أسهل وأنجح طريقة لعمل الكاتشب في البيت بمكونات بسيطة بطعم أحلى من الجاهز

الكاتشب من الصوصات التي لا يمكن الاستغناء عنها في الطعام فهو يدخل ضمن تتبيلة المشاوي ويوضع على البيتزا والشاورما والبطاطس، وهو يتميز بطعمه اللذيذ والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائه، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أنجح طريقة لعمل الكاتشب العادي والحار في البيت بخطوات بسيطة فتابعونا.

طريقة عمل الكاتشب في البيت

يمكنك الآن عمل الكاتشب في البيت بكل سهولة وبطعم أحلى وأنظف من الجاهز من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو طماطم طازجة.
• بصلة متوسطة.
• ربع كوب خل أبيض.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة روز ماري.
• كوب ماء.

طريقة التحضير:

• نقوم بتنظيف الطماطم من الجزء الأخضر الذي يوجد بالأعلى ثم تغسل جيدا تحت الماء الجاري وتقطع مكعبات.
• وبعد ذلك نضعها في قدر عميق مع البصلة المتوسطة المقطعة والثوم وأيضا الروز ماري ونرفع الخليط على نار هادئة.
• بدون إضافة أي ماء حتى تنضج الطماطم تماما ثم ترفع جانبا ونتركها لكي تهدأ ونخفقها بالمضرب الكهربائي.
• ثم تصفي جيدا للتخلص من القشر والبذور بعد ذلك نرفع الطماطم المصفاة في قدر على النار مع كوب الماء.
• وأيضا الخل والسكر والملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح القوام سميك.
• يترك الكاتشب في درجة حرارة المطبخ حتى يبرد تماما ثم يحفظ في برطمان زجاجة ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الكاتشب الحار

المكونات:

• كيلو طماطم.
• ربع كوب خل تفاح.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كوب سكر بني.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة خردل.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

طريقة التحضير:

• نقوم بتنظيف الطماطم ونشطفها بالماء ثم توضع في وعاء به ماء مغلي لعدة دقائق وبعد ذلك نزيل القشرة الخارجية.
• نتخلص من البذور الداخلية للطماطم ثم تقطع إلى مكعبات ونضعها في قدر على النار لمدة 10 دقائق.
• ثم تخفق بالهاند بلندر وتصفي في وعاء أخر نشوح البصل مع زيت الزيتون لعدة دقائق ثم نضيف الثوم والطماطم.
• وبعد ذلك نضع السكر البني والخل وباقي المكونات ونقلب ثم نترك الخليط على نار منخفضة حتى تتسبك.
• ثم يصفي الخليط والآن أصبح لديك كاتشب حار جاهز في البيت ضعيه في برطمان داخل الثلاجة لحين الاستخدام.