الوسم: طريقة عمل فطائر الطاسة

فطيرة الطاسة هي نوع من الفطائر التي يتم تحضيرها في مقلاة ساخنة دون استخدام الفرن، وهي من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، ويتم تناولها عادًة في وجبات الإفطار والعشاء، ومن الممكن تحضيرها بكل سهولة وبخطوات بسيطة وذلك لأنها لا تحتاج للكثير من المكونات، تابعونا الان من خلال السطور القادمة للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل فطيرة الطاسة

إليكم الان طريقة عمل فطيرة الطاسة المحشية بالجبنة الرائعة، وهذا الخطوات تتمثل في اتباع الآتي:

المقادير:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1/2 كوب لبن دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

مكونات الحشو:

• كوب من الجبن  الموتزاريلا المبشور حسب الرغبة.
• الزيتون المفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في البداية يتم احضار وعاء كبير، ثم اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة بداخله واعيدي الخلط حتى تتجانس المكونات.
• ثم أضيفي اللبن والزيت النباتي، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها بالشكل المطلوب.
• بعد أن تتخمر العجينة، قطعي العجينة إلى عدة كرات على حسب الحجم المناسب المطلوب.
• بعد ذلك يتم فرد كل قطعه من الكرات على سطح صلب ويتم بعد ذلك حشوها بحشو الجبنه مع اضافه الزيتون المقطع أو المفروم حسب الرغبة.
• بعد ذلك يتم غلق العجينة على الحشو.
• يتم تكرار هذه الخطوات مع باقي قطع العجينة التي تم تحضيرها.
• ثم سخني مقلاة على نار متوسطة، وادهني المقلاة بقليل من الزيت.
• ضعي الفطائر في المقلاة، واتركيها حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل.
• اقلبي الفطائر على الجانب الآخر، واتركيها حتى تنضج.
• قدمي الفطائر ساخنة.

في النهاية لقد تعرفنا على طريقة عمل فطائر الطاسة المميزة المحشية بالجبنه الموتزاريلا وحتى تصبح بألذ طعم وافضل شكل ولابد من اتباع بعض النصائح البسيطة، للحصول على عجينة ناعمة، استخدمي دقيقًا من النوع الجيد، وايضًا تضيفي الكثير من الماء إلى العجينة، حتى لا تصبح العجينة لزجة، وايضًا يمكن لإضافة الحشوات المختلفة وذلك حسب المطلوب مثل اللحمه المفرومه او انواع الجبنة المختلفة.

تعتبر الأمات أبطالًا في تحضير أشهى الوجبات لأسرهن، حيث يُقدِّمن مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة والصحية. ومن بين تلك الأطعمة التي تحظى بشعبيةٍ كبيرة لدى الأطفال هي “فطائر الطاسة المحشية”، وتعد هذه الفطائر خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة أو غداء سريع، ويفضل الكثيرون تحضيرها في المنزل للحفاظ على نكهتها اللذيذة وجودتها، وفي هذا المقال، سنقدِّم لكِ طريقة سريعة وسهلة لتحضير فطائر الطاسة المحشية باستخدام مكونات متوفرة في المنزل.

مكونات فطيرة الطاسة المحشية

لتحضير فطائر الطاسة المحشية، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك.

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز (البيكنج باودر).
• ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• كمية كافية من الجبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير فطائر الطاسة المحشية:

1. في وعاء مناسب، قومي بمزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي الزيت والحليب والماء إلى العجينة، واعجني المكونات برفق حتى تشكل عجينة ملساء وغير ملتصقة باليدين.
3. قسِّمي العجينة إلى قسمين متساويين، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق مغطاة بمنشفة.
4. فردي أحد أجزاء العجينة بواسطة المدلكة حتى يكون طولها ملائمًا للطاسة.
5. ضعي الحشوة المفضلة لديكِ على سطح العجينة المفرودة، ثم رشي الجبنة الموزاريلا فوقها.
6. قومي بفرد الجزء الثاني من العجينة بحجم مماثل، وضعيه فوق الحشوة.
7. اغلقي الفطيرة من الأطراف بإحكام، وقومي بعصر الحواف لتثبيتها.
8. سخِّني مقلاة طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي قليلًا من الزيت فيها.
9. ضعي الفطيرة في المقلاة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق من الجهة الأولى.
10. اقلبي الفطيرة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق من الجهة الثانية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
11. انقلي الفطيرة إلى صحن التقديم وقطِّعيها إلى أجزاء مناسبة.

