الوسم: كفتة الدجاج

على طريقة أشهر الشيفات المتخصصين في تحضير الأطعمة سوف تحصلين على وصفة ناجحة وخطوات مضمونة لعمل كفتة الفراخ الشهية، تريدين تحضير كفتة الدجاج بطريقة ناجحة دون فك تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك المقادير المطلوبة لعمل الوصفة والخطوات اللازمة التي تجعلك في النهاية تحصلين على طبق كفتة دجاج مميز مثل المحضر في أشهر المطاعم المتخصصة.

طريقة عمل كفتة الدجاج

المقادير اللازمة لعمل وصفة كفتة الدجاج كالتالي:

• نصف كيلو من صدور الفراخ.
• اثنين حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المسحوق.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• اثنين ملعقة  كبيرة من السمن.
• اثنين ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.

خطوات عمل كفتة الدجاج

الخطوات المطلوبة لعمل كفتة الدجاج إليكم كالتالي:

• يتم غسيل صدور الفراخ جيدا وتركها حتى تتصفى من الماء.
• يتم هرس ودعك البصل المفروم باليد مع ملعقة صغيرة من الملح حتى يذوب تماما.
• نضيف إليه البهارات المشكلة الفلفل الأسود والقرفة والسماق ولزنجبيل وتقلب المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
• نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ويتم وضعها في الكبة وفرمها ناعم.
• نضع الدجاج المفروم على الخليط السابق ويتم التقليب والخلط جيدا.
• نضيف البقسماط المطحون ونستمر في التقليب.
• نحضر صينية فرن ونقوم بدهنها القليل من الزيت ونبدأ في تشكيل كفتة الدجاج بالشكل المعتاد.
• بعد الانتهاء من الكمية المتوفرة يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى نلاحظ تغير لونها.
• مع مراعاة تقليب أصابع الكفتة بين الحين والآخر حتى تنضج تماما من جميع الجوانب.

بعد التأكد من نضج كفتة الدجاج تخرج من الفرن ويتم وضعها في طبق التقديم وتقدم وهي ساخنة، يقدم إلى جانب كفتة الدجاج أرز أبيض ونوع من الخضار المفضل وصوصات مفضلة أيضاحسب المتوفر لديك، ويمكن تقديم بطاطس مقلية بلون ذهبي جميل جانبهاوبالهناء والشفاء.

لديك أطفال صغار وتبحثين عن وصفة طعام جديدة تقديمها إليهم تكون سهلة التناول وطعمها لذيذ وشهى، نرشح لك في هذا المقال تحضير وصفة كفتة الدجاج، إنها وجبة متكاملة ولها قمية غذائية عالية يمكن تناولها على وجبة الغداء كوجبة رئيسية، تحضر في المنزل بكل سهولة فقط عليك تحضير بعض المكونات واتباع الخطوات التي سوف نعرضها إليك في هذا المقال وسوف تحصلين على كفتة الدجاج المميزة، سوف نعرض لك أسرار تضمن أن الكفتة تكون هشة ولذيذة لن تتعرض للفك والتفتت أثناء التسوية.

طريقة عمل كفتة الدجاج

كفتة مميزة تعرض لكم أسرار الحصول عليها بطريقة ناجحة، لتحضير كفتة الدجاج عليك توفير المكونات التالية:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
• بصلة.
• بيضة.
• بقسماط مطحون.
• بقدونس مفروم طازج.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات فراخ.

خطوات تحضير كفتة الدجاج

سواء كنت تفضلين تحضيرها للتسوية على الفحم أو التسوية العادية في فرن البوتاجاز عليك اتباع خطوات التحضير الآتية:

• عليك أولا تنظيف صدور الدجاج جيدا بالماء الجاري وغسلها بالملح والليمون وملعقة من الطحينة.
• يتم وضع قطع الصدور المقطعة إلى مكعبات في الكبة ويتم فرمها ناعم.
• توضع الفراخ المفرومة في بولة عميقة.
• يتم فرم البصلة ناعم جيدا ويتم تصفية الماء منها ونأخذ التفل ويضاف إلى الفراخ.
• نضيف البيضة والبقسماط المطحون ويتم بعدها إضافة البهارات المختلفة ملح فلفل أسود، وبهارات الفراخ سوف تعطيها طعم مميز.
• في النهاية يتم إضافة كمية البقدونس المتوفرة ويمكن الاستغناء عنها إن تطلب الأمر.
• يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على معجون كفتة الفراخ.
• يتم وضع الكفتة المتبلة في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين على الأقل.
• يتم تشكيل كفتة الدجاج أصابع أو على الأسياخ المخصصة للشوي.

