لسحور رمضان.. أسهل طريقة لعمل عجينة الطعمية في البيت أحلى من الجاهزة

الطعمية هي من أفضل الأكلات الشعبية الموجودة في جمهورية مصر العربية وقد تعرف في بعض المحافظات باسم الفلافل، ودائما ما تستخدم في وجبات الإفطار والعشاء، يتم تحضيرها من الفول وبعض الخضراوات الأخرى، واليوم عبر هذا المقال سنقدم اليكم خطوات عملها في المنزل بدلاً من شرائها من المطاعم بمبالغ كبيرة ومن أجل ضمان الجودة والنظافة ولن تحتاج منكِ أي مجهود أو وقت.

طريقة عمل الفلافل في المنزل

يمكنك تحضير الفلافل في المنزل بمكونات بسيطة من أجل المحافظة على الصحة والجودة والنظافة فهذه أفضل بكثير من التي تباع في الخارج حيث أنها تقلي في الزيت المستعمل لعدة مرات مما يؤثر على الصحة بشكل عام، أما عن المكونات تتمثل في التالي:

• كيلو فول مدشوش ومنقوع في الماء يوم كامل.
• ثمرتين بصل مقطعة إلى أربع قطع.
• حزمة من الكرات.
• نصف حزمة من البقدونس والكزبرة.
• 10 فصوص ثوم.
• ملح وكمون مطحون.
• شطة على حسب الرغبة.
• ملعقة من الكربوناتو

خطوات تحضير الطعمية

• يتم وضع الفول في الكبة ويضاف عليها البقدونس والكزبرة والكرات وباقي المكونات حتى تصبح ناعمة مع الفول ومختلطة جميعها ببعضها البعض.
• ومن ثم يتم إضافة الملح والكمون والشطة والكربوناتو وتكرار عملية الطحن مرة أخرى حتى تصبح المكونات ناعمة للغاية ويكون مذاقها في النهاية مثل الموجود في المحلات.
• وبعدها يتم تسخين كمية من الزيت الغزير في وعاء عميق ويتم أخذ قطعة من العجينة ثم وضع كمية من السمسم عليها ووضعها في الزيت المغلي تماما.
• وعندما تأخذ لون ذهبي من الأسفل يتم قلبها على الناحية الأخرى لتأخذ نفس اللون.
• يراعى وضع أقراص الطعمية على مناديل ورقية حتى تمتص كل الزيوت الزائدة بها.

طريقة عمل الطعمية المحشية

• يمكن عمل الطعمية المحشية من خلال وضع كمية من عجينة الطعمية فى ملعقة.
• ثم يتم وضع من الحشو عليها والذي يكون مكون من” دقة من الثوم والفلفل الأخضر، والقليل من الجبن الموتزاريلا”.
• ثم ضعي طبقة أخرى من عجينة الطعمية من الأعلى ويتم قليها في زيت غزير وساخن وتقلب على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.