الوسم: طريقة لقمة القاضي

لقمة القاضي حلوى سهلة ولذيذة ويشهى تناولها الجميع الكبار والصغار فهى تعتبر من أساسيات مائدة رمضان بجانب الكنافة والقطايف، كما أن المصير من ربات البيوت يصعب عليها وحضيرها ولاكن الآن سوف نتناول طريقة سهلة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ بالإضافة إلى اسرار نجاحها.

مكونات عمل لقمة القاضي

• ثلاث كؤوس كبيرة من الدقيق.
• ربع لتر من الماء الفاتر.
• نصف كوب كبير من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• عشرة جرام من الخميرة الفورية.
• ملعقة من السكر.
• ست ملاعق صغيرة من النشا.
• ثلاثون جرام من زيت الذرة.
• لتر من الشربات الجاهز.

طريقة تحضير لقمة القاضي

1. اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر جيدا، ثم اتركيهم حتى يتفاعلوا.
2. ضعي الدقيق في وعاء، ثم ضيفي إليه البيكنج بودر وزيت الذرة والنشا وقلبيهم، ثم ضيفي إليهم خليط الخميرة وباقي المكونات.
3. قلبي المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم اتركيهم جانبا لمدة ستون دقيقة، حتى يتخمر الخليط.
4. احضري وعاء حراري وضعي به زيت غزير، ثم ضعيه على نار متوسطة يسخن.
5. شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم بالملعقة، ثم ضعيهم في الزيت العزيز، ثم اتركيهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
6. وزعي لقمة القاضي في الشربات، ثم اتركيها لمدة دقيقتين حتى تصبح جاهزة للتناول.

مكونات عمل لقمة القاضي بدون حليب

• أربع أكواب كبيرة من الدقيقة.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• خمس ملاعق صغيرة من السكر.
• 10 جرام من الملح.
• كوبان كبيران وربع من الماء الدافئ.
• لتر وربع من الشربات الجاهز.

طريقة تحضير لقمة القاضي بدون حليب

1. اخلطي السكر مع الدقيق في وعاء، ثم ضيفي إليهم الخميرة والملح والماء الدافئ.
2. امزجي المكونات السابقة مع بعضها البعض، حتى يتكون خليط كريمي.
3. اتركي الخليط جانبا لمدة 60 دقيقة، حتى يتخمر ويزداد حجمه.
4. ضعي زيت قلي في وعاء حراري، ثم ضعيه على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن.
5. شكلي الخليط بالملعقة إلى كرات متساوية الحجم، ثم ضعيها في الزيت، ثم اتركيهم لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح لونهم ذهبي.
6. قومي بوضع الكرات في الشربات وقلبيهم لمدة 120 ثانية، حتى تصبح لقمة القاضي بدون حليب جاهزة للتناول.

طريقة عمل لقمه القاضي أو اللقيمات من الحلويات الشرقية الجميلة، التى يبحث عن طرق إعدادها الكثير كما إنه من السهل إعدادها فالبيت بأكثر من طريقة، كما إنها مؤخرا نالت شهرة كبيرة في الدول العربية وانتشرت بلقيمات العشر دقائق، ومع حلول شهر رمضان يكثر تناولها على موائد الإفطار، كما إنها لا تحتاج إلى خطوات ومكونات كثيرة، سوف نتعرف على خطوات إعدادها فالمنزل بالتفاصيل.

مكونات لقمة القاضي كرات لقيمات

1. كوب من الدقيق متعدد الاستخدمات.
2. ملعقتين كبيرة نشا الذرة.
3. كوب من الماء.
4. ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
5. ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6.  ملعقة صغيرة فانيليا.
7. ملعقة صغيرة سكر خشن.
8. ملعقة كبيرة زيت ذره.

مكونات تحضير القطر أو الشربات

• كوب من الماء حوالي 250ملي.
• كوب من السكر بنفس مقياس الماء.
• رشة من ملح الليمون.
• رشة من فانيليا.