التسوية أمر سهل للغاية، إما أن يتم رص كفتة الدجاج على شواية الفحم متوسطة الحرارة ويتم تقليبها بين الحين والآخر لحين الانتهاء من الكمية وتصبح كفتة الدجاج ناضجة، أو يتم رص أصابع الكفتة في صينية وترفع على البوتاجاز على نار هادئة ثم يتم وضعها تحت الشواية لمدة خمس دقائق فقط، بعد النضج تقدم الكفتة ساخنة إلى جانب عيش بلدي وسلطة طحينة.

تهتم ربة المنزل بأطفالها كثيراً فتحب أن تقدم لهم دائمًا الطعام الصحي المليء بالبروتينات، لذلك دائمًا تبحث عن الطعام المفيد و اللذيذ الشهي، ومن أهم الاكلات الرائعة والتي يفضل تناولها الكثير من الأطفال والكبار ايضًا هي كفتة الفراخ، فهي صحية واقتصادية، كما أنها من اسرع الاكلات التي يمكن أن يتم تحضيرها في دقائق معدودة، لذلك تابعونا الآن فسوف نستعرض لكم طريقة عمل كفتة الدجاج المميزة في المنزل بخطوات بسيطة من خلال هذا المقال.

طريقة عمل كفتة الفراخ

سنقدم لكم اليوم طريقة سهلة و بسيطة لعمل كفتة الفراخ بأقل التكاليف و أسهل الخطوات، وهي التي تتمثل في الآتي:

المكونات

• نصف كيلو من صدور الفراخ.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• كوب من البقسماط الناعم.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي.

الخطوات

• قومي بغسل صدور الفراخ جيداً بالماء و الخل عدة مرات حتي تتأكدي من خلوها من الزفارة.
• أحضري الكبة الكهربائية ثم قومي بفرم صدور الفراخ جيداً حتي تصبح ناعمة.
• أضيفي بهارات الفراخ و الملح و الفلفل.
• قومي بإضافة البيضة والبصلة ثم أعيدي الفرم مرة أخرى حتى تتداخل كل المكونات مع بعضها.
• أخرجي كفتة الفراخ من الكبة ثم اتركيها ترتاح بعض الوقت من حرارة الكبة.
• قومي بتشكيل الدجاج حسب الرغبة أصابع أو دائرية.
• ثم قومي بغمس كفتة الفراخ في البقسماط من جميع الجوانب.
• ادخلي الكفتة الثلاجة حتى يتماسك بها البقسماط لمدة ساعة.
• احضري مقلاة ثم قومي بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.
• قومي بقلي كفتة الفراخ و تقليبها على الجانبين حتى يتم تسويتها.
• أخرجي الكفتة على مناديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد بها.
• يتم تقديم كفتة الفراخ مع طبق السلطة وعيش الكايزر.
• يمكنك الاحتفاظ بباقي الكفتة في الفريزر حتى تصبح جاهزة للاستخدام في وقت لاحق.

لقد قدمنا لكم طريقة كفتة الفراخ بأسهل الطرق في البيت بدلا من شرائها من الخارج فطهيها في البيت يكون صحي أكثر من شرائها من الخارج لأنها مليئة بالمواد الحافظة ومواد اخرى غير صحية، ذلك بمكونات بسيطة متوافرة في كل بيت وخطوات ابسط لا تأخذ و قتاً طويلا من ربة المنزل.

تعد كفتة الفراخ من أحد الأطباق الشهية، التي تقوم بعملها بعض النساء في بيوتهن، فهي من الوجبات التي لا نحتاج إلى الكثير من التكاليف، حيث تعتبر أقل من تكلفة كفتة اللحم، كما تحتوي على كثير من العناصر الغذائية، مثل البروتين والكربوهيدرات، كما ان نسبة الدهون بها قد تكون قليلة إذا كانت مشوية، ومن المفضل عملها في البيت لضمان نظافتها وما بها من مكونات، وضمان أيضًا الأدوات المستخدمة، كما يمكن تقديمها كسندوتشات في وجبة العشاء، فهي ليست مقتصرة على وجبة واحدة فقط.

طريقة عمل كفتة الفراخ

تعد كفتة الفراخ مفيدة جدًا، وسهلة التحضير، لذلك يمكن عملها في البيت، حيث تحتوي على الكثير من المكونات المتاحة في البيت، فتكون أوفر من الجاهزة، وطريقة التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:
المكونات:

• صدور فراخ.
• ٢ فلفل رومي أحمر.
• بصلة كبيرة.
• بقدونس.
• كوب بقسماط مطحون.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة بهار فراخ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• ربع كوب زيت.

