الوسم: طريقة عمل الكرواسون

تتنوع المخبوزات بأشكال مختلفة ولكن يأتي من أشهرها الكرواسون الذي يتم عمله في جميع المخابز والأفران بطريقه معينه تنال على إعجاب جميع الأفراد ويقبلون على شرائها  لأنة وجبه مشبعه وطعمه شهي ولذيذ ويتميز لذلك يمكن أن تقوم سيدة المنزل لعمل الكرواسون في المنزل بخطوات بمكونات اقتصادية وغير مكلفة أيضا لا يأخذ وقت في التجهيز أو مجهود لذلك يمكن أن تستعيدي أفراد أسرتك وتقومي بعمل الكرواسون في البيت بطريقه امنه ومضمونه لأبناءك وسوف نتعرف على المكونات وطريقه التحضير خلال الفقرات التالية.

مكونات عمل الكرواسون

يمكن عمل الكرواسون من خلال المكونات السهلة والبسيطة والتي تتمثل فيما يلي:

• اثنين كوب من الدقيق الدقيق.
• ثلاث ملعقة كبيرة من والزبدة.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الخميرة.
• والماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقه تحضير الكرواسون

الكرواسون من  المعجنات التي يمكن أن يتناولها في أي وقت على مدار اليوم مثل الإفطار والعشاء أو يتم أخذها خارج المنزل في التنزه والخروج في أي مكان عند وجود أطفال فهي وجبة مغذية لا تحتوي على أي مواد حافظة أو مواد مضرة بالأطفال وأيضا الكبار كما أن الأطفال يقبلون عليها ويفضلونها فيمكن إن تقومي بعملها بحشوات متعدده من خلال الخطوات التالية:

• اخلط الدقيق مع السكر والملح في وعاء كبير.
• أضف الزبدة المذابة والخميرة إلى الخليط.
• قم بتدليك العجينة لمدة حوالي 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
• بعد انتهاء وقت الراحة، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• قطع العجينة إلى مستطيلات صغيرة ورفع طرف واحد ولف العجينة بشكل حلزوني حتى تشكل شكل الكرواسون.
• ضع الكرواسون على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة واتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

قبل وضع الصينية في الفرن، قم بدهن الكرواسون بالبيض المخفق لإعطاء اللون الذهبي الجميل، ضعية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح متماسكة وهشه، ثم اترك الكرواسون ليبرد قليلاً قبل التمتع بها.

الكرواسون بالشيكولاته من ألذ وأشهى المعجنات التي يعشقها الكثير من الأشخاص وبشكل أخص الأطفال، لذلك يقبلون دائمًا على شرائه من الخارج سواء من السوبر ماركت أو من المخابز المجاورة، مما يسبب الضيق لسيدة المنزل والتفكير في البحث عن طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الكرواسون بالشيكولاتة في المنزل، وسوف نوضح لك من خلال المقال التالي ألذ طريقة لعمل الكرواسون بالشيكولاتة.

خطوات عمل الكرواسون بالشيكولاتة

المكونات

• كوب واحد من دقيق المخبوزات.
• ½ كوب من الماء الدافئ.
• 6 مكعبات من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كيس من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
• قطعة واحدة من الزبدة.
• ½ كوب من الشيكولاته الحلوة.
• ½ كوب من الشيكولاته المرة.
• 1 ملعقة طعام من الماء.
• عدد بيضة واحدة.