طريقة تحضير كرات لقيمات الذهبية

• يتم وضع نصف كوب من الماء الدافئ فى وعاء عميق.
• ثم نضيف عليه كل من الخميرة والسكر ونقلب جيداً حتى تختفي تماماً الخميرة والسكر.
• نغطي الخليط ونتركه لكي تتفاعل الخميره وتختمر العجينة، يتم إحضار الخلاط الكهربائي ووضع بيه خليط الخميرة.
• نضيف إليه كل من الدقيق المنخول والبيكنج بودر ونشا الذرة، ثم يضرب جيداً حتى تمام الامتزاج وتكون خليط سائل تقيل نوعا ما.
• نضيف بقية الماء بالتدريج ويضرب جيداً ثم يتم إضافه الزيت، ويضرب مرة أخرى حتى تتشكل عجينه لقمه القاضى.
•  توضع العجينة في وعاء لكي تختمر ثم تغطى بقطعة من القماش ونتركها لكي يتضاعف حجمها، أثناء مرحله التخمير نقوم بتجهز الشربات.

طريقة عمل الشربات للتسقية

• في إناء يتم وضع السكر مع الماء على نار عالية ونقلب حتى يذوب السكر حتى يصل إلى الغليان لمدة 5 دقائق، ونتركه قليلا ثم نضيف ملح الليمون والفانيليا ويقلب ويصبح قوامه مظبوط ثقيل.
• ثم يتم الرجوع إلى العجينة ونلاحظ إنها ارتفعت وتختمرت يتم عجنها قليلا ثم يتم إضافتها في كيس الحلواني أو ماكينة صناعى اللقيمات وتقلي فى الزيت الساخن في مقلاة عميقة.
• وتقلب جيداً حتي تكون كلها بنفس الون الذهبي وتهدئ النار حتي تتحمر وتأخذ لون ذهبي، يتم تصفيتها جيداً ثم نضعها في الشربات وهي ساخنه والشربات بارد وتقلب حتي تتشرب بالشربات تماما.

أسرار الحلواني طريقة عمل لقمة القاضي، لقمة القاضي من الحلويات التي يحب تناولها الجميع، فتعتبر من الحلويات سهلة التحضير ذات المذاق المميز، فيحب أفراد الأسرة شراءها بشكل دائم لذلك تبحث الأمهات عن أفضل طريقة لتحضير لقمة القاضي مثل الجاهزة بدل من شراءها، فأليكم طريقة عمل لقمة القاضي في البيت بالخطوات.

أسرار الحلواني طريقة عمل لقمة القاضي

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• زيت.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقه من الفانيليا.
• عصير لليمون.

طريقه التحضير

قومي بإحضار الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والنشا والسكر والملح والخميرة والماء والفانيليا، قومي بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتي تحصلين على عجينة سائلة، قومي بوضع العجينة في وعاء، ثم قومي بتغطيه الوعاء ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين حتي يختمر، قومي بوضع طاسة على النار بها كمية من  الزيت مناسبة، اتركي الزيت حتي يسخن قومي باستخدام ملعقة صغيرة وتشكيل العجينة على شكل دوائر، ضعي العجينة في الزيت الساخن وحركيها على الجهتين حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم قومي بإخراجها من الزيت ووضعها في الشربات.

طريقه تحضير الشربات

ضعي السكر والماء وعصير الليمون  على النار، عليك تحريك المكونات جيداً اتركي الخليط يغلي ثم أضيفي الفانيليا، ثم قومي بتخفيف النار حتي يأخذ القوام المطلوب، ثم قومي بتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

أسهل طريقة لتحضير لقمة القاضي

المكونات

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة من لبن الزبادي.
• ملعقة من الملح.
• زيت ذرة.
• سكر بودرة للتزين.

طريقه التحضير

قومي بوضع الخميرة في وعاء وأضيفي الماء الدافئ عليها، قومي بتقليبها جيداً  حتي تختلط بالماء، قومي بإضافة الملح على الدقيق وتقليبة ثم قومي بإضافتة على خليط الخميرة، عليك تقليب المكونات جيداً حتي تختلط، قومي بوضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتي تختمر ويتضاعف حجمها، في مقلاة على النار ضعي كمية كبيرة من الزيت، اتركي الزيت حتي يسخن ثم قومي بتشكيل العجينة ووضعها بالزيت، عليك تقليبها من الجهتين حتي تأخذ اللون الذهبي، قومي بإخراجها ووضعها في الشربات، قومي بتقديمها في الأطباق بشكل مميز مع رش السكر البودرة فوقها.