طريقة التحضير

• قومي بغسل الفراخ جيدا بالماء والملح والليمون والدقيق، ثم انقعيها لمدة ساعة في ماء وليمون.
• ثم قومي بتقطيع الفراخ شرائح مثل البانيه، ثم قومي بفرمها بواسطة المطحنة الكهربائية، ثم ضعيها في بولة.
• بعد ذلك يتم طحن البصل والفلفل الرومي مع بعضهم البعض.
• ثم قطعي البقدونس ناعمًا، حتى تتكون معك مقدار كوب من البقدونس.
• ضعي الفلفل الرومي والبصل بعد الفرم في بولة الفراخ، ثم ضعي البقسماط والبقدونس وباقي المكونات، بهار الفراخ والملح والفلفل الأسود، ثم قومي بخلط المكونات جيدًا حتي تتجانس وتتكون عجينة متماسكة، اتركيها لمدة نصف ساعة تتشرب التتبيلة.
• يتم تشكيل عجينة الفراخ على شكل أصابع الكفتة، وممكن استخدام أسياخ الشيش طاووق الخشبية.
• ادهني الجزء الخارجي من الكفتة بالزيت.
• احضري صينية ورصي أسياخ الكفتة فوقها وضعيها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تمام التسوية.
• بعد التأكد من تمام التسوية، احضري فحمة مشتعلة وضعيها في الصينية واتركيها لمدة ١٠ دقائق، للحصول علي مذاق الكفتة المشوية.
• ثم قدميها ساخنة مع خبز وطحينه وسلطات، او مكرونة بالهنا والشفا.

وفي نهاية هذا المقال قدمنا أفضل طريقة لعمل كفتة الفراخ في المنزل، مثل الجاهزة تمامًا، بمكونات اقتصادية بسيطة، فهي غير مكلفة وسهلة التحضير، لذلك يمكنكم تحضيرها في اي وقت ليستمتع بها جميع الافراد.

يحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذلك تسعى كل سيدة منزل على تقديمها لأبنائها من أجل بناء جسم صحي، ولكن في بعض الأوقات يمل أفراد الأسرة من تقديم الدجاج بالطرق المعتادة ولا يرغبون في تناولها، مما يدعو الكثير من الأمهات إلى البحث بشكل ستمر عن إعداد وصفات جديد من الدجاج ومن ضمن تلك الوصفات كفتة الدجاج التي يعشقها الكثير بسبب طعمها ورائحتها التي لا تقاوم.

طريقة عمل كفتة الدجاج بأبسط الخطوات

المكونات:

•  ½ كيلو من الدجاج البانيه.
• عدد 2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• عدد 2 حبة من البصل.
• كوب كبير من البقدونس المقطع الطازج.
• مقدار يعادل 1 كوب من البقسماط.
• عدد 1 بيضة.1 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
•  رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
•  رشه صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار بسيط من الزيت.

طريقة التحضير

• نشطف صدور الدجاج تحت الماء الجاري ثم تنقع في محلول الماء والليمون لمدة 5 دقائق ثم تترك لتصفى الماء الزائد.
• ثم نشطف البصل والفلفل تحت الماء الجاري ثم يقطع إلى قطع كبيرة، بعد ذلك يضاف داخل الكبة.
• يفرم البصل والفلفل الرومي جيدًا، ثم نضيف البيضة والبقسماط بعد ذلك ونعيد الفرم مرة ثانية.
• وأخيرًا نحضر صدور الدجاج ثم تقطع الى مكعبات ثم تضاف إلى الكبة مع البقدونس والملح والفلفل الأسود ونستمر في الطحن حتى تتجانس جميع المكونات.
• بعد ذلك نلم الكفتة من الكبة و نضعها داخل وعاء نظيف.
• ثم نبدأ بتشكيل الكفتة إلى عدد من الأصابع.
• بعد ذلك ترص تلك الأصابع داخل صينية من صواني الفرن، ثم تدهن بالزيت.
• ثم بعد ذلك نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• تترك داخل الفرن لمدة لا تتجاوز ال 30 دقيقة.
• ثم تقدم ساخنة مع بعض المقبلات، وبعض الأكلات الأخرى مثل الأرز أو المكرونة.

في النهاية فمن خلال هذا المقال قد تناولنا معكم طريقة عمل وإعداد كفتة الدجاج المميزة في المنزل والتي تعتبر من الأكلات البسيطة والسريعة التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو المجهود حتى يتم إعدادها بالشكل المطلوب، ويمكن تقديمها كوجبة أساسية أو بجانب بعض الأصناف الأخرى، وسوف يستمتع بها جميع أفراد الأسرة.

يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم التي يفضل تناولها العديد من الناس، حيث أن الدجاج يمد الجسم بالعديد من البروتينات والفيتامينات اللازمة لبناء جسم صحي، خالياً من الأمراض، وتختلف طرق تحضير الدجاج من ربة منزل لأخرى، ولكن في مقالنا اليوم نتناول نوع مختلف بعض الشيء، وليس شائعاً بين طرق طهي الدجاج، ألا وهو طريقة إعداد كفتة الدجاج، حيث ترغب ربة المنزل في تقديم كل ما هو جديد دائماً لأفراد أسرتها، حتى لا يشعرون بالملل من روتين الأكل اليومي.

