أسهل طريقة لعمل بوريك الأفران بالجبنة في البيت

يعتبر بوريك الأفران من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، حيث يتميز بقوامه الهش والمقرمش الذي يجعله طبقاً مثالياً لتناوله كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية. ولتحضير هذا الطبق الشهي، لا يحتاج المرء إلى الكثير من المكونات، فقط نصف كيلو دقيق وبعض المكونات الأخرى المتوفرة في المنزل حيث يتميز طريقة عمل البوريك ن بسهولتها وسرعتها، وهي طبقاً مثالياً لتقديمه في المناسبات والحفلات، حيث يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، ويمكن تقديمه مع السلطات أو الشوربات ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً، كما يمكن أيضاً حفظه في الثلاجة لمدة يومين وإعادة تسخينه عند الحاجة.

مكونات عمل البوريك

إليكم قائمة بمكونات عمل البوريك:

  • 4 اكواب من الدقيق.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  •  كوب واحد من الزبدة.
  •  ملعقة ونصف من السكر.
  •  ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
  •  ماء دافئ للعجن.

أما بالنسبة لمكونات الحشو، فهي تعتمد على الذوق الشخصي، ويمكن استخدام أي نوع من الجبنة المفضلة، ويمكن أيضاً إضافة البصل والبقدونس والفلفل الحار والزعتر، حسب الرغبة.

طريقة تحضير بوريك الأفران

إذا كنتِ من عشاق البوريك، فلن تحتاجي إلى الذهاب إلى المخابز لشراءه، بل يمكنكِ تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر. ولتحضير بوريك الجبنة الشهي، اتبعي الخطوات التالية:

  •  ابدئي بإذابة الخميرة في قليل من الماء الدافئ.
  • اخلطي جميع المقادير معًا وأضيفي الخميرة المذابة.
  • اعجني المكونات بالماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وطرية.
  • غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة.
  • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
  • باستخدام الأصابع، افتحي فجوة في وسط كل كرة وضعي بها قليل من الجبنة.
  • ثم اغلقي العجينة بحيث تغطي الجبنة، ولفي العجينة لتصبح على شكل رول.
  • ضعي البوريك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وسخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • خفقي بيضة وأضيفي عليها رشة فانيليا، ثم ادهني وجه العجينة بالبيض.
  • رشي البوريك بالسمسم وحبة البركة، واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
  • ضعي الصينية في الفرن وانتظري حتى يحمر البوريك ويأخذ اللون الذهبي.
  • أخرجي البوريك من الفرن واتركيه يهدأ لبضع دقائق، ثم قدميه مع كوب من الحليب أو الشاي.
  • ويمكنكِ تغيير حشوة البوريك حسب الرغبة، حيث يمكن استخدام الشوكولاتة أو النوتيلا أو المربى بدلاً من الجبنة.

أسرار نجاح بوريك الأفران

تحضير بوريك الأفران ليس بالأمر الصعب، حيث يمكن لأي شخص تحضيره في المنزل بسهولة. وللحصول على بوريك أفران ناجح، يمكن اتباع بعض الأسرار منها استخدام الدقيق الجيد والمناسب لتحضير البوريك، حيث يجب أن يكون الدقيق عالي الجودة ومناسب للعجن والتماسك كما يجب استخدام الزبدة الباردة في تحضير العجين، حيث يمكن تقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الثلاجة لبضع دقائق قبل الاستخدام يجب عجن العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا، ويمكن استخدام الماء الدافئ في العجن لتحسين قوام العجين يجب استخدام كمية معتدلة من الحشو، حيث يمكن أن يؤثر الحشو الزائد على قوام العجين ويجعله متشابكًا ويجب تحديد درجة حرارة الفرن بدقة وفقًا لحجم البوريك ونوع الفرن المستخدم، ويمكن تسخين الفرن قبل وضع البوريك لضمان تسوية العجينوطهوه بشكل متساوٍ.

أسهل طريقة لعمل البوريك التركي باللحمة المفرومة

البوريك أكلة تركية الأصل وهي عبارة عن عجينة ذات طبقات فوق بعضها وتعرف في مصر وبعض البلاد العربية بإسم الجولاش  ويمكن حشوها باللحم المفروم المعصج أو الجبن بأنواعه وسنخبركم اليوم بأسهل طريقة لعمل البوربك التركى باللحمة المفرومة.

طريقة عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة

المقادير

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلتان كبيرتان.
  • نصف كيلو جولاش.
  • كوب لبن.
  • نصف كوب زبدة.
  • نصف كوب زيت.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير الصوص في البداية، نضع كوب من اللبن في وعاء ثم نضيف إليه نصف كوب من الزيت ومثله من الزبدة وبيضتان وملعقة كبيرة من الدقيق وملح وفلفل ونقلبهم جيدا.
  • نقوم بتعصيج اللحمة، نقوم بتقطيع بصلتين في مقلاة وقليل من الزيت ونقلب البصل حتى يزبل ويصبح لونه أصفر ثم نضيف اللحمة المفرومة مع إستمرار التقليب وإضافة الملح والفلفل والكمون وبهارات اللحمة ويمكن إضافة القرفة أو البابريكا حسب الرغبة ونقلب حتى تنضج اللحمة وتصبح كالحبيبات الصغيرة.
  • نقوم بإحضار 4 ورقات من الجولاش ودهن كل ورقة بالصوص ثم نضع اللحمة المفرومة ونلفها على شكل رول ونضعها في صينية بجوار بعضها.
  • نضع باقي الصوص فوق الجولاش الملفوف ونتركه لمدة ساعتين ثم نقوم بتقطيعه بالسكين قبل دخوله الفرن.

نقوم بتشغيل الفرن وتركه حتى يصبح درجة حرارته 180درجة ثم نضع الصينية في الفرن حتى يصبح لون الجولاش ذهبي ثم نتركه حتى يبرد وقدميه مع صوص الثومية لأسرتك على العشاء وبالهناء والشفاء.