تشتهر سوريا بصنع الحلويات الشرقية والغربية والتي يعشقها كل شعوب الدول العربية، لطعمها الشهي الرائع وتنتشر صنعها في كل المحلات التجارية، واليوم سنتعرف معكم على طريقة العوامه وهي من الحلويات الشهية وتشتهر في كل بلد باسم حيث تسمى في مصر بلقمة القاضي، كما إنها تصنع ويتم حشوها بالتمر أو القشطة و الجبن فكل نوع له طريقة تصنع به ويمكن تناولها بدون حشوات ويكون طعمها لذيذ ايضا، كما إنها سهلة الإعداد وتحضر من مكونات متواجدة ومتوفرة في المنزل وبتكلفة أقل واقتصادية.

مكونات عمل العوامه السورية

• نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 كوب من السيرب أو القطر الثقيل.
• مقدار من الزيت للقلي.

خطوات تحضير العوامه السوري

1. أولا قومي بخلط النشا مع السكر والزيت والماء الدافئ والخميرة في وعاء حتى يتكون عجينة لينة.
2. وغطي الوعاء بكيس من النايلون واتركيها حتى تتخمر لمدة ساعة.
3. ثم قومي بوضع الدقيق في وعاء أخر وضيفي عليه الماء والملح وقلبي حتى يتمازج ثم ضيفيه إلى عجينة النشا.
4. واخلطي المكونات معا جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية متجانسة.
5. ثم قومي بعمل كور صغيرة من العجينة.
6. ثم حمري تلك الكور في زيت عميق مغلي على النار.
7. واتركيها حتى تحصلي على لون ذهبي لامع ومقرمش من الخارج.
8. ثم أخرجيها من على الزيت وضعيها في وعاء وضيفي عليها القطر.
9. ثم ضعيها في طبق التقديم بعد أخراجها من السيرب ويمكن تزينها بالشوكولاتة.

مكونات عمل لقمة القاضي المصرية

• نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 3 أكواب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر على حسب الرغبة.

مع اقتراب شهر رمضان المبارك تحرص الكثير من الأمهات على البحث عبر محرك البحث جوجل على شبكة الإنترنت عن طرق تحضير الحلويات المختلفة في المنزل لتقديمها لأسرتهن بعد الإفطار مثل القطايف والكنافة ولقمة القاضي وغيرها من الحلويات اللذيذة التي تمتاز بمذاق مميز وطعم شهي، حيث تعتبر تلك الحلويات من الأكلات الأساسية خلال شهر رمضان، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة إعداد لقمة القاضي المقرمشة في المنزل بأقل التكاليف الممكنة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

• المكونات المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة من بكينج باودر – 2 ملعقة كبيرة من حليب باودر – ربع كوب من نشا الذرة – 2 كوب من الدقيق – 2 ملعقة صغيرة من خميرة فورية – 1 ملعقة كبيرة من السكر – كمية قليلة من الملح – 2 كوب من الماء الدافئ.
• مكونات الشربات: عصير ليمونة واحدة – 3 كوب من السكر – كوب ونصف من الماء.

تحضير لقمة القاضي في المنزل

طريقة تحضير لقمة القاضي: يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها جيداً في وعاء مناسب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة، ومن ثم يتم تغطية الوعاء لمدة نصف ساعة قبل أن يتم وضعها في كيس بلاستيك مع قص طرفه، ثم يتم بعد ذلك تقطيع العجينة من طرف الكيس باستخدام ملعقة صغيرة يتم تبليلها بزيت، ثم يتم وضع العجينة في الزيت الحار مع تقليبها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يتم إعداد الشربات عن طريق وضع السكر وعصير الليمون والماء في وعاء على النار ويترك الخليط حتى يغلي، ثم يتم إطفاء النار ومن ثم وضع لقمة القاضي في الشربات لمدة دقيقتين لتصبح جاهزة للتقديم.

نقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي في هذا المقال، ومن الجدير ذكره أنه يطلق عليها في بعض البلاد اسم العوامة أو اللقيمات، وتعتبر من أشهر الحلويات الشرقيةالتي يحبها جميع الأشخاص، وتتميز بأنها سهلة وسريعة التحضير أيضاً، وبالتالي يمكن تحضيرها في المنزل بدون صعوبات، وتتميز أيضاً بشكلها الكروي وطعمها المقرمش واللذيذ.

مقادير عمل لقمة القاضي في المنزل

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة ص من ملح الطعام.
• ملعقة ص من الخميرة الفورية.
• ملعقة ك من النشا.
• كوب وربع كوب من الماء.
• ملعقة ص من الفانيليا.
• ملعقة ص من السكر.
• زيت للقلي.
• للشربات: 2 كوب سكر+ كوب ماء+ نصف ملعقة ص من الفانيليا+ قطرة من الليمون.

طريقة عمل لقمة القاضي في البيت وسر نجاحها

نقوم بوضع الدقيق والخميرةوالملح والنشا والسكر وكذلك الماء والفانيليا في وعاء عميق، ونخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي بشكل جيد حتى نحصل على عجينة سائلة خالية من التكتلات، وبعد ذلك نتركها مغطاة جانباً حتى تتخمر، وبعد ذلك نقوم بتسخين طاسة بها زيت، ونقوم بتشكيل لقمة القاضي ووضعها في الزيت وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك نضعها في الشربات، والذي يتم تحضيره من خلال وضع المكونات الخاصة به على النار حتى تغلي، ويقدم.

تقوم بعض من ربات المنزل بصناعة المخبوزات والحلويات الشرقية والغربية أيضاً في المنزل، للحصول على طعم رائع يحتوي على منتجات غذائية ذات قيمة عالية، مع استخدام المنتجات الطبيعية وتكون آمنة على الجسم، فيوجد منهم من يريد عمل العيش الفينو والقرص الفلاحي الطرية حتى لا يضطر إلي الشراء من الخارج لضمان نظافة وجودة عالية.

الحلويات الشرقية والغربية نقدم لكم طرق رائعة وسهلة للحصول على حلويات تسعدي بها عائلتك، كما يمكنك الابتكار في صناعة الحلويات وإضافة أشياء صغيرة من مطبخك وأفكارك للوصول إلي طريقة مبتكرة جديدة من صنعك أنتي، أذا كنت من محبي الأكلات الهندية نقم لك طريقة عمل لقمة القاضي بالطريقة الهندية، التي من الممكن عملها في المنزل بطريقة سهلة وتقديمها  لأطفالك ساخنة وهي من أسهل الحلويات المصنوعة في المنزل ولا تخذ سوى دقائق في تحضيرها.

لقمة القاضي( زلابية)

المكونات: كوبين من الدقيق الأبيض، كوب ماء دافئ، ملعقة نشا، ملعقة سكر، ملعقة خميرة فورية، زيت.

الطريقة: وضع الدقيق في طبق عميق مع إضافة النشا والسكر والخميرة وعجنهم بالماء الدفئ حتى تصير العجين سائلة، ثم تغطيتها بالغطاء المحكم وغلقها جيداً ووضعها في مكان دافئ، تترك لمدة نصف ساعة وقم بتسخين زيت على النار ووضع طبق صغير به ماء دافئ جانباً وقم بتقطيع العجين كور صغيرة وإنزالها في الزيت الساخن حتى يتسنى لها التحمير جيداً وخروجها فور أخذها اللون الذهبي، واستخدام الماء الدافئ لوضع الأصابع به حتى لا تلتصق بها عند القلي.

