الوسم: طريقة عمل السمك

طريقة عمل السمك بدون زيت، أيامنا الآن تشهد غلاء كبير وارتفاع كبير في الأسعار ويرجع ذلك بسبب التضخم، حيث نتج عن الكثير من العيوب منها اختفاء بعض المكونات من السوق، ومن المنتجات الأساسية التي أصبحت قليلة في السوق هي الزيت، يتم استخدام الزيت في العديد من الوصفات، حيث يعد الزيت أساسي، يتم قلي السمك باستخدام الزيت وهي الطريقة المشهورة وقد تكون المعتادة بالنسبة للكل حيث يكون السمك باستخدام هذه الطريقة جميل وشهي.

طريقة عمل السمك بدون زيت

بالرغم أن أفضل طريقة للسمك هي قليها في الزيت ولكن هناك مشاكل عديدة تترتب على هذا حيث ينتج عن احتراق الزيت أثناء عملية القلي مواد مسرطنة وضارة بسبب احتراق جزيئات الزيت، ومن الممكن استخدام هذه الطريقة بسهولة عن طريق قلي الزيت في الماء وهذا ما سنتعرف عليه في مقالنا اليوم:

• قومي بتحضير الكمية التي تريدينها من السمك تأكدي من تنظيفه بشكل جيد.
• حضري نصف كوب من الدقيق.
• وسوف تحتاجي إلى النشا حيث سنحتاج إلى نصف كوب من النشا.
• بالإضافة إلى كوب واحد فقط من الماء.
• قومي بعد ذلك بإحضار ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر
• بالإضافة إلى رشه واحده فقط من البابريكا.
• وان كنتي تحبي الجنزبيل من الممكن أن تضيفي للوصفة الزنجبيل.
• ولا تنسي الكركم.

طريقة عمل السمك بدون قلي

• هناك العديد من الطرق التي تمكنك من قلي السمك بالطريقة المعتادة والتي يتم استخدامها من معظم الناس:
• اغسلي السمك ونظفيه جيدا وضعيه في الماء بعد ذلك ضعيه في الخل والليمون.
• هذه الخطوة مهمة حيث تجعلك تتخلص من الزفاره الموجودة في السمك.
• بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الدقيق والنشا ونصيف جميع التوابل التي لدينا ونقلب بطريقة جيدة.
• تقوم بجلب صينية وتقومي بوضع السمك في الخليط وبعد ذلك نضعه في الصينية واتركيه في الفرن حتى يصبح مقلي.

في نهاية مقالنا قد قدمنا لكم طريقة عمل السمك بدون زيت وتعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق لتحضير السمك دون الحاجة نهائيًا لعمل السمك في الزيت .

يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والبروتينات والمواد المضادة للأكسدة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وهو ما يجعله من الأطعمة الصحية بامتياز، ولذلك يحرص الكثيرون على تناول الأسماك بشكل أسبوعي بمعدل مرتين على الأقل من أجل الاستفادة من القيمة الغذائية التي يحتوي عليها، وفي هذا السياق سوف نقدم لكم اليوم من خلال هذا التقرير طريقة عمل السمك المقلي المقرمش في المنزل.

طريقة عمل السمك المقلي

المكونات: كيلو من السمك – نصف ملعقة صغيرة من الكمون – نصف ملعقة صغيرة من الملح – 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – 3 فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة – نصف قرن من الفليفلة الخضراء المقطعة ناعماً – ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة – زيت للقلي – 4 ملاعق كبيرة من الدقيق – ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير السمك المقلي: يتم أولاً عمل فتحات صغيرة في ظهر كل سمكة، ثم يتم عمل التتبيلة عن طريق خلط عصير الليمون مع الخل والملح والكمون والفلفل الأسود والثوم والفليفلة الخضراء والصلصة الحارة حيث يتم تقليبهم معاً بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس، ويتم دعك السمكات جيداً بالتتبيلة من الداخل والخارج، وتترك السمكات التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة، وبعد ذلك يتم غمس السمكات في الدقيق وبعد ذلك يتم قليه في الزيت الساخن في مقلاة على النار، حتى ينضج ويكون السمك جاهز للتقديم.

يحرص العديد من الأشخاص على تناول الأسماك وإضافتها إلى النظام الغذائي المتبع لما تحتوي عليه من عناصر غذائية وفيتامينات ومعادن هامة وضرورية لجسم الإنسان، كما أن هناك العديد من الطرق التي تستخدم في إعداد الأسماك وهو ما يكسبها مذاقاً لذيذاً، ويعتبر السمك المشوي من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكثيرون نظراً لطعمه المميز وفوائده الرائعة، وبعيداً عن شراء السمك المشوي الجاهز خاصةً خلال فترة العزل المنزلي المتبعة حالياً، سوف نقدم لكم اليوم من خلال السطور التالية طريقة عمل السمك المشوي في المنزل على الطريقة المكسيسكة.

طريقة عمل السمك المشوي

المكونات المطلوبة: 1 كيلو من السمك – 3 ملاعق من عصير الليمون – 3 ملاعق من الخل – 1 ملعقة من الملح – 1 ملعقة من الفلفل – 1 بصلة كبيرة مقطعة – 1 ملعقة من الكمون – 1 حزمة من الكزبرة.

