الوسم: عمل القرنبيط

القرنبيط من الوجبات المتكاملة التي تدخل فيها مكونات كثيرا جميعها مغذية وتقدم للجسم عناصر غذائية متكاملة ضرورية يحتاج إليها، من المعروف أن القرنبيط يحضر بأكثر من طريقة ولكن أشهى وألذ طعم له هو قليه في الزيت، وهنا يحتاج إلى خلطة المكون الأساسي لها هو البيض، ولكن ارتفعت أسعار البيض كثيرا وتبحث السيدات عن طريقة لعمل القرنبيط المقلي بدون بيض ويعطي نفس النتيجة الأخرى اللذيذة، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم بالتفصيل طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون بيض.

طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون بيض

أولا سوف نعرض لك المكونات التي سوف تحتاجين إليها لعلم القرنبيط المقلي:

• كمية من القرنبيط.
• كمية من الماء.
• أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• كوب من البقدونس والكزبرة والشبت الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة تحضير القرنبيط المقلي في البيت بدون بيض

• يتم سلق القرنبيط في ماء وملح وكمون على نار متوسطة ويصفي لحين تحضير الخلطة.
• في وعاء عميق يتم وضع الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح والبهارات المختلفة، وتخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
• يتم إضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على خليط سائل.
• يتم إضافة الثوم المفروم وكمية الخضراوات المفرومة المتوفرة لديك.
• يمكن إضافة حبة من الفلفل الرومي الحلو المفروم أيضا.
• محبي الأكل سبايسي يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة أو حبة من الفلفل الحار.
• في مقلاة كبيرة يتم وضع كمية من الزيت المخصص للقلي ويرفع على النار حتى يسخن.
• نغس قطع القرنبيط في  الخلطة التي تم تحضيرها ويوضع في الزيت على نار متوسطة حتى يأخذ لون جميل.
• يرفع من على النار ويترك على مناديل مطبخ حتى يهدأ ويقدم إلى جانب طبق من السلطة.

لديك الآن قرنبيط مقرمش شهي ولذيذ محضر بدون بيض، الماء والبيكنج باودر البديل الأساسي، واستخدام النشا في الوصفة يساعد على عدم امتصاص القرنبيط كمية كبيرة من الزيت عند القلي، والنشا أيضا هي المسؤولة عن جعل القرنبيط مقرمش وبلون ذهبي جميل.

القرنبيط المقلي يتميز بطعمه المقرمش اللذيذ، يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة لأن له العديد من الفوائد الكثيرة، تحرص ربات البيوت على تقديمه لأفراد الأسرة ولكن يزعجها عند قلي القرنبيط أنه يمتص كمية كبيرة من الزيت، وهنا أهم ما يشغل بالها عند تحضير القرنبيط هو البحث عن طريقة أو حل لمشكلة امتصاص الزيت، يمكنك متابعة المقال ونحن سوف نوفر لك طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت نهائيا.

طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت

القرنبيط نوع من أنواع الخضار الغني بالفيتامينات والمعادن، ولهذا لا بد من تناوله على الأقل مرة في الأسبوع لتقديم التغذية المناسبة التي يحتاج إليها الجسم، ومقادير القرنبيط الآتي:

• قرنبيطة بالحجم المناسب لأفراد عائلتك.
• كوب ونصف من الحليب.
• خمس بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.
• فصين من الثوم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• حبة طماطم اختياري.
• حبة فلفل حلو مفرومة ناعم.
• حزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء ويتم الفرم ناعم.
• بهارات وملح وفلفل أسود وكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.

