طريقة عمل القرنبيط المقرمش بدون امتصاص زيت بطعم ومذاق يجنن

القرنبيط من الخضراوات المفيدة التي تتميز بغناها بالعناصر الغذائية المختلفة المفيدة للجسم، تحرص كل أم على تقديم وصفة القرنبيط المقلي كنوع من التغيير وللاستفادة من فوائده المختلفة، ولكن أكثر ما يزعجها هو امتصاص القرنبيط للزيت عن القلي، وهنا تبحث كثيرا عن طريقة فعالة للحصول على وصفة قرنبيط مقرمشة لذيذة غير ممتصة لكمية كبيرة من الزيت، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك سر تحضير القرنبيط بدون امتصاص زيت.

طريقة عمل القرنبيط بدون امتصاص زيت

في البداية نعرض لكم المكونات والمقادير التي تحتاجيها لعمل وصفة القرنبيط المقرمش في البيت:

• حبة من القرنبيط.
• كمية مناسبة من الماء.
• كوب من الحليب.
• أربع بيضات.
• كوب من الدقيق.
• خمس فصوص من الثوم.
• حبة واحدة من الطماطم.
• حبة من الفلفل الرومي الحلو.
• حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• ملعقتين كبار من نشا الذرة.
• ملعقتين كبار من البقسماط المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب من الخضرة المفرومة ناعم شبت بقدونس وكزبرة.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير القرنبيط بسهولة بدون امتصاص زيت

الخطوات اللازمة لتحضير القرنبيط هي:

• في البداية يتم وضع كمية مناسبة من الماء وترفع في وعاء على النار وتترك حتى تغلي.
• يتم تقطيع حبة القرنبيط حسب الحجم المناسب لك.
• في ماء السلق يتم إضافة القليل من الملح وبعض الكمون.
• توضح حبات القرنبيط المقطعة في الماء وتترك حتى تنضج بنسبة 90%.
• ترفع من على النار ويتم تصفية الماء.
• في وعاء عميق يتم وضع البيض والحليب ويخفق جيدا.
• يضاف الدقيق ويتم التقليب حتى يختفي.
• نضيف حبة الطماطم المبشورة وفصوص الثوم المفرومة ناعم.
• نضيف الفلفل المقطع مكعبات صغيرة جدا.
• نضيف الخضرة وأخيرا النشا والبقسماط المطحون.
• يتم التقليب جيدا وتصبح الآن الخلطة جهزة لقلي القرنبيط.

يتم تسخين الزيت المجهز للقلي ونحضر قطع القرنبيط المسلوقة في الخلطة ثم توضع في الزيت الغزير الساخن، وتترك حتى يتم الحصول على لون القرنبيط الذهبي الجميع، استخدام النشا والبقسماط سوف يجعل القرنبيط مقرمش ولذيذ ولن يمتص كمية كبيرة من الزيت كما هو متوقع، عند رفعه من الزيت يوضع على مناديل ورقية لتصفية الزيت المتبقي منه.