الوسم: طريقة عمل الكاتشب الحار

الكاتشب من الصوصات التي لا يمكن الاستغناء عنها في الطعام فهو يدخل ضمن تتبيلة المشاوي ويوضع على البيتزا والشاورما والبطاطس، وهو يتميز بطعمه اللذيذ والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائه، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أنجح طريقة لعمل الكاتشب العادي والحار في البيت بخطوات بسيطة فتابعونا.

طريقة عمل الكاتشب في البيت

يمكنك الآن عمل الكاتشب في البيت بكل سهولة وبطعم أحلى وأنظف من الجاهز من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو طماطم طازجة.
• بصلة متوسطة.
• ربع كوب خل أبيض.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة روز ماري.
• كوب ماء.

طريقة التحضير:

• نقوم بتنظيف الطماطم من الجزء الأخضر الذي يوجد بالأعلى ثم تغسل جيدا تحت الماء الجاري وتقطع مكعبات.
• وبعد ذلك نضعها في قدر عميق مع البصلة المتوسطة المقطعة والثوم وأيضا الروز ماري ونرفع الخليط على نار هادئة.
• بدون إضافة أي ماء حتى تنضج الطماطم تماما ثم ترفع جانبا ونتركها لكي تهدأ ونخفقها بالمضرب الكهربائي.
• ثم تصفي جيدا للتخلص من القشر والبذور بعد ذلك نرفع الطماطم المصفاة في قدر على النار مع كوب الماء.
• وأيضا الخل والسكر والملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح القوام سميك.
• يترك الكاتشب في درجة حرارة المطبخ حتى يبرد تماما ثم يحفظ في برطمان زجاجة ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الكاتشب الحار

المكونات:

• كيلو طماطم.
• ربع كوب خل تفاح.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كوب سكر بني.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة خردل.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

طريقة التحضير:

• نقوم بتنظيف الطماطم ونشطفها بالماء ثم توضع في وعاء به ماء مغلي لعدة دقائق وبعد ذلك نزيل القشرة الخارجية.
• نتخلص من البذور الداخلية للطماطم ثم تقطع إلى مكعبات ونضعها في قدر على النار لمدة 10 دقائق.
• ثم تخفق بالهاند بلندر وتصفي في وعاء أخر نشوح البصل مع زيت الزيتون لعدة دقائق ثم نضيف الثوم والطماطم.
• وبعد ذلك نضع السكر البني والخل وباقي المكونات ونقلب ثم نترك الخليط على نار منخفضة حتى تتسبك.
• ثم يصفي الخليط والآن أصبح لديك كاتشب حار جاهز في البيت ضعيه في برطمان داخل الثلاجة لحين الاستخدام.

يعتبر الكاتشب من المكملات الغذائية التي يتم استخدامه كوجبة مكملة للكثيرة من الوجبات الغذائية، فهو ذو مذاق جيد وممتاز، ويتكون الكاتشب من صلصلة الطماطم والخل الأبيض والملح والقليل من السكر، وإليكم في السطور الآتية طريقة عمل كاتشب البيتزا.

طريقة عمل كاتشب

المكونات:

• كيلو من الطماطم.
• ثوم.
• ملعقتان من النشا.
• كوبان من المياه.
• رشة ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• كوب صغير من الخل.

طريقة التحضير

1. القيام بتقطيع الطماطم إلى نصفين ثم القيام بوضعها في وعاء خاص بالتسخين ورفعها على النار.
2. بعد الانتهاء من تسخينها قومي بوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي وتركها حتى تصبح خليط مطحون.
3. ثم قومي بتصفية العصير من الطماطم ثم قومي برفعها مرة أخرى على النار وضيفي لها كلاً من الملح والفلفل والنشا والماء مع كمية من الثوم المهروس ثم اتركيه على النار قليلاً.
4. قومي بإضافة كمية من الملح قومي برفعه من على النار بعد الانتهاء واتركيه جانباً لحين أن يبرد ثم قوموا بتقديمه مع البيتزا أو غيرها من الأطعمة.
5. مع الجدير بالذكر أنه من الممكن أن يتم الاحتفاظ بالكاتشب في الثلاجة لفترات طويلة ومن الممكن أن يتم تعديل كمية النشا.

طريقة عمل الكاتشب هاينز في البيت

المكونات هي كالآتي لعمل الكاتشب هاينز في البيت يجب إحضار ست حبات من الطماطم وملعقة كبيرة من الثوم المفروم وبصلة صغيرة الحجم مبشورة وربع كوب من الخل الأبيض وأربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء وملعقتان كبيرتان من النشا.

خطوات التحضير

في البداية يتم عصر الطماطم، ثم يتم تصفيتها، ثم يتم ثم يتم وضع عصير الطماطم في إناء ويرفع على النار ويضاف إليه البصل المبشور والثوم المفروم ويترك على النار حتى يغلي، ثم يضاف إلى ذلك السكر والملح والخل ويترك على نار هادئة، ثم يتم إذابة النشا في قليل من الماء، ويتم إضافة النشا المذاب إلى خليط الطماطم مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.