تعتبر الطحينة واحدة من المواد الغذائية الهامة لصحة الجسم، والتي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد، ويتم تحضيرها من خلال نسب معينة من السمسم المحمص والدقيق والزيت، مع العلم أن السمسم غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة، والتي تقدم فوائد عالية لجسم الإنسان، ولا يوجد منزل في الوطن العربي بأكمله يخلو من الطحينة، نظراً لاستخداماتها المتعددة، وسلطة الطحينة التي تعتبر أساسية في كل منزل، إلى جانب الحلاوة الطحينية التي يتم تناولها في العديد من الوجبات وتمد الجسم بالطاقة.
طريقة صنع الطحينة في المنزل
تتكون الطحينة من كوب واحد من السمسم المحمص جيداً، مع ربع كوب من الدقيق الأبيض، ونصف كوب من الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، يتم وضع السمسم في الخلاط الكهربائي وطحنه جيداً إلى أن يصبح ناعم الملمس، بعد ذلك يتم إضافة الدقيق إلى السمسم والخلط مرة ثانية، مع إضافة الزيت بالتدريج، ثم يتم إضافة الملح والاستمرار في الخلط إلى أن نحصل على قوام الطحينة المعروف.
https://youtu.be/oLFpPYjmVOQ
طريقة عمل الطحينة من الفول السوداني
تتكون تلك الوصفة من كوب ونصف من السمسم، وكوب من الزيت النباتي، وأربعة ملاعق كبيرة من الفول السوداني، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، بعد تحميص السمسم والفول السوداني نقوم بوضعهم في الخلاط الكهربائي سوياً والخلط مع إضافة الزيت بالتدريج وإضافة الدقيق إلى المزيج مع استمرار التقليب إلى أن يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً.
