الوسم: طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

طريقة عمل لقمة القاضي بأقل مجهود وبدون تكلفة لكمية تكفي 10 أشخاص، تعتبر لقمة القاضي إحدى الحلويات التي يعشق تناولها الجميع، وذلك بفضل طعمها المميز والشهي، ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك فهي تعد واحظة من قوائم الحلويات الرمضانية السريعة واللذيذة، وتعرف في البلاد العربية باسم العوامة، وهي عبارة عن عجين سائل القوام يتم قليه وتوزيع عليه الشربات أو السكر البودرة لطعم ولا أحلى، ويمكن تجهيز وتحضير لقمة القاضي في غضون دقائق فقط وبكمية وفيرة لجميع أفراد أسرتك، ولا وبالسطور التالية نستعرض معا خطوات تجهيز لقمة القاضي على أصولها بكمية تكفي 10 أشخاص فقط بكوب ونصف من الدقيق.

طريقة عمل لقمة القاضي بأقل مجهود

المقادير:

• كوب ونصف كبير من الدقيق الناعم.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون.
• عود قرفة.
• ملعقة من الزبادي.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر
• كمية من القطر الشربات او السكر البودر.

طريقة تحضير لقمة القاضي الهشة على أصولها

1. في وعاء واسع وعميق نضع كمية الدقيق وفوقه نضيف الخميرة والملح والسكر والزبادي ونسكب عليه كمية الماء الدافيء تتدريجيا.
2. ثم نمزج المكونات معًا جيداً لدقائق حتي يصبح لديكي عجين سائل بذات قوام عجين الكعك السميك.
3. ثم يغطي ويترك في ماء دافيء لمدة ساعة على الأقل حتي يتخمر.
4. من ثم نحضر المقلاة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت ونبدأ باستخدام الملعقة بوضع كمية من قليلة ودائرية من عجين لقمة القاضي في المقلاة.
5. نتابعها حتي تكتسب اللون الذهبي، نستمر على ذلك واحدة  تلو الآخر حتي تنفذ لديكي كمية العجين بالكامل ويتم اخراجها في طبق التقديم ويسكب عليها القطر الشربات أو السكر البودر وتقدم وبألف هنا.

طريقة عمل لقمة القاضي العراقية المقرمشة

يشتهر المطبخ العراقي بتحضير ألذ الحلويات يمكن تناولها على مستوي جميع البلاد العربية،  حيث يحرص المطبخ العراقي على تقديم العوامة المقرمشة، ولا تختلف طريقة تجهيز لقمة القاضي العراقية المقرمشة عن الطريقة المصرية كثيراً، فعليك اتباع ذات المكونات والخطوات التي اسلفنا ذكرها أعلاه، مع إضافة ملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من الفانيليا  وذلك لاعداد انجح لقمة قاضي.

تعتبر طريقة عمل لقمة القاضي من أسهل طرق عمل الحلويات الشائعة لدى كل البيوت المصرية والعربية والتي يجب أن تكون متواجدة على المائدة الرمضانية، إذ يمكن عملها بعدة وصفات مختلفة كما أن له مسميات مختلفة في كل بلد عربي مثل العوامة، أو الزلابية، ومن خلال ما يلي توضيح لأهم المقادير التي يجب أن تكون متاحة لدى كل ربة منزل ترغب في تحضير طبق مميز من حلوى الزلابية إحدى أشهر أطباق الحلى الشرقي المميز، مع توضيح خطوات تحضير عجينة الزلابية، وكيفية تسويتها وتزيينها.

مكونات عمل لقمة القاضي

يمكنك عمل حلوى لقمة القاضي باستخدام المكونات البسيطة القادمة:

• كوبان دقيق.
• 1 ملعقة خميرة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ماء فاتر.
• رشة ملح.
• ملعقة خل صغيرة.
• 2 ملعقة من النشا.
• 2 كوب شربات ثقيل.

طريقة تحضير لقمة القاضي

من أهم خطوات عمل عجينة لقمة القاضي ما يلي:

• يتم إحضار الدقيق في الوعاء المناسب مع الخميرة ورشة الملح، والنشا، وقومي بتقليب المكونات حتى تتأكدي من تجانسها.
  ضفي كمية الماء الدافئ بشكل تدريجي؛ حتى تحصلي على قوام عجينة مناسب أقرب إلى الى قوام عجينة الكيك.
• تغطية الوعاء بعد تحضير العجينة لتركها تخمر حوالي نصف ساعة.

تسوية لقمة القاضي

• لقمة القاضي يجب أن يتم تحضر عجينتها وبعد التأكد من التخمير تتم خطوة التسوية في زيت غزير، والمقلاة وتكون عميقة.
• الزيت يكون ساخن، ثم نشكل العجينة في صورة كرات صغيرة، ونضعها في الزيت، ومدة التسوية لا تزيد على دقائق معدودة، حتى نحصل على اللون الذهبي للقمة القاضي.
• بعد قلي الزلابية يتم إخراجها على مناديل المطبخ؛ لتفقد كل الزيت الذي امتصته أثناء التسوية.
• بعد أن تبرد يتم تزيينها بالسكر البودر، كما يمكن تقديمها وتزيينها بكريمة البندق.
  الطريقة الأكثر شيوعًا لتزيين الزلابية وإكسابها أفضل طعم هي إضافة الشربات البارد الثقيل إليها.

عومل نجاح عمل الزلابية في البيت

• نتأكد من نشاط الخميرة.
• رشة الملح مهمة لضبط الطعم.
• ملعقة الخل تزيد من قرمشة الزلابية.
• كما أن النشا مكون ضروري لضبط قوام العجينة، وتعزيز قرمشتها بعد التسوية.