طريقة التحضير

• باستخدام العجان الكهربائي نضيف كلًا من الماء الدافئ والخميرة ونقلب، ثم ننتظر حوالي 10 دقائق حتى تذوب الخميرة تمامًا.
• ثم نضيف كلًا من السكر الأبيض والدقيق المنخول والملح ومكعبات الزبدة الستة، ثم نضرب المكونات مع بعضها بالكامل لمدة قد تصل إلى 4 دقائق حتى تتشكل لدينا كتلة واحدة ومتماسكة من العجين.
• نضع العجينة على سطح الرخامة النظيف، ثم نكورها ونعيدها مرة ثانية إلى وعاء العجن ونغطيها.
• تترك العجينة على جنب لمدة لا تقل عن ساعتين كاملتين.
• بعد انتهاء الوقت نرش سطح الرخامة بالدقيق، ثم نضع العجينة ونفردها باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
• ثم نقطع العجينة إلى 3 قطع متساوية على شكل المستطيل، ثم ندخلهم إلى الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة كاملة.
• نستخدم قطعة الزبدة، ثم نقسمها إلى نصفين طوليًا.
• نطبق طبقة من ورق الزبدة على الرخامة، ثم نضع الزبدة على مسافات متباعدة من بعضها البعض، ثم نطبق ورقة أخرى من الزبدة وتفرد باستخدام النشابة.
• نحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 دقائق.
• نخرج العجين من الثلاجة وتفرد المستطيل بطريقة أعرض من ورق الزبدة وبالنسبة للطول يكون ضعف ورق الزبدة.
• نفصل بين طبقات العجين باستخدام ورق الزبدة، ثم نقوم بطي الحروف، ثم نحتفظ بها في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
• نأخذ العجين إلى سطح الرخامة مرة أخرى، ثم نفرد بالنشابة للحصول على أقل سمك على شكل مستطيل أيضًا.
• في حالة التصاق العجين من الممكن استخدام الدقيق لمنعه.
• نقطع المستطيل الواحد من العجين إلى حوالي 6 قطع.
• نأخذ قطعة واحدة من العجين ونقوم بسحب أطرافها حتى تصبح مدببة الشكل.
• نضيف ملعقتين من الشيكولاته، ثم نضيف ملعقتين أيضًا بالقرب من المستطيل، ثم نلف العجينة باتجاه الحافة القصيرة من أجل تشكيل الكرواسون.
• نكرر الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية.
• نحضر صينية فرن مبطنة بالسيليكون، ثم نقوم برص الكرواسون.
• في بولة صغيرة نخفق الماء مع البيض بشكل جيد، ثم نقوم بدهن الكرواسون باستخدام ذلك الخليط.
• يترك الكرواسون في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى يرتفع مرة أخرى.
• ندهن سطح الكرواسون مرة ثانية بخليط البيض والماء، ثم ندخل الكرواسون إلى فرن ساخن درجة حرارته تصل إلى 200 درجة مئوية.
• يترك في الفرن حتى النضج حوالي 25 دقيقة، ثم يترك على جنب لمدة ساعة حتى تهدأ درجة حرارته، ثم يكون جاهز للتقديم.

وهكذا نكون قد وصلنا إلى خاتمة هذا المقال وذكرنا الطريقة الصحيحة لعمل الكرواسون في البيت بالتفصيل، ومن الجدير بالذكر أن تحضيره في المنزل أمر شاق ويستغرق الكثير من الوقت، ولكن جودة طعم الكرواسون الناتج قادرة على نسيان ذلك الإرهاق..وبالهنا والشفا.

يعد الكرواسون من أكثر أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع وبالأخص الأطفال وهذا لأنها من المعجبات الشهية واللذيذة جدا، ويقدم الكرواسون دائما بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة على الإفطار ويحب الأطفال تناوله على الإفطار وهذا لأنه خفيف جدا، ولذلك تبحث الأمهات دائماً عن طريقة عمل الكرواسون من المنزل وسر قوامه المورق و الهش والطري مثل الأفران، يمكنك بهذه العجينة حشوها الحشو الذي يحبها أفراد أسرتك سواء حلو أو حادق كما يمكنك تركها سادة أيضا بدون حشو.

مقادير عمل الكرواسون

من أحلى أنواع المعجنات التي تقدم الأفران والمخابز ويحبها الجميع جدا لانها خفيفة وهشة، وسنقدم لكم طريقة تحضيره من المنزل وسنبدأ بالمكونات وهي:

• 3 أكواب من الدقيق
• كوب من الحليب.
• حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق من السكر.
• نصف كوب من الزبدة السائلة أو السمن.

لدهان الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

للحشو

• شوكولاتة.

