طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالخضار هي أحد الوصفات التي يتم البحث عنها دائماً للحصول على الوصفة الأصلية الخاصة بها، تعتبر المقلوبة واحدة من أبرز المأكولات الشعبية الشهيرة في منطقة الخليج والشام، وتعتبر من أهم الأطباق المقدمة في الولائم والعزومات، وهناك عدد من الطرق التي يتم تحضير المقلوبة بها، ومنها مقلوبة البطاطس، ومقلوبة الباذنجان، ومقلوبة القربيط، وغيرهم الكثير من الأنواع بالدجاج واللحم، وتعتبر مقلوبة الدجاج بالخضروات من أهم الأنواع والتي نقدمها إليكم بالتفصيل.
مكونات مقلوبة الدجاج بالخضروات
تحتاج تلك الوصفة إلى دجاجتين مقطعين إلى أربعة قطع، نصف بصلة مفرومة ناعماً، ثلاث أكواب من الأرز البسمتي، ثمرة من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة، وحبتين من الجزر المقطع إلى شرائح، ثلاث حبات من البطاطس المقطع شرائح، حبة من الباذنجان الروم المقطع شرائح، حبتين من البصل المقطع شرائح، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من توابل المقلوبة، ملعقة صغيرة من الكاري، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون، عود من القرفة، ورقتين لورا، زيت نباتي.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالخضار
يتم أولاً نقع الأرز في الماء الساخن لمدة ساعة، وبعدها يتم تشويح الدجاج مع الزيت والبهارات والملح والفلفل وبعدها يضف إليه البصل المفروم والماء حتى ينضج، في وعاء جانبي يتم قلي الخضروات، وفي إناء يتم تقليب الأرز مع البهارات والتوابل ويضاف له طبقة من الدجاج وطبقة من الخضروات وهكذا حتى تنتهي الكمية ويغطى بالأرز، وتضاف له مرق الدجاج ويترك حتى تمام النضج.