خطوات عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت

عليك اتباع الخطوات التالية عند تحضير القرنبيط المقلي:

• اسلقي كمية القرنبيط في ماء مغلي لمدة عشر دقائق فقط.
• حضري الخلطة الآن من خلال خفق البيض والحليب وإضافة باقي المكونات الأخرى بالتدريج الدقيق الثوم والبصل، ثم البهارات والخضرة المشكلة، وأخيرا النشا.
• يتم تقليب الخلطة جيدا وبعدها يتم غمس قطع القرنبيط فيها ثم يوضع في الزيت الغزير الساخن.
• يترك حتى يأخذ لون ذهبي وبعدها يرفع على مناديل أو ورق مطبخ.
• النشا هنا هي المسؤولة عن عدم امتصاص القرنبيط كمية كبيرة من الزيت عند القلي.

ولتحضير القرنبيط بطريقة صحية يتم غمس القطع في الخلطة المحضرة ويرص في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت ثم يدخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يأخذ اللون المناسب،بهذا الطريقة لن يمتص القرنبيط كمية كبيرة من الزيت وسوف يكون صحي أكثر وطعمه مميز ولذيذ أيضا، يمكن اختيار الطريقة المفضلة وتنفيذها سوف تحصلون في النهاية على قرنبيط مقلي مقرمش بدون مايمتص زيت.

القرنبيط من الخضراوات المفيدة التي تتميز بغناها بالعناصر الغذائية المختلفة المفيدة للجسم، تحرص كل أم على تقديم وصفة القرنبيط المقلي كنوع من التغيير وللاستفادة من فوائده المختلفة، ولكن أكثر ما يزعجها هو امتصاص القرنبيط للزيت عن القلي، وهنا تبحث كثيرا عن طريقة فعالة للحصول على وصفة قرنبيط مقرمشة لذيذة غير ممتصة لكمية كبيرة من الزيت، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك سر تحضير القرنبيط بدون امتصاص زيت.

طريقة عمل القرنبيط بدون امتصاص زيت

في البداية نعرض لكم المكونات والمقادير التي تحتاجيها لعمل وصفة القرنبيط المقرمش في البيت:

• حبة من القرنبيط.
• كمية مناسبة من الماء.
• كوب من الحليب.
• أربع بيضات.
• كوب من الدقيق.
• خمس فصوص من الثوم.
• حبة واحدة من الطماطم.
• حبة من الفلفل الرومي الحلو.
• حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• ملعقتين كبار من نشا الذرة.
• ملعقتين كبار من البقسماط المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب من الخضرة المفرومة ناعم شبت بقدونس وكزبرة.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير القرنبيط بسهولة بدون امتصاص زيت

الخطوات اللازمة لتحضير القرنبيط هي:

• في البداية يتم وضع كمية مناسبة من الماء وترفع في وعاء على النار وتترك حتى تغلي.
• يتم تقطيع حبة القرنبيط حسب الحجم المناسب لك.
• في ماء السلق يتم إضافة القليل من الملح وبعض الكمون.
• توضح حبات القرنبيط المقطعة في الماء وتترك حتى تنضج بنسبة 90%.
• ترفع من على النار ويتم تصفية الماء.
• في وعاء عميق يتم وضع البيض والحليب ويخفق جيدا.
• يضاف الدقيق ويتم التقليب حتى يختفي.
• نضيف حبة الطماطم المبشورة وفصوص الثوم المفرومة ناعم.
• نضيف الفلفل المقطع مكعبات صغيرة جدا.
• نضيف الخضرة وأخيرا النشا والبقسماط المطحون.
• يتم التقليب جيدا وتصبح الآن الخلطة جهزة لقلي القرنبيط.

يتم تسخين الزيت المجهز للقلي ونحضر قطع القرنبيط المسلوقة في الخلطة ثم توضع في الزيت الغزير الساخن، وتترك حتى يتم الحصول على لون القرنبيط الذهبي الجميع، استخدام النشا والبقسماط سوف يجعل القرنبيط مقرمش ولذيذ ولن يمتص كمية كبيرة من الزيت كما هو متوقع، عند رفعه من الزيت يوضع على مناديل ورقية لتصفية الزيت المتبقي منه.