الوسم: قطايف بالمكسرات

تعد القطايف ، حلوى عربية يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك، وهي نوع من الزلابية الحلوة المليئة بالكريمة أو المكسرات، تصنع من الدقيق ومسحوق الخبز والماء والخميرة ويضاف لها السكر، حيث تعتبر من أكثر أنواع الحلويات الشرقية التي تتواجد بشكل كبير علي مائدة الصائمين في شهر رمضان، يمكن حشوها بحشوات متنوعة مثل المكسرات والنوتيلا والعجوة وغيرها، وهي من الحلويات الشعبية المشهورة بشكل كبير، لها مذاق طيب ولذيذ جداً وقوام طري ومقرمش، لذلك سوف نقدم إليكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل القطايف في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل القطايف

تتكون هذه العجينة الطرية من مقادير بسيطة وهي كالاتي:-

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السميد.
• 3 أكواب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• 3 ملاعق صغيرة من بكينج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

سوف نقدم إليكم خطوات تحضير القطايف في المنزل بكل سهولة وبساطة وهي كالتالي:-

1. قومي أولاً بوضع جميع المكونات في الخلاط، وحركيها بملعقة خشبية لتتأكدي من عدم التصاق الدقيق والسميد في الخلاط، ثم اخلطي المكونات لتتجانس.
2. ثم ضعي الخليط في إبريق الشاي، ثم احضري صينية بلا حواف أو صينية عادية مستوية تماماً وضعيها علي النار.
3. بعد ذلك اسكبي مقدار من عجينة القطايف لتشكلي دائرة، وانتظري حتي تستوي من أعلي وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
4. ثم ضعيها علي قماش قطني لتبرد ثم احشيها بحسب الرغبة.

سر نجاح عجينة القطايف

كي تحصلي علي قطايف مقرمشة يجب أن توضع القطايف في شربات كثيف وأيضاً بارد، كما أن الزيت القليل أثناء تسوية القطايف يتسبب في عدم قلي القطايف بشكل جيد، بعد إضافة جميع المكونات الجافة والسائلة لا تقومي بتقليب المكونات مرة واحدة، اتركيها تختمر بعدها قومي بتقليبها، قبل البدء بطهي دوائر عجينة القطايف تأكدي من أن حرارة المقلاة أصبحت جاهزة، بعد طهي العجينة وزعيها علي أي صينية أو طبق وغطيها بواسطة منشفة نظيفة للمحافظة علي طراوتها، لتسهيل عملية الطهي استخدمي مقلاة غير لاصقة.

القطايف هي من الأكلات الرمضانية الجميلة، فكثير من الناس يتناولون القطايف في رمضان بمختلف أشكالها فهناك القطايف بالجبنة والقطايف بالعجوة وأيضاً القطايف بالمكسرات، وكلها شهية وذات طعم جميل ومحبب عند الكثير وخصوصاً الأطفال، لذا اليوم قررنا عبر موقعنا أن نقدم لحضراتكم أجمل طريقة لعمل قطايف بالمكسرات.

قطايف بالمكسرات

المقادير

• 1 كوب دقيق.
• ½ كوب من اللبن.
• بيضة.
• ½ ملعقة من البيكنج بودر.

مقادير الشراب السكرى

• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• ليمونه كبيرة.

طريقة التحضير

نقدم لحضراتكم الخطوات بطريقة سهلة لعمل أشهى قطايف بالمكسرات:

•  أولاً نقوم بمزج اللبن والدقيق والبيض  والبيكنج بودر، ويضرب الخليط جيداً لتصبح عجينة سائلة.
•  ثم بعد ذلك نضع صينية على البوتاجاز فارغة ومدهونة زيت حتى تسخن.
•  نصب العجينة بالملعقة وعلى شكل دوائر صغيرة.
•  نتركها دقيقة حتى تستوى من أسفل ونخرجها بالمقصوصة، ثم نعيد صب العجينة مرة تانية حتى ينتهى المقدار.
• نقوم بحشو القطايف بالمكسرات، ثم نغلق القطايف جيداً بالضغط عليها من أعلى بالأصابع.
•  نحضر صينية بها زيت ونقوم بتسخين الزيت.
• نقوم بقلي القطايف، ثم نخرجها عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• نضع القطايف السخنة في الشراب السكرى البارد، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

طريقة تحضير الشراب السكرى

• نضع السكر والماء على البوتاجاز حتى الغليان، ثم نضع عصير الليمون.
• نترج المزيج يغلى لمدة ربع ساعة ثم نطفئ النار ونتركه يبرد جيداً قبل الاستعمال.