الوسم: كرات السميد

تعد حلوى كرات السميد ، من الحلويات التي تقدم في شهر رمضان الكريم، تعد من الحلويات البسيطة والسهلة والغير مكلفة، يتم إعدادها باستخدام نوعين من الدقيق النوع الأول دقيق السميد أو ما يعرف بدقيق البسبوسة والنوع الثاني الدقيق الأبيض العادي، وتمتاز هذه الحلوى بطعم رائع وجميل جداً يجعلنا نرغب في إعدادها بشكل يومي فهي لا تأخذ الكثير من الوقت، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لعمل كرات السميد بالمنزل من خلال موقع النيل الإخباري.

مكونات عمل كرات السميد

نتطلب بعض من المكونات البسيطة لعمل هذه الحلوى السريعة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

• بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• علبة من الزبادي.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• كوب من السميد.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

للتشكيل

• سميد.
• مكسرات حسب الرغبة لوز أو فول سوداني فستق.

مكونات الشربات

• كوب ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير نصف ليمونة.

  

طريقة التحضير

إليكم أبسط الخطوات لتحضير حلوى كرات السميد بالمنزل وهي كالتالي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف حبة البيض ثم نضيف السكر ثم نضيف الفانيليا، ثم نخفق المكونات بالمضرب حتي يصبح الخليط فاتح اللون.
2. بعد ذلك نضيف الزيت والزبادي ورشة الملح ثم نخفق المكونات بشكل جيد، ثم نضيف دقيق السميد.
3. نستمر في التقليب حتي يختفي السميد ثم نضيف الدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
4. ثم نخلط المكونات بالملعقة ثم نعجن المكونات باليد، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة وغير  لاصقة باليد.
5. نحضر طبق به القليل من السميد ثم نحضر العجينة وطبق به بعض من المكسرات.
6. نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ثم نشكلها على شكل كرة ثم نضع الكرة في دقيق السميد حتي تتغطى به من جميع الجوانب.
7. ثم نقوم بعمل خطوط جانبية على قطعة العجينة باستخدام أي شكل دائري(طريقة التشكيل اختياري).
8. نضغط على العجينة في المنتصف بإصبع اليد حتي نصنع تجويف صغير.
9. نضع قطعة المكسرات داخل التجويف ثم نضع قطعة السميد داخل صينية مدهونة بالسمنة.
10. ثم نكرر نفس الخطوات مع كمية العجين المتبقية، ثم نضع الصينية داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 من أسفل فقط.
11. ثم نتركها حتي تأخذ اللون الذهبي من أسفل، بعد ذلك نشغل الشواية حتي تأخذ نفس اللون من أعلى.
12. وبمجرد أن تأخذ اللون الذهبي من أعلى نخرجها من الفرن، ثم تسقى بالشربات البارد وتترك داخل الصينية حتي تتشرب الشربات لمدة حوالي ربع ساعة.
13. نخرجها من الصينية إلي طبق التقديم، ثم تقدم بألف هنا وشفا.

طريقة تحضير الشربات بالمنزل

يستخدم لوصفة كرات السميد شربات بارد يكون ما بين الثقيل والخفيف ويتم إعداده باستخدام وعاء عميق نضع به كوب ونصف من السكر، ثم نضيف كوب ونصف من الماء ونقلب المكونات، ثم نضع الخليط على نار متوسطة ونتركه يغلي، ثم نضيف إليه عصير نصف حبة من الليمون، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق من بداية الغليان، ثم يرفع من على النار ويترك لكي يبرد تماماً، ثم يستخدم لعمل الوصفة.