قدمي فطائر الطاسة المحشية وهي ساخنة، واستمتعي بوجبة لذيذة ومشبعة تم تحضيرها بحب في منزلك.

تُعد فطائر الطاسة من أشهر وألذ الأطباق التي تتميز بشهرتها في المطبخ العربي. فهي تعتبر وجبة خفيفة وشهية وسهلة التحضير، وتناسب جميع الأذواق والأعمار، وتتنوع طرق تحشيتها وتتميز بمذاقها الرائع وقابليتها للتنويع، في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل فطائر الطاسة بطريقة سهلة وبسيطة، وسنقدم لكم خطوات مفصلة لتحضيرها في المنزل، ستتعرفون على المكونات الأساسية وطريقة العجن والتحشية، بالإضافة إلى الاسرار المهمة لإعداد فطائر الطاسة بشكل صحيح.

طريقة عمل فطائر الطاسة

المكونات:

•  1/2 كوب حليب دافئ
• 1/2 كوب ماء دافئ
•  2 كوب دقيق
•  1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي
•  1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
•  1 ملعقة صغيرة سكر
• الحشوة: حسب الرغبة (يمكن استخدام اللحم المفروم مع البصل والفلفل الحار والبهارات، أو الجبن والزعتر، أو السبانخ مع الجبن)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والملح والخميرة والسكر حتى يتم توزيعها جيداً.
2. يضاف الماء والحليب والزيت، ويتم العجن جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. تترك العجينة على جانب لمدة 10-15 دقيقة لتتخمر.
4. يتم تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة، وتُفرد بواسطة اليد إلى شكل دائري رقيق.
5. يتم وضع الحشوة في المنتصف من العجينة المفرودة، ثم يتم طي العجينة على الحشوة لتشكل شكل الطاسة.
6. يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة، ويتم وضع الفطائر في المقلاة دون تراكمها.
7. يتم قلب الفطائر بعد دقيقة أو دقيقتين، حتى تنضج من الجهتين.
8. تُقدّم فطائر الطاسة ساخنة مع الصلصة أو اللبن أو الزبادي.

وبهذه الطريقة، يمكن تحضير فطائر الطاسة بسهولة ويسر، وتنوع الحشوة حسب الرغبة لإضفاء نكهة مختلفة وجميلة، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة في الإفطار أو الغداء أو العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

اسرار نجاح فطيرة الطاسة

يجب استخدام دقيق عالي الجودة والذي يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، حيث أن ذلك يساعد على تكوين عجينة متماسكة وسهلة التمدد، يجب عجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، ويمكن إضافة المزيد من الماء أو الدقيق الحسبة إذا كانت العجينة جافة أو رطبة جداً، تسخين المقلاة جيداً وتوزيع الفطائر بشكل متساوٍ في المقلاة، ويجب تقليب الفطائر عندما تصبح ذهبية اللون من الجهة الأولى وترشيحها بورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد، يجب ترك العجينة لتتخمر لمدة كافية حتى تتضاعف حجمها وتصبح ناعمة وهشة.

تُعتبر فطائر الطاسة واحدة من أكثر الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، فإذا كنت تبحث عن طريقة مفصّلة وشاملة لإعداد ألذّ فطائر الطاسة، فقد وصلت إلى المكان المناسب، حيث أنه في هذا المقال، سنقدم لك تعليمات خطوة بخطوة لإعداد فطائر الطاسة بمذاقها الشهي، وسنقدم لك أيضًا بعض النصائح المفيدة للحصول على فطائر الطاسة المثالية التي ستسحر عائلتك وضيوفك.

طريقة عمل فطائر الطاسة

قبل أن نبدأ في إعداد فطائر الطاسة، دعنا نلقي نظرة على المكونات التي ستحتاجها، وهنا قائمة بالمكونات الأساسية:

• كوب واحد من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير فطائر الطاسة

الآن بعد أن حصلنا على جميع المكونات، دعنا نتعرف على طريقة تحضير فطائر الطاسة بكل تفاصيلها:

الخطوة 1: تحضير الخليط الأساسي

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية معًا.
2. أضف الحليب السائل والبيضة واستمر في التخليط حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
3. أضف الزبدة المذابة واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.

