طريقة تحضير حلوى لقمة القاضي الشهيرة بالزلابية بالمكونات والخطوات التفصيلية للحصول عليها مقرمشة

تعتبر حلوى لقمة القادي أحد أشهر أنواع الحلوى الشرقية التي يتم تحضيرها وبيعها في الشوارع في فصل الصيف، وتشتهر بها أكبر محلات الحلوى في كل مكان، وترجع أصولها إلى تركيا حيث تعرف هناك باسم اللقيمات، وقد كان يتم تحضيرها منذ أيام الدولة العثمانية في الاحتفالات والأعياد، وتم الابتكار في طرق تحضيرها الآن حتى أصبحت تحضر بالشيكولاتة إلى جانب العسل والسكر المتعارف عليهم.

مكونات تحضير لقمة القاضي

تتكون تلك الوصفة من كوبين من الدقيق الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من لخميرة، مع كوب وربع من الماء النقي، وزيت غذير للقلي، تلك الوصفة تتطلب خمس دقائق فقط للتحضير وعشرين دقيقة للقلي، وتكفي ستة أشخاص بالتقريب.

طريقة تحضير لقمة القاضي

يتم تقليب جميع المكونات السابقة سوياً باستثناء الماء، وعندما تتجانس تضاف الماء لهم حتى نحصل على عجينة لينة تماماً، تترك جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وبعد ذلك تقطع بواسطة ملعقة مغموسة في الزيت إلى كرات صغيرة وتوضع في زيت غزير ساخن جداً، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح، ويتم إخراجها من النار، وعند الانتهاء من باقي الكمية يتم إعادة قليها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة تماماً، بعد ذلك تغطى بالشربات أو السكر أو الشيكولاتة بحسب الرغبة، وتقدم ساخنة أو باردة.