الوسم: طريقة عمل بلح الشام المقرمش

بلح الشام من ألذ الأطباق الشرقية والحلويات المنتشرة في الوطن العربي وخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث يجذب ذلك الطبق الشرقي عشاق الحلويات ويمكن تزينه بالمكسرات أو حشوه بالنوتيلا، وذلك حسب الرغبة والذوق، والآن من خلال مطبخ بوابة النيل سوف نحضر معاً بلح الشام الشرقي بأسهل الطرق.

مكونات تحضير بلح الشام

أولا نقوم بإحضار بعض المكونات البسيطة ويجب ان تكون المقادير جميعها بدرجة حرارة الغرفة:

• كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة نشاء.
• كوب وربع ماء.
• نصف ملعقة فانيليا.
• ملعقة ونصف من العسل الابيض الطبيعي.

مكونات الشربات:-

• كوب من الماء.
• 2 كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل بلح الشام

يجب قبل البدء في عمل بلح الشام إحضار إناء نظيف والزيت الدافئ ونقوم باتباع الخطوات التالية:

1. نحضر صحنًا عميقًا ونضع الطحين والنشا والفانيليا فيه ونقلبه جيدًا.
2. ثم نأتي بطبق آخر ونضع فيه الزبدة والماء ، ثم نضيف ملعقة ونصف من العسل إلى المكونات ، ثم نضع هذا الخليط على النار حتى نلاحظ أن المكونات تغلي.
3. ثم نضع خليط الدقيق مع النشا والفانيليا على الخليط المسلوق ونقلب جيدا بملعقة خشبية حتى يختلط الخليط ونحصل على عجينة طرية.
   نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تهدأ.
4. بعد ذلك، نقوم بإعداد الشربات عن طريق وضع كوب من الماء وكوب من السكر معًا في وعاء عميق.
5. ثم نضع هذه المقلاة على نار متوسطة وعندما نلاحظ الغليان نضيف ملعقة الليمون ونترك الخليط يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
   ثم نضعه بعيدًا عن النار ليبرد تمامًا.
6. نحضر صينية مطلية بكمية قليلة من الزيت.
7. ثم نضع العجينة في كيس الأنابيب بعد نصف ساعة ونضغط على الجيب حتى تخرج العجينة.
8. ثم نقطع العجين بالمقص المناسب.

نجهز مقلاة ونضع الكثير من الزيت على النار ثم نبدأ نضع أصابع بلح الشام في الزيت وننتظر بعض الوقت حتى نلاحظ انتفاخ وصعود بلح الشام على الزيت ثم نبدأ التقليب حتي يكون لونه ذهبي، ثم نخرجه من الزيت ونضعها في مصفاة عندما يتخلص من الزيت نقوم بوضعه في الشربات ونخلط جيداً.

بلح الشام  المعروف أيضًا باسم “حلويات دمشق”، هو نوع شهير من الحلويات العربية التي نشأت في سوريا ويتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، حيث تشتهر هذه الحلويات بقوامها الرقيق وتصاميمها ونكهاتها الغنية بالسكر الرائع الذي يحبه الكبار والصغار، واليوم من خلال موقعنا بوابة النيل الإخباري عبر قسم المطبخ طريقة عمل بلح الشام بسهولة.

أنواع بلح الشام

وأشهر أنواع بلح الشام البقلاوة والمعمول والقطيف، تصنع البقلاوة من طبقات من عجينة الفيلو محشوة بالمكسرات ومحلاة بالعسل أو القطر.، ويتطلب صنع بلح الشام مستوى عاليًا من المهارة والدقة ، حيث يجب دحرجة العجين بشكل رقيق جدًا وتوزع الحشوة بالتساوي، والتسوية على نار هادئة.

