الفلافل المصرية هي وجبة لذيذة يعشقها الجميع، وهي وجبة أساسية في الفطور، ويطلق عليها السكندريون اسم الفلافل بينما في باقي المحافظات يطلقون عليها اسم الطعمية المصري، وتبحث الكثيرين من النساء عن طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل والاستمتاع بأجمل طعمية بيتي مقرمشة، حيث نقدم لكي أسرار نجاح الفلافل المصرية ونتيجة مثل فلافل المطاعم تابعونا.
طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل
الفلافل المصرية من أجمل الأكلات والوصفات المصرية، التي يفضلها المصريون على الأفطار، ويمكن تناولها أيضا على الغذاء أو العشاء، كما نشتاق اليها في سحور رمضان، ويوجد طرق عديدة لعمل الطعمية، حيث يوجد منها الطعمية السادة والطعمية المحشية، والعجة بالبيض، وساندوتش الديناميت وهو خليط من الفول على الطعمية، وهي أكلة شعبية جميلة، وعندما تقومي بتحضيرها في المنزل تكون أجمل بكثير .
مكونات عمل الفلافل المصرية
- نصف كيلو فول مدشوش.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 10 فصوص من الثوم.
- بيضة.
- ملعقة نشا.
- ملعقة شطة حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- 100 جرام من منقوع لباب خبز المبلول.
- كزبرة ناشفة = 1 ملعقة صغيرة.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- بقدونس وكزبرة وشبت وكرات.
طريقة عمل الطعمية المصرية
ننقع الفول المدشوش ليلة كاملة مع الحرص على تغيير الماء كل ثلاث ساعات، ثم نصفيه جيدا من الماء ونضربه في الكبة، ونضيف الخضروات والتوابل، ونفرم حتى يتجانس الخليط، ونضيف لباة الخبز المنقوع، ونضرب جيدا، ثم تتكون لدينا عجينة نضيف اليها النشا ونقلبها جيدا ونضعها في الثلاجة.
بعد ذلك نقوم بقلي الفلافل في زيت غزير وعميق، ويمكن إضافة الكزبرة الجافة على وش العجينة وقليها، للحصول على طعمية جميلة ومقرمشة بيتي لأفراد أسرتك واستمتعي بأحلي فطار مع الفلافل المصرية المقرمشة.
