طريقة عمل عجينة الفلافل في المنزل بخطوات بسيطة لتحضير أفضل سحور رمضاني

طريقة عمل عجينة الفلافل

طريقة عمل عجينة الفلافل، تُعد عجينة الفلافل من أشهر العجائن في الشرق الأوسط والمطبخ العربي، وهي تتكون من حمص مطحون وتتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها المميزة، وإذا كنت من محبي الفلافل وتود تحضيرها في المنزل، فسنقدم لك في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لعمل عجينة الفلافل في المنزل، إن عمل عجينة الفلافل ليس صعباً ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، فقط يلزمك بعض المكونات الأساسية مثل الحمص المسلوق والثوم والبصل والبقدونس وبعض التوابل، وستحصل على عجينة الفلافل اللذيذة التي يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق الشهية، سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل عجينة الفلافل بالتفصيل، بما في ذلك المكونات والخطوات التي يجب اتباعها للحصول على أفضل نتيجة، لذلك، إذا كنت مهتماً بتحضير عجينة الفلافل في المنزل، فننصحك بمتابعة هذا المقال واتباع الخطوات بعناية لتحصل على عجينة الفلافل اللذيذة.

طريقة عمل عجينة الفلافل

إليك طريقة عمل عجينة الفلافل بالتفصيل:

المكونات

  • 2 كوب حمص مسلوق
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 3 فصوص ثوم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • زيت للقلي

الطريقة

  1. في وعاء كبير، ضعي الحمص المسلوق وقومي بطحنه جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم الملمس.
  2. أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة (إذا استخدمتيها) إلى الحمص المطحون واخلطي المكونات جيداً.
  3. أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود واستمري في الخلط.
  4. أضيفي الطحين تدريجياً إلى الخليط واستمري في الخلط حتى يتماسك الخليط ويصبح متماسكاً ويمكن تشكيله.
  5. قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  6. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة وضعيها في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
  7. قومي برفع الفلافل من المقلاة بعدما تنضج وضعيها على ورق نشاف لتتخلصي من الزيت الزائد.
  8. قدّمي الفلافل ساخنة وبجانبها صوص الطحينة والخضار المفرومة والخبز العربي أو الخبز التورتيلا.

لسحور رمضان.. أسهل طريقة لعمل عجينة الطعمية في البيت أحلى من الجاهزة

طريقة عمل عجينة الطعمية

الطعمية هي من أفضل الأكلات الشعبية الموجودة في جمهورية مصر العربية وقد تعرف في بعض المحافظات باسم الفلافل، ودائما ما تستخدم في وجبات الإفطار والعشاء، يتم تحضيرها من الفول وبعض الخضراوات الأخرى، واليوم عبر هذا المقال سنقدم اليكم خطوات عملها في المنزل بدلاً من شرائها من المطاعم بمبالغ كبيرة ومن أجل ضمان الجودة والنظافة ولن تحتاج منكِ أي مجهود أو وقت.

طريقة عمل الفلافل في المنزل

يمكنك تحضير الفلافل في المنزل بمكونات بسيطة من أجل المحافظة على الصحة والجودة والنظافة فهذه أفضل بكثير من التي تباع في الخارج حيث أنها تقلي في الزيت المستعمل لعدة مرات مما يؤثر على الصحة بشكل عام، أما عن المكونات تتمثل في التالي:

  • كيلو فول مدشوش ومنقوع في الماء يوم كامل.
  • ثمرتين بصل مقطعة إلى أربع قطع.
  • حزمة من الكرات.
  • نصف حزمة من البقدونس والكزبرة.
  • 10 فصوص ثوم.
  • ملح وكمون مطحون.
  • شطة على حسب الرغبة.
  • ملعقة من الكربوناتو

خطوات تحضير الطعمية

  • يتم وضع الفول في الكبة ويضاف عليها البقدونس والكزبرة والكرات وباقي المكونات حتى تصبح ناعمة مع الفول ومختلطة جميعها ببعضها البعض.
  • ومن ثم يتم إضافة الملح والكمون والشطة والكربوناتو وتكرار عملية الطحن مرة أخرى حتى تصبح المكونات ناعمة للغاية ويكون مذاقها في النهاية مثل الموجود في المحلات.
  • وبعدها يتم تسخين كمية من الزيت الغزير في وعاء عميق ويتم أخذ قطعة من العجينة ثم وضع كمية من السمسم عليها ووضعها في الزيت المغلي تماما.
  • وعندما تأخذ لون ذهبي من الأسفل يتم قلبها على الناحية الأخرى لتأخذ نفس اللون.
  • يراعى وضع أقراص الطعمية على مناديل ورقية حتى تمتص كل الزيوت الزائدة بها.

طريقة عمل الطعمية المحشية

  • يمكن عمل الطعمية المحشية من خلال وضع كمية من عجينة الطعمية فى ملعقة.
  • ثم يتم وضع من الحشو عليها والذي يكون مكون من” دقة من الثوم والفلفل الأخضر، والقليل من الجبن الموتزاريلا”.
  • ثم ضعي طبقة أخرى من عجينة الطعمية من الأعلى ويتم قليها في زيت غزير وساخن وتقلب على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.