الوسم: طريقة عمل الفلافل المصرية

تُعتبر الطعميّة المصرية من الأطباق الشهيرة في العديد من الدول العربية، وتتميز الفلافل بنكهتها الشهية وهي وجبة سريعة التحضير وسهلة الإعداد، وغالباً ما يتم تناولها في المطاعم، حيث تعتبر وجبة رخيصة الثمن ولكنها غنية بالمواد الغذائية الهامة، وتتميز الطعمية بأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتعد وجبة خفيفة وصحية تحتوي على الكثير من الفيتامينات والبروتينات والأليافولذلك، يفضل الكثيرون تناول الفلافل في المطاعم، حيث تتميز بنكهتها الشهية وتكون سهلة التحضير والإعداد.

طريقة عمل الطعمية المصرية

المقادير

• 250 جرام من الفول المدشوش المنقوع.
• 2 عدد من البصل المفروم الناعم.
• 3 فصوم من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفروم.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• نصف كوب من الكرات المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• سمسم.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير الطعمية المصرية

1. في البداية نقوم بغسل الفول المدشوش من الماء عدة مرات قبل النقع، ثم نقوم بالنقع لمدة يوم كامل.
2. بعد ذلك نصفي الفول ونضعه في الكبة ونخلط جميع المكونات مع بعضهم البقدونس والكزبرة والشبت والكرات والكزبرة المطحونة والثوم والكمون والملح لكي الحصول علي عجينة طعمية طرية.
3. نضع العجينة الطعمية في وعاء ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي ترتاح
4. بعد ذلك نحضر المقلاة بالزيت العميق علي نار متوسطة حتي يسخن
5. ثم نقوم بتشكيل العجينة الطعمية إلي أقراص مدوره أو طويل حسب الرغبة وتغطي بالسمسم.
6. ثم توضع في الزيت الساخن وتحرك من حين لأخر حتي تصبح اللون الذهبي الشهي.
7. ثم تخرج ونضعها علي ورق المطبخ حتي تمتص الزيت الزائد
8. تقدم الطعمية ساخنة في طبق التقديم جانب العيش البلدي والجرجير والمخلل وبالهنا.

الفوائد المذهلة الطعمية

تعد الفلافل وجبة غنية بالعديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها أنها تحتوي على الحديد الهام للصحة، فالحديد هو عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والتي تساعد في نقل الأكسجين إلى الأنسجة والأعضاء المختلفة في الجسم، وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفلافل على كمية كبيرة من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، كما أنها تحتوي على البروتينات الهامة لبناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة للجسم.لذلك، ويعتبر تناول الفلافل وجبة مغذية وصحية للجسم، وتعد من الخيارات الجيدة والمفضلة للكثيرين لتحسين صحتهم وتعزيز نمط حياتهم الصحي.

الفلافل المصرية هي وجبة لذيذة يعشقها الجميع، وهي وجبة أساسية في الفطور، ويطلق عليها السكندريون اسم الفلافل بينما في باقي المحافظات يطلقون عليها اسم الطعمية المصري، وتبحث الكثيرين من النساء عن طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل والاستمتاع بأجمل طعمية بيتي مقرمشة، حيث نقدم لكي أسرار نجاح الفلافل المصرية ونتيجة مثل فلافل المطاعم تابعونا.

طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل

الفلافل المصرية من أجمل الأكلات والوصفات المصرية، التي يفضلها المصريون على الأفطار، ويمكن تناولها أيضا على الغذاء أو العشاء، كما نشتاق اليها في سحور رمضان، ويوجد طرق عديدة لعمل الطعمية، حيث يوجد منها الطعمية السادة والطعمية المحشية، والعجة بالبيض، وساندوتش الديناميت وهو خليط من الفول على الطعمية، وهي أكلة شعبية جميلة، وعندما تقومي بتحضيرها في المنزل تكون أجمل بكثير .

مكونات عمل الفلافل المصرية

• نصف كيلو فول مدشوش.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
• 10 فصوص من الثوم.
• بيضة.
• ملعقة نشا.
• ملعقة شطة حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
• 100 جرام من منقوع لباب خبز المبلول.
• كزبرة ناشفة = 1 ملعقة صغيرة.
• 3 ملاعق صغيرة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• بقدونس وكزبرة وشبت وكرات.

طريقة عمل الطعمية المصرية

ننقع الفول المدشوش ليلة كاملة مع الحرص على تغيير الماء كل ثلاث ساعات، ثم نصفيه جيدا من الماء ونضربه في الكبة، ونضيف الخضروات والتوابل، ونفرم حتى يتجانس الخليط، ونضيف لباة الخبز المنقوع، ونضرب جيدا، ثم تتكون لدينا عجينة نضيف اليها النشا ونقلبها جيدا ونضعها في الثلاجة.

بعد ذلك نقوم بقلي الفلافل في زيت غزير وعميق، ويمكن إضافة الكزبرة الجافة على وش العجينة وقليها، للحصول على طعمية جميلة ومقرمشة بيتي لأفراد أسرتك واستمتعي بأحلي فطار مع الفلافل المصرية المقرمشة.

نقدم معكم عبر موقعنا طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل كالجاهزة تمامًا، حيث أن المطبخ المصري يُعتبر من المطابخ العالمية المميزة، ويقدم لمواطنيه الأصليين والسائحين العديد من الأطباق والوجبات التي تميزه عن غيره من البلاد الأخرى، والتي من بينها الممبار والحمام والكفتة والكشري وأطباق الفراخ، بالإضافة إلى الفلافل المصرية المعروفة باسم الطعمية والفول، ويحرص الجميع على شراءها من الخارج نظرًا للمذاق الرائع الذي تتفنن المحلات في تقديمه بها.

طريقة عمل الفلافل المصرية

يعشق الكثير من الأفراد الفلافل المصرية على اختلاف مستوياتهم وطبقاتهم، فهي من الأكلات الشعبية المحببة للجميع، لذلك تُعد شائعة الانتشار والشهرة في مصر وبلاد الشام والعراق وغيرها من الدول العربية، باعتبارها وجبة الإفطار الشائعة في مصر، وتتميز أيضًا بأسعارها الرخيصة، ويتم إعدادها بالفول المطحون عكس الفلافل في بلاد الشام والتي يتم إعدادها من الحمص المطحون.

مكونات الفلافل المصرية

ـ عروق من البقدونس الأخضر.

ـ نصف كأس من الكرات.

ـ كأسان ونصف من الفول الغير مُقشر.

ـ القليل من الكزبرة الخضراء والشبت.

ـ ثوم مفروم.

ـ كمية قليلة من الشطة.

ـ معلقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

ـ بصلة مفرومة.

ـ القليل من الكمون.

ـ القليل من الماء.

ـ نصف معلقة من بيكربونات الصوديوم.

ـ القليل من البهارات والتوابل المشكلة والمنوعة.

ـ القليل من الفلفل الأسود.

ـ سمسم للتزيين.

ـ زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير الفلافل

ـ يتم غسل الفول جيدًا ونقعه لمدة تقارب الثماني ساعات في الماء، ثم تصفيته جيدًا، وخلط جميع الخضروات مع الفول وفرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

ـ إذابة البيكربونات في الماء، وإضافته إلى الخليط السابق، وإضافة التوابل والبهارات إلى المزيج وخلط كافة المكونات بشكل جيد.

ـ وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وعمل قطع صغيرة ومدورة من العجينة وتزيينها بالسمسم، وقليها في الزيت حوالي 5 دقائق.

ـ تقدم الفلافل المصرية ساخنة بجانب السلطات والخبز والطحينة.