طريقة عمل الكرواسون

الكرواسون من المخبوزات السهلة جدا ويمكنك حشوها بأكثر من حشوة سواء بالشوكولاتة أو المربى أو الجبن، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:

• اولا نقوم بوضع الخميرة والماء الدافئ و السكر في وعاء ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب السكر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ونقلبه مع المكونات، ثم نضيف البيض ونخفق جميع هذه المكونات مع بعضهم.
• نضيف نصف كمية الدقيق على الخليط ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة.
• نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الدقيق ورشة الملح والزبدة على العجينة.
• ثم نقوم بعجن العجينة جيدًا سواء في العجان أو باليد حتى تحصلين على عجينة لينة وطرية.
• نغطي على العجينة ونتركها في مكان دافئ تخمر لمدة 30 دقيقة مرة أخرى.
• بعد ذلك نقوم برش القليل من الدقيق على سطح الرخامة ثم نقوم بفرد العجينة بشكل دائري.
• ثم نقوم بفرد سطح العجينة بالزبدة أو السمن.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
• نضع في أول القطعة قطعة من الشوكولاتة أو الجبن.
• ثم نقوم بلف المثلث من قاعدته حتى نهايته.

• نخلط صفار البيض والحليب مع بعضهم ثم بفرشاة نقوم بتوزيعه على سطح قطع الكرواسون.
• بعد ذلك نقوم برص قطع الكرواسون في صينية الفرن وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي، بالهنا والشفا.

تعليمات هامة لنجاح الكرواسون

لكي تحصلين على عجينة طرية وهشة وخفيفة لابد من عجن عجينة الكرواسون جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة لينة وطرية، كما لابد من ترك العجينة تختمر جيدا حتى يتضاعف حجمها وهذا سر قوام الكرواسون ويجعله مورق وخفيف.

الكرواسون من أشهر المخبوزات فرنسية الأصل، يعشقها الكثير من الأشخاص لأنه يعتبر وجبة من وجبات الفطور السريعة عند تقديمها بجانب كوب ساخن من الشاي، ويمكن أن يتم تناوله أثناء اليوم الدراسي وذلك من أجل إسعاد الأطفال، ولذلك جئنا لكم الأن بطريقة عمل الكرواسون فى المنزل بنفس طريقة المحلات حتى يصبح خفيف وهش، كل ذلك بخطوات ومكونات بسيطة يمكنكم التعرف عليها الآن في هذا المقال.

أفضل طريقة لعمل الكرواسون

المكونات:

• 5 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب كبير من المياه الدافئة.
• ½ كوب كبير من الزيت.
• ¼ كوب كبير من اللبن البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• مقدار مناسب من الزبدة.
• رشه صغيرة من ملح الطعام.
• رشه صغيرة من الفانيليا.
• عدد 1 بيضة.
• الحشو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر إناء عميق ثم نضيف المكونات الجافة (4 أكواب من الدقيق والملح والسكر والخميرة واللبن البودرة).
• ثم نقلب جميع المكونات معًا حتى تكون خليط متجانس.
• بعد ذلك تضاف المياه الدافئة بشكل تدريجي إلى المكونات الجافة ثم نقلب.
• عند تجانس المكونات، نبدأ العجن جيدًا ونستمر بالعجن حتى تتكون كتلة واحدة من العجين.
• نغطي العجينة وتترك حتى تهدأ تقريبًا لمدة 10 دقائق لكي تكتمل عملية التخمير.
• بعد انتهاء المدة نضيف الزيت ثم باقي كمية الدقيقة، ثم نعيد العجن مرة ثانية حتى نحصل على عجينة ذات قوام طري ومتماسك.
• ثم تقسم عجينة الكرواسون لعدد من الكرات متوسطة الحجم ثم تترك 5 دقائق أخرى لكي ترتاح وتهدأ.
• نتأكد من نظافة سطح الرخامة ثم نضيف رشات من الدقيق بعد ذلك توضع الكرات على السطح وتفرد باستخدام النشابة، ثم توضع جميع الكرات فوق بعضها ونعيد الفرد ولكن مع ضرورة دهن الزبدة بين كل الطبقات.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى عدد من المثلثات المتساوية في الحجم.
• من الممكن إضافة حشو أو لا حسب الرغبة.
• ثم يلف العجين من ناحية قاعدة المثلث ناحية الطرف.
• نحضر صينية من صواني الفرن وتدهن بالزبدة ثم يرص الكرواسون على الصينية.
• نخفق البيضة مع رشه من الفانيليا في طبق صغير ثم يدهن وجه الكرواسون بها ويترك لمدة 30 دقيقة.
• ثم يشغل الفرن على درجة 180، وعندما يسخن توضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقة.
• وعند التأكد من النضج تخرج من الفرن وتقدم بجانب ما تفضلين.

