الوسم: كفتة البطاطس بالجبن

تعتبر البطاطس من الوجبات اللذيذة والتي لا يختلف عليها الكثير، حيثُ أنها من الأنواع التي يمكن تنوع الأصناف بها والذي من بينهم كفتة البطاطس المقرمشة التي يرغب العديد من ربات المنزل أن تتمكن من صنعها بطريقة صحيحة وناجحة، كما أنها من  الوصفات التى تساعد في أن تقوم يتنوع طريقة طهي البطاطس غير المعتادة، ومن المقال المقبل سوف تتمكن من صنع كفتة البطاطس المقرمشة بمقادير مظبوطة ومؤكدة.

طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة

تتمثل مكونات وخطوات تحضير كفتة البطاطس كالتالي:

مكونات كفتة البطاطس

• بطاطس بمقدار واحد كيلو.
• نشاء بمقدار نصف كوب.
• حليب بمقدار نصف كوب.
• ميكس من الجبن الرومي والشيدر بالإضافة إلى الموتزاريلا بمقدار اثنين كوب.
• شبت مع بقدونس مقطع بمقدار اثنين كوب.
• بيض مخفوق بعدد حبتان 
• فلفل أسمر بمقدار اثنين ملعقة حجم صغير.
• ملح.
• بابريكا بمقدار ملعقة حجم كبير.
• ثوم مهروس بعدد أربع حبات.

خطوات تحضير كفتة البطاطس المقرمشة

• في البداية يجب تقشير البطاطس وتنظيفها بشكل جيد، ثم يتم سلقها بإضافة الماء.
• وبعد أن يتم سلقها عليك التخلص من الماء وتركها لكي تصبح باردة، وبعدها يجب هرس البطاطس وإضافة مقدار اللبن وكذلك الجبن والبهارات ويوضع مقدار الملح المناسب ويضاف أيضاً النشا.
• يتوجب بعدها الخلط بشكل جيد للمكونات حتى تختلط ببعضها جيداً.
• يضاف أيضاً الشبت وكذلك البقدونس المقطع والثوم والبيض، ويجب بعدها الحرص على الخلط الجيد للمكونات مرة أخرى، ومن ثم عليك إدخال الخليط الثلاجة عشر دقائق.
• وبعد يتم البدء في مرحلة  تشكيل خليط البطاطس على شكل أصابع ويمكن أن يكون على شكل كرات.
• وبعدها يمكن أن يتم وضع الكفتة في طبق ويتم رصها، وبعدها يتم حفظها في الفريزر.
• وعند الحاجه يجب إخراجها وتسخين الزيت ويفضل أن يكون بمقدار غزير، ومن ثم توضع في الزيت بعد أن يسخن بشكل جيد.
• وبعد قلى البطاطس تخرج وتوضع على الورق الخاص بالزيت للتخلص من المقدار المتزايد، وبعدها يتم تقديم البطاطس المقرمشة بجانب صوص الجبن أو الكاتشب وأيضاً بجانب الخبز والمايونيز وهذا حسب الرغبة، كما يفضل أن تقدم كفتة البطاطس وهي ساخنة حتى تكون مقرمشة كما ترغب.

تعتبر البطاطس من الأكلات الشعبية في العالم كله، كما أن يوجد عليها إقبال حافل من فئة الشباب بشكل خاص، والإقبال على تناولها من الجنسين، ومن فئة الأطفال أيضاً كما أنها تعتبر الطعام الأساسي في كثير من البلدان الغربية كهولندا مثلاً حيث لاغنى عنها في حياتنا اليومية، وهي نوع من النشويات المفيدة، ومخفضة السعرات الحرارية لو قدمت مسلوقة مقارنةً بالأرز والخبز، والمكرونة، فهي من الخضروات الجذرية المنتشرة في العالم كله، فهي رخيصة الثمن، ولذيذة المذاق، وتحتوي على عناصر مغذية للجسم، من فيتامينات مختلفة، ومعادن كثيرة، ونسبة دهون مخفضة، والياف كثيرة، وكربوهيدرات، وبوتاسيوم، ومنجنيز، والفسفور، والماغنسيوم، وكلها عناصر هامة لبناء العظام، وتقوية عضلة القلب، والأعصاب، ولذلك سوف نعرض لسيادتكم طريقة جديدة وجميلة لتقديم البطاطس فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات كفتة البطاطس

• نصف كيلو جرام من البطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• نصف حزمة صغيرة من البقدونس.
• نصف حزمة صغيرة من الشبت.
• حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• عدد حبتان بصل أخضر.
• عدد اثنان فص ثوم كبير.
• ملعقتان من الزبد الطري.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• سماق للتغطية قبل التحمير.
• ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• بيضتان من بيض الدجاج.
• نصف كوب جبنة رومي أو أي نوع محب لديك.

طريقة تحضير كفتة البطاطس المقرمشة

قومي بغسل البطاطس وافركيها جيدًا حتى تنظف تماماً، ثم قومي بسلقها مع القليل من الزيت، والملح، والفلفل، على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم صفيها من ماء السلق واتركيها حتى تبرد، ثم قشريها، وقومي بفرم البصل، ثم قومي بتشويح البصل وبعد ذلك اضيفي له الثوم بعد هرسه جيدًا في ملعقة زبد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي،ثم قومي بهرس البطاطس جيدًا حتى لا يكون بها تكتلات لسهولة تشكيلها،ثم اضيفي لها الجبن، والزبد، والبصل والثوم الذي تم تشويحهما على النار، وقومي بخلطهم جيدًا، وقومي بتجهيز مقلاة بها زيت، وقومي بتشكيل البطاطس على شكل كرات أو أي شكل ترغبين في تنفيذه، ويمكن أيضًا أن يشكل على هيئة شرائح بانيه رفيعة السمك، وبعد تشكيل البطاطس قومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم أخرجيها وقومي بتجهيز البقسماط، أو الفيجيتار، والكورن فليكس، والبيض المخفوق بالملح والفلفل، وقومي بغلي الزيت ثم وضع الكرات في البيض، ثم في البقسماط، ثم في البيض مرة أخرى، ثم في الكورن فليكس، وضعيها في الزيت، وقلبيها جيدًا حتى تصبح مقرمشة من كل ناحية، ثم قدميها ساخنة.