يحب المصريون كثيراً تناول أنواع الحلوى المختلفة بعد تناول الطعام مباشرة، وخاصة بعد وجبة الإفطار والسحور في رمضان، وتلك العادة التى أصبحت جزء من الروتين اليومى لدى المصريين بشكل خاص، والعرب أيضاً في البلدان المختلفة مثل السعودية، الإمارات، الكويت، والكثير من البلاد العربية الأخرى، ولقمة القاضي من الأصناف التى تحرص ربات البيوت على تقديمها خلال شهر رمضان بشكل خاص، وفي العزومات، والأجازات، حيث تعتبر من المأكولات التي تعطي بيتك البهجة، والتي تمد الجسم بالطاقة التى يحتاجها، كما أن تعد لقمة القاضى أو ما يسمى الزلابية كما يطلق عليها الكثير من أكثر الحلويات التى يحبها الكبار والصغار، والتى تتميز أيضاً بعدم تكلفتها، وسهولة تحضيرها، نظراً لاعتمادها على مكونات بسيطة، وموجودة في كل منزل مثل الدقيق، والماء الساخن مع الخميرة، والزيت اللازم للقلي وكلها مكونات غير مكلفة، ومتوفرة في كل البيوت المصرية

مكونات عمل الزلابية

• كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية من الزيت النقي للقلي.
• شربات بارد التزيين.
• سكر مطحون للتزيين

طريقة إعداد لقمة القاضي

قومي بنخل الدقيق لتنقيته من الشوائب، ثم ضعي له الملح، والسكر، والخميرة، واخلطيهم ببعض، ثم قومي بوضع الماء الدافئ تدريجياً، حتى يصبح العجين رخوي، ثم يغطى بالسلوفان، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر، ويزيد حجمها، ثم قومي بوضع الزيت على النار، و قومي بأخذ كمية صغيرة من العجين بالملعقة الصغيرة، وتقطيعها على شكل كور صغيرة جداً لأنها بتنفش في الزيت، ثم ضعي الكرات في الزيت المحمي مسبقاً، ولكن يجب مراعاة أن يكون الزيت منخفض حرارته ولكن لكي تحصلي على لقمة القاضي مقرمشه من الخارج، وهشه وخفيفة من الداخل،

تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية في دول الوطن العربي كله، ويطلق عليها أسماء مختلفة مثل الزلابية أو العوامة أو اللقيمات، وتتميز بشكلها الكروي، ونقدم لكم اليوم طريقة تحضيرها في المنزل بالخطوات للاستغناء عن شرائها من الخارج مرة أخرى، وبالتالي تضمنون نظافتها وجودة مكوناتها، فهي تتميز بسهولة التحضير وسرعتها أيضاً.

مقادير عمل لقمة القاضي أو الزلابية

• كوبين من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة ص من الملح.
• ملعقة ص من الخميرة الفورية.
• كوب وربع ماء.
• ملعقة ص من السكر.
• ملعقة ص من الفانيليا السائلة.
• ملعقة ك من النشا.
• للشربات نحتاج إلى: كوب ماء + كوبين من السكر + نصف ملعقة من الفانيليا + عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير لقمة القاضي في البيت بالخطوات

نقوم بخلط كلاً من الدقيق المنخول والملح والنشا والخميرة والسكر والماء والفانيليا السائلة مع بعضهما البعض باستخدام المضرب الكهربائي، حتى نحصل على عجينة متجانسة وسائلة، نقوم بوضعهما تتخمر، وبعد ذلك نضع الزيت على النار لكي يسخن ونقوم بوضع العجينة في كيس الزلابية ونشكل كرات لقمة القاضي ونفلبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ونخرجها، ونقوم بتحضير الشربات من خلال وضع جميع المكونات على النار تغلي، ونقوم بوضع لقمة القاضي في الشربات قليلاً ثم نخرجها ويتم تناولها بالهنا والشفا.

ننشر لجميع المتابعين في هذا المقال طريقة عمل العوامة أو ما تعرف به لقمة القاضي، وأيضاً اللقيمات على الطريقة التركية، حيث أنها تعتبر من أشهر الحلويات التي تقدم من خلال المطبخ التركي، ويحبها الكثير من الأشخاص، ولكن لا يجيد الكثيرون عملها في المنزل، ولذلك ننشر لكم الخطوات التفصيلية والمقادير الصحيحة لتتمكنوا من تحضيرها والاستمتاع بطعمها اللذيذ في البيت بأسهل الخطوات.