تسعى كل السيدات والأمهات إلى إعداد جميع المخبوزات داخل المنزل من أجل المحافظة على صحة أفراد أسرتها، لذلك جئنا من خلال هذا المقال  بخطوات بسيطة يمكن من خلالها تجهيز الكرواسون بألذ طعم وأسهل طريقة، لذلك يمكنكم تطبيقها الآن في أي وقت ليصبح متواجد في المنزل بشكل دائم.

وجبة الإفطار من الوجبات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، ولكن في بعض الأوقات بالنسبة للأشخاص العاملين يغلبهم الوقت ولا يتبقى وقت كافي من أجل الإفطار، لذلك قد يفضل البعض تناول بعض المخبوزات الخفيفة بجانب كوب ساخن من اللبن أو الشاي، ومن أحب تلك المخبوزات إلى العديد من الأشخاص الكرواسون، كما أنه من الممكن إعطائه للأطفال عند الذهاب إلى المدرسة بجانب النوتيلا أو الجبن كنوع من كسر الروتين، ولكن تفضل كثير من الأمهات صناعة كل شئ بالمنزل  من أجل تحقيق  ميزانية منزل صحيحة وضمان صحة أفراد الأسرة.

طريقة عمل الكرواسون

المكونات:

• 1 ½ كوب من دقيق المخبوزات.
• ½ كوب من الحليب الدافئ.
• ½ كوب من الزبدة أو السمن (حسب الرغبة).
• عدد 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
• ½ ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• أول خطوة نحضر إناء صغير ثم نضيف اللبن والسكر والخميرة، ثم نمزج المكونات جيدًا معًا حتى تتجانس، ثم نغطي الإناء ونتركه لكي تتفاعل جميع المكونات مع بعضها.
• أثناء ذلك الوقت نقوم باحضار اناء اخر عميق ثم نضيف الدقيق المنخول ورشة الملح ونقلب حتى تتجانس المكونات، ثم نقوم بصنع فجوة صغيرة في منتصف مقدار الدقيق، ثم نضيف في تلك الفجوة صفار بيضة واحدة فقط.
• بعد ذلك نبدأ في صب باقي كمية الحليب الدافئ بشكل تدريجي ونبدأ في العجن باستخدام اليدين حتى تتشكل في يديك قطعة واحدة من العجين المتماسك لا يلصق باليدين.
• بعد ذلك نشكل قطعة العجين إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم، ثم نغطيها ونتركها لكي تهدأ.
• بعد ذلك ننظف سطح الرخامة جيدًا ثم يجفف وينثر الدقيق على السطح، ثم نبدأ بفرد كرة العجين حتى يتكون شكل دائرة.
• ثم بعد ذلك نقطع العجينة المفرودة على شكل مثلثات، ثم يدهن كل مثلث باستخدام الزبدة ثم يلف المثلث من الخارج للداخل.
• ثم نضع قطعة الكرواسون على سطح منثور بالدقيق ايضًا.
• نكرر تلك الخطوة حتى الإنتهاء من جميع الكمية.
• بعد ذلك نغطي كل الكمية ونتركها تهدأ.
• نحضر صينية للفرن مناسبة ونرتب بها قطع الكرواسون.
• ثم نضع بيضة واحدة في طبق صغير ونخفق، ثم يدهن بها وجه الكرواسون.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية للفرن حتى تنضج ويصبح لون الوجه الأحمر.

اعداد الكرواسون فى المنزل من الأمور السهلة والبسيطة التي لا تحتاج وقت ومجهود كبير باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة التي قد تكون متواجدة ومتوفرة في كل منزل وأسعارها في متناول الجميع، وذلك من أجل الاستمتاع بطعم مخبوزات ساخنة طازة من الممكن تقديمها كوجبة للفطور أو العشاء السريع مع الشاي أو اللبن.