مكونات عجينة بلح الشام

• كوبان من الدقيق
• كوبان من الماء
• نصف فنجان من الزيت
• 6  بيضات
• ملعقة من النشا
• فانيليا
  رشّة ملح

https://www.youtube.com/watch?v=GD97Onk9PgE

طريقة تحضير بلح الشام

• أحضر قدرًا من الماء والزيت ليغلي على النار
• أضيفي الدقيق والنشا وخلاصة الفانيليا دفعة واحدة
• وأثناء غليان الماء اخفقي الخليط باستمرار حتى يجتمع الخليط معًا
• قومي بإخراج العجين من على النار ومن ثم اخلطه جيدًا
• ثم ضعه جانبًا حتى يبرد.
• بعد أن تبرد العجين تمامًا أضف البيض واحدًا تلو الآخر
• ثم اخلط جيدًا بعد كل إضافة كل بيضه على حدى
• أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من خلاصة الفانيليا واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
• امزج المكونات وضعها في كيس الحلويات
• يُغلى زيت الذرة في قدر كبير على نار متوسطة
• ثم يُخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة
• اضيف بواسطة الكيس العجين في أحجام متساوية
• بعد النضج يتم إضافة بلح الشام في الشراب البارد لمدة 30 ثانية

وغالبًا ما يتم تقديم بلح الشام في المناسبات الخاصة مثل رمضان والعيد وحفلات الزفاف وغيرها من الاحتفالات، كما إنها أيضًا حلوى شهيرة للاستمتاع بها مع فنجان من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بلح الشام بسطة ومن الممكن لكل ربة منزل ترغب في عمل أكلة من أكلات الحلويات الرمضانية في بيتها أن تقوم باتباع خطوات التحضير الآتية مع توفير المكونات التي تساعد في عمل عجينة بلح الشام المميزة، وأهم تلك المقادير ما سنقوم بتوضيحه في الآتي من هذا التقرير مع توضيح الطريقة المتبعة لتسوية بلح الشام مع ضرورة مراعاة جميع عوامل النجاح في الوصفة.

مقادير عمل بلح الشام المقرمش

يمكنك عمل بلح الشام في المنزل بوصفة مميزة وسريعة، تعطي نتيجة أفضل من بلح الشام الجاهز، يكفي أن المكونات المحضرة في المنزل مضمونة وطريقة التحضير يسيرة وآمنة، حيث يكون زيت قلي بلح الشام نظيف، لذا تكون وصفته المنزلية هي الأجمل إذا ما توفرت كل المكونات الآتية:

• 1 كوب دقيق منخول.
• 1 كوب مياه دافئة.
• ربع كوب زيت.
• 3 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة فانيليا.
• 1 ملعقة خل.
• زيت قلي.

طريقة تحضير  بلح الشام المقرمش

يمكنك تحضير بلح الشام بتلك الطريقة القادمة والتي من خلالها سيكون من اليسير عمل أفضل أطباق الحلويات التي يشيع تحضيرها في رمضان، والخطوات المتبعة للتحضير تكون كما يلي:

• الخطوة الأولى تكون عن طريق وضع الدقيق والماء وتقليبهم في وعاء مناسب مع الزيت على النار.
• يجب أن يكون مستوى تشغيل البوتاجاز على نار منخفضة، ومن ثم سيكون من السهل بعد ذلك تسوية تلك العجينة إلى أن تجديها قد تماسكت، وحينها يجب أن ترفع من فوق النار.
• يجب أن تنقل العجينة إلى طبق متسع ومن خلاله سيكون من السهل تبريد العجينة، ثم إضافة البيض بالتدريج وخلطه بالعجينة بشكل جيد مع إضافة الفانيليا.
• تقليب المكونات بالشكل المطلوب، وذلك سيساعد في الحصول على العجينة بقوام مميز يسهل تشكيله بإحضار كيس الحلواني المستخدم في التشكيل.
• ثم بعد ذلك يتم ترك العجينة ربع ساعة قبل التشكيل.
• التشكيل يكون بواسطة تحضير كيس حلواني، والقلي يكون في زيت بارد.
• الطاسة تكون عميقة والزيت غزير، وهذا يسهم في نجاح وصفة بلح الشام البيتي.
  بعد أن يخرج من الزيت يسقى بشربات ثقيل.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة بخطوة كالجاهز تمامًا، حيث أن بلح الشام من الحلويات الشرقية الرائعة التي يفضلها الكبار والصغار، حيث أن طريقة إعداده سريعة وسُميت بذلك لأن أصلها سوري وهي تشبه البلح، وتُعد من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، وينصح بالإقلال منها لكبار السن والمرضى ولمتبعي الحميات الغذائية، أي يتم تناولها بإعتدال.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يمكن تحضير بلح الشام المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات سهلة وهي :

أولا للشراب السكري

ـ كوب من السكر.

