بمناسبة قرب حلول شهر رمضان الكريم التعرف على طريقة تدميس الفول بكل سهولة وبمكونات اقتصادية متوفرة في المطبخ حيث لا غنى عنه على مائدة السحور كل يوم، فبسبب غلاء المنتجات والسلع الغذائية أصبح التوجه لتحضير الأكلات المفضلة والضرورية والهامة للمائدة المصرية بدلاً من شرائها بأسعار باهظة الثمن، والآن سوف نتناول طريقة عمل الفول المدمس بكل تكاته.
مكونات عمل الفول المدمس
- 2 كوب من فول التدميس.
- 70 جرام من العدس الأصفر.
- ليمونة كبيرة الحجم.
- ربع كيلو من الجزر.
طريقة تحضير الفول المدمس
- أولاً انقعي فول التدميس في ماء بعد تنقيته من الشوائب جيدا، ثم ضعي فوقه غطاء واتركيه لمدة يوم كامل.
- اخلطي العدس الأصفر مع فول التدميس بعد تصفيته، ثم ضيفي إليهم عصير الليمونة والجزر المتقطع، ثم اغمريهم بالماء.
- ضعي خليط فول التدميس على نار مرتفعة لمدة 7 دقائق، ثم ضعيه على نار هادئة.
- اتركي الخليط لمدة 120 دقيقة على النار، حتى ينضج الفول المدمس ويصبح جاهز للتناول.
مكونات عمل الفول المدمس بالأرز
- 500 جرام من فول التدميس.
- 140 جرام من الأرز.
- نصف كأس كبير من العدس.
- ربع كيلو من الطماطم.
- ثمرة فلفل رومي أحمر.
- نصف ملعقة متوسطة من البيكنج بودر.
- كمية ماء مغلي مناسبة، لغمر الفول.
طريقة تحضير الفول المدمس بالأرز
- قومي بنقع فول التدميس في ماء ساخن لمدة 180 دقيقة، ثم ضعيه في وعاء حراري وضيفي إليه العدس، والأرز والبيكنج باودر.
- اخلطي الفلفل الرومي الأحمر مع حبات الطماطم في الكبة الكهربائية، لمدة دقيقتين وضيفيهم إلى فول التدميس.
- اغمري الخليط السابق بالماء المغلي، ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة كافية، حتى ينضج الفول المدمس بالأرز ويصبح جاهز للتناول.
مكونات عمل الفول المدمس بالدقيق
- نصف كيلو من فول التدميس.
- 100 جرام من الطماطم المقطعة.
- 144 جرام من العدس.
- ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة كبيرة من الملح الناعم.
- عشرون جرام من الدقيق.
- ماء المغلي.
طريقة تحضير الفول المدمس بالدقيق
اغسلي فول التدميس بالماء الجاري عدة مرات، ثم صفيه وضعيه في وعاء به ماء فاتر، ثم اتركيه بعد تغطيته جانباً لمدة عشر ساعات، مع مراعاة تغيير الماء ثلاث مرات، ثم ضعي فول التدميس في الفوالة وضيفي إليه عصير الليمونة والطماطم وباقي المكونات ما عدا الماء، ثم امزجي المكونات سوياً، ثم نصفي الماء المغلي فوق خليط الفول، وبعد ذلك ضعي الوعاء على النار بعد تغطيته، ثم اتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ست ساعات، حتى ينضج الفول المدمس بالدقيق ويصبح جاهز للتناول.