الكرواسون من المخبوزات الهشة اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وهو سريع التحضير ومكوناته بسيطة وله مذاق لا يقاوم،  ويتم حشوة بالعديد من الحشوات المختلفة مثل اللحمة المفرومة، والدجاج المفروم، والجبنة بجميع أنواعها فهي تعطي له طعم رائع، كما يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة التي تعطينا الشعور بالشبع لفترة طويلة، وسوف نتعرف معكم من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل الكرواسون المالح بكل سهولة بالمنزل وبأقل التكاليف.

مقادير عمل الكرواسون المالح

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي يحتوي عليها هذا النوع من المخبوزات وهى كما يلي:-

• ثلاث كاسات ونصف من الدقيق.
• ثلث كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• كأس من الماء الدافئ.
• رشه صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• طبق من الفلفل الرومي المقطع.
• شرائح صغيرة من الزيتون.
• طبق من الجبن الموتزاريلا أو الجبن الشيدر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة تحضير الكرواسون المالح بكل سهولة بالمنزل وهى كما يأتي:-

1. نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها ونقلبهم جيدًا.
2. نضيف الزبادي، والزيت للخليط، ثم نقلب برفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
3. بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج، ثم نعجن برفق حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
4. نغطي العجين ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يرتاح ويتضاعف حجمه.
5. نحضر سطح متساوي، ثم نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة سميكة الحجم.
6. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة على شكل مثلثات متوسطة الحجم.

طريقة حشو الكرواسون

سوف نتعرف على طريقة الحشو وهى كما يلي:-

• نقوم بوضع الجبنة، والفلفل الأخضر، وشرائح الزيتون على الجهة العريضة بالمثلث، ثم نغلقها جيدًا حتى لا يخرج الحشو منها.
• بعد ذلك نلف العجينة على شكل رول حتى تأخذ الشكل المناسب وتصبح مثل الجاهزة تمامًا.
• نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرص القطع عليها ونتركها بدرجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
• نشعل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نتركها حتى تسخن تمامًا، ثم نقوم بوضع الصينية داخلها ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

يعد الكرواسون من أكثر المخبوزات الفرنسية المفضلة لدى العديد من الأشخاص بفضل طعمها الشهي ومذاقها اللذيذ ورائحتها القوية، حيث يفضّل الكثيرون تناولها كوجبة إفطار مع الشاي، ولذلك تحرص العديد من السيدات على البحث بشكل دائم عن طريقة عمل الكرواسون في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة تحضير الكرواسون بعجينة العشر دقائق.

طريقة عمل الكرواسون

المكونات المطلوبة لإعداد كرواسون يكفي لـ 6 أشخاص: نصف كوب كبير من الزيت – 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض – ربع كوب كبير من لبن البودرة – 5 كوب كبير من الدقيق الأبيض – بيضة – كمية قليلة من الفانيليا – 2 ملعقة كبيرة من الخميرة – زبدة – 2 كوب كبير من الماء الدافئ – كمية قليلة من الملح – أي نوع حشو.

طريقة عمل الكرواسون في المنزل

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل: يتم وضع كوبين من الدقيق في بولة عميقة ثم يتم إضافة الملح واللبن البودرة والسكر والخميرة إليه مع التقليب جيداً، ومن ثم يتم إضافة الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب لعدة دقائق حتى تحصلين على مزيج متجانس، وبعد ذلك يتم تغطية العجينة حتى تخمر لمدة 10 دقائق على الأقل.

وبعد أن تخمر العجينة يتم وضع الزيت و3 أكواب من الدقيق ويتم عجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح متماسكة وطرية، ومن ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم يتم رش كمية قليلة من الدقيقة على سطح مناسب ومن ثم يتم فرد العجينة بواسطة النشابة لتصبح رقيقة ويتم دهنها بالزبدة ثم يتم وضع كرات العجين فوق بعضها مع دهن الزبدة بين كل الطبقات.

