الوسم: عمل الزلابية مثل المحلات

كثير من السيدات ربات البيوت، والمتزوجات حديثاًن لا يعرفون طريقه عمل زلابيه المقرمشة، وما هي سر القرمشة اللذيذة في الزلابية أو ما يطلق عليها لقمة القاضي، فهي حلويات جميلة، وطريقتها سهلة للغاية، ويحببها الأطفال والكبار، خاصة أنها لا تحتاج فرن، ولا تحتاج سوي طاسة للتحمير.

المقادير

٢كوب دقيق.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة كبيرة خميرة.

ملعقة ممسوحة نشا

رشه ملح

نصف ملعقه صغيرة بيكنج بودر

كوب ونصف ماء دافىء

طريقه عمل زلابيه

سنقوم أول شىء بإحضار الدقيق ونضع عليه ذرة الملح، ونضع أيضا نصف ملعقة البيكنج بودر، ثم نقوم بتقليبهم جيدا، ثم نضيف ملعقة الخميرة والسكر، ونضيف أيضا ملعقة النشا، ونقلبهم جيدا، بعد ذلك نقوم بعجنهم بالماء الدافىء، حيث نقوم بتقليب العجينة جيدا، حتي تصبح بقوم سائل بعض الشىء لكن متماسك،ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة ساعة حتي تخمر جيداً، وأثناء ذلك نقوم بتحضير شربات الزلابية.

شربات الزلابية

عبارة عن واحد كوب سكر ونضيف اليه كوب ونصف من الماء ونضعهم علي النار حتي تغلي لمدة عشر دقائق، ثم نضع ليمون، وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ثم نطفي عليه ونتركه يبرد.

بعد أن تخمر العجينة جيدا، نقوم بتحضير زيت ونسخنه جيدا، ونضع العجينة  في كيس ثم نقوم بقطع طرف الكيس لينزل منه في الطاسة مباشرة حيث نقصه بمقص يكون مدهون زيت، ونقوم بقليه في الطاسة، وبعد أن خرجه نقوم بوضعه في الشربات.

الزلابية من الحلويات الشعبية المحببة لدى كثير من الأشخاص، وهي من الحلويات المشهورة في جميع الدول العربية، حيث أنها تحضر بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى أي مجهود، ويطلق عليها في بعض الدول أسماء كثيرة ومختلفة، فتعرف في بعض الدول العوامة، او لقمة القاضي واللقيمات وعندنا في مصر تعرف باسم الزلابية، وتحضر في جميع الدول بنفس المكونات.

حيث أنها منتشرة في غالبية الدول العربية مثل تونس والجزائر وليبيا والعراق،ويتم تحضير ها في المناسبات والحفلات بكثرة، وخاصة شهر رمضان الكريم، وتحلى الزلابية بالشربات المحضر لها، حيث يعد من الإضافات الأساسية للحلويات، ويعد المكمل لمعظم الأطباق ويحضر بنكهات متميزة، ولكنه يعتمد أساساً على الماء والسكر والليمون، فتابعونا عبر المقال لمعرفة طريقة تحضير الزلابية في المنزل بطريقة مميزة.

أفضل طريقة لعمل الزلابية فى المنزل

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

مكونات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الزلابية:

• نحضر إناء عميق ثم يوضع فيه الدقيق والزيت والماء والخميرة، ثم يخلطوا مع بعض حتى تتكون لدينا عجينة.
• تترك العجينة حتى تخمر لمدة ربع ساعة، ثم نحضر زيت غزير على نار عالية ثم نهدئ النار، ومن ثم نقوم بمسك العجينة بواسطة اليد وتقطع بملعقة شاي.
• توضع في الزيت حتى تحمر من الجهتين وترتفع، ثم توضع مباشرة في القطر المحضر سابقاً.
• توضع الزلابية في مصفاة حتى تصفى من القطر الزائد بها.
• تقدم الزلابية طازجة،ويمكن تزينها بالفستق الحلبي المطحون، ويمكن أيضاً لمن يريد إضافة السكر البودر على الوجه.

