الوسم: طريقة عمل الجبنة الرومى

نجد ان الجبنة الرومي هي من أكثر الجبن التي تتميز بمذاقها الرائع ويقبل الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار على تناولها، كما ايضا تتميز الجبنة الرومي بقيمتها الغذائية والتي يستفيد منها الجسم بشكل كبير، وينتشر تداول الجبن الرومي في الكثير من المحلات التجارية ولكنها باهظة في الثمن، وتلجأ ربة المنزل إلى البحث عن بعض الطرق المتنوعة لتحضير الجبن الرومى في المنزل بشكل بسيط.

طريقة عمل الجبنة الرومى

المقادير

• اربعة كيلو من الحليب البقري كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• استخدام المنفحة.
• إحضار لون طعام أصفر طبيعي.

طريقة التحضير

• نأتي بإناء عميق ونضع به اربعه كيلو من الحليب البقري كامل الدسم ثم نرفع الإناء على نار هادئة مع ملاحظة وضع شياطة اسفل الاناء حتي يمنع فوران الحليب.
• نقلب الحليب بشكل مستمر حتى يقترب علي الغليان ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه لمدة عشرة دقائق حتى يتم تبريده.
• نضع كل لتر من الحليب في المنفحة مع اضافة ملعقة كبيرة من لون الطعام الأصفر الطبيعي ونقوم بتغطية الاناء جيدا ونتركه لمدة ربع ساعة حتى نلاحظ ان الحليب بدأ يظهر تكتلات فيه والشرش.
• نضع خليط الجبن في الثلاجة وبعد مدة من الوقت بعد تجميدها يتم تقطيعها بالسكين مع ملاحظة أن يتم تكرار لتلك الخطوات لباقي الكمية من الحليب.
• نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من ملح الطعام على الجبن ونقلبها حتى نفصل الجبن عن الشرش.
• نضيف الجبن في إناء واسع ونرفعه على النار ونقلبها جيدا حتى تأخذ قوام سميك ونتركها علي النار حتي يتم تسخينها.
• نستخدم قطعة نظيفة من الشاش ونضع بها محتويات الجبن ومصفاة حتي يتم فصل الجبن عن الشرش الذي يكون على شكل سائل.
• نضع اسفل المصفاة وعاء عميق وبعد ذلك نضع الجبن في إناء على شكل دائري ونتركها لمدة يوم كامل حتى يتم تصفية الشرش منها ثم نعيد حفظها في الثلاجة مرة اخري لمدة ٢٤ ساعة.
• نخرج الجبن الرومي من القالب ويتم تقطيعها وتكون جاهزة للاستخدام.

ونكون قد قدمنا في هذا المقال طريقة سريعة لعمل الجبن الرومي بشكل بسيط واقتصادي تستطيع كل ربة منزل تحضيرها في البيت.

تلجأ ربات البيوت إلى معرفة طريقة عمل الجبنة الرومى بالمنزل بدلا من شرائها من المحلات التجارية نظرًا لارتفاع أسعارها، حيث يفضلها الكثير من الناس خاصة في وجبات الإفطار والعشاء على الرغم من الثمن الباهظ، فهي أحد أشهر الأنواع والتي تتمتع بالعديد من العناصر خاصة الكالسيوم الذي يساعد على تحسين صحة المفاصل والعظام وكذلك الأسنان، وهي عبارة عن جبن لونه أصفر يُصنع من حليب الجاموس أو البقر، وتتساءل الأمهات عن طريقة التحضير وهذا ما نقدمها عبر سطور هذا المقال.

طريقة عمل الجبنة الرومى

يختلف لون الجبن الرومى تبعا للحليب المستخدم أثناء تحضير طريقة عمل الجبنة الرومى فمثلا عند استخدام لبن الجاموس والبقر معا ينتج جبن ذات لون داكن أما اللون الباهت يظهر فقط في حالة استخدام حليب البقر، ولها الكثير من الفوائد حيث أن بها مقدار كبير من فيتامين A الذي يلعب دور كبير في الحفاظ على سلامة العين، وتحتوي على فطر البنسليوم الذي يحافظ على صحة الجهاز الهضمي وله دور فعال في علاج قرحات المعدة، مفيد أيضا بالنسبة للأشخاص التي تعاني من نقصان الوزن حيث يساعدك في التخلص من النحافة المفرطة، وعلى الرغم من منافعها الكثيرة إلا أن الأطباء يحذرون من التناول المفرط فيها لأنها ترفع مستوى الكوليسترول بالدم وتراكم الدهون على الكبد.

خطوات تحضير الجبن الرومى بالمنزل

قد يستغرق طريقة عمل الجبنة الرومى في المنزل بعض الوقت حيث تُصنع عن طريق اللبن مضاف الملح إليه ويترك هذا الخليط معا حتى يتخثر، ويحتاج عمل الجبن الرومى إلى كمية كبيرة من الحليب حيث أن 8 كيلو جرام منه يعطى فقط 1 كيلو من الجبنة، أما عن الخطوات نقدمها إليكم فيما يلي:

• ضعي اللبن في وعاء كبير على النار واتركيه حتى الغليان للتخلص من الميكروبات ثم يضاف إليه كوب من الحليب الزبادي مع التقليب.
• بعد غليان الخليط يُرفع من على النار ثم يضاف ⅓ كوب من ماء مثلج ثم القشطه وملعقه كبيرة فلفل أسود وملح، ثم قومي بتقليب المزيج جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم.
• يتم تصفية الماء من الخليط من خلال لفه في قماش من الشاش ووضع كتلة كبيرة عليه للتأكد من تصفية الماء جيدا.
• توضع الجبنة داخل القالب واتركيها حتى تجمد وتكون جاهزة للأكل.

تتشابه هذه الجبنة مع نوع من الجبن الشهير الذي يدعي جبن الإمنتال، حيث أنه عبارة عن جبنة ذات اللون الأصفر ولكن بها بعض من الفراغات، وتوجد بالكثير من المحلات التجارية الكبيرة، والتي لها دور كبير في تحسين مستوى ضغط الدم، ولا ننسى أهميتها في الحفاظ على العظام.