الوسم: طريقة عمل الدجاج المشوي

تُعد وجبة الدجاج المشوي من الوجبات المحببة للكثير من الأشخاص، ويُمكن لربات البيوت تحضيرها بأكثر من طريقة. ومع ذلك، فإن وصفة الدجاج المشوي التي يُفضلها الكثيرون تكون عن طريق شواء الدجاج على الفحم، فهي لا تحتاج إلى مزيد من المكونات، ولكنها تتطلب وجود بعض النكهات التي تُعزز طعمها، بالإضافة إلى وجود الفحم الذي يُعطيها نكهة المحلات، سنستعرض في هذا التقرير أهم المكونات التي يجب توفرها لتحضير وصفة الدجاج المشوي، بالإضافة إلى طريقة التحضير الصحيحة لضمان أن يحتفظ الدجاج بطعمه وطراوته دون أن يجف أو ينشف عند شوائه على الشواية.

المكونات:

• دجاجة كاملة مقسة إلى نصفين.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• بهارات الدجاج المشوي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• روز ماري.
• نصف كوب من ماء البصل.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
• ملعقة من العسل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاري المطحون.

طريقة التحضير:

1. قم بفرك الدجاج بالليمون والبهارات المشوية والملح والفلفل الأسود والروز ماري.
2. أضف ماء البصل والثوم المهروس وهريسة الشطة والعسل الأبيض وبودرة الكاري المطحون واترك الدجاج ليتبلج لمدة ٢-٣ ساعات في الثلاجة.
3. سخن الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت.
4. أخرج الدجاج من الثلاجة واتركه جانباً ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. ضع الدجاج في صينية خبز واحدة واخبزه في الفرن لمدة ٥٠-٦٠ دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

اسرار عمل الدجاج المشوي

يمكن تحسين نكهة الدجاج بإضافة بعض التوابل والمكونات المفضلة، ويمكن استخدام الليمون والثوم والبصل والبهارات المشوية والزيوت المختلفة لتحقيق نكهة مميزة، حيث يمكن تخليل الدجاج بمزيج من الخل والماء والملح والبهارات لمدة ساعتين على الأقل، حيث يساعد هذا الإجراء على ترطيب اللحم وإضفاء نكهة مميزة، يجب الحرص على تحديد درجة الحرارة المناسبة عند شوي الدجاج، حيث يفضل استخدام نار متوسطة الحرارة لتساعد على تحصيل الدجاج بشكل متساوٍ ومنع تحوله إلى لون بني داكن أو حرقه،  يمكن استخدام ميزان للحرارة لقياس درجة حرارة الدجاج الداخلية، حيث يجب أن تصل إلى 165 درجة فهرنهايت للحصول على دجاج مطهو بشكل جيد.

يعد الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التى تتميز بالمذاق الرائع والرائحة الزكية التى تجذب إليها الجميع، ويمكن تقديم الدجاج المشوي مع الكثير من الأكلات المختلفة مثل الأرز أو المكرونه ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المشوي.

مكونات عمل الدجاج المشوي

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم مقطع الى نصفين.
• بصلة متوسطة الحجم مبشور.
• ٢حبة طماطم متوسطة الحجم مبشور.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكارى.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتين كبار من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج جيداً بالماء والملح ويترك حتى يصفى تماماً من الماء.
• نحضر بولة كبيرة ونضع البصل المبشور مع الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم.
• نخلط المكونات ثم نضيف إليهم الملح والفلفل والبهارات والكارى والسماق مع الإستمرار فى الخفق.
• نضيف إليهم الزيت والخل وعصير الليمون مع دبس الرمان.
• عند تجانس المكونات جيدا نضع الدجاج فى الخليط ونتأكد من تداخل الخليط فى جميع جوانب الدجاجه ثم تغطى وتترك ساعتين على الأقل.
• يمكن تحضير الدجاج وتركه فى التتبيلة من الليل فى الثلاجه حتى الصباح.
• نحضر الشواية وتدهن بقليل من الزيت.
• نضع الدجاج على الشواية ويمكن إضافة بعض قطع البصل والثوم والكرفس على الشواية مما يعطينا مذاج مميز ورائحة طيبة.
• يقلب الدجاج على الوجهين كل ٥دقائق تقريبا حتى يتم تسويته بشكل جيدا والحصول على اللون المطلوب.
• نحضر سرفيس التقديم ويغطى بالبقدونس.
• ترفع الدجاج من على الشواية إلى طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس المفروم.
• يقدم معها سلطة الطحينة والخبز الصابح.
• ويمكن تقديمها مع الارز أو البطاطس المقلية وايضا مع أنواع المكرونه المختلفة.