طريقة تحضير القطر:

• نضع الماء والسكر في إناء ويدوب جيداً، ثم يوضع على النار ويقلب حتى يذوب السكر، ثم توضع عصير الليمون والفانيليا، ويترك ليغلي 10 دقائق أو حتى يتكثف، ثم يترك ليبرد.

تعد الزلابية أحد أهم الحلويات التي يرتبط بها الشعب المصري وبعض الشعوب العربية خاصةً في شهر رمضان ويتغير اسمها من بلد لأخرى وأيضاً يمكن تشكيلها بأشكال مختلفة وتعتبر من الحلويات الغير مكلفة إطلاقاً ويمكن تحضيرها في أقل من ثلاثون دقيقة وفي أي وقت ولا تحتوي على الكثير من السكر بسبب خِفة المادة الخام لها فهي تكون خفيفة هشة ذات مذاق مميز ولذيذ محبب لدى الجميع تعتبر من الحلويات القديمة ولكنها ما زالت مثلما كانت من قبل ما زالت بنفس الأهمية لدي المصريين، وبدلاً من الشراء من المحلات نقدم لكم من خلال هذا المقال كيفية إعداد الزلابية بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، تتواجد الحلويات في جميع مواسم العام ولكن تكثر وتنتشر في شهر رمضان حيث تحرص الأمهات يومياً على تحضير أيّ صنف من أصناف الحلويات ومن أشهر الحلويات التي تشتهر في شهر رمضان هي الزلابية والتي تختلف أسماؤها من بلد لأخرى، لمن لا يعرف ما هي الزلابية هي صنف من أصناف الحلويات الشهيرة عبارة عن دوائر هشة خفيفة حلوة المذاق يُقبل عليها الجميع بإختلاف العمر بسبب مذاقها الشهي.

طريقة عمل الزلابية الهشة في المنزل مثل المحلات بطريقة مختلفة

المكونات:

• كوب من الدقيق
• ربع كوب ماء ساخن
• ملعقة كبيرة سكر ناعم
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة نشا
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع الدقيق وباقي المكونات معاً ماعدا الماء مع التقليب وبعد ذلك نقوم بإضافة الماء تدريجياً ودمج الماء مع المكونات حتى تصبح ثقيلة.
2. ونترك العجينة حتى تختمر ثم نقوم بتجهيز مقلاة بها زيت نحضر طبق صغير نضع به زيت تغميس يديك به قبل وضع العجينة بالزيت.
3. ومن ثم قم بتشكيل العجينة إلي كرات صغيرة الحجم مع تغميس يديك بالزيت قبل وضع العجينة بالزيت نضع الكرات في الزيت مع التقليب.
4. ويتم تحميرها نصف تحميرة.
5. ثم نضعها بالمصفاه وبعد تصفيتها جيداً من الزيت نقوم بوضعها في الشربات وبعد ذلك تصبح الزلابية جاهزة للتقديم.

مكونات الشربات

• كوبان من السكر
• كوب ماء
• ملعقتين من عصير الليمون

طريقة تحضير الشربات:

نقوم بوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان ومن ثم نقوم بإضافة عصير الليمون و نطفئ النار.

وتعتبر الزلابية من الحلويات المميزة الوحيدة التي لا تؤثر على الأشخاص المصابين بمرض السكر أو الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة فهي خفيفة لا تحمل الكثير من السكر وبالتالي تقل نسبة السعرات الحرارية يحصل البعض على الزلابية عند الحاجه لها من المحلات والمطاعم للاعتقاد بأن طريقة إعدادها وتحضيرها صعبة ولكن بالعكس الزلابية من أسهل الحلويات التي يمكنك تحضيرها بالمنزل يمكنك الحصول على كيفية تحضيرها من خلال هذا المقال.