الخطوة 2: التخمير والعجن

1. غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة تتخمّر لمدة 30-60 دقيقة، حتى تتضاعف حجمها.
2. بعد التخمير، قم بعجن العجينة برفق على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.

الخطوة 3: تشكيل الفطائر

1. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
2. استخدم الراحة لتفريغ كل كرة واملأها بالحشوة المفضلة، مثل اللحم المفروم أو الجبنة.
3. اغلق الفطيرة جيدًا بضغط الأطراف معًا وشكّلها على شكل دائري.

الخطوة 4: القلي

1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اغمس الفطائر في الزيت الساخن وقلّبها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
3. قم بنقل الفطائر إلى صحن مبطن بورق نشّاف لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح إضافية عند عمل فطائر الطاسة

• يُفضّل استخدام حشوات متنوعة مثل السبانخ أو الزعتر لإضافة نكهات مختلفة لفطائر الطاسة.
• للحصول على نتائج أفضل، احرص على توزيع الحشوة بالتساوي داخل العجينة.
• يُمكن تقديم فطائر الطاسة مع الزبادي الطازج أو الصلصة المفضلة لديك.

باستخدام هذه الوصفة المفصّلة لفطائر الطاسة، ستتمكن بسهولة من إعداد ألذّ وجبة شهية لعائلتك وضيوفك، وقم بتجربة هذه الوصفة الرائعة واستمتع بتناول فطائر الطاسة المحضّرة في منزلك.

تعتبر الفطائر المقلية من أشهى الوصفات التي يعشقها الكثير من الأشخاص لأنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات الخزعبلية، يفضل الكثير تناولها خصوصًا في أيام الشتاء الباردة لأنها تعطي شعور بالدفء أثناء البرد، وتعتبر نوع مفضل من الوجبات السريعة التي يتم تقديمها خاصًة على العشاء، لذلك تفضل الكثير من الأمهات محاولة اعدادها في المنزل من أجل تلبية رغبات أفراد أسرتها والاستمتاع بطعم ورائحة ولا اروع من ذلك تعم المنزل بالكامل.

طريقة عمل الفطائر المقلية

تحضير الفطائر المقلية لا يحتاج إلى كثير من الخطوات ولا الكثير من المكونات كل ما عليك سيدتي أن تتبعي الخطوات التالية التي سوف نوضحها إليك من خلال السطور التالية من المقال التالي:

المكونات

• 1 ½ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1 ½ كوب من اللبن السائل.
• 2 كوب كبير من الزيت النباتي أي نوع.
• ½ كوب كبير من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه بسيطة من ملح الطعام.
• رشه بسيطة من السكر الأبيض.
• 1 ½ كوب من أي نوع جبن مبشور للحشو(حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نقوم باضافة جميع المكونات الجافة وهي الدقيق ونقوم بنخله أولًا والبيكنج بودر والسكر والملح، ثم تقلب المكونات حتى تتجانس.
• نضيف بعد ذلك المكونات السائلة الزبدة واللبن ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة ذات قوام متماسك.
• تغطى العجينة بعد ذلك باستخدام الورق النايلون وتترك على جنب لتهدأ لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• ينظف سطح الرخامة بشكل جيد ويتم التأكد من جفافه بعد ذلك.
• يرش السطح بقليل من الدقيق ثم توضع العجينة ويتم فردها بالكامل على السطح باستخدام النشابة.
• نقوم بتقطيع العجين إلى عدد من الدوائر باستخدام كوب نظيف ومناسب.
• يتم توزيع الجبن بعد ذلك على قطع العجين ونقوم بإحكام غلقها جيدًا.
• نرفع مقلاة مناسبة الحجم عميقة على النار ثم نضيف مقدار الزيت المناسب وعندما يسخن نقوم بوضع الفطائر في الزيت.
• عندما تكتسب الفطائر اللون الذهبي تصفى من الزيت على مناديل المطبخ الورقية وهكذا تصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

في نهاية هذا المقال لقد تعرفنا على طريقه مميزة ومختلفة لعمل الفطائر ذلك من خلال إعدادها في الطاسه بكل سهوله وبخطوات بسيطه، ويمكن تناولها في أي وقت خاصة في وجبات الإفطار او العشاء.