ويعرف أن الدجاج المشوي من أفضل الوجبات التى يفضلها الصغار والكبار حيث أنه يعد من الأطباق الصحية التى تتخلص أثناء تحضيرها من الدهون الزائدة لذلك توصف لمرضى القلب والكوليسترول ومن يرغب فى تنحيف الوزن.

يعتبر الدجاج من أهم المكونات لتحضير الكثير من الأطباق المتميزة حيث يعتبر الدجاج من اللحوم المضلة عند الجميع في مختلف العالم ويمكن طهي هذا اللحم بالكثير من الطرق المختلفة مثل القلي أو الشوي أو السلق كما إنه يمكن إضافته إلى الخضار للحصول على وجبه متكاملة ومتوازنة تشمل كل العناصر الغذائية ويعتبر الدجاج المشوي سواء على الفحم أو في الفرن من أكثر المأكولات المنتشرة في كل انحاء العالم وقد تختلف طريقة تحضيره وأيضا تختلف توابله باختلاف ثقافة الأشخاص ويمكن تقديم الدجاج المشوي مع الكثير من الأطباق الجانبية والمتنوعة وسوف نقدم الأن أبسط طريقة لتحضير الدجاج المشوي.

طريقة عمل الدجاج المشوي

مكونات الدجاج: دجاجة كاملة، مع أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع ربع كوب من عصير الليمون، مع ملعقة كبيرة من الخل، مع ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري، مع ملعقة صغيرة من الكمون، مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، مع ملعقة صغيرة من الكركم، مع ملعقة كبيرة من الملح، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من البابريكا، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، مع نصف ملعقة صغيرة من الشطة، مع ثمانية فصوص من الثوم المفروم، مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، مع حبة من الفلفل الأخضر، مع حبة بصل كبيرة، مع حبتان من البطاطس وتكون كبيرة الحجم، مع حبتان من الجزر كبيرة الحجم أيضا، مع ثلاث حبات من الكوسه.

طريقة تحضير الدجاج المشوي

نبدأ بتنظيف الدجاج بالماء وقليل من الملح والدقيق ويمكن إضافة بعض قطرات زيت الزيتون وخل التفاح إليها ثم نقوم بفرك الدجاج حتى نتخلص من الدهون المتراكمة ثم نقوم بعد ذلك بتتبيل الدجاج وذلك بإضافة كل البهارات والتوابل الخاصة بالدجاج المشوي مع الملح ونقوم بعمل عدة شقوق في الدجاجة ثم نقوم بإحضار بولة ونضع بها زيت الزيتون وكل المكونات السابقة مع بعضها ونخلطهم جيدا ثم نوزعها على الدجاجة من الخارج ومن الداخل ثم نقوم بتقشير كمية من البصل ونضعها داخل الدجاجة نحضر بعد ذلك الخضار ونضع قليل من البهارات على الخضروات ثم نقوم بإحضار كيس فرن خاص بالدجاج المشوي ثم نضع الدجاجة به ثم نغلقه ونضعه في صينية الفرن ثم نسخن الفرن ونضعه داخل الفرن إلى أن تشوى ثم تقدم.