كرات السميد المقرمشة من أشهى وأشهر أنواع الحلويات في الوطن العربي والخليجي، حيث إنها من الحلويات الغير تقليدية التي نالت إعجاب الكثير من الأشخاص لما لها من مذاق شهي وقوام خارجي مقرمش ومن الداخل تعد كرات السميد بنفس قوام البسبوسة الشهية، كما أنها مقاربة جدا لعمل البسبوسة ولكن تقدم بطريقة مختلفة فتعلموا معنا طريقة سهلة لعمل كرات البسبوسة بدقيق السميد وتقدم بشكل جميل أيضاً تناسب المناسبات.

كرات السميد حلى البسبوسة المقرمشة

1. نحتاج إلى 3/4 كوب من الدقيق الأبيض.
2. كوب ونصف الكوب من دقيق السميد الناعم.
3. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
4. كوب من اللبن الزبادي.
5. كوب من الماء الفاتر.

1. 1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
2. ملعقة كبيرة نشا أبيض ناعم.
3. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
4. كمية من الزيت النباتي للقلي.
5. عدد 2 كوب من عسل الحلويات.

 خطوات كرات السميد بسبوسة الحلويات

• أولا يتم خلط الدقيق الأبيض بعد نخله ووضعه في وعاء ويضاف عليه دقيق السميد ويخلطوا معا، ثم يضاف عليهم الخميرة.
• ثم ينخل النشا مع البيكنج بودر ويضاف عليهم وتقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• ثم نضيف عليهم المكونات السائلة من الزبادي وماء الورد وتخبط برفق من أسفل لأعلى، ثم بالتدريج يضاف الماء حتى تكون عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تهدأ وتختمر قليلا، ثم تخرج وتشكل على شكل كرات بأحجام متساوية.
• ثم ترص في صينية واحضري مقلاه بها كمية من الزيت وتقلب الكرات داخلة على الجانبين حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
• ثم ترفع من على النار وتوضع على ورق نشاف ومنها توضع في القطر أو الشربات الدافئ وتقدم مباشرة، كرات السميد.

كرات بسبوسة السميد المقلية من أنواع الحلويات التي تقدم في المناسبات والحفلات في الدول الخليجية، والكثير يفضلون تناولها بكثرة خاصة مع فصل الشتاء لأنها تمد الجسم بالطاقة كما أن الأطفال يحبونها لأن لها نفس طعم البسبوسة، ويتم صنعها وتسقيتها بالعسل، وتزين بالمسكرات ولها رائحة نفاذه عند صنعها تملأ المنزل، كما أن كرات سميد البسبوسة من حلويات التي تعتمد أساساً على دقيق السميد وعدد من المكونات الأخرى، وتمتاز بأنها لا تحتاج إلى وقت في التجهيز، فتابعوا معنا طريقة عمل كرات سميد البسبوسة المقلية كرات ذهبية بطعم لذيذ وقوام متماسك.

طريقة كرات سميد البسبوسة المقلية في دقائق

1. نحتاج إلى 1/3 كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
2. عدد 2 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
3. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
4. كوب كبير من الحليب المكثف المحلى.
5. كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض للحلويات.
6. كوب ونصف الكوب من دقيق السميد الناعم.
7. نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء.
8. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
9. للتزيين ربع كوب من اللوز المطحون.
10. ملعقة صغيرة من بشر ليمون أو برتقال.
11. 2 كوب زيت للقلى.
12. 2 كوب من عسل الحلويات للتسقية.

خطوات تحضير كرات السميد المقلية

• في وعاء يتم وضع البيض والزبدة والفانيليا والحليب مكثف محلى، وتخفق المكونات في وعاء بالمضرب اليدوي، ثم يضاف عليها دقيق السميد والدقيق الأبيض ودقيق الذرة.
• ثم نقوم بنخل بيكنج بودر ونضعه على باقي المكونات، ويضاف عليه طحين اللوز وبشر الليمون، تخلط كافة مكونات جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة يسهل تشكيلها.
• تترك العجينة في وعاء وتغطى في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وتشكل على شكل كرات تأخذ حجم متوسط، وترص على صينية تترك حتى تتماسك.
• احضري وعاء عميق وضيفي عليه كمية كبيرة من الزيت وترفع على النار بدرجة حرارة متوسطة، حتى يسخن، ثم توضع الكرات في الزيت.
• وتقلب على كل جانب عندما تأخذ لون ذهبي تقلب على الجانب الآخر، ثم ترفع الكرات من الزيت وتوضع في الشربات أو عسل التسقية.
• ترفع الكرات من الشربات سريعا وترص في طبق التقديم يمكن تزينها بالمكسرات أو عن طريق جوز الهند على حسب الرغبة.