طريقة تحضير كفتة الدجاج

ندعو كل أم الآن إلى قراءة السطور التالية للتعرف على أفضل طريقة لإعداد كفتة الدجاج بكل سهولة وهي التي تتمثل في الاتي:

المكونات :

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيساً من بهارات الكفتة الجاهز.
• ربع كوباً من ماء البصل.
• زيت التحمير.

خطوات التحضير

• قومي بإحضار الكبة الكهربائية، ثم قومي بإضافة كمية صدور الدجاج.
• قومي بفرم صدور الدجاج جيداً في الكبة.
• أعيدي الخطوة السابقة عدة مرات للتأكد من فرم صدور الدجاج جيداً، حتى تصبح عجينة ناعمة.
• أحضري وعاء عميق متوسط الحجم، ثم قومي بإضافة الصدور المفرومة إلى هذا الوعاء.
• قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى صدور الدجاج.
• قومي بخلط هذا المزيج جيداً مع بعضه.
• أضيفي كمية ماء البصل إلى الخليط السابق.
• أعيدي الخلط مرة أخرى حتى تتداخل كل المكونات مع بعضها.
• قومي بإضافة بهارات الكفتة إلى المزيج السابق.
• استمري في الخلط حتى تتجانس وتتداخل كل المكونات جيداً مع بعضها.
• قومي بأخذ كرات متوسطة الحجم من عجينة الدجاج، ثم قومي بتشكيلها على هيئة أقراص دائرية.
• يمكنك تشكيل الكفتة بطريقة طولية حسب رغبتك.
• كرري الخطوة السابقة عدة مرات، حتى تنتهي من تشكيل كل الكمية.
• احرصي على وضع الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك بعض الشئ.
• أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ثم قومي بإضافة الزيت  في هذه المقلاة.
• قومي بقلي كفتة الدجاج في الزيت على نار متوسطة.
• أعيدي الخطوة السابقة عدة مرات حتى تنتهي من الكمية التي ترغبين فيها.
• يمكنك الاحتفاظ بباقي كمية الكفتة في الفريزر، لوقت الحاجة إليها.

من خلال المقال قد تعرفنا على أفضل الأكلات المحببة لدى الجميع الكبار أو الصغار، وهي اكل كفتة الدجاجة الشهية، والمفيدة التب تحتوي على الكثير من الفوائد، والتي يمكن تقديمها في أي وقت كنوع من الأكلات السريعة الاقتصادية، او تقديمها كطبق يزين موائد العزومات او في شهر رمضان الكريم.

طريقة عمل كفتة الدجاج ، تعد كفتة الدجاج من الوجبات السريعة المنقذة لربة المنزل، خاصة في الأوقات التي لا تسمح بإعداد الطعام، كما أنها وجبة مغذية للأطفال الذين لا يرغبون في تناول الدجاج، فيتم دمجها في وجبة الكفتة، حيث تعد الكفتة من الوجبات الشهية للأطفال، ولذلك سنقوم بالتفصيل بشرح طريقة إعداد كفتة الدجاج برائحة الفحم مثل المطاعم.

طريقة عمل كفتة الدجاج 

المكونات 

4 صدور دجاج مخلي، 2 بصلة متوسطة، 2 حبة بيض، ملح، فلفل أسود، بقسماط، جنزبيل، قرفة، ثمرة فلفل أحمر، بهارات دجاج. 

طريقة التحضير 

يتم فرم البصل والدجاج والفلفل جيداً في المفرمة الكهربائية، ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات، ويتم تقسيم الخليط إلى قسمين، ونترك الجزء الخاص بالشوي جانبا. 

نضيف إلى الجزء الثاني البيض والبقسماط ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى موعد التسوية، ونشكلها على هيئة أصابع،ونقوم بتسوية الباقي على البخار، وننتظر حتى تنضج. 

نقوم بإشعال فحمة، ووضعها في منتصف الطبق مع إطفائها بواسطة ملعقة زيت، ونقوم بتغطيتها حتى تحتفظ برائحة الفحم، وتقدم مع سلطة الطحينة. 

طريقة عمل سلطة الطحينة 

المقادير 

3 ملاعق كبيرة طحينة، نصف كوب زبادي، ملح، فلفل أسود، 3 فصوص ثوم مفروم، نصف ملعقة خل، ملعقتين زيت زيتون، عصير نصف ليمونة، بقدونس للزينة. 

طريقة التحضير 

يتم خلط جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حتى نحصل القوام المطلوب، ويمكن إضافة قطرات من الماء عند الحاجة، ونقوم بوضعها بعد ذلك في أطباق التقديم ثم نزينها باستخدام البقدونس.