طريقة تحضير السمك المشوي على الطريقة المكسيكية: في البداية يتم غسيل السمك جيداً، ومن ثم يتم تتبيله باستخدام الكمون والفلفل والملح، ثم يتم حشو السمك بواسطة الكزبرة، وبعد ذلك يتم وضع السمك في صينية، ثم يتم وضع البصل المقطع والخل وعصير الليمون على السمك، ومن ثم يتم استخدام ورق الألومنيوم في لف الصينية جيداً قبل إدخالها في الفرن، ويتم تسخين الفرن حتى أن يصل إلى 180 درجة مئوية، وتترك صينية السمك داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج السمك جيداً، ويمكن تقديم صينية السمك مع البطاطس المكعبات المقلية.

السمك من الأكلات المفيدة والجميلة التى تحتوى على قيمة غذائية رهيبة، والتي يفضلها  ويعشقها الكثير من الأشخاص، والسمك يمكن إعداده بعدة طرق فهناك السمك المشوي وأيضاً المقلي، ويوجد أيضاً طاجن السمك بالفريك، وطاجن السمك بالبصل والبقدونس، وغير ذلك من الطرق العديدة، ويحتوي السمك على عناصر مهمة للجسم مثل الكالسيوم والفوسفور والبروتين والأوميغا 3 التي تعتبر مادة مضادة للأكسدة وتقي الجسم من أمراض عديدة، واليوم سوف أكتب إلى حضراتكم من خلال هذا المقال خطوات عمل السمك المشوي بأجمل طعم وأروع تتبيلة مميزة في الفرن.

المكونات

• 2 كيلو سمك ماكريل.
• نصف كوب زيت نباتي جيد.
• عدد (1) بصلة متوسطة الحجم.
• عدد (2) جزرة.
• عدد (4) طماطم.
• عدد (2) فلفل رومي.
• عدد (2) فلفل حار..
• عدد (8) فصوص ثوم.
• ملح وكمون وبهارات سمك.
• عدد (3) ليمون مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

1.  أولاً نقوم بغسل السمك وتنضيفه جيداً مع مراعاة أن نفتح السمك أثناء التنظيف من جهة البطن.
2. نقوم بتقطيع الفلفل والطماطم والبصل إلى قطع صغيرة.
3. يبشر الجزر ثم نضيفه للخليط السابق.
4. نقوم بتتبيل الخلطة بالملح والكمون وبهارات السمك.
5. نقوم بحشو الخلطة داخل السمك.
6. نضع الزيت على السمك بعد حشوه.
7. ثم نترك السمك لمدة ساعتين داخل الثلاجة حتى تصل التتبيلة إلى جميع أجزائه جيداً.
8. نقوم بإضافة شرائح الليمون المقطع إلى صينية السمك ثم نضعها فى فرن درجة حرارته عالية حوالي 180 درجة وذلك لمدة 45 دقيقة.
9. يخرج السمك المشوى اللذيذ من الفرن ويقدم مع أرز الصيادية وسلطة الطحينة والعيش الطازج الجميل.

المأكولات البحرية لها فوائد عديدة لجسم الإنسان وتقوم ببناء الجسم ومده بكل الفيتامينات والطاقة التي يحتاج أليها، كما أن الأسماك تحتوي على أوميغا 3 لتقوية العضلات والوقاية من التهاب المفاصل ويعمل على الوقاية من الربو للأطفال ونمو الأعصاب كما تقوم الأسماك بالوقاية من أمراض القلب و تزود الجسم بفيتامين د، نقدم لكم وصفة رائعة لقلي الأسماك بالماء وبدون نقطة زيت.

سمك مقلي مقرمش

في أحيان كثيره نقوم بقلي السمك ولكنه يكون طري وغير مقرمش ويوجد به زيت كثير، فاليوم سنقدم لكم طريقة بسيطة وسهلة لقلي السمك بالماء ويصبح بدون نقطة زيت ومقرمش من  الخرج وطري من الداخل، لتتمتع بطعم رائع وشهي وتناول السمك المقلي بطعم رائع.

طريقة عمل سمك مقرمش

نقم بغسل السمك جيدا ونضيف الخل والملح أليه، ونتركه لمدة نصف ساعة، أثناء ذلك نقم بخلط وطحن رأس كبيرة من الثوم مضاف أليها ملح وبابريكا وكاري وكركم وشطة وفلفل أخضر وبقدونس وكزبرة أخضر وكمون وطحنهم جيداً من خلال مطحنة كهربائية، ثم إضافة الليمون والخل أليهم.

نقم بغسل السمك مرة أخرى وتصفيته ووضع الخليط المعد به ودهن السمك به جيدا وتوزيعه في جميع الأجزاء، ثم نقم بتحضير الدقيق للقلي، بوضع ربع كوب من الدقيق الأبيض مضاف أليه ملعقتان من النشا وملعقة من البيكنج بودر مع إضافة رشة ملح وكمون إلي الخليط، ونقم بوضع كل السمك بخليط الدقيق المعد وتركه جانباً.

نجلب بولة ونضع بها كوب من الماء ونضيف أليه خليط التوابل الفائض من السمك، ثم نضع زيت على النار ونقم بجلب السمك وإنزاله في الماء ثم نضعه في الزيت مباشرة، وستلاحظ نضج السمك سريعا وسيكون بدون نقطة زيت.