طريقة كرات السميد بدون فرن

1. نحتاج إلى كوب من دقيق السميد الناعم.
2. نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
3. نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
4. ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية بحرارة المطبخ.
5. كوب من القشطة.
6. كوب من جوز الهند المبشور.

تحضير كرات البسوسة بجوز الهند

• يضاف كوب الحليب إلى كوب دقيق السميد يوضع في وعاء عميق وترفع المكونات على النار مع التقليب.
• ثم يضاف عليهم ملعقة كبيرة من الزبدة والسكر البودرة وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• ثم يضاف عليها القشطة وتقلب المكونات حتى تمتزج ويتماسك قوام الخليط.
• تغلق الحرارة وتقلب حتى تبرد وتأخذ درجة حرارة المطبخ، وتشكل إلى شكل كرات بحجم متوسط.
• وتغلف الكرات بجوز الهند المبشور وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك وتقدم.

كرات السميد تعتبر من الحلويات سريعة التحضير مميزة سهلة لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، فعند تناولها لن تتوقفي عن صنعها في منزلك باستمرار، كما أن لها العديد من الفوائد للجسم أهمها بأنها تمده بالطاقة وبالتالي تبعث الدفء للجسم في ليالي الشتاء الباردة، كما ينصح بعدم الإكثار من تناول كرات حلى السميد لأنها مشبعة بالسعرات الحرارية، كما أن لها طعم خاص يشبه البسبوسة، وستنال إعجاب محبي وعشاق حلى السميد والبسبوسة، فتابعوا معنا طريقة عمل كرات السميد حلى اقتصادي غير مكلف.

كرات السميد حلى دقيق السميد

تعد كرات السميد من حلويات المطبخ التركي وتمتاز بأنها سريعة التحضير فلا نحتاج إلى فرن فهي تعد على البارد، وتتكون من الآتي:

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
2. كم وب من السكر الأبيض.
3. كوب من جوز الهند الناعم مبشور.
4. عدد كوب من دقيق السميد الناعم.
5. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
6. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
7. ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ.

خطوات تحضير كرات السميد بالقرفة والعسل

• في وعاء عميق يضاف كل من السكر الأبيض مع الزبدة الطرية مع الحليب وعن طريق المضرب الكهربائي أو اليدوي المتوفر لديك، اخفقي المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تذوب الزبدة وتمزج المكونات مع بعضها.
• ثم ترفع المكونات على النار بدرجة حرارة متوسطة، ومع التقليب يضاف عليهم دقيق السميد ويترك المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
• نضيف عليها جوز الهند وتقلب بسرعة حتى يختلط المزيج مع بعضها بجوز الهند مع دقيق السميد ويرفع من على النار.
• ثم نضع على المزيج الفانيليا وملعقة القرفة الناعمة، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تكون مزيج عجينة لينة القوام متماسكة.
• يرفع الخليط ويترك جانبا حتى يبرد لمدة 10 دقائق، ثم نبدأ في تشكيل العجينة حتى تأخذ شكل كرات ولابد من أن تكون بحجم متوسط، وفي وعاء يوضع عليه جوز الهند المبشور وتقلب كرات في جوز الهند حتى تغطى تماما.
• ثم ترص في صينية التقديم وتدخل إلي الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك جيدا، كما يمكن تزيين الكرات ببشر المكسرات أو السوداني.