ساعة على الأقل ولكنه ليس طعم الفول البلدي، عند شراء الفول للتدميس تأكد من أن حبة الفول كبيرة إلي متوسطة وليست صغيرة بني اللون، وشراء العدس الأصفر البلدي.

شراء نصف كيلوا من الفول البلدي للتدميس، مع نصف كوب من العدس الأصفر البلدي، وربع كوب من الفول المجروش، مع عدد 2 طماطم مقطعة نصفين، ويتم نقع الفول البلدي للتدميس 6 ساعات قبل التدميس.

طريقة تدميس الفول البلدي

قم بوضع الدماسة أو حلة متوسطة على الموقد وبها ماء النصف، وعند غليان الماء قم بغسل الفول تحت الماء الفاتر جيداً مرة أخرى، ثم ضع الفول في الدماسة ومع العدس الأصفر والفول المجروش والطماطم ومن الممكن عصر نصف ليمونة حسب الرغبة، ويترك للغليان فقط حوالي خمس دقائق، على أن يتم تهدئة النار أثناء التدميس ويترك لمدة ساعتين أو 3 ساعات للتسوية وبين الحين  والآخر يوضع ماء دافئ أثناء التدميس.