الوسم: فطائر سهلة وسريعة

فطائر السكر الهشة ، هي من المعجنات السهلة والبسيطة يتم تجهيزها باستخدام مكونات بسيطة متوفرة بالمنزل، وتعد هي من الفطائر التي لا تحتاج إلي الفرن في تسويتها فهي فطائر مقلية بسيطة جداً تمتاز بقوام هشة من الداخل تقدم مغطاة بالسكر كنوع من التزيين، تعد خطوات تحضيرها سهلة وسريعة جداً، وتعد من الفطائر المغذية فهي تحتوي على البيض والحليب وهما من أفضل المكونات المغذية للجسم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل طريقة لعمل فطائر السكر الهشة بالمنزل بدون استخدام الفرن.

مكونات عمل فطائر السكر الهشة

يتم تحضير الفطائر من مكونات سهلة وبسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• كوب من الحليب الدافئ.
• 3 ملاعق من السكر.
• حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

للتزيين

• سكر  أبيض.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة وبسيطة يتم تحضير فطائر السكر الهشة وذلك باتباع الآتي:ـ

1. نجهز وعاء عميق ثم نضع بها الحليب والسكر والبيض ثم نخلط المكونات بالمضرب اليدوي.
2. ثم نضيف الخميرة ونستمر في التقليب حتي تذوب الخميرة، ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق والفانيليا والملح والبيكنج بودر.
3. ثم نعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينةمتماسكة، نضيف إلي العجينة الزبدة ونستمر في العجن حتي تصبح العجينة ناعمة وملساء.
4. توضع العجينة في وعاء ثم تغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تشكيل العجينة

بعد أن تختمر العجينة جيداً تجمع باليد حتي نخرج منها الهواء، ثم تشكل على شكل كرة كبيرة، ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع إلي أجزاء صغيرة بالحجم حوالي 12 أو 13 قطعة، ثم نشكل على جزء على شكل كرة صغيرة، ثم نغطى الكرات ونتركها كي ترتاح لمدة خمس دقائق، نأخذ أول كرة تم تشكيلها ثم تفرد باستخدام النشابة على شكل بيضاوي أو مستطيل، ثم تلف العجينة على شكل رول، ثم نفرد الرول بين أصابع اليد على سطح أملس حتي يفرد ويصبح طويل قليلاً، ثم نقوم بثني الرول ثم يُلف على شكل ضفيرة ثم تلف الضفيرة على شكل كعكة مع تثبيت طرف العجينة جيداً ببعضها البعض حتي لا تتفكك أثناء التسوية، نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجينة ثم توضع الفطائر داخل صينية وتترك حتي تختمر لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطيتها.

لتسوية الفطائر، توضع مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف بها كمية وفيرة من الزيت، ثم يترك الزيت حتي يسخن ثم توضع الفطائر في الزيت الساخن وتقلب من حين لآخر حتي تأخذ اللون الذهبي المحمر، ثم نخرجها من الزيت ثم توضع في السكر الأبيض، ثم توضع في طبق التقديم ثم تقدم بألف هنا وشفا.

تعتبر الفطائر بحشوة البطاطس من الوجبات السريعة التي يعشقها الأطفال كثيراً، وهي فطائر قطنية خفيفة جداً علي المعدة، عند تحضيرها في المنزل لا تحتاج إلي وقت طويل أو مجهود، لها مذاق طيب وقوام هش جداً كالقطن، من الوجبات الاقتصادية الموفرة وهي غير مكلفة، يمكن تقديمها علي العشاء كوجبة خفيفة، تتمتع بعناصر غذائية عديدة كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة، لذا سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، علي طريقة عمل الفطائر بحشوة البطاطس بكل سهولة في المنزل.

مكونات عمل الفطائر بحشوة البطاطس

من هنا سوف نتعرف علي أبسط المكونات لعمل هذه الفطائر الاقتصادية وهي كالاتي:-

• 6 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات الحشو:-

• 2 حبة كبيرة من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• رشه صغيرة من الثوم البودره / رشه صغيرة من البصل البودره.
• جبنه موتزريلا.

طريقة التحضير

خطوة بخطوة سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضير الفطائر بحشوة البطاطس وهي كالاتي:-

1. نحضر طبق عميق ونضع الدقيق والملح ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف الماء بالتدريج حسب احتياج العجينة ونعجن باليد لمدة خمس دقائق.
2. ثم نضيف الزيت ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق أخري، حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية بتلزق شويه تغطى وتترك لترتاح خمس دقائق.
3. بعد ذلك نحضر الحشو، في حلة علي النار نضع الماء والملح والبطاطس ونتركها حتى تنضج تماماً.
4. ثم نخرجها وتصفى جيداً من الماء، ونقوم بهرسها جيداً ونضيف الثوم البودره والبصل البودر، والفلفل الأسود والجبنه الموتزريلا ونقلبهم جيداً.
5. ثم نأخذ العجينة ونقسمها إلي كرات متوسطة الحجم، وتوضع في صينية وتغطي بكيس بلاستيك لتجنب جفاف العجين أثناء الفرد.
6. بعد ذلك نأخذ كرة ونفردها دائرة ونضع حشو البطاطس في المنتصف، ونلم الأطراف ونغلقها جيداً ثم نفردها مره اخرى على شكل رغيف العيش.
7. بعد ألانتهاء من كل كمية الفطائر، توضع في طاسة غير لاصقة ممسوحه بقليل من الزيت النباتي، علي نار هادئة ونقلبها علي الجهتين من حين لآخر.
8. ثم تترك الفطائر حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي خفيف من الجهتين، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا ثم تقدم بألف صحة وعافية.

أسرار نجاح المعجنات

قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية، عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات، السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة، أضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين، من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.

تعتبر الفطائر واحدة من أهم الوجبات التي يفضلها كثير من الناس فهي تقدم كطبق أساسي أو تقدم كمقبلات ولذلك فهناك الكثير من أنواع الفطائر وهي تختلف في تحضيرها من مطبخ إلى أخر وهي أيضا تختلف في الحشوة التي توضع بداخلها فمن هذه الفطائر ما يحضر وتحشى بالجبن ومنها ما يحشى بالسبانخ ومنها ما يحشى باللحم وغيرها الكثير ولذلك سوف نقدم الأن طريقة عمل الفطائر المحشية.

طريقة عمل الفطائر المحشية بالدجاج

مكونات الوصفة: صدر دجاج مقطع حسب الرغبة، مع دهن رأس عصفور حسب الرغبة، مع عجينة فطائر جاهزة، مع كوب من الخل، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، مع ملعقتان كبيرتان من البهارات، ملعقتان من بهارات الدجاج، مع رشة من الفلف الأسود، مع رشة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الحبهان، مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة، مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، مع رأس من البصل، مع رأسان من الفليفلة، مع حبتان من الطماطم.

طريقة تحضير الفطائر

نقوم بغسل الدجاج وتصفية من الماء ثم نقوم بخلط الخل مع الملح مع الفلفل الأبيض الأسود والحبهان والقرفة والزنجبيل والبهارات والزيت ثم نخلط قطع الدجاج بالصلصة السابقة جيدا ثم نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين ثم نقوم بفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر ثم نصفي قطع الدجاج من الصلصة ثم نضيف الدهن والفليفلة والبصل والطماطم على الدجاج ونخلط المكونات جيدا ثم نوزع الخليط على دوائر العجينة ثم نرص العجينة في الصينية المدهونة بالزيت ثم ندخلها الفرن حتى تنضج.