طريقة عمل العوامة أو لقمة القاضي في المنزل

نحتاج إلى بعض المقادير والمكونات البسيطة لكي نتمكن من تحضير العوامة في المنزل، وهي:

• كوبين من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب واحد من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• زيت غزير للقلي.
• كوبين من الشربات.

خطوات تحضير لقمة القاضي على الطريقة التركية

لتحضير لقمة القاضي اللذيذة في المنزل يجب أن نقوم بخلط الماء والخميرة والسكر مع بعضهما البعض داخل وعاء، ونترك هذا الخليط جانباً لمدة عشر دقائق حتى تتخمر وتفور بشكل جيد، وبعد ذلك في وعاء آخر نضع الدقيق والملح، ونقوم بإضافة خليط الخميرة أليهم وكذلك البيضة والسكر، ونقوم بخلط هذا الخليط كله بعضه باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، ولكن يجب الحصول على عجينة بدون تكتلات، ونغطي العجين ساعة حتى تتخمر العجينة، ونقوم في زيت ساخن بوضع كرات العوامة باستخدام القمع الخاص بها، وتحميرها ووضعها في الشربات.

ننشر لكم أسهل طريقة لعمل لقمة القاضي أو الزلابية في المنزل بالخطوات، حيث أنها تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية في العالم العربي كله، ويطلق عليها أسماء كثيرة مختلفة حسب كل مكان، فهناك من يطلق عليها العوامة أواللقيمات أو الزلابيا أو فواشات، ونظراً لأنها المفضلة عند أغلب الناس ننشر لكم خطواتها لكي تحصلوا عليها مقرمشة ولذيذة.

طريقة عمل لقمة القاضي (الزلابية)

نحتاج إلى هذه المكونات والمقادير:

• كوبين من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة البودرة.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• رشة ملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الفانيليا.

خطوات تحضير لقيمة القاضي في المنزل للحصول عليها مقرمشة

نقوم بنخل الدقيق في وعاء عميق، ونضيف له كلاً من الخميرة والسكر والفانيليا، ونبدأ بإضافة الماء للعجن، ونستمر بالعجن باستخدام اليدين أو المضرب اليدوي، حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة، وتكون أشبه بالمطاط، نضيف لها الملح، وبعد ذلك نتركها نصف ساعة ترتاح.

نضع كمية مناسبة من الزيت في طاسة للقلي، وبعد أن يسخن نقوم بوضع العجينة في اليد والضغط عليها باليد لتخرج على شكل كرات، ونقلبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، نخرجها ونصفيها من الزيت أولاً ثم نضع عليها الشربات، ويمكن إضافة عليها سكر بودرة بدلاً من الشربات.

أذا كنت من محبي  الحلويات الشرقية سنقدم لك اليوم وجبة مميزة وشهية للغاية، قد تكون من عشاق لقمة القاضي بالعسل أو السكر البودر أو من غيرهما، ولكن اليوم سنقدم لك أشهى الحلويات وطريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة الهندية، وقد تلاحظ طعمها الأكثر من رائع عند تناولها وسيعجب بها كل من الأشخاص الذين ستقدمها لهم، وأيضا رائحتها الشهية فهي مفيدة وخفيفة للأطفال وعند التجمعات الأسرية، فلقمة القاضي على الطريقة الهندية سهله وخفيفة وممتعة عند مشاهدة التلفاز، وأليكم طريقة عمل لقمة القاضي بالطريقة الهندية.

طريقة عمل لقمة القاضي بالطريقة الهندية

المقادير: 2 كوب من حليب البودر، نصف كوب من الدقيق، نصف كوب من السمن  النباتي، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف لتر زيت للقي، حليب للعجن على حسب كمية العجين وتكون وسط لا لينة أو سائلة، ثلاثة ملاعق من السكر ونصف لتر من الماء.