ـ نصف كوب من الماء.

ـ عصير نصف ليمونة.

ـ فانيليا.

يوضع الماء في إناء ثم يضاف إليه السكر ويرفع على النار ويقلب جيدًا حتى يذوب السكر، ثم تضاف قطرات من عصير الليمون ويترك ليغلي مع إزالة الريم الأبيض الذي يظهر، ثم إضافة الفانيليا وتركه قليلًا حتى يبرد من أجل الحصول على شراب سكري غليظ القوام ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.

مكونات بلح الشام

ـ 2 كوب دقيق.

ـ 2 كوب ماء.

ـ نصف كوب من الزيت النباتي.

ـ معلقة من الفانيليا.

ـ 5 بيضات.

ـ نصف معلقة صغيرة ملح.

ـ زيت للقلي.

خطوات تحضير بلح الشام المقرش

ـ يوضع الماء والزيت في إناء على النار حتى يغلي، وبعدها ينخل الدقيق والملح ثم يضاف الدقيق والملح للإناء الذي به الماء والزيت ويُقلب جيدًا على نار هادئة حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق بالإناء.

ـ يرفع الإناء من على النار ويترك قليلًا ثم يضاف بيضة مع التقليب في الخليط ويقلب الخليط جيدًا حتى تختفي تمامًا ثم تضاف الأخرى، وبعدها يُحضر كيس حلواني خاص بعمل بلح الشام ويضع به جزء من العجين.

ـ تحضر مقلاة ويوضع بها الزيت وترفع على النار ثم يتم الضغط على كيس الحلواني لعمل أصابع بلح الشام بالطول المناسب ويُقطع ويرص بالمقلاة ليتحمر ويصبح لونه ذهبي.

ـ يرفع بلح الشام من الزيت ويوضع على ورق مطبخ ثم يضعه على إناء في إناء الشراب السكري البارد ثم يصفى من الشراب ويوضع في طبق.

ـ بعد ذلك ترص وحدات بلح الشام في طبق التقديم وترش بالمكسرات المفرومة، أو يُزين بالشوكولاته السائلة، ومن الممكن حشيه بالقشطة أو المكسرات والكريمة وتزيينه حسب الرغبة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في منزلك بكل سهولة، مع إقتراب شهر رمضان تبحث العديد من السيدات عن خطوات تحضير الكثير من الحلويات الشرقية والتي يمكنهم تقديمها على مائدة الإفطار لجميع الأهل والأحباب، ومن خلال موقعنا سوف نقدم لكم أشهى الوصفات سواء من الحلويات الشرقية أو الأطباق الأساسية، وذلك حتى يمكنكم تحضيرها داخل مطبخك بكل إحترافية مثل المطاعم وأشهى، كل ما عليك عزيزي القارئ هو اتباع الوصفة كما سيتم ذكرها وسوف تحصلين على نتائج مذهلة، أما عن طبق اليوم فسوف يكون بلح الشام المقرمش.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير بلح الشام، ولكن تسعى الكثير من السيدات للحصول على بلح شام مقرمش وطري من الداخل، تلك الوصفة التي سوف نتناولها معكم الآن وسوف تذهلك النتيجة.

مقادير بلح الشام المقرمش

2 كوب دقيق + 2 كوب ماء + معلقتين سمن او زبده + رشه ملح + معلقه كبيره سكر + 3 بيضات + فانيليا + 2 معلقه نشا +2 معلقه سميد بسبوسه + 2 كوب شربات.

خطوات تحضير بلح الشام المقرمش

نقوم بوضع الماء مع السمن والسر والملح في إناء على نار هادئ وعندما يغلي نضيف الدقيق مع التقليب المستمر، ثم ننزله من النار ونتركه حتى يبرد تمام، ثم نقوم بإضافة السميد والنشا ونستمر في العجب ثم نضيف البيض والفانيليا، ثم نجهز الزيت على نار هادئة ونقوم بوضع العجين في القمع ونقوم بقليه في الزيت وعندما يصبح لونه ذهبيا نخرجه ونضعه في الشربات البارد.