طريقة عمل الدجاج المشوي، يعد الدجاج من الوجبات المفضلة للجميع، حيث يقبل عليها العديد من الأفراد باختلاف الأعمار، والتي تؤكل في أشكال متنوعة، والدجاج في جميع وصفاته مميز، ولذيذ، بالإضافة إلى انخفاض سعراته الحرارية، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان من بروتينات، وفيتامينات، ومعادن، ومن أشهى وجبات الدجاج هو الدجاج المشوي، والذي يقبل الجميع على تناوله في المطاعم، ولكننا اليوم سنتعرف على طريقة تحضيره في المنزل بالتفصيل.

طريقة عمل الدجاج المشوي

المكونات: دجاجة متوسطة الحجم كاملة بدون تقطيع، 4 ملاعق كبيرة زيت، 4/1 كوب عصير ليمون، ملعقة كبيرة خل، 2 ملعقة كبيرة كاري، ملعقة صغيرة كمون مطحون، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملعقة صغيرة كركم، ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، شطة، 5 فصوص ثوم مفروم، ربع ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون، حبة فلفل أخضر رومي، بصلة متوسطة الحجم، 2 حبة بطاطس، 2 حبة جزر، 3 حبات كوسة.

طريقة التحضير

يتم غسل الدجاجة جيداً بالماء والملح والخل والليمون للتخلص من الظفارة، كما يمكن فكها بملعقتين من الدقيق، وبعد غسلها نقوم بخلط جميع البهارات جيداً حتى تمتزج.

يتم عمل شقوق في الدجاجة حتى تتشرب التتبيلة جيداً، ونبدأ بتوزيع البهارات على الدجاجة، وإدخالها في هذه الثقوب، وفي داخل الدجاجة. نقوم بتقطيع بصلة كبيرة الحجم إلى أربع قطع، ووضعها داخل الدجاجة، ويمكن زيادة الكمية.

يتم تقطيع البطاطس، والكوسة، والجزر، والفلفل إلى مكعبات، وإضافة ملعقتين من تتبيلة الدجاجة إليهم، وتوضع الدجاجة، والخضروات في كيس حراري، وغلقه بإحكام.

يوضع الكيس في صينية فرن مناسبة، وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يبدأ لون الدجاجة في الإحمرار، ونقوم باختبار النضج لضمان أنها أصبحت جاهزة للتقديم.

الدجاج من اللحوم التي يفضلها الجميع، ويمكن تجهيزه بالعديد من الطرق، مثل المقلي، والمشوي، والمسلوق ويمكن إضافته إلى الخضار حتى نحصل على وجبة غذائية كاملة، أما الدجاج المشوي على الفحم فهو من أكثر المأكولات وتختلف طريقة تحضيره وأيضا توابله، فالتوابل هي التي تعطي للدجاج المشوي نكهة خاصة وطعم لذيذ ولذلك سوف نقدم طريقة تتبيل الدجاج المشوي بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة تتبيل الدجاج المشوي

تتبيل الدجاج المشوي بالطماطم

المكونات: تتكون هذه الطريقة من علبة صغيرة من الزبادي، مع ملعقة صغيرة من الصلصة، مع فصان ثوم، مع نصف بصلة صغيرة، قليل من الزنجبيل، مع ملعقة صغيرة من الخل، أو عصير نصف ليمونة، مع نصف ملعقة من الكاري، مع نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود، مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة، مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة تحضير تتبيل الدجاج المشوي

نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا حتى يتم التجانس، ثم نقوم بعد ذلك بتتبيل الدجاج بها ونتركها لمدة ست ساعات.

تتبيل الدجاج المشوي بالصويا صوص

المكونات: تتكون هذه الطريقة من حبة واحدة من الطماطم، مع بصلة صغيرة، مع بقدونس، مع علبة صغيرة من الزبادي، مع نصف ملعقة من البهارات المشكلة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، مع نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، مع ملعقة كبيرة من الصويا صوص، مع ليمونة مقطعة.

طريقة تحضير الدجاج المشوي

نقوم بخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم نقوم بتتبيل الدجاج.