الطريقة: وضع السمن والدقيق والبيكنج بودر في وعاء عميق، وضع الحليب البودر معهم وخلطهم جيداً بأصابعك، ثم قوم بوضع اللبن السائل عليهم حتى تصير العجينة لينة لا سائلة، ثم قوم بوضع الخليط في مكان دافئي لمدة ساعة ونصف، أثناء ذلك قم بصناعة المحلول السكري عن طريق وضع السكر مع الماء على النار حتى يغلى لمدة 10 دقائق ثم قوم بالإطفاء وتركه حتى يبرد، من المهم أن يكون الشربات أو المحلول السكري خفيف ولا يكون سميك، ثم قومي بتقطيع العجين إلي كورة صغيرة متساوية بملعقة أذا كنت لا تستطيع التقطيع بأصابعك، ووضع الكرة في زيت ساخن غزيرة ولا تأخذ سوى دقيقة في الزيت ثم أنتشالها ووضعها في المحلول السكري لمدة ربع ساعة قبل تقديمها، ومن المعروف أن لقمة القاضي تسمى جلاب جامن وتقدم في الهند في المناسبات السعيدة وعند الصباح.

ننشر لكم في هذا المقال طريقة عمل لقمة القاضي أو كما يطلق عليها اسم الزلابية أو العوامة حسب عادات كل بلد، والتي تعتير من أشهر أنواع الحلويات في الوطن العربي وبالأخص في سوريا، ويتم تحضيرها في المناسبات المختلفة، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، ولذلك نقدم هذه الطريقة بكل تحضرها كل أم في المنزل لأولادها وتحصل على طعم مثل المحلات.

طريقة عمل لقمة القاضي (الزلابية) مثل المحلات

نحتاج إلى هذه المكونات لتحضير لقمة القاضي بسهولة:

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبادي.
• ونحتاج لتحضير الشربات: كوب من الماء+ 2 كوب من السكر+ نصف ملعقة فانيليا+ ملعقة من عصير الليمون الطازج.

خطوات تحضير لقمة القاضي في المنزل

أولاً نقوم بتحضير الشربات، وذلك بخلط الماء والسكر والفانيليا في وعاء، ووضعهم على النار حتى تغلي المكونات مع بعضها، ونجعل النار هادئة خمس دقائق، ثم نزيله من على النار ونضيف عصير الليمون.

لتحضير الزلابية نقوم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ، وتركه، ثم نقوم بإضافة الزبادي ونخلطهم معاً بشكل جيد، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى لا يتواجد أي تكتلات في الخليط، ونترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ونقوم باستخدام ملعقة لإسقاط العجين في الزيت الساخن، ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي نخرجه ونصفيه من الزيت ونضيف له الشربات.

تعتبر حلوى لقمة القادي أحد أشهر أنواع الحلوى الشرقية التي يتم تحضيرها وبيعها في الشوارع في فصل الصيف، وتشتهر بها أكبر محلات الحلوى في كل مكان، وترجع أصولها إلى تركيا حيث تعرف هناك باسم اللقيمات، وقد كان يتم تحضيرها منذ أيام الدولة العثمانية في الاحتفالات والأعياد، وتم الابتكار في طرق تحضيرها الآن حتى أصبحت تحضر بالشيكولاتة إلى جانب العسل والسكر المتعارف عليهم.

مكونات تحضير لقمة القاضي

تتكون تلك الوصفة من كوبين من الدقيق الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من لخميرة، مع كوب وربع من الماء النقي، وزيت غذير للقلي، تلك الوصفة تتطلب خمس دقائق فقط للتحضير وعشرين دقيقة للقلي، وتكفي ستة أشخاص بالتقريب.

طريقة تحضير لقمة القاضي

يتم تقليب جميع المكونات السابقة سوياً باستثناء الماء، وعندما تتجانس تضاف الماء لهم حتى نحصل على عجينة لينة تماماً، تترك جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وبعد ذلك تقطع بواسطة ملعقة مغموسة في الزيت إلى كرات صغيرة وتوضع في زيت غزير ساخن جداً، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح، ويتم إخراجها من النار، وعند الانتهاء من باقي الكمية يتم إعادة قليها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة تماماً، بعد ذلك تغطى بالشربات أو السكر أو الشيكولاتة بحسب الرغبة، وتقدم ساخنة أو باردة.