ويتم فرد الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مثلثات متساوية الحجم ووضع الحشو حسب الرغبة للكرواسون ويتم لفه بدايةً من رأس المثلث إلى القاعدة، ويتم دهن الصينية بالزبدة ثم وضع قطع الكرواسون عليها، وبعد ذلك يتم خفق البيضة مع الفانيليا بشكل جيد ودهن الكرواسون بها ثم تترك لمدة نصف ساعة لكي يتخمر، ويتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم وضع الصينية فيه لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يحمر الكرواسون.

سر نجاح الكرواسون: من الضروري ترك العجين حتى يخمر مرتين الأولى أثناء تحضيره والثانية بعد تشكيل قطع الكرواسون، كما يجب تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الكرواسون فيه، مع أهمية فرد العجينة بشكل جيد باستخدام النشابة حتى تكون العجينة رقيقة وغير سميكة.

طريقة عمل الكرواسون المورق والهش هو وصفة اليوم سنقوم بسرد لكي سيدتي خطوة بخطوة كيفية إعداد واحد من أشهر المخبوزات الفرنسية  على الطريقة الأصلية، يمكنك تحضير وتجهيز كرواسون بأقل تكلفة وبدون مجهود تماماً.

وقبل أن نقدم  الطريقة الأصلية الكلاسيكية لإعداد الكرواسون بسهولة نطرح عليكي أولاً وصفات أخري  قد تنال اعجابك منها طريقة عمل الباتيه المورق وكذلك طريقة عمل مندي اللحم الشهي في المنزل وبسهولة في المقادير والتحضير .

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

مكونات الكرواسون جهزي أربع أكواب من الدقيق الأبيض النوع الفاخر ومعلقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية وثمانية ملاعق كبيرة من السكر ومعلقة متوسطة من الملح، وواحد ونصف كوب  الحليب الدافئ و400 جرام من الزبدة وواحد بيضة مخفوقه مع 2 معلقة من الماء وكمية قليلة من  الدقيق لرشه أثناء فرد العجين.

خطوات تحضير الكرواسون في المنزل

ابدئي بالمرحلة الأولى وهي تحضير العجين ضعي في وعاء واسع وعميق كمية الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب معا ثم ابدئي بخلط المكونات جيداً  لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس.

ثم ضعي العجين في بولا وغطيها جيداً واتركيها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر، وبعد ما تخمر العجين نقوم بتجهيز المرحلة الثانية وهي مرحلة توريق العجين، قومي بوضع العجين على الرخامة وقومي بفرده بالنشابة وشكليه على شكل قطع مستطيلة.

ثم جهزي الزبدة وقطعيها إلى قطع مستطيله وضعي كل قطعة مستطيلة من الزبدة على قطعة من العجين ونلف العجين بها عليها ثم نفرد العجينة التي بداخلها الزبدة بالنشابة بحذر حتى لا نخرج قطعة الزبدة للخارج ثم قومي وتطوير العجين ثلاث مرات لتحصلي علي كرواسون مورق ثم تغطى العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعهة حتى ترتاح .

بعد مرور النصف ساعة أخرجي العجين من الثلاجة وافرديه على الرخامة باستخدام النشابة واطويه مرة أخرى وغطيها بكيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة  لمدة عشرون دقيقة.

والآن نجهز للمرحلة الأخيرة وهي قومي بأخذ عجين الكرواسون من الثلاجة وضعيها على الرخامة وشكلي على شكل مستطيل سميك ثم قومي بتقطيعه على جزئين متساويين لثلاث مثلثات وقومي بحشوه حسب الرغبة بالشوكولاتة أو بقطع من اللوز وقومي بلفه حتى تحصلي على شكل الكرواسون اتبعي نفس الطريقة مع باقي العجين حتى ينفذ.

ثم قومي برص لفائف العجين في صينية مدهونة  ويغطى بكيس بلاستيك، ثم اتركيه 25 دقيقة حتى يرتاح، ثم إدهني وجه الكرواسون بالبيضة المخفوقة في معلقتين من الماء .

اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 ولمدة 12 دقيقة  وتابعي حتى يصبح سطح الكرواسون لونها ذهبي ثم اخرجي الصينية واتركيها لتبرد قليلاً